Stegt tærter er en af ​​de foretrukne snacking muligheder for børn og voksne. De kan være med en række fylde - fra kød til sød. At forberede en luftig dej til stegte tærter, som den rødmakede godbid, er ekstremt enkel. Det gjenstår kun at bestemme den optimale opskrift ved selv at vælge de mest passende komponenter.

Gærdej til stegte tærter

Den færdige parabol smelter bogstaveligt i munden. Især mens tærterne fra denne dej stadig er friske og bløde. For at forberede dem skal du bruge: 530-560 g hvidt hvidt sigtet mel, 270 ml fedt mælk, 1 æg, 25 g frisk gær, 60 ml af enhver vegetabilsk raffineret olie og den samme mængde vand, 1 tsk. salt, 1 spsk sukker.

  1. Gærfingre smuldrer ned i en dyb skål. Sukker, en kniv mel og også varmt vand går til dem. Massen skal blandes let og lades stige.
  2. I en separat skål piskes ægget med salt. Vegetabilsk olie og varm mælk tilsættes til denne blanding.
  3. Når der vises et frodigt skum over en skål med gær, kan de overføres til æggemælksmassen. Sammen blandes ingredienserne langsomt og meget omhyggeligt.
  4. Det er tilbage at sile melet og begynde at ælte dejen. Denne proces er ret lang. Som et resultat skal dejen blive glat og ensartet.
  5. Massen går til et varmt sted. Dejen skal komme op to gange. Efter ca. en time vaskes det med tørre hænder og sendes igen til varme.

Fra den angivne mængde produkter opnås ca. 23 standardkager.

Opskrift til fremstilling af kefirdej

Gærdej til tærter stegt i olie kan tilberedes med fedtyoghurt. Det vil gå godt med både sød og velsmagende fyld.Det kræver: 370 ml fed yoghurt, 580 g mel, 16 g tør hurtig gær, 2 store kyllingæg, 2 tsk. granuleret sukker og 1 tsk. salt.

  1. Kefir opvarmes i vandbad eller i mikrobølgeovn.
  2. Sukker tilsættes mejeriproduktet, og æg køres ind med en gaffel.
  3. Derefter tilsættes ca. 150 g mel til kefir.
  4. En tyk dej blandes fra disse ingredienser. Beholderen med den er dækket med en film eller et rent håndklæde og sendes til et varmt sted i cirka 25 minutter.
  5. Hvis der efter den angivne tid er gået, vises små bobler på testoverfladen, betyder det, at gærmassen er begyndt at arbejde, og du kan ikke bekymre dig.
  6. Det gjenstår at hælde små portioner på dejen i alt det sigtede mel med salt og derefter ælte en blød dej, der ikke klæber til dine hænder.
  7. Efter yderligere 25 minutter på et varmt sted er massen helt klar til brug.

Om nødvendigt kan produktet opbevares i kulde i et par dage.

Dej med tør gær i mælk

Denne opskrift er ideel til stegte tærter. For bagt er det bedre at vælge andre indstillinger. Du skal bruge følgende produkter: 230 ml mælk og vand, et par æg, 20 g tørret gær, 900 g mel (lidt mere kan være nødvendigt), en knivspids salt, olie.

  1. Gær hældes med 50 ml varmt vand og blandes med sukker. Efter 12-15 minutter skulle en fluffy hat vises på overfladen af ​​skålen.
  2. I en dyb beholder piskes æggene let med varm mælk, og derefter blandes massen med den hævede gær og salt.
  3. Derefter kan du tilføje sigtet mel i små portioner til den fremtidige dej.
  4. Massen æltes med hænder.
  5. Dejen skal vise sig at være ganske stejl, men elastisk.
  6. Det gjenstår at smøre overfladen med vegetabilsk olie og sende for at komme til et varmt sted i cirka en time. Efter den angivne tid vaskes dejen med en hånd bestøvet med mel og vender tilbage til varmen i yderligere 25 minutter.

Når massen allerede er rullet i bolde til fremtidige tærter, skal de overlades til "hvile" i yderligere 12-15 minutter. På dette tidspunkt kan du lave fyldning.

Hurtig opskrift med tør gær på vandet

Hvis mælk ikke er ved hånden, kan en fremragende dej tilberedes med tør hurtig gær og drikkevand. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser: 750-800 g mel, 11 g tørret gær, 50 ml enhver vegetabilsk olie, 50 g sukker, 0,5 tsk. salt. Vand har brug for cirka 450 ml.

  1. Gær, sukker og salt tilsættes til varmt vand. Efter blanding efterlades massen i 10-12 minutter. Denne periode er nødvendig for gæraktivering.
  2. Mel sigtes og blandes med smør.
  3. Du kan kombinere begge dele af den fremtidige test.
  4. Massen skal æltes i mindst 5-7 minutter, indtil den bliver homogen blød og mør. Om nødvendigt kan du bruge mere mel.
  5. Den resulterende dej indpakkes i klamfilm og sendes til et varmt sted i ca. 1 time.
  6. Dernæst kan du danne tærter med enhver fyldning.

Denne testmulighed er velegnet, også til at bage velsmagende godbidder i ovnen.

Sur fløde dej

De bedste og længst lagrede stegte tærter kogt i creme fraiche. I henhold til opskriften skal du bruge: 150 g fedtfattig creme fraiche, 5 g tør gær, 450 g mel, 250 g mel, 270 ml vand, 10 g sukker, en knivspids fint salt.

  1. Halvdelen af ​​det omhyggeligt sigtede mel blandes med sukker, salt og hurtig gær, hældes med varmt vand og blandes.
  2. Massen skal stå på et varmt sted i 15-17 minutter, indtil der vises bobler på dens overflade.
  3. Efter den specificerede tid tilsættes creme fraiche og det resterende mel til dejen. Som et resultat skal det blive blødt, men ikke holde sig til dine hænder.
  4. Kakedejen, dækket med en film, sendes til et varmt sted indtil den første stigning (massen stiger ca. 2 gange).

Du skal sænke de resulterende tærter i varm olie efter at have rystet overskydende mel fra dem.

Fem minutters dej til stegt kefir tærter

Dette er den hurtigste opskrift på dej. Det er enkelt og inkluderer kun overkommelige produkter.Dette: 220 ml lavt fedtindhold kefir, 2 æg, 220 g mel, 1 tsk. natron (det er ikke nødvendigt at slukke med eddike), 0,5 tsk. salt.

  1. Soda hældes med kefir og henstilles i 10-12 minutter. Et mejeriprodukt slukker det i stedet for eddike eller citronsaft.
  2. Den resulterende masse blandes med æg og salt, hvorefter det sigtede mel hældes i det i små portioner.
  3. Det gjenstår at ælte dejen godt, og du kan danne tærter ud af den.

En sådan masse har et væsentligt træk. Hurtig dej "fem minutter" med tilsætning af kefir kan ikke kombineres med våd fyldning. Men ud fra det kan du lave tærter med kød, kål, cottage cheese, skinke og ost samt mange andre produkter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: