Gourmet-dumplings på den mest ømme dej med tilsætning af hjemmelavet mincemeat smelter bare i munden og tvinger dig til at tage et andet stykke. Selv italiensk ravioli kan ikke sammenligne med smagen af hjemmelavet mors dumplings. Kan vi gentage vores forældres gerninger og lave den samme dej til hjemmelavede dumplings?
Materielt indhold:
Universal opskrift
Hvis du vil bruge et minimum af tid og kræfter på madlavning, skal du være opmærksom på den universelle opskrift. Al dens charme er, at madlavning kun tager 15 minutter.
ingredienser:
- et æg;
- en skefuld salt;
- 3 kopper mel;
- 10 ml raffineret olie;
- 200 ml kogende vand.
Faser af forberedelse:
- Pisk ægget, hell salt, omrør.
- Hell mel, hæld vegetabilsk olie.
- Hæld kogende vand, bland med en ske.
- Æg massen med dine hænder, tilsæt mel om nødvendigt.
Du kan undvære olie, men dens tilsætning vil give en masse luftighed og elasticitet.
Elastisk dej til hjemmelavede dumplings
Er du bange for, at dumplings falder fra hinanden, mens de laver mad? Vær opmærksom på den elastiske dej til hjemmelavede dumplings, som selv efter frysning ikke vil falde fra hinanden.
ingredienser:
- 500 gram mel;
- 2 æg
- 200 ml kogt vand;
- en knivspids salt.
Udførelsesfaser:
- Sigt melet gennem en sil for at lave et objektglas. Opret et hul i dias, hvor vi tilsætter æg og salt.
- Bland grundigt, indtil der dannes en homogen masse.
- Hæld gradvist vand under omrøring af blandingen. Når det bliver vanskeligt at ælte med en visp eller gaffel, begynder vi at gøre det med vores hænder. For at gøre dejen fleksibel skal du holde øje med den tilsatte mængde vand. Den nøjagtige mængde væske afhænger af meltypen og æggens størrelse; det skal beregnes eksperimentelt.
- Drys den resulterende masse med mel, dæk med et håndklæde, lad det ligge i en halv time. Den elastiske dej til dumplings er klar!
Rådet. For at dejen ikke klæber til bordet, køkkenredskaber og kavlen, drys bare arbejdsfladen, hvor den rulles ud med mel.
En enkel mulighed på vandet
Vil du ikke gider? En simpel mulighed på vandet blev oprettet specielt til dig.
ingredienser:
- 5 glas hvedemel;
- et glas koldt vand;
- et æg;
- en tsk salt.
Faser af forberedelse:
- Hæld en knivspids salt i et glas koldt vand, bland det grundigt.
- Pisk ægget i en anden skål, tilsæt æggeblandingen i vand og salt. Rør grundigt igen.
- Sigt 4 kopper mel for at gøre massen elastisk. Vi laver et lysbillede ud af det.
- I bakken danner vi et hul og udfylder ægblandingen.
- Bland med en slikkepotte, indtil den er glat. Vi afslutter processen med at ælte dejen med dine hænder og tilsætter gradvist det resterende mel.
- Efter at blandingen har nået den ønskede konsistens, lad den stå i en halv time. Udført!
Rådet. Opskriften på dumplings på vand er enkel, men den har en ulempe. Smagen af produkterne kan virke frisk. For at undgå dette, skal du blot tilføje dine yndlings krydderier til dejen.
Sådan fremstilles i en brødmaskine
Tilstedeværelsen af en brødmaskine er en fremragende lejlighed til at tilberede hjemmelavede dumplings.
Før du begynder, skal du læse instruktionerne om, hvordan man fremstiller melprodukter i en brødmaskine, og forberede sammensætningen af produkterne nøje:
- et æg;
- 1,5 kopper vand;
- 10 ml raffineret olie;
- en halv teskefuld sukker;
- en knivspids salt;
- 500 gram mel.
Udførelsesfaser:
- Hell vand i en brødskål, tilsæt sukker, salt, mel, olie.
- Vi klikker på knappen “Dumplings dumplings / dumplings” og venter til enheden er færdig med at arbejde.
- Når massen er klar, giver brødproducenten et signal. For det første er det bedre at kontrollere madlavningen og om nødvendigt tilsætte mel.
Dejen i brødmakeren kommer elastisk, luftig, mør, som ikke efterlader nogen ligeglad. Og vigtigst af alt - dette er en meget hurtig måde at lave hjemmelavede dumplings på.
Velsmagende opskrift:dej "som fnug" på kefir
Kogt med vegetabilsk olie
Dejen i kogende vand med vegetabilsk olie tilberedes hurtigt nok. Opskriften ligner den traditionelle metode, men æg er ikke nødvendigt her, og listen over nødvendige produkter er meget kort.
ingredienser:
- 150 ml kogende vand;
- 500 gram mel;
- 10 ml vegetabilsk olie.
Faser af forberedelse:
- Vi blander melet med solsikkeolie, til sidst får vi en pulveragtig blanding.
- Tilsæt kogende vand lidt, mens du omrører sammensætningen. Du skal blandes grundigt, så fremtidige dumplings viser sig uden klumper.
- Lad køle lidt af.
- Vi spreder massen på bordet og fortsætter med at ælte med vores hænder.
- Tilsæt om nødvendigt mel. Dejen er klar til rullning.
Rådet. For at give dumplings en mærkelig smag, kan du tilføje en olivenanalog i stedet for solsikkeolie.
Minerale dumplings dej
Overraskende drikkes mineralvand ikke kun, men også lavet af det utroligt for produktets smag. Dejen til dumplings på et mineralvand er altid let, luftig og blød på grund af gasbobler i vandet.
ingredienser:
- 700 gram hvedemel;
- et æg;
- et glas stærkt mousserende vand;
- 50 ml solsikkeolie (eller 4 spsk);
- salt og sukker efter smag.
Jo flere gasser der er i mineralvand, jo blødere og luftigere vil dumplings vise sig.
Faser af forberedelse:
- Tilsæt alle flydende ingredienser til skålen: æg, mineralvand, solsikkeolie. Bland grundigt med tilsat sukker og salt.
- Hell mel i en ske med et objektglas. Bland hver blanding forsigtigt efter hver indtastede ske.
- Når massen er blevet tilstrækkelig elastisk, skal du lægge den på bordet og ælte den med dine hænder i 15 minutter. For mange vil processen virke lang, men det er nødvendigt, at alle ingredienser klæber tæt sammen. Så dumplings vil ikke gå i stykker under madlavning.
- Dæk dejen med cellofan eller klud, og lad den stå i 30 minutter.
- Alt er klar til rulling. Bon appetit!
Ingen æg tilsat
Der er en anden opskrift på en lækker dej uden at tilsætte æg, som mange vil lide. Det særlige ved denne opskrift er, at dumplings er utroligt frodige på grund af tilsætning af kefir.
ingredienser:
- et glas kefir;
- 500 gram mel;
- salt efter smag.
Faser af forberedelse:
- Tilsæt salt og mel i skålen. Bland 2 ingredienser grundigt.
- Tilsæt gradvis kefir, mens du konstant omrører massen. I intet tilfælde kan du tilføje mel til kefir, dumplings vil vise sig med klumper, hvilket vil være vanskeligt at slippe af med!
- Bland dejen med kefir grundigt og i lang tid for at forhindre muligheden for klumper fuldstændigt.
- Vi danner en lille kugle fra massen, indpakkes med en film og placeres i køleskabet i en time.
- Vi får massen og fortsætter med at rulle den.
Æggene fungerer som bagepulver eller komponent i dejen for at tilføje fluffiness til de færdige dumplings. Denne ingrediens er hjælpestof, derfor er dens tilstedeværelse ikke nødvendig, men tilstedeværelsen af produktet vil ikke ødelægge skålens smag.
Der er mange opskrifter på hjemmelavede dumplings, men ikke alle vil være rigtige for dig. Det er bedst at prøve flere tilberedningsmuligheder og beslutte, hvilken af ovenstående der er den bedste dej til hjemmelavede dumplings. Hvis du ønsker det, kan du endda oprette din egen opskrift. Det vigtigste er fantasi og grundlæggende viden om, hvordan man dejer dejen.
