Den største fordel ved ostemassedejen er, at produkterne forbliver bløde og friske i flere dage. Denne base kan bruges til tærter, tærter og muffins, ruller, påskekager og andre former for bagning. Overvej de populære måder at tilberede ostemasse dej på.

Universal opskrift på cottage cheese dej

Basen, der er fremstillet på denne måde, er egnet til enhver type produkt. Det bruges til cookies, tærte, pizza eller pandestegt tærter.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • en pakke cottage cheese;
  • 35-40 g smør;
  • et æg;
  • 1,5 kopper mel;
  • 10-12 g soda;
  • noget salt og sukker efter ønske.

Sådan opretter du et fundament:

  1. Vi tørrer cottage cheese gennem en metallsigt eller svever den i en kødkværn.
  2. Tilsæt ægget, saltet og drys om nødvendigt med sukker.
  3. Vi introducerer sodavand, blander massen og tilsætter derefter gradvis det sigtede mel.

Den færdige test inden opskæring skal stå mindst et kvarter, så den bliver storslået.

Advarsel! Mængden af ​​mel er omtrentlig. Det vil sandsynligvis være nødvendigt lidt mere. Den færdige base skal være blød, men ikke holde sig til dine hænder.

Til dumplings

Cottage cheese kan ikke kun føjes til fyldet, men også til dejen til dumplings. Derefter bliver de bløde og storslåede, og fyldstoffet bevarer saftighed.

Du har brug for sådanne komponenter:

  • cottage cheese emballage;
  • to til tre æg;
  • 3-3,5 kopper mel;
  • en teskefuld salt og sodavand;
  • sukker (mængden bestemmes afhængigt af om fyldet er sød eller velsmagende).

Forberedelse af grundlaget:

  1. Mal cottage cheese, bland med æg.
  2. Tilsæt sukker og salt til massen, sæt soda.
  3. Ved hjælp af mel bringer vi dejen til den ønskede konsistens og lader den derefter stå et kort stykke tid.

Efter et kvarter kan du begynde at skære dejen og danne dumplings.

Med tilsætning af creme fraiche

Hvis du tilsætter creme fraiche, kan denne dej med cottage cheese bruges til fremstilling af kager eller kagelag til kage.

Sådanne komponenter er nødvendige:

  • 320-350 g cottage cheese;
  • 150 g creme fraiche;
  • et par æg;
  • et glas sukker;
  • 2-2,5 kopper mel;
  • en knivspind bagepulver;
  • vanilje eller kanel efter ønske.

Sådan fremstilles dejen:

  1. Slib cottage cheese gennem en sigte eller mal i en kødslibemaskine.
  2. Introducer æg, creme fraiche, sukker og soda, aromatiske krydderier.
  3. Bland massen, indtil den er glat, og begynd derefter at hælde melet.
  4. Vi laver en kølig dej, der ikke klæber til vores hænder, og lad den derefter stå i et kvarter.

Rådet. For at gøre konfektureproduktet fra en sådan base blød og luftig er det værd at placere formen på ovnens midterste hylde. Og bagning skal tages ud umiddelbart efter, at dejen har en gylden farvetone.

Gærdej med cottage cheese

Denne version af gærdejen med cottage cheese er mere velegnet til søde kager. Men hvis du tilsætter mindre sukker, er det tilladt at bruge et sådant grundlag til fremstilling af tærter eller tærter fyldt med kød, grøntsager, svampe og andre ting.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • 280-300 g cottage cheese;
  • 2 æg
  • 100 ml mælk;
  • et glas sukker;
  • 350-400 g mel;
  • pulveriseret gær;
  • noget salt.

Kogning af dejen:

  1. Hæld pulveriseret gær i et krus med varm mælk, lidt sukker, tilsæt en knivspids salt og omrør forsigtigt.
  2. Vi venter, indtil der vises en skumhætte på overfladen, hvorefter vi blander dejen med slagne æg.
  3. Tilsæt cottage cheese til dejen, moset med en gaffel eller rullet gennem en kødkværn, bring massen til homogenitet.
  4. Drys lidt mel til at lave en kølig dej. Hvis det klæber til dine hænder, er dette ikke skræmmende, for det skal klædes igen inden klipning.
  5. Vi fjerner bunden i varme i halvanden time og fjerner derefter forsigtigt fra beholderen og gentag æltningen.
    Derefter skal du fortsætte med at skære testen med det samme, så den ikke falder.

Ostemasse base til pizza

Denne base kan ikke kun bruges til at oprette pizza, men også til madlavning af andre usødede produkter.

Du har brug for sådanne produkter:

  • cottage cheese emballage;
  • pakke med smør eller margarine;
  • et æg;
  • 2 kopper mel;
  • en teskefuld soda;
  • saltet.

Sådan tilberedes pizza dej:

  1. Skær smør eller margarine i stykker, vent til blødgøring.
  2. Gnid cottage cheese med ægget, sæt sodavand og salt.
  3. Kombiner de forberedte ingredienser, ælte igen, indtil de er glatte.
  4. Hæld melet og æl en ret tyk dej.

Du kan begynde at klippe basen med det samme, efter æltningen vil den være klar til implementering af yderligere faser i oprettelse af bagning.

Til påskekager

På trods af det faktum, at du i enhver lokalitet kan købe påskekage til påske, foretrækker mange husmødre at bage dem alene. På samme tid er det værd at bruge en pålidelig, velprøvd opskrift for at få dejen til at fungere nøjagtigt. En af disse muligheder er ostemassen.

Du har brug for følgende produkter:

  • cottage cheese emballage;
  • pakke smør;
  • to æg;
  • et glas sukker;
  • 2-3 kopper mel;
  • 10-14 g natron;
  • vanilje.

Sådan tilberedes dej til påskekager:

  1. Pisk æggene med en visp eller blender i en frodig masse.
  2. Tilsæt sukker, fortsæt pisken, og tilsæt derefter smeltet smør. Derudover bør det ikke være varmt, men kun varmt, ellers kan æggene krølle sig.
  3. Vi lægger den pulveriserede cottage cheese, introducerer sodavand, vanille og blander igen eller pisker ved hjælp af køkkenudstyr.
  4. Tilsæt nu mel for at skabe en blød, elastisk dej.

Når du har udført de beskrevne handlinger, skal du dække den rullede base i en kugle med et håndklæde og fjerne det til et varmt sted i et kvarter, hvorefter du kan begynde at bage.

Ostemasse sanddej

Shortcrust wienerbrød med cottage cheese kan tilberedes uden æg, derefter opbevares det i køleskabet i flere dage, og i fryseren kan det være uden kvalitetsskader og et par måneder. Dette er praktisk, fordi det er muligt at lave en base på forhånd og bage sukkervarer, når det er på dette tidspunkt.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • 450-480 g cottage cheese;
  • en pakke smør;
  • 450-500 g mel;
  • kulinarisk bagepulver;
  • sukker efter smag og en knivspids salt.

Sådan opretter du et fundament:

  1. Skær smøret, blødgøres naturligt og slib derefter med cottage cheese.
  2. Tilsæt bagepulver, sukker og salt i massen, bland igen.
  3. Hæld melet, lav en kølig og tæt dej, sæt den i køleskabet i mindst en halv time.

Hvis det er nødvendigt, kan basen opdeles i dele, tage en til at oprette en bageplade nu og læg de andre i fryseren til opbevaring.

Ved hjælp af ovenstående opskrifter er værten muligvis ikke bange for, at bagning ikke fungerer. Ostemasse dej kommer altid ud blød, frodig og lækker lækker.

Relateret software:Mere fra forfatteren: