Gærfri pizza dej - 9 opskrifter

Smagen af ​​pizza bestemmes ikke af dens fyldning, men af ​​basis. En ideel skål inkluderer pizzadej uden gær.

Det kan fremstilles i henhold til forskellige opskrifter, men du bestemmer straks smagen på den rigtige test.

Pizzadej uden gær i mælk

Tilsætningen af ​​mælk giver enhver fadets blødhed og saftighed.

Du har brug for:

• hvetemel - 320 gr;
• to kyllingæg;
• mælk ved stuetemperatur - 100 g;
• salt - 10 g;
• vegetabilsk olie - 35 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld varm mælk og smør over piskede hvide og æggeblommer. Bring blandingen i en homogen tilstand.
2. I en anden skål skal du kombinere det sigtede mel med fint salt.
3. Tilføj indholdet af den anden skål i den første i portioner. Rør hele massen kontinuerligt med en visp. Dette gøres for at undgå forekomst af klumper.
4. Nu var det tur til at ælte den tykke dej med dine hænder. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk.
5. Lav en kugleform ud af den, indpak den med et håndklæde og vent 20 minutter.
6. Derefter drys bordpladen med mel, brug en kavel til at rulle en klod af dejen ud og lav en tynd kage ud af den.

På kefir

Kefir pizza dej fremstilles meget hurtigt. Takket være dette produkt bliver det blødt, og påfyldningen virker smagligere.

Liste over opskriftskomponenter:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• to æg;
• salt - 3 g;
• noget eddike;
• mel - 0,4 kg.

Trin for trin instruktioner:

1. Brug en mixer til at slå æggeblommerne med proteiner til en frodig hvid masse. Vi introducerer sukker og salt til dem.
2. Hæld gradvist kefir i denne blanding.
3. Hell soda i en lille kop, og hæld eddike der. Vi spreder denne masse til de vigtigste ingredienser.
4. Vi behandler melet med en sigte og hældes derefter i ægblandingen under konstant omrøring med en ske eller piskeris.
5. Vi dækker bagepladen med olie, eller linjer den med specielt bagepapir.
6. Vi ruller pizzadejen ud og sætter den på papiret i en bageplade.
7. Læg den forberedte fyld i flere lag på dejen.
8. Bages, indtil dejen er dækket med en blød gylden skorpe.

Tynd dej i henhold til den italienske opskrift

Pizza kom til os fra Italien. Dette betyder, at italienske kokke har den mest korrekte opskrift til at lave dej.

Produktliste:

• mel af første klasse - 175 g;
• olivenolie - 17 ml;
• tør gær - 5 g;
• salt efter smag;
• vand - 0,12 l.

Sådan tilberedes tynd dej:

1. Sigtet mel, sammen med salt og gær, fyldes i en foodprocessor, mal dets indhold.
2. Bland olie og vand i en separat skål, og hæld i mejetærskeren til mel. Det skal være en tyk dej.
3. Drys overfladen af ​​bordet med en lille mængde mel og æl dejen med dine hænder.
4. Læg den i en skål og hæld olivenolie ovenpå.
5. Fjern klumpen af ​​dejen i varmen og vent en halv time.
6. Når tiden er inde, skulle den fordoble sig. Endnu en gang knuser vi det med vores hænder og danner en tynd kage.
7. Læg den forberedte bageplade, arranger siderne med en tykkelse på 2 centimeter, og læg i midten en lækker fyld.

Madlavning på creme fraiche - en trinvis opskrift

Sur fløde dej efterlader ovnen mør og lyserød.

Hvad du skal tage:

• mel - 320 gr;
• to æg;
• creme fraiche - 200 gr;
• granuleret sukker - 50 gr;
• et stykke smør;
• salt - 6 gr.

Option til madlavning:

1. Knæk et par æg i en skål, bland sukker med salt her. Pisk hele indholdet af skålen med en mixer eller en almindelig håndsvisp.
2. Smør skal først smeltes i en mikrobølgeovn og derefter tilsættes det sammen med creme fraiche til de slagne æg.
3. Dernæst sigtes mel i små portioner i hovedskålen. Det er vigtigt ikke at glemme, rør altid med en gaffel eller piskeris.
4. Vi vender de viskøse masse af dejen til en kolobok, pak den ind i klamfilm og lægger den væk til opbevaring i en halv time.
5. Rul derefter bolden. Dejen er klar til at bages.

Som et pizzeria, men ingen gær

Denne dej er mør med en sprød skorpe. Og tilberedningstiden tager rekord kort tid.

• hvetemel - 0,5 kg;
• olivenolie - 85 gr;
• vand - 0,2 l;
• salt - 10 g;
• krydderier efter smag.

Trin for trin instruktioner:

1. Undersøg melet for klumper og sigt det flere gange for at indføre luft.
2. Tilsæt olie og salt til det. For at smage kan du drys med krydderier eller forskellige urter.
3. Forsøg langsomt at hælde vand i melet, mens du ikke ophører med at forstyrre dine hænder eller en ske.
4. Få den ønskede konsistens og ælte den for hånd.
5. Læg kolobovet i en plastikpose og luk en halv time i køleskabet.
6. Rul kold dej på bordoverfladen i et tyndt lag.
7. Nu kan du lægge fyldet i det.
8. Bagning i ovnen ved 180 grader anbefales ikke mere end 10 minutter, ellers brænder den.

Frisk mulighed på mineralvand

Du har brug for:

• mel - 480 gr;
• mineralvand - 250 ml;
• sukker - 25 gr;
• salt efter smag;
• natron - 4 gr.

Forberedelsesorden:

1. En sådan dej kan fremstilles uden brug af skåle. Manipulationer kan udføres på overfladen af ​​en ren bordplade.
2. Kombiner mel med æggeblommer og proteiner, salt, soda og sukker.
3. Lav et dias fra disse ingredienser med dine hænder og en udsparing øverst.
4. Vi hælder vand i det og på denne måde æltes dejen. Først vil den klæbe i dine hænder, og derefter tage formen af ​​en elastisk kugle.
5. Rul den til en tynd kage, og læg den i et tyndt lag på en bageplade, så kanterne af dejen er lidt tykkere.

Mineralvand giver testen luftighed, porøsitet. Det er vigtigt, at det er meget kulsyreholdigt ved stuetemperatur.

Opskrift uden gær og æg

En sådan pizzadej vil ikke tiltrække megen opmærksomhed, men på grund af den vil smagen på fyldet og sausen virke mere mættet.

Påkrævede ingredienser:

• mel - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• olivenolie - 40 ml;
• sukker - 45 gr;
• salt - 11 g;
• soda - 3 gr.

Sådan fremstilles gærfri pizza dej:

1. I kefir skal du tilføje soda og lade den stå i denne form i 10 minutter.
2. I løbet af denne tid passerer melet gennem en sigte.
3. Hell olie i kefirmassen, hæld sukker med salt. Bland alle ingredienserne.
4. Det anbefales at indføre sigtet mel i små portioner i kefir-blandingen og ælte det med dine hænder.
5. I slutningen skal dejen være elastisk.
6. Rul en kugle ud af den, og indpak den i en film. Sæt boller i køleskabet i en halv time.
7. Derefter kan du rulle en kage af enhver form derfra og placere den på en bageplade, efter at du tidligere har belagt den med olie.

På yoghurt

Dejen på yoghurt er meget mør og blød.

Produktliste:

• mælkeyoghurt - 0,25 kg;
• vegetabilsk olie - 85 ml;
• mel - 0,4 kg;
• salt efter smag;
• bagepulverdej - 7 gr.

Option til madlavning:

1. Læg bagepulveret og den rigtige mængde salt i det sigtede mel.
2. Tilsæt naturlig yoghurt og hæld olie der.
3. Ænd dejen med dine hænder.
4. På dette tidspunkt indstiller vi ovnen til at varme op. Det bør nå en temperatur på 190 grader.
5. Rul dejen ud på et bord i et tyndt lag og overfør til en bageplade med smør.
6. Inde, læg påfyldningen og start bageprocessen.

På mayonnaise

Mayonnaise tilføjer den diskuterede fadernæring, kaloriindhold og smagintensitet.

Opskriftskomponenter:

• mel - 0,32 kg;
• mayonnaise - 75 gr;
• creme fraiche - 100 gr;
• et kyllingæg.

Sådan laver man mad:

1. Knæk æg i en skål, læg mayonnaise og creme fraiche. Rør ingredienserne med en mixer.
2. Efter dette hældes melet gradvist uden at stoppe processen med at ælte dejen. Sørg for, at store klumper ikke vises.
3. Fordel dejens tykke konsistens i en bagefad eller en gryde. Du kan lægge påfyldningen.

Mest populære pizza-toppings

Oprindeligt blev alt, der var tilbage til forberedelsen af ​​frokost eller middag, tilsat pizza. Over tid er udvalget af fyldninger udvidet, og nu kan du lægge alt, hvad dit hjerte ønsker i dejen. Vi har samlet opskrifter på de mest populære og lækre fyld til en traditionel italiensk ret.

Pølsefyldning

Du har brug for nogle pølser, ost og tomatsauce. Mængden af ​​ingredienser vælges afhængigt af størrelsen på den tilsigtede pizza.

Skær pølsen i tynde skiver, forarbejd osten på et rivejern. Smør den forberedte kage af tynd dej med tomatsaus eller mayonnaise. Top skorpe pølse og ost. Nu kan du tænde for ovnen.

Vegetabilsk pizza

 

Du bliver nødt til at købe: mayonnaise, tomatpasta eller ketchup, to tomater, en løg, oliven, hård ost, svampe og krydderier efter din smag. Skær alle grøntsagerne i omtrent lige store terninger. Bland en to saucer i en separat beholder og belæg dem med bunden af ​​pizzaen. Læg hakkede ingredienser på det i enhver rækkefølge. Drys med ost og krydderier.

Ananas Pizza

Du skal tage: ost, dåse skiver ananas, tomatsaus og skinke. Fjern saft fra en dåse ananas, skær skinken i små firkanter, og riv osten. Dæk dejen med et lag mayonnaisesaus eller ketchup, og læg fyldet ovenpå. Drys al denne pragt med revet ost.

Svamp pizza

 

Til fyldning af svampen skal du tage en løg, svampe, ost, enhver valgfri sauce (mayonnaise eller tomatpuré), krydderier og olivenolie. Løgene skal stekes i en gryde, derefter tilsættes svampe, der er skåret i stykker. Salt, og tilsæt eventuelle krydderier til det forberedte fyld i 10 minutter. Spred dejen, der rulles ud i en tynd kage generøst med enhver sauce, og anbring fyldet ovenpå.

Du kan bestille færdiglavet pizza, men det vil være meget velsmagere og billigere at tilberede den selv. Den vigtigste og vanskeligste ting er at ælte dejen korrekt. Det skulle vise sig at være meget delikat og delikat. Afhængig af hvilke ingredienser, du tilføjer til dejen, får du smagen på hele pizzaen.