Løs, delikat smeltning i munden bagning kan kun tilberedes derhjemme. Vi præsenterer de bedste bagel dej opskrifter, der appellerer til både voksne og børn.

Gærdej til bagels

På trods af tilstedeværelsen af ​​gær i sammensætningen behøver du ikke bruge meget tid på at bage med denne opskrift.

Du har brug for:

  • 3 spsk. mel;
  • 1 spsk. varm mælk;
  • 30 g frisk gær eller 1 tsk. tør;
  • 1 tsk sukker;
  • 0,5 spsk. vegetabilsk olie;
  • 0,5 tsk salt.

Før hovedpartiet, skum gæren: føj dem til opvasken med varm mælk og sukker fortyndet deri. Læg opvasken på et varmt sted, og vent 10-15 minutter, før massen boble op.

  1. Put salt og olie i blandingen.
  2. Indtast det sigtede mel i dele for at gøre en blød, ikke klæbrig på hænderne.
  3. 5 - 10 minutter til korrektur - og form produkter til yderligere bagning.

Fra denne portion gærdej til bagels kommer 18 - 20 stykker vidunderlige luft lækker boller med din yndlingsfyld.

Bladdejebund

Crispy puffs er efter alles smag, men kun erfarne bagere kan tilberede et ægte butterdej ifølge den originale opskrift.

Velsmagende opskrift:pust

Vi tilbyder en let version af dine foretrukne kager, bestående af:

  • 2 - 2,5 spsk. mel;
  • 200 g fløde margarine;
  • æggeblomme 1 æg;
  • 100 g creme fraiche eller kefir;
  • 0,5 tsk salt.

Melet skal sigtes, og margarinen skal fjernes fra køleskabet på forhånd, så det blødgøres.

  1. Kombiner salt, æggeblomme og creme fraiche.
  2. Tilsæt margarine.
  3. Introducer melet gradvist for at lave en blød, plastisk dej.
  4. Rul det i et tykt lag, og rulle det op tre eller fire. Rul igen og rull igen.Gentag dette flere gange, så dejlaget får en lagdelt struktur på grund af gentagen foldning.
  5. Afkøl den færdige base til bagels i køleskabet i 30 minutter, fortsæt derefter til dannelse og bagning af færdige produkter.

Imidlertid vil den hurtigste puffebase til dine yndlingsbeder selvfølgelig være et færdiglavet lag med frosset dej, købt i en nærliggende butik.

Madlavning fra cottage cheese

Denne wienerbrød er let at skelne fra enhver anden takket være sin lækre cremet-mælkesmag og en utrolig delikat struktur.

Til ostemassetesten skal du:

  • 400 g mel;
  • 1 æg
  • 150 g smør;
  • 300 g cottage cheese;
  • 1 tsk salt;
  • 50 - 100 g pulveriseret sukker;
  • 10 g bagepulver.

Fjern olien fra køleskabet lige inden du begynder at tilberede.

Ostemasse er nødvendig blød. Hvis det indeholder store fragmenter, bliver du nødt til at føre den gennem en sigte eller kødkværn.

  1. Tag halvdelen af ​​den nødvendige mængde mel og bland den i revet smør med en revet smør. Massen skal have en lille klumpet struktur.
  2. Tilsæt ægget og det resterende sigtede mel. For at bremse smeltningen af ​​smøret, ældes dejen med en mikser ved hjælp af en krogfastgørelse.
  3. Læg i massen kold cottage cheese, salt og pulveriseret sukker blandet med bagepulver. Bland alt godt med den samme mixer.
  4. Så snart dejen bliver homogen og holder op med at klæbe til dine hænder, skal du pakke den i plastik og sætte den i køleskabet i 1 - 1,5 time.
  5. Derefter kan du begynde at danne bagels ved at rulle dejen i lag med en tykkelse på 0,5 - 0,7 cm.

Enhver fyldning er velegnet til sådan bagning: både tyk aromatisk marmelade og friske revede æbler med sukker og kanel og sød cottage cheese med rosiner og vanilje.

Shortcrust wienerbrød til bagels

Skørheden og den behagelige smag af muffin af høj kvalitet - det er hvad der adskiller hjemmelavede kager fra det rigtige shortcrust wienerbrød.

Lav ikke fejl i forholdene:

  • 200 g mel og smør;
  • 2 æg (kun æggeblommer);
  • 100 g pulveriseret sukker;
  • 0,5 tsk sodavand eller 1 tsk. bagepulver.

Smøret skal køles, og melet sigtes. Brug til en stor skærebræt eller bordplade til æltning.

  1. Læg et stykke smør på en bakke med mel og hugg det med en kold (!) Kniv i små krummer.
  2. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, ælt hurtigt med en ske eller mixerdyse, så massen ikke begynder at varme op fra kontakt med varme hænder.
  3. Pakk den færdige dej i en film og læg dem i køleskab i 1 time.
  4. Rul formationer hurtigt og nøjagtigt og undgå, at der opstår revner.
  5. Læg de dannede produkter på en opvarmet bageplade, let støvet med mel.

Tip! Hvis du udskifter 2 æggeblommer med 1 hele æg i opskriften, bliver denne shortbread dej til bagels ikke værre.

Til slik med marmelade

En række frugt- og bærfyldninger bruges ofte i søde kager. Og det er ikke overraskende, fordi syltetøj eller syltetøj næsten ikke kræver yderligere arbejdskraft. Én nuance forvirrer kun uerfarne husmødre: hvordan man kan sikre sig, at fyldet af kogte bær eller frugter ikke flyder ud under bagning?

  1. Selv det tykeste marmelade, når det opvarmes, bliver flydende, så mængden af ​​fyldning skal strengt normaliseres, og kanterne på dejproduktet skal klemmes omhyggeligt.
  2. Flydende marmelade eller syltetøj kan fortykes. For at gøre dette skal du tilføje en af ​​de foreslåede ingredienser til det søde indhold: små smuler fra usaltede kiks eller vaniljeknækkere, majs- eller kartoffelstivelse, gelatine eller en blanding til fremstilling af konfitter.
  3. I stedet for marmelade skal du bruge frugtsmag med marmelade - det vil bestemt ikke flyde ud!
  4. En anden interessant analog til marmelade er friske æbler revet på et groft rivejern med sukker og havregryn i jorden. Sidstnævnte vil give sammensætningen en densitet og absorbere den frigivne juice under bagning.

Hvad angår testmulighederne for fyldning af frugt og bær, kan du vælge et af de grundlæggende allerede beskrevne ovenfor.

Madlavningsteknologi på margarine

Dette er en budget og let hurtig testopskrift. Resultatet smager magisk!

Læs også: sød wienerbrød til boller - det mest lækre bud

Det er svært at tro, at sammensætningen kun inkluderer:

  • 1 pakke margarin (180 g);
  • 1 spsk. kefir eller yoghurt;
  • 1 tsk tør gær;
  • 0,5 tsk salt
  • 1 spsk. l. sukker (men du kan undvære det, forudsat at den søde fyldning);
  • 2 - 3 spsk. mel (se den færdige test).

Inden æltning fortyndes gæren med en lille mængde varmt vand i massen.

  1. Bland alle ingredienserne i en blød, elastisk dej.
  2. Korrektur er ikke nødvendig, du kan straks gå videre til dannelsen af ​​produkter.
  3. Fra denne mængde dej opnås 24 til 36 bagels.

Tip! Hvis du bruger marmelade til fyldningen, skal du lave sektorer til bagels med en bredere base. Dette giver dig mulighed for at klemme kanterne godt for at forhindre, at fylden flyder ud på bagepladen.

Dejen er mere mør end mør på cremen

Smeltning i munden, rig behandling for alle familiemedlemmer. Og på samme tid helt ukompliceret til fremstilling og enkel i sammensætning.

Til testen "mere bud end bud" har du brug for:

  • 100 g creme fraiche og smør;
  • 2 spsk. mel (valgfrit);
  • 1 knivspids salt.

Tag blødgjort smør til batch og mel - så meget, at dejen i det mindste er lidt klistret fra hænderne.

  1. Rør creme fraiche med smør og salt.
  2. Tilsæt mel til massen og æl den blød dej.
  3. Sæt dem i køleskabet i 30 minutter, hvorefter du begynder at danne produkter.

Det mest fantastiske er, at du ikke engang har brug for en fyldning til bagning af denne lækker mørde dej. Drys bare de færdige bagels med melis. Hvis det ønskes, kan du bruge denne dej til varme forretter med ost og skinke.

Det viser sig utroligt velsmagende!

Relateret software:Mere fra forfatteren: