Denne italienske nationalret har længe slået rod i vores køkkener. Enhver, der beslutter at lave et sådant mesterværk derhjemme, prøver at tilføje deres egen smag til det. Vi tilbyder 5 opskrifter på pizzadej på vand, hvorefter du kan få en tynd sprød eller frodig base.
Materielt indhold:
Gærfri pizza dej
En af de nemmeste muligheder for at forberede basen til pizza er dej på vand uden gær.
Du har brug for:
- hvede hvetemel - 500 g;
- kyllingæg - 2 stk .;
- fint formalet salt - ½ tsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- fedtfri kefir - 90 ml;
- filtreret vand - 160 ml;
- sukker sand - 1 tsk.
Trin for trin instruktioner:
- Rå æg slås i en skål. De kombinerer sukker, bagepulver, kefir, salt, vand. Pisk alt sammen.
- For-sigtet mel, gradvist blandet med ægblanding. Det viser sig dejen med en let klistret struktur.
- Dejen rulles ind i en kugle, indpakkes i en film og lodes stå i 30 minutter.
- Så begynder de at lave pizza. Tynd dej opnået på denne måde vil gøre basen usædvanligt sprød.
Med tilsætning af olivenolie
Den næste opskrift er fra Jamie Oliver.
Du har brug for:
- hvidt mel fra bløde hvedesorter - 1000 g eller 800 g hvidt hvede mel plus 200 g velmalet semulje (semulina mel fra durumhvede);
- filtreret vand - 650 ml;
- brunt sukker - 1 spsk. l.;
- fint formalet havsalt - 1 tsk;
- tør gær - 14 g (2 pakker med 7 g);
- Ekstra jomfru olivenolie - 4 spsk. l.
Trin for trin instruktioner:
- Mel, der sigtes gennem en sigte, og salt hældes på skrivebordets overflade i form af en "brønd" i midten.
- Gær med sukker, olivenolie og 650 ml lidt varmt vand blandes i en beholder, afsættes i et par minutter og hældes derefter i en "brønd".
- Tag fat i bulkblandingen fra bunden op og bland væsken gradvist med mel.Så æl dejen, indtil produkterne er jævnt fordelt, og der opnås en elastisk konsistens.
- Læg en kugle af dejen i skålen og drys den lidt over mel. Dæk skålen med let fugtede vævede servietter og læg den til side på et varmt sted i cirka en time, indtil massen bliver 2 gange mere omfangsrig.
- På overfladen af køkkenbordet, læg et dej med et lille lag mel, lav en dukkert og begynder at danne produktet.
Vi laver mad som i et pizzeria
Du har brug for:
- premium hvedemel - 300 g;
- filtreret vand - 200 ml;
- bordsalt - ½ tsk;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- tør gær - 20 g;
- sukker - 1,5 tsk.
Trin for trin instruktioner:
- I en skål med opvarmet vand opdrættes gær med sukker. Bland forsigtigt. Cirka 30 minutter holdes på et varmt sted.
- Sigtet hvedemel, salt, vegetabilsk olie tilsættes gærblandingen. Ændes forsigtigt, indtil dejen begynder at stikke af hænderne.
- Læg en kugle af dejen i en beholder belagt med olie, dæk den med våde klude og sæt den i varme i 40 minutter.
- Massen stiger, pizza tilberedes derfra.
Tip! Denne dej får lov til at koge på mineralvand.
Almindelig gærdej
Hurtig og hurtig pizzadej er altid frodig og let.
Du har brug for:
- kyllingæg - 2 stk .;
- tør gær - 1 tsk;
- filtreret vand - 250 ml;
- salt - ½ tsk;
- hvede hvetemel - 4 spsk .;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
Trin for trin instruktioner:
- 250 ml vand hældes i skålen, gær, salt, sukker opløses i den. Elt forsigtigt. Afsættes i 30 minutter.
- Læg en del af melet i skålen, bland godt.
- Bland æg med vegetabilsk olie i dejen, og tilsæt det resterende mel i dele.
- Æn dejen til en blød, elastisk konsistens og en homogen tilstand.
- Lad stå ved en temperatur på 26-30 ° C i ca. 1,5 time. Det skulle stige i størrelse.
- Efter 1,5 timer knuses dejen igen og begynder at tilberede pizza.
Læs også:dej "som fnug" på kefir - opskrift
Gingerbread Pizza Recipe
Du har brug for:
- filtreret vand - 100 ml;
- helmælk - 150 ml;
- tør gær - 1 pakke;
- naturlig honning - 1 spsk. l.;
- oliven eller enhver vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- finmalet salt 1/3 tsk;
- premium hvedemel - 500 g.
Trin for trin instruktioner:
- Opvarm mælk med vand til en let varm tilstand. Rør gær og honning i en væske, insister i ca. 10-15 minutter, og der vises bobler på overfladen i løbet af dette tidsrum.
- Så snart gæring vises på blandingen med vand og mælk, hvedemel, der tidligere er sigtet, hældes salt, tilsættes olivenolie.
- Massen æltes, derefter rulles en kugle derfra og smøres ovenfra med olie. Dæk med vævede servietter og tag et stykke tid til side for at stige i varmen.
- Efter 30-40 minutter massen vil stige nok og være klar til yderligere brug. De knuser det igen, deler det i flere dele og ruller det ud.
Tip! Hvis du ønsker, at pizza skal være mere storslået, skal du efter at have rullet emnerne lade dem hvile under filmen i yderligere 7-10 minutter.
Så enkelt og nemt kan du lave en pizzabase. Vælg en af måderne, du kan smage på, og kog med fornøjelse!
