Dej til tartlets er ikke den vigtigste ting i dem. Dog smag og udseende af skålen som helhed afhænger af valget af dej. Derfor skal dette spørgsmål behandles med tilstrækkeligt ansvar.
Materielt indhold:
Lækkert shortcrust wienerbrød til tartlets
Shortcrust wienerbrød er meget let at fremstille, men det gør det ikke mindre velsmagende. Tværtimod får den en pikant og delikat finish, som ikke overskygger smag af fyldet.
For at forberede dig har du brug for:smør Hvedemel sukker æg 200 g 300 g 100 g 1 stk
- Mængden af sukker og yderligere ingredienser, der skal lægges i dejen, afhænger af formålet med tartlets. Hvis dette er usødede tartlets - tilrådes det ikke at misbruge sukker.
- Først sigtes melet, og smøret blødgøres. Herefter blandes begge ingredienser. Det anbefales at gøre dette med dine hænder for at få en homogen masse.
- Et æg køres ind i et separat kar, hvortil sukker og lidt salt tilsættes. Ingredienserne klatrer til skumtilstanden.
- Denne masse hældes i mel.Alt blandes, så dejen får en blødere og tættere struktur.
- For at få den bedste form kan du lægge dejen et stykke tid i køleskabet. Det kan bruges til cookies og tærter, hvis der er for meget tilbage.
- Den færdige dej er opdelt i stykker i den rigtige størrelse, spredt ud på formene med dine hænder. De lægges på en bageplade og sendes til en forvarmet ovn. Bagetid afhænger af ovnens kapacitet.
- Klar tartlets kan fyldes med fyld og serveres til bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Madlavning med gær
En meget velsmagende dej til tartlets fås ved brug af gær. Denne opskrift betragtes som klassisk og mere standard. Han er velkendt for mange husmødre.
Det kræver:Hvedemel mælk sukker Tør gær salt æg 600 g 0,2 l 30 g 1 pakke At smage 2 stk
- Først skal du varme op lidt mælk, det skal ikke koge.
- Efter at du kan hæld gær, sukker og salt i det. Mængden af sukker afhænger af formålet med tartlets (den sødere, jo mere sukker).
- Cirka en halv time skal mælken stå et varmt sted. Dette er nødvendigt for at gæren kan fermentere.
- Derefter køres æg på tur, alt blandes godt.
- Mel sigtes direkte ind i denne blanding i dele, blandes samtidig, indtil der dannes en elastisk og stram dej.
- Æn dejen lidt, rulle den til en kugle, indpak den med fastfilm og send den kort til køleskabet.
- Små stykker kommer fra bolden fra dejen, der udjævnes i henhold til dåser.
- Former med dej lægges på en bageplade og sendes i en halv time til en forvarmet ovn.
Bageplads kost mulighed
Hjemme er madlavning let. Alle kan håndtere denne opgave. Og sådanne tartlets er velegnede også til de damer, der er i diæt.
| Hele kornmel | æg | Kesam | stivelse |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 stk | 100 g | 2 spsk |
- Cottage cheese skal hakkes i dine hænder gennem en sigte eller rivejern.
- Æg og stivelse tilsættes.
- Når mel er sigtet i små portioner, blandes alt godt.
- Den resulterende dej lægges i forme og udjævnes godt. Det lægges på en bageplade og sættes i den forvarmede ovn i 15 minutter.
Bladdej til tartlets
Tartlets fra butterdej opnås ikke værre end fra gær. Disse betragtes som mere populære, fordi i supermarkeder er der mulighed for at købe færdiglavet dej.
Til madlavning har du brug for:Hvedemel vand æg salt Eddike (9%) smør 600 g 1,5 spsk. 1 stk At smage 3 tsk 200 g
- Der er ikke behov for varmt vand. Salt og eddike tilsættes til koldt vand. Alt blandes godt.
- Ægget går der. Blandingen piskes til en homogen masse, der skal svare til tyk creme fraiche.
- Derefter hældes mel i stykker. Det blandes godt og æltes til en kølig dej, så den praktisk talt ikke klæber til dine hænder.
- Smelt smøret lidt og bland med halvdelen af melet for at skabe en krummer.
- Efter at dejen er pakket ind i klamfilm og sendt til køleskabet i et stykke tid. Først nu kan du rulle det til et stort lag.
- De smuler, der blev lavet tidligere, skal drysse over dejen. Fold en konvolut ind og rulle ud. Og det skal gøres mindst tre gange.
- Opdelt i to lige store dele, hver rullet ud.
- Begge dele skæres i små stykker, der passer ind i tartletforme. Dejen er godt fordelt på overfladen. Efter at formularerne er sendt på en bageplade i en forvarmet ovn.
Rugmel
Rugbrød er ret populært i Rusland og ikke kun. Tilberedning af rugmel er ikke svært, men det smager ikke værre end nogen anden.
Til madlavning har du brug for:Rugmel æg Bagepulver salt smør 300 g 2 stk 0,5 tsk At smage 25 g
- Først skal du smelte smøret, køre ægene i det og bland godt.
- Bagepulver og mel sendes der i partier.Hvis massen er blød, kan du tilføje mere mel.
- Ænd den kølige dej. Stykker kommer af det, der passer ind i forme. Formularer sendes til den forvarmede ovn, indtil de er kogte.
Med mousserende vand
Det er meget muligt at udskifte almindeligt vand med mousserende vand. Dette vil ikke ødelægge smagen, men bliver kun bedre.
For at gøre dette skal du:Hvedemel æg smør sukker Mousserende vand salt 2,5 spsk. 2 stk 100 g 2 tsk 1 spsk. At smage
- Vand skal først afkøles i køleskabet. Det skal være næsten is.
- Mel sigtes og blandes med salt, sukker (til farve kan du tilføje gurkemeje).
- Den forblødgjorte olie sendes der.
- Æg køres ind, og mineralvand hældes, hvorefter blandingen blandes godt, og den stejle dej æltes.
- Sæt først dejen i køleskabet i en halv time. Derefter kan du rive det i små stykker og lægge det i forme.
- Blanketter sendes til den forvarmede ovn, indtil de er klar.
Choux-wienerbrød til tartlets
Choux-wienerbrød bruges mindre ofte til bagning af tartlets. Men det betyder ikke, at denne dej er mindre velsmagende. Og på samme tid er smagen i nogle tilfælde endnu bedre. Fantastisk til fremstilling af søde tartlets.
Til madlavning har du brug for:Hvedemel æg mælk smør salt sukker 500 g 6 stk 2 spsk. 100 g At smage At smage
- Tartlets er gode, idet de er ideelle til både hverdag og feriemiddag. Heldigvis er der i vores tid mange varianter af fyld til tartlets af enhver velstand: Olien forvarmes og bankes med æg.
- Mælk hældes og piskes igen.
- Denne masse brændes. Mel hældes der forholdsmæssigt, blandes godt og kog på lav varme.
- Du kan fjerne fra ilden, når massen bliver tilstrækkelig tæt. Det skal være så tæt, at det er vanskeligt at blande sig.
- Lad det køle af, efter at have hældet lidt mere mel og ælte.
- Dejen lægges pænt efter formene og sendes til den forvarmede ovn, indtil den er klar Https: //www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA
