Velsmagende og duftende pizza er perfekt ikke kun til en hurtig snack, men kan også erstatte morgenmad eller middag. Det er let at købe en frosset version af denne parabol i supermarkedet, men det er bedre at fremstille den selv. Basen bruges normalt gærfri pizza dej, som kan tilberedes på forskellige måder.

Klassisk gærfri pizzadej

Du kan finde mange muligheder for at lave basen til pizza, men den følgende opskrift betragtes som traditionel.

Til madlavning har du brug for:

  • 300 g mel;
  • et æg;
  • 250 ml ethvert gæret mælkeprodukt;
  • 10 g soda;
  • 30 ml olivenolie;
  • saltet.

Arbejdsordre:

  1. Pisk ægget med en visp, tilsæt derefter olivenolie, salt, soda og omrør.
  2. Indfør det fermenterede mælkeprodukt i den resulterende blanding i små portioner, og bring det derefter til homogenitet.
  3. Tilsæt mel til dejen, indtil den holder op med at klæbe fast i håndfladerne. Det kan være nødvendigt lidt mere end angivet på ingredienslisten.
  4. Brug en kuglepen til at rulle basen til den ønskede størrelse. Det er vigtigt at huske, at der kræves tynd pizza til pizza, ellers bager skålen ikke godt.

Vigtigt! Salt skal tilsættes til basis for pizza, ellers viser det sig at være usmageligt, hvilket vil påvirke resultatet markant.

Italiensk pizzadej uden gær

Italiensk pizzadej uden gær tilberedes under anvendelse af et minimum af komponenter.

Til madlavning har du brug for:

  • 150 ml vand eller yoghurt;
  • salt;
  • 20-30 ml olivenolie;
  • 220-250 g mel.

Arbejdsproces:

  1. Hell salt i vand eller yoghurt og bland, indtil det er helt opløst.
  2. Sigt mel, hæld i en skål, og tilsæt saltvæske.
  3. Introducer olivenolie, og æl den stejle dej, og giv den derefter den ønskede form.

Traditionelt strækkes pizzadej ud for hånd, men til dette har du brug for lidt dygtighed. For ikke at tage risici er det bedre at bruge en kuglepen.

Grundlaget for pizza i mælk

En anden populær base for en lækker pizza er mælkeløs dej. Du kan bruge den ikke kun frisk, men også efter at den er svagt forsuret - denne skål vil ikke ødelægge.

Til arbejde har du brug for:

  • 150 ml mælk;
  • 320-350 g mel;
  • 2 æg
  • 40 ml raffineret olie;
  • 10 g salt.

Handlingssekvensen:

  1. Sigt mel, hæld i en skål og bland med salt.
  2. I en anden skål skal du kombinere æggene med mælk og vegetabilsk fedt, slå til de er glatte.
  3. Tilsæt mel i små portioner, indtil dejen bliver fast, og æl det derefter med dine hænder og rull.

Advarsel! Du kan ikke sætte pizza i en kold ovn, bageprocessen skal kun udføres ved høje temperaturer, så det tager mindst 15 minutter at varme op bagepladsen, før du sætter skålen der.

Kefir dej

For at gøre grundlaget for en national italiensk skål blød og luftig, hjælper kefir i kombination med natron.

For at forberede dig har du brug for:

  • 180 ml kefir;
  • et æg;
  • 10 g soda;
  • salt;
  • mel;
  • 20-30 ml raffineret fedt.

Handlingssekvensen:

  1. Varm let kefiret, og hæld derefter salt og soda i det. Rør grundigt, indtil de løse komponenter er opløst.
  2. I en anden skål blandes ægget med vegetabilsk fedt, bankes med en visp og kombineres derefter med kefir.
  3. Tilsæt mel til basen og æl en stærk dej, så den ikke klæber til dine hænder.

Rådet. Så en sådan base er godt bagt og ikke mister sin luftighed, læg ikke for meget påfyldning.

Baseret på creme fraiche

Ikke mindre velsmagende er dejen på creme fraiche, og den tilberedes så hurtigt og enkelt som i den forrige version.

Til arbejde har du brug for:

  • 180–220 g fedt creme fraiche;
  • 2 æg
  • 380-450 g mel;
  • 5–7 g soda;
  • saltet.

Tilberedningsproces:

  1. Læg creme fraiche i en dyb skål, hæld soda og bland.
  2. Pisk æggene, og tilsæt det gærede mælkeprodukt, og slå det med en visp, indtil det er glat.
  3. Sigt melet, tilsæt blandingen og lav en kølig dej.

Denne base passer godt til enhver fyldning, hvad enten det er pølse, svampe eller skaldyr.

Sur creme-mayonnaise dej

Når der ikke er tid eller ønske om at ælte dejen, kan du lave grundlaget for flydende pizza.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • 30 g creme fraiche;
  • 30 g mayonnaise;
  • et æg;
  • 80 g mel;
  • 5 g soda;
  • 10 ml eddike;
  • saltet.

Arbejdsordre:

  1. Bland æg, mayonnaise og creme fraiche i en skål, slå til de er glatte.
  2. For at slukke soda med eddike, tilsættes massen og bland.
  3. Tilsæt mel i små portioner, så dejen forbliver flydende. Ved konsistens skal det ligne basen for frittere.
  4. Hell sammensætningen i en smurt form, anbring fyldet ovenpå og bag. Fordelen ved denne parabol er, at du ikke kun kan tilberede den i ovnen, men også på komfuret.

Advarsel! I creme-mayonnaise dej, hæld ikke for meget salt, fordi saucen indeholder den i tilstrækkelige mængder.

Pustfri gærdej

Pizza fra butterdej tilberedes ikke så hurtigt som de retter, der er beskrevet i tidligere opskrifter, men resultatet af arbejdet vil ikke skuffe.

Til arbejde har du brug for:

  • 200 ml vand;
  • 2 æg
  • 250 g smør eller margarine;
  • 350-380 g mel;
  • salt;
  • eddike.

Handlingssekvensen:

  1. Varm vandet lidt, tilsæt salt og vent, indtil det er helt opløst.
  2. Bland væsken med slagne kyllingæg, bring massen til homogenitet.
  3. Sigt mel, hæld i en skål, lav en depression i midten.
  4. Hæld blandingen af ​​saltvand og æg i det resulterende "hul", tilsæt derefter sodavand, slukket med eddike, og bland basen.
  5. Når dejen er klar, skal du rulle den i form af en kugle, trykke i midten med fingrene, hæld det smeltede smør eller margarinen inde og bland det igen.
  6. Læg dejen i kulden i 20 minutter, rulle derefter ud, sæt fyldet ovenpå og bag.

Til en note. Du kan kun lave pizza lagvis i tilfælde, hvor ingredienser, der ikke flyder, bruges som fyldstof, da en sådan dej hurtigt er mættet med den juice, der skiller sig ud og brænder nedenfra.

Æggfri pizza base

Når der ikke er æg i køleskabet, kan du forberede basis for pizza uden dem.

For at gøre dette har du brug for sådanne produkter:

  • 150 ml kefir eller yoghurt;
  • 30 ml oprenset vand;
  • 350 g mel;
  • 10 g sukker;
  • 5 g soda;
  • saltet.

Arbejdsordre:

  1. Varm det gærede mælkeprodukt op, tilsæt soda, bland og lad det stå i et kvarter.
  2. Kombiner melet med sukker og salt, tilsæt krydderier om ønsket.
  3. Tilsæt filtreret vand til kefir eller yoghurt, bland igen og tilsæt melet.
  4. Ædel basen, så den ikke klæber til håndfladerne.

Vigtigt! Grundlaget for pizza behøver ikke gøres for højt, dens tykkelse skal være fra 15 til 20 mm.

Mager opskrift på vand uden gær

Når køleskabet er helt tomt, og du ikke ønsker at gå til det nærmeste supermarked for at genopfylde forsyninger, kan du lave mager dej til vand på pizza.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • 150 ml vand;
  • 250 g mel;
  • 20 ml raffineret fedt;
  • saltet.

Arbejdssekvens:

  1. Sigt mel, hæld i en skål og lav en depression i midten.
  2. Kombiner salt med vand og vegetabilsk olie, tilsæt mel og æl dejen.
  3. Giv basen en kugleform, spænd med folie og lad stå i et kvarter.

Når dejen infunderes, skal den hurtigt rulles ud og smøres med sauce. Derefter er det kun tilbage at lægge udfyldningen og sende skålen til at bage.

Relateret software:Mere fra forfatteren: