En velkendt delikatesse - nødder med kondenseret mælk - vil hjælpe alle med at kaste sig tilbage i fortiden, i Sovjetunionens tider, til at huske en ubekymret barndom. For det sovjetiske barn - det var den mest lækre og ønskede søde skål. Og nu kan du føle den unikke smag fra barndommen ved at lave hjemmelavede nødder fra dej med kondenseret mælk i hassel.
Materielt indhold:
Testmuligheder for nødder med kondenseret mælk til hassel
Der er mange muligheder for at lave cookies. Du kan vælge en passende komposition.
Klassisk wienerbrød
ingredienser:
- mel - 4,5 spsk .;
- margarine - 375 g;
- sukker - 75 g;
- soda - 0,5 tsk;
- æg - 3 stk .;
- saltet.
Påfyldning af nødder:
- valnødder - 300 g;
- kogt kondenseret mælk - 1,5 dåser;
- usaltet smør 72% - 150 g.
fremstilling:
- Læg margarine i en skål og smelt i en mikrobølgeovn.
- Pisk æg godt sammen med sukker.
- Sådan slukkes soda med en lille mængde varmt vand.
- Hæld æggeblandingen, salt og fældet soda i flydende margarine, omrør.
- Sigt mel gennem en fin sigte, indfør blandingen, og pisk konstant. Dejen bliver plastisk, fedtet, behagelig at røre ved.
- Hold olien ved stuetemperatur i mindst to timer. Det skulle blive meget blødt. Læg den tilberedte olie i en dyb skål eller skål, tilsæt kogt kondenseret mælk. Pisk meget godt med en mikser i høje hastigheder.
- Slib møtrikkerne på enhver mulig måde. Du kan bruge en kaffekværn til disse formål. Det skal lave et nøddigt pulver.
- Hæld det resulterende pulver i olieblandingen og slå igen, så nødemassen fordeles jævnt i fyldet.
- Tag en del af den resulterende dej, rulle bolden. Det skal være størrelsen på formularen.Det er cirka 2 centimeter i diameter.
- Smør hassel med et tyndt lag olie ved hjælp af en silikonebørste. Dette er nødvendigt, så de færdige cookies let hænger bag formen. Sæt en kugle i hvert hul, luk tæt og sæt ild på. Hold hasslen med dine hænder, så den ikke åbnes, før den varmer godt op. Dette vil hjælpe testen med at distribuere perfekt for det nødvendige perfekte udseende af nødder. Dette vil tage cirka et minut. Løsn derefter, og lad den bage på komfuret.
- Når møtrikens side er bagt, indtil den er gyldenbrun, skal du vende og stege den anden side.
- Når cookies koges, skal du fjerne det fra komfuret. Tag gaffelen og tag møtrikkerne ud.
- Gentag tilberedningsprocessen med en ny bunke dej.
- Når al dejen er brugt, skal du tage de færdige halvdele, sætte fylden i midten og ikke glemme at smøre kanterne for at forbinde delene.
I den klassiske sovjetiske opskrift blev margarine brugt, det er ikke nødvendigt at erstatte den med olie. Takket være ham får du den meget unikke lugt af rigtige nødder.
Dej til hasselnødder på mayonnaise
Over tid begyndte elskere af søde kager at eksperimentere med opskrifter på shortcrust wienerbrød til nødder. Med fremkomsten af nok mayonnaise i butikkerne begyndte husmødre at tilføje denne ingrediens til dejen i stedet for creme fraiche. Efter at have opnået takket være dette en ny blid smag. I henhold til denne opskrift forbliver delikatessen blød og smelter i munden.
ingredienser:
- stivelse - 225 g;
- mel - 450 g;
- soda - 1 tsk med et objektglas;
- mayonnaise - 150 g;
- smør - 150 g;
- sukker - 225 g;
- æg - 3 stk.
fremstilling:
- Pisk æg ved at tilsætte sukker. Det er mere praktisk og hurtigere at slå med en mixer, men du kan håndtere det med en visp.
- Lad olien på forhånd i flere timer ved stuetemperatur. Når det bliver meget blødt, tilsættes den piskede blanding med mayonnaise.
- Pisk og hæld flad soda igen (sluk med en lille mængde citronsyre).
- Hell mel i en sigte og sigt. Hæld i pisket masse. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
- Smør formen på hasselolie. Rul kuglerne fra dejen og tilsæt huller til nødder.
Shortcrust wienerbrød til nøddeskaller
ingredienser:
- creme fraiche - 150 g;
- smør - 200 g;
- æg - 4 stk .;
- salt;
- mel - 2 glas;
- sukker - 2 tsk;
- soda - en halv teskefuld.
fremstilling:
- Pisk forsigtigt æg.
- Tilsæt salt, sukker og soda til blandingen.
- Smelt smøret, men så det ikke koger. Du kan bruge vandbadet eller bruge mikrobølgeovnen.
- Sigt melet for at gøre cookies møre og luftige. Hæld i en pisket masse i små portioner under konstant omrøring, indtil der opnås en tynd dej. Det skal ikke være flydende.
- Anbring med en ske i formen til nødder. Tryk hårdt med dine hænder og bag.
Æggfri dejopskrift
Ikke alle har råd til at spise klassiske nødder. Der er mennesker, der er allergiske over for æg. Den samme lækre opskrift reddes, men uden æg.
ingredienser:
- sukker - 75 g;
- soda - en halv teskefuld;
- margarine - 180 g;
- creme fraiche - 75 g;
- premium mel - 360 g.
fremstilling:
- Lad olien på et varmt sted på forhånd for at gøre den blød.
- Rør alle ingredienser undtagen mel. Slib dem i en homogen masse.
- Tilsæt det sigtede mel til den resulterende masse, hæld dele i, for ikke at tilsætte overskydende.
- Dejen er blød og mør.
- Når du har rullet kuglerne, skal du lægge et sted til skaller i formen.
Funktioner ved tilberedning af nødder med kondenseret mælk:
I sovjetisk tid blev nødder bagt i en særlig form på komfuret. I en højteknologisk tidsalder dukkede elektriske hasselnødder op, hvor et større antal skaller opnås i et præparat.
I hasselnød på ovnen
Cookies i form af nødder med en lækker sød fyldning af kondenseret mælk kan kaldes en national skål for det sovjetiske folk. Denne delikatesse finder du ikke uden for Unionens stater.Denne fad er ideel til tedrinkning i et afslappet hjemmemiljø såvel som til børnefester. På trods af den enorme overflod af slik i butikshylder, vil moderne børn sætte pris på nødder med kondenseret mælk.
Hvis du kan lide tørre og sprøde nødder, skal du dække de færdige cookies med et papirhåndklæde og lade det tørre i flere timer.
Sørg for at smøre formen med vegetabilsk olie for at gøre det let at nå frem til skaller. Forvarm hassel på en ild. Dette giver dig mulighed for at bage jævnt og bage fra alle sider. Når du tilsætter dejen til skaller til formen, skal du holde håndtagene fast i cirka et minut, så hasselmøtrikken ikke åbnes. Dette giver dig mulighed for at tilberede det samme, selv på alle sider af cookien. Når den ene side er bagt, skal du vende og koge den anden.
Til elektrisk hassel
Elektrisk hassel er uden tvivl mere praktisk at bruge. Der er ingen mulighed for at forbrænde dine hænder fra direkte udsættelse for ild, som med en klassisk støbejernshassel. Men der er en ulempe: i denne indstilling tager cookies længere tid at lave mad. Det tager cirka fem minutter at tilberede et parti skaller. Således tager det cirka 1,5 til 2 timer at forberede en batch.
Mængden af huller til halvdele i elektrisk hassel er mindre end for støbejern. Derfor skal du lægge mindre dej. Varm først apparatet op. Det er meget praktisk, at i hasselnødder pæren indikerer, hvornår temperaturen når den krævede temperatur. Det anbefales at smøre med smør eller vegetabilsk olie og først tilsætte dejen.
Opskriften på nødder med kondenseret mælk
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- soda - en halv teskefuld;
- usaltet smør - 500 g;
- æg - 4 stk .;
- mel - 900 g.
fremstilling:
- Smelt smøret.
- Pisk æggene.
- Tilsæt æg, soda og sukker til olien, bland godt.
- Sigt mel og hæld det i en flydende blanding.
- Ænd dejen.
- Cook skaller til cookies.
- Pisk kondenseret mælk med smør og føj til det halvfærdige produkt. Forbind de to dele sammen.
Hvis du ønsker, at smagen af fyldet skal være som i sovjetiske tider, kog selv kondenseret mælk, køb ikke det færdige produkt i butikken.
Tag regelmæssig kondenseret mælk, fjern etiketten og kog i mindst to timer. Bare sørg for, at vandet i gryden ikke slutter, ellers kan glasset eksplodere og tage tid at rengøre.