Pizza er en favoritret af enhver gourmet. Luftig dej, ost fra tomater, en unik fyldning - alt dette, elsket af millioner af pizza. Lær af vores artikel, hvordan man laver lækker pizzadej i mælk.
Materielt indhold:
Mælk Pizza gærdej
Dejen i mælken er blød og luftig. Enhver gær gør det. Ingredienserne er baseret på 2-3 store pizzaer. Også dejen opbevares perfekt i fryseren.
Til madlavning har du brug for:
- et glas mælk;
- h. l. sukker og 0,5 tsk salt;
- ½ kg mel;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 5 g gær;
- 2 æg.
Vi vil opløse gæren i den opvarmede mælk og lade den stå i cirka et kvarter. Læg derefter sukker i det og lidt mindre end et glas mel. Få en dej, der populært kaldes dej. Lad det være på et varmt sted, dæk med et håndklæde i cirka en time.
En dej anses for at være færdig, når der vises små bobler på dens overflade.
I præ-bankede æg, læg salt med solsikkeolie. Vi hælder den samme dej. Mel tilsættes i små portioner, og dejen ældes konstant. Når det bliver en homogen plastmasse, fortsætter vi med at ælte, men allerede på bordet. Færdig gærdej til pizza med mælk skal stå i et par timer. Før du begynder at bage, skal det gå dobbelt.
Ingen gær tilsat
Der er mindst et par dusin opskrifter, men denne betragtes som klassisk. For ham har du brug for:
- mel - 300 g;
- et æg;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- olivenolie - 30 ml;
- saltet.
Put salt, soda og olie i et banket æg. Derefter kan du begynde at tilføje kefir og blande alt grundigt.
Mel tilsættes lidt, omrøres konstant i en skål med resten af ingredienserne. Dejen skal være elastisk og ikke stram.
Let og elastisk dej koges.Den ruller ud i et tyndt lag for at bage godt.
På sur mælk
Surmælk er et universelt produkt til fremstilling af dej. Til pizza er den perfekt. Take:
- 1 spsk. sur mælk;
- 1/3 tsk sodavand;
- 3 spsk. l. mel;
- et æg;
- saltet.
Vi lagde soda i sur mælk, som tidligere blev hældt i en skål. Bland godt. Efter at mælken er lidt opvarmet i et vandbad, omrøres hele tiden i processen. Det skulle begynde at boble. Pisk ægget separat, og hæld det i mælk under omrøring grundigt hele tiden. Tilsæt salt, derefter mel. Tilsyneladende vil dejen være som pandekager.
Tag derefter en form, helst rund. Smør den med olie, og hæld forsigtigt et ensartet lag kage i et lille lag. At komme til fyldet. Normalt er dette ketchup med det første lag, derefter svampe, pølse, oliven og ost. Du kan vælge alle ingredienser til fyldet efter eget skøn.
Hurtig pizzadej med mælk
Selvfølgelig er dejen i mælken mør og velsmagende. Der er et endnu større plus - det tilberedes uden gær, hvilket betyder, at det ikke vil tage meget tid. Forbered dig, forbered dig:
- 150 ml mælk;
- salt;
- 3 spsk. l. olie;
- 10 g ripper;
- 400 g mel;
Sæt smør i kold mælk, tilsæt lidt salt til det samme sted og bland alt. Bland melet med en kultivator, og først derefter fylder vi det gradvist med mælk.
Sigtet mel giver dejen lethed.
Alt skal blandes, indtil dejen bliver en homogen masse, der nemt rulles til en kugle. Efter at vi har sat den resulterende kolobok i polyethylen og anbragt i køleskabet i et kvarter. Dette volumen er nok til et par store pizzaer.
Pizzadej med mælk uden gær opbevares perfekt i fryseren, hvilket er meget praktisk for husmødre.
Æggfri opskrift
En vidunderlig opskrift på ingefærbrøddej, der appellerer til alle uden undtagelse. Det har også en forholdsvis hurtig madlavning. Vi har brug for:
- ½ kg mel;
- 1/3 liter vand;
- 21 g gær;
- 2 spsk. l. sukker;
- salt;
- 80 ml solsikkeolie.
I varmt vand, som tidligere er hældt i en dyb skål, opløses gæren, tilsæt sukker og indtil 4 spsk mel. Bland alt indtil det er glat, og lad det stå i cirka et kvarter. Gær vil begynde at arbejde, og overfladen vil være strødd med små boble. Dette er en indikator på, at dejen er klar.
Nu kan vi tilføje olie og salt til det, røre rundt og begynde at ælte dejen og tilsætte lidt mel. For at undgå klumper er det bedre at blande sig hele tiden. Det vil blive betragtet som klar, når det tager formen af en "bolle", dvs. bliver ensartet og elastisk.
Det viser sig en lækker, luftig dej, der appellerer til alle husholdninger.
Flydende base til madlavning i en gryde
Pizza er elsket af alle. Fordelen ved denne type dej er, at den ikke bages i ovnen, men udelukkende koges i en gryde. For ham er det nødvendigt at forberede:
- 5 mayonnaise og creme fraiche l.;
- æg - 2 stk .;
- mel - 12 spsk. l.;
Æg slås i en skål, mayonnaise og creme fraiche tilsættes. Alt skal blandes grundigt for at få en masse uden klumper. Tilsæt derefter gradvist melet, og bland igen. Resultatet er en dej, ligesom en pandekage.
Panden skal opvarmes, smurt med olie, og hæld først et ensartet, ikke tykt lag af dejen. Det viser sig kager. Vi tager en langsom ild og lægger udfyldningen.
Egnet pizza-topfraktion fra mælkedej
Mælkepizzadej er meget populær. Ovenfor undersøgte vi forskellige muligheder for dens tilberedning ved hjælp af frisk mælk samt mejeriprodukter. Men hvilken fyldning bruges bedst til en tallerken?
En klassisk fyldning er pølse, skiver af tomater samt ost eller flere typer oste. Men der kan være mange flere muligheder.
Enhver pølse til fyldning er egnet, enten kogt eller røget. Du kan også tilføje røget kylling.
I stedet for pølse kan du bruge kogt kød. Oftest er det kyllingebryst eller oksekød. Kødet skæres i strimler eller i store stykker afhængigt af præference.Kogt i salt vand, så senere pizza ikke bliver frisk.
Hvis du ikke er en fan af kød, kan du erstatte det med skaldyr. Lækker pizza med rejer eller rød fisk.
Du kan også bruge blæksprutter, krabbekød osv. Sammen med dem.
Svampe kan også anbringes i enhver form. Dybest set er dette stegte champignoner. Men du kan erstatte dem med syltede skovsvampe samt honningssvampe eller andre, der er til rådighed.
Oste, som regel skal du tage en hård sort. Sådanne arter inkluderer parmesan, Pecorino osv. Af de bløde sorter er Mozzarella især populær. Ost er basis for pizza. Du har muligvis ikke pølser, kød, svampe eller andre dele af fyldet, men ost skal det være. Derfor bestemmer valget af denne ingrediens generelt smagen af pizza.
Saucen kan tilberedes på egen hånd. Selvom du ikke har tid, vil en butik bare gå fint. Hvis du er fan af krydret, kan du bo på muligheder som Chile. I andre tilfælde er den sædvanlige klassiske version velegnet.
Du kan selv lave saucen fra tomatpasta og tilføje krydderier til din smag. Den originale sauce fås ved at blande tomatbasen med mayonnaise. Usædvanlig smag giver hvid Pesto- eller Bechamelsaus.
Hvis du kan lide syltede agurker, kan du også tilføje dem til fyldet.
Hvis alt er forberedt på forhånd, tager det ikke meget tid at tilberede pizza.
