Pizza dej hurtig og velsmagende - 7 opskrifter

Pizza er en af ​​de mest elskede retter for både børn og voksne. Du kan købe færdiglavet pizza i butikken eller bestille den derhjemme. Og du kan bage det derhjemme og bruge lidt tid. Om ønsket kan hele familien forbindes til processen.

Der er ret enkle pizzaopskrifter, der ikke kræver store økonomiske omkostninger. Hvor vellykket pizzaen bliver, afhænger ikke kun af fyldet, men også af dejen, som er hovedbestanddelen af ​​skålen. Derfor skal man være særlig opmærksom på tilberedningen af ​​dejen. Hvordan man laver pizzadej hurtigt og velsmagende, vil vi overveje i denne artikel.

Klassisk pizza gærdej

For at tilberede dejen skal du røre 8 gram tør gær og 5 gram kornet sukker i 100 gram forvarmet vand. Bland godt. Anbring denne blanding i 15-20 minutter i varme, indtil der vises bobler. Hæld 250 gram varmt vand i en passende fad, klar blanding med fortyndet gær og 35 gram olivenolie. Tilsæt 10 gram salt og 5 gram kornet sukker, bland alt grundigt, indtil sandet og saltet er helt opløst. Det næste trin vil være langsom tilsætning af 450 gram premium mel til den resulterende blanding under konstant blanding. Efterlad derefter dejen dækket med en bomuldsklud varm. Når dejen presses flere gange, når den er kommet op. Efter det kan du sprede den på en bageplade, fylde den med påfyldning og sende den til ovnen.

En simpel opskrift på vanddej

En meget hurtig og let hurtig testopskrift:

1. Tilsæt 10 gram salt og 50 gram olivenolie i en beholder med 300 gram præ-sigtet hvedemel, bland alt.
2. Begynd at ælte dejen, tilsæt langsomt 200 gram vand. For denne mulighed kan du udskifte almindeligt mineralvand. Ænd dejen, indtil den klæber til dine hænder.
3. Derefter skal han "hvile" i cirka en halv time. Fordæk beholderen med den færdige masse med en bomuldsklud eller serviet, og anbring den i varme.
4. Inden rullning æltes dejen.

Til en note. Dejen til pizza uden gær er ikke så storslået, men for elskere af enkle basics er denne opskrift helt rigtig.

Tynd skorpe til italiensk pizza

Rigtig italiensk pizza koges på en tynd rund base:

1. Denne opskrift kræver 200 gram vand. Hell det halve vand, der er forvarmet til 35 °, i tanken. Hæld 7-8 gram højhastighedsgær og 25 gram kornet sukker der, og bland alting grundigt.
2. Hæld 10 gram salt i resten af ​​vandet og bland godt for at opløse komponenten helt.
3. Sigt 500 gram premium hvedemel i en stor gryde. Hæld langsomt væsken med gær, saltvand og 50 gram olivenolie i melet. På samme tid er det nødvendigt at hælde det i en depression lavet i mel. Ædel først med en træspatel, grib mel rundt i midten og derefter med dine hænder i 10-15 minutter. Som et resultat bør dejen ikke klæbe fast i håndfladerne.
4. Læg den forberedte masse i en dyb gryde, der er drysset med mel. Sæt varmen i 1,5 timer, dækket med et bomuldshåndklæde. Når dejen er steget, skal den æltes og opdeles i dele.
5. Rul et tyndt lag ud fra hver del, hvorpå påfyldningen skal lægges på. Dejen tilberedt i henhold til denne opskrift, indpakket i en klamfilm, kan opbevares i køleskab i op til tre dage.

Til en note. Påfyldningen af ​​italiensk pizza indeholder nødvendigvis tomater, skiver i tynde skiver.

Kefir opskrift

 

For at tilberede dejen skal du kombinere 350 gram kefir med 8 gram soda, slået med eddike, bland grundigt. Pisk 3 æg med 20 gram salt, og bland det derefter godt med kefir. Derefter tilsættes gradvis 500 gram mel til den resulterende blanding uden at stoppe æltningen. Tilsæt derefter 60 gram smeltet smør. Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være blød. Og forberedelsen af ​​basen tager højst 15 minutter. Den pågældende parabol går godt med hjertelig kyllingudstoppning og en blanding af forskellige oste.

Sprød Pizza Dej med tør gær

For dem, der kan lide pizza med en sprød skorpe, er følgende metode til fremstilling af dej egnet, til hvilke følgende ingredienser er nødvendige:

• 125 gram vand, forvarmet;
• 10 gram kornet sukker;
• 5 gram - tør gær;
• 2 æg
• 500 gram hvetemel;
• 125 gram blødgjort margarine;
• 85 gram creme fraiche;
• 5 gram salt.

Rør vand, sukker og gær i. Sæt den resulterende blanding i varme i flere minutter. Pisk et æg. Sigt melet, og tilsæt den forberedte mængde margarin til det. Hakk med en kniv, indtil der fås små stykker. I den resulterende masse, form en depression, hæld et slået æg i det, tilsæt derefter creme fraiche, salt, hæld blandingen med gær. Ænd dejen. Elt er nødvendigt, indtil det ophører med at holde sig til hænderne. Dækket med dej med naturligt stof skal du stå i cirka 30 minutter i varmen, hvorefter den er klar til bagning.

Frodig dej

 

For at gøre basen til pizza tyk og storslået, gør opskriften på en svampedej det. Først skal du koge 200 gram varm mælk og hælde 10 gram tør gær i den, rør alt sammen. Placer blandingen i varme, så gæren stiger. Derefter blandes to æg med stigende gær, der tidligere blev slået med 10 gram salt. I den resulterende blanding hældes gradvist 500 gram hvedemel, idet dejen forsigtigt æltes. Tilsæt sukker efter smag.Så snart dejen er klar, skal den lægges på et varmt sted i cirka halvanden time. Efter fyldning efter din smag og send til bage.

Til en note. Dejen kan tilberedes på forhånd og opbevares i fryseren, opdeles i portioner eller fryses i form af baser.

Pust gærdej: hurtig og velsmagende

I 70 gram varmt vand fortyndes 5 gram tør gær med 15 gram kornet sukker. Rør om, og anbring i en halv time i varmen, indtil der vises bobler. Tilsæt derefter 100 gram mælk og et æg der, ikke piskning, men blandes godt. Tilsæt 25 gram sand, 5 gram bagepulver, 15 gram salt i et for-sigtet mel i en masse på 600 gram. Forbered 250 gram smør. Blødgjort, men altid kold olie skåret i små stykker, uden at røre den med dine hænder. Rul smørskiverne i mel. Bland mel og smør, og tilsæt blandingen med gær. Rør forsigtigt i tre minutter for at opretholde laminering. Form en kugle fra den resulterende dej, indpak den med fastfilm og anbring i kulden i halvanden til to timer, hvorefter dejen kan bruges til at bage pizza.

Nyttige tip fra erfarne kokke

Erfarne kokke deler et par tip til at overveje, når du tilbereder en dej:

• I begyndelsen af ​​arbejdet skal du tørre håndfladerne med olivenolie eller solsikkeolie. Dette vil hjælpe med at undgå at klæbe dejen på dine hænder.
• Så dejen ikke klæber til beholderens vægge, skal den først drysses med koldt vand og derefter varm.
• Gærpizzadede skal "hvile" i cirka en time, før den går i ovnen.
• Det er bedre at ælte dejen to gange og først derefter lægge den på en bageplade.
• For at få dejen til at hæve sig bedre og hurtigere, kan du dække den med klamfilm eller en fugtig bomuldsklud.
• Rul dejen altid ud på overfladen med støvet mel.
• Dejen betragtes som klar til at spise, hvis skorpen let adskilles fra gryden.
• Inden du lægger dejen på, skal du smøre bagepladen og drys mel.

Under alle omstændigheder kræver værtinde ikke professionelle færdigheder, ønsket om at lave lækker pizza, tålmodighed og udholdenhed er helt nok. De fleste produkter findes altid i køkkenet hos en elsker af hjemmelavet mad. Det er kun tilbage at udfylde - og om ikke mere end en time vil det være muligt at indstille tabellen.