Dumpling til dumplings med kartofler - 7 lækre og enkle opskrifter

Hvem kan ikke lide dumplings ?! Berømte godbidder fra barndommen er anført på listen over favoritter hos mange husmødre. Det er sandt, at ikke alle formår at få virkelig øm, behagelig og utroligt velsmagende mad. Hele hemmeligheden bag den præsenterede skål ligger i at skabe det rigtige grundlag for det, og derfor bør du lære, hvordan du tilbereder den perfekte dej til dumplings med kartofler. Dette vil hjælpe et par populære opskrifter.

Universal dej til dumplings med kartofler

Alle kan opfylde den grundlæggende opskrift på en elastisk base til hjemmelavede dumplings, hvis de er tålmodige og vil nøjagtigt følge de fremsatte henstillinger.

Væsentlige ingredienser:

• mel - 3 spsk .;
• vand / mælk - 1 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt er en knivspids.

Arbejdsfaser:

1. Sigt melet på bordet, giver det tid til at varme op.
2. Pisk ægget med en knivspids salt med en gaffel eller piskeris.
3. Tilsæt bulkproduktet i dele, og hæld derefter den vegetabilske olie i.
4. Hæld drikkevand eller mælk i, og begynd hurtigt at ælte dejen med en slikkepotte. Bare rolig, det vil ikke være flydende eller klæbrigt.
5. Vi fortsætter med at arbejde, indtil alle klumper forsvinder.
6. Vi pynter bolden, lad den hvile i 10 minutter.
7. Når vi har opdelt dejen i flere stykker, rulles hver del ud i formationsvandet, pres runde billetter ud med en kop og fortsæt med at forme kløerne fra kartoffelfyldet.

Tip! Hvis en del af dejen bliver tilbage, skal den mono fryses til anvendelse, hvis det er nødvendigt.

Madlavning på en vaniljesaus måde

Choux-wienerbrød er ikke værre for dumplings end dets klassiske modstykke. Denne base gør kartoffelbehandlingen meget blødere og mere mør.

Ingredienser:

• mel - 2 spsk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• kogende vand - 200 ml;
• salt er en knivspids.

Arbejdsfaser:

1. Sigt mel, kombiner med salt, saml i form af et objektglas. Vi laver en lille depression i det, hæld først vegetabilsk olie og derefter kogende vand.
2. Ved hjælp af en spatel begynder vi at ælte dejen meget hurtigt.
3. Når sammensætningen afkøles lidt, skal du fortsætte med at arbejde med dine hænder. I æltningsprocessen behøver du ikke tilføje mel - dejen viser sig at være plastisk og meget blød at røre ved.
4. Vi ruller det ud med et tyndt lag, skærer cirkler i den ønskede størrelse ud.
5. Vi laver dumplings med kartoffel- og løgfyldning, derefter koger vi produkterne til et par.

Hvordan man laver kefir

Dejen til dumplings på kefir gør det muligt at tilberede meget ømme og frodige produkter. Det er sandt, det tilrådes at koge dem ikke i vand, men i en dobbeltkedel. Du skal arbejde hårdt, men resultatet er det værd.

 

Væsentlige ingredienser:

• mel - 550 g;
• kefir - 320 ml;
• æg - 1 stk .;
• soda - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

Arbejdsfaser:

1. Pisk ægget med en gaffel sammen med salt. Når sammensætningen bliver homogen, skal du kombinere den med lidt opvarmet kefir.
2. Sigt mel med sodavand.
3. Vi laver et lille hul i den resulterende bakke, hæld kefirægblandingen i det.
4. Vi begynder hurtigt at ælte dejen direkte på bordet. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mere mel.
5. Den resulterende masse skal ikke klæbe sig fast i hænderne, men være blød og elastisk.
6. Vi ruller dejen til en kugle, afsættes i 15 minutter for at kvælde, opdele den derefter i separate elementer og skulptur dumplings på den sædvanlige måde.

Gærdej

Vil du få en meget storslået, blød og formbar dej? Lav det gær i henhold til den enkleste opskrift.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• varmt vand - 1 spsk .;
• kefir - 100 ml;
• tør (hurtig) gær - 1 tsk. med et lysbillede
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• olivenolie - 15 ml.

Arbejdsfaser:

1. Lav først en dej. Opløselig i varmt vand, sukker, gær og en hvisken salt. Tilføj den opvarmede kefir.
2. Hæld lidt mel for at få den resulterende sammensætning til at se ud som flydende creme fraiche. Vi lægger dejen på et varmt sted at nærme sig.
3. Sigt på dette tidspunkt det resterende mel, kombiner det med en passende base og vegetabilsk olie. Ænd den bløde dej. Lad det være varmt til den sidste "modning". Vi krøller den hævede masse flere gange.
4. Rul et tomt 1 cm tykt ud, pres de samme cirkler og gå videre til støbningen af ​​dumplings.
5. Det er bedst at dampe en sådan behandling, så resultatet bliver endnu mere ømt og blødt.

Vigtigt! For at få testen til at arbejde hurtigere er det bedre at bruge tør gær. Med en våd komponent vil resultatet blive bedre, men det vil tage mere tid.

Magert underlag til dumplings med kartofler

Takket være Lenten-basisen kan du fortsætte med at nyde dine yndlingsdunklinger gennem hele stillingen, selvom det er strengt. Det vigtigste er at bruge en passende dejopskrift til dumplings.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• vand - 260 ml;
• vegetabilsk olie - 15 ml;
• salt er en lille knivspids.

Arbejdsfaser:

1. Sigt hvede eller andet mel. Kombiner ingrediensen med salt. Tilsæt vegetabilsk olie og let opvarmet vand.
2. Ædel ikke for kold dej. Hvis du har brug for mere mel under arbejdet, skal du bruge yderligere 100 g af den angivne komponent.
3. Dæk den resulterende masse med et håndklæde, lad "hvile" i 40-60 minutter (på dette tidspunkt kan du bare udfylde dumplings).
4. Derefter skal du bare rulle dejen ud, arrangere cirklerne, fylde dem med lækker påfyldning, fastgør kanterne forsigtigt. Kog i let saltet drikkevand.

Vigtigt! I henhold til denne opskrift opnås en meget elastisk dej, der ikke rives og ikke falder fra hinanden under tilberedningsprocessen. Dumplings fra en sådan base kan derfor fremstilles sikkert i en flydende sammensætning.

Opskrift på mælk

Ifølge erfarne kokke fås den mest lækre dumpling til dumplings udelukkende på mælk. Dumplings fra et sådant produkt er ekstremt delikat og meget behageligt at smage.

 

Væsentlige ingredienser:

• mælk ved stuetemperatur - 210 ml;
• mel - 4 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt - ½ tsk

Arbejdsfaser:

1. Sigt halvdelen af ​​den specificerede mængde mel i en dyb skål. Vi laver en lille depression i den dannede bakke, sætter et æg der, en knivspids salt, hældes derefter mælken i.
2. Vi begynder at ælte dejen forsigtigt ved hjælp af en ske. Tilsæt det resterende mel med jævne mellemrum, fortsæt med at kombinere komponenterne. Når massen bliver elastisk, skal du arbejde med dine hænder, indtil produktet når den krævede elasticitet.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, fortsæt processen i et par minutter mere.
4. Dæk basen til dumplings med et håndklæde, lad det stå i 30 minutter.
5. Derefter er det kun nødvendigt at dele og rulle dejen ud i små, runde og ikke helt tynde kager.

Lav dumplings med kartoffelfyld, kog velsmagende godbidder, server varm med hjemmelavet creme fraiche.

Serumindstilling

Så dumplings ikke koges under madlavning og varmebehandling, mens de ikke er mindre velsmagende end mælk eller kefir, bør du tilberede en dej på valle.

Nødvendige komponenter:

• mel - 3,5 spsk .;
• vand - 50 ml;
• serum - 220 ml;
• soda - ½ tsk;
• salt - ½ tsk

Arbejdsfaser:

1. I en rummelig skål skal du kombinere let opvarmet gæret mælkeprodukt med almindeligt vand (helst kogt og afkølet på forhånd).
2. Sigt mel, tilsæt salt og sodavand.
3. Hæld en tynd serumstrøm, mens du blander sammensætningen med en ske. Når basen bliver for tyk, skal du fortsætte processen med dine hænder. Vi arrangerer et parti elastisk og blød dej, vi arbejder i mindst 5 minutter.
4. Lad dejen hvile i 30 minutter, og brug den derefter til at skabe kartoffelkød.

Hvis du ved, hvordan man laver dej til dumplings, og endda ved, hvordan man gør det på forskellige måder, kan du få din yndlingsbehandling med kartoffel og andre, inklusive søde fyld.