Dejen til boller skal have en fyldig rig smag, der ikke kræver tilsætningsstoffer, fyldstoffer. Søde, bløde kager er millioner af yndlingsdesserter.
Materielt indhold:
Klassisk ostemasse Muffinsdej
Dette er en simpel dej lavet af naturlige ingredienser, som vil stige perfekt. I dette får han hjælp af et bagepulver, mel, der er godt mættet med ilt, og fluffy slåede æg.
Ingredienser:
- sukker - 260 g;
- cottage cheese - 260 g;
- mel - 260 g;
- æg - 4 stk .;
- smør - 260 g;
- rosiner (ren) - medium håndfuld;
- bagepulver - 20 g;
- vanillin (i en pod eller pulver) - efter smag.
Stadier af madlavning:
- Vaskede rosiner med kogende vand. Du kan mætte det med en alkoholisk drink eller te.
- Smelt olien til en flydende tilstand, lad den afkøle.
- Pisk æggene indtil et tykt skum vises (4 minutter). Sukker indføres, piskes, indtil sandet "forsvinder" helt.
- Læg den gnugede cottage cheese i skummet, bland uden pludselige bevægelser.
- Hæld olien i.
- Tilsæt mel blandet med bagepulver i dele.
- Tør med et håndklæde rosiner fra dråber. Hæld det i massen.
Ostemassedej - sprød, våd. Lidt som traditionelle surmælk gryderetter.
Madlavning i mælk
Mælkemuffins er en af deres mest populære typer. Muffinsdej kan smages med tilsætningsstoffer (nødder, chokoladedråber, frugter). Denne dej absorberer også fugtighed godt, så den kan blødgøres i færdiglavet form med sirupper, juice.
Ingredienser:
- vegetabilsk olie (uden smag) - et halvt glas;
- vaniljesukker - 10 g;
- æg - 2 stk .;
- mel - 0,4 kg;
- soda - 10 g;
- sukker (fint sand) - 200 g;
- mælk (frisk) - 200 ml.
Stadier af madlavning:
- Pisk æg godt, så væsken bliver til et tykt skum.
- Opløs begge typer sukker i let varm mælk.
- Mel kombineres med soda, sigtet.
- Bland mælk med mel.
- Skum indføres i det, blidt blandet.
- Hæld olie i stuetemperatur.
Dejen bruges straks.
Cupcakes vil overraske med en udtalt mælkeagtig smag. De kommer ikke ud for fedt, men helt løse. Niveauet for slik bestemmes efter din smag.
Hvordan man laver kefir
Kefir muffins er en enkel, tilfredsstillende hjemmelavet behandler. Kefir gør bagning lidt fugtig, løs.
Ingredienser:
- salt (skygge sødme) - et par gram;
- rosiner (valgfri komponent) - 90 g;
- citronskal - fjern det fra 1 frugt;
- vanilje - et par klemmer;
- bagepulver - 9 g;
- smør - 110 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker (mellemstor sand) - 160 g;
- kefir - 140 ml;
- mel (høj kvalitet) - 250 g.
Stadier af madlavning:
- Æggene er godt malede, for-saltede og sødede. Denne masse er duftende med vanilje.
- Det afkølede flydende smør indføres. Hæld kefir ved stuetemperatur.
- Læg rosiner i den resulterende blanding, omhyggeligt fjernet frisk skum (uden et hvidt bittert lag).
- Kombiner mel, bagepulver separat. De sigtes 1 gang over en ren skål. Anden gang sigtes de umiddelbart over den flydende blanding.
- Alt er forsigtigt æltet grundigt, så dejen kommer meget glat ud.
- Andre tilsætningsstoffer (aromaer, bær) kan tilsættes til denne base for at smage.
Smør kan erstattes med den samme mængde mager.
Denne dej stiger godt, bager, forbliver luftig og stabil. Det serveres varmt eller efter afkøling.
Cupcakes dej i ovnen
Små kiks ser elegante ud både ovenfra og i sektion. Moderat sød dej skal serveres med te og kaffe.
Ingredienser:
- bagepulver - 7 - 10 g;
- mel - 230 g;
- æg - 4 stk .;
- granuleret sukker - 170 g.
Stadier af madlavning:
- Æggeblommer og proteiner bruges separat. De er omhyggeligt opdelt i forskellige retter. Det er værd at tage hjemmelavede æg med en lys æggeblomme.
- Sukker (visp) opløses i de rystede æggeblommer.
- Egern pisker. Skum viser sig storslået, stærk. Det er bedre at bruge et godt kølet produkt.
- Spred skummet i æggemassen. Pisk den søde ægblanding igen.
- Bagepulveret fordeles kvalitativt i melet, så dejen vokser jævnt.
- Sigt den tørre blanding over væsken.
- Svampekage rejser sig straks. I dette hjælper et bagepulver ud over æg.
- På dette tidspunkt kan du introducere naturlige kosttilskud.
Kiksdejen viser sig altid at være meget blød, bages godt. Lidt sprød på toppen, indeni smelter den. Æggefarve og smag er genkendelige højdepunkter.
Til bagning i silikoneforme
Til bagning i silikoneformer er enhver form for dej egnet. Dejen til cupcakes i forme brænder ikke, klæber ikke fast.
I stedet for citrus kan du i den foreslåede opskrift indtaste dine foretrukne bær hele eller let revet med sukker.
Ingredienser:
- orange, mandarin (sød) - 200 g;
- æg - 2 stk .;
- bagepulver - 2/3 tsk;
- sukker - 90 g;
- mel - 100 g.
Stadier af madlavning:
- Sukker, æg kombineres ved hjælp af en mixer til at fremstille et rigeligt skum. Pisk i mindst 4 minutter.
- Sigt direkte i æggevæskemelet med bagepulver. Hvis det ønskes, gør det 2 gange - så dejen bliver endnu mere storslået.
- Fjern plesten fra citrus, skær skræl af, og fjern altid det hvide bløde lag. Zesten sættes til den færdige dej.
- Brug for ren papirmasse, ingen membraner. Del frugten i skiver. Hver af dem rengøres med en kniv fra en tæt film. Glem ikke at presse frøene ud af papirmassen.
- Rent mørt kød hugges i meget små stykker.
- Den samme ting skal gøres med mandariner, hvis de bruges til opskriften.
- Skil ud juice i testen er ikke nødvendigt - det vil være for flydende. Det er drænet.
- De resulterende stykker hældes i æggesammensætningen sammen med hakket zest.
- Stykker af frugt fordeles i dejen så jævnt som muligt.
Dejen får en smuk orange farve. Orange smag udtales i de færdige cupcakes. Efter hvert stykke spist, forbliver en behagelig eftersmag. Disse muffins er gode med mandler (eller andre nødder) med delikat chokolade.
En simpel cupcake-opskrift
Sådanne cupcakes er bløde, frodige, blide.
Ingredienser:
- kefir (højt fedtindhold) - 130 g;
- smør - 90 g;
- granuleret sukker - 230 g;
- soda, vaniljesukker - 9 g hver;
- æg - 2 stk .;
- mel - 450 g;
- tilsætningsstoffer i dejen (efter eget skøn) - rosiner, nødder.
Stadier af madlavning:
- Kefir, sukker, vaniljesukker kombineres.
- Røræg hældes.
- Det hakkede smør smeltes, afkøles grundigt, hældes i den forberedte blanding.
- Der tilsættes fladet soda (ved hjælp af citronsaft, eddike).
- Hell mel, "opløst" det, så der ikke er klumper. Dejens korrekte tæthed er som fed creme fraiche.
- Smag dejen med rosiner, nødder.
Dette er en af de enkleste gennemprøvede opskrifter.
Fans af lækre cupcakes vil sætte pris på de muligheder, der præsenteres ved hjemmebag. Dejstyper er forskellige i smag og struktur.
