Dej til kager kogt i kogende vand - 6 opskrifter

Choux base til bagning er blevet brugt siden oldtiden. Dejen til kager, der er brygget i kogende vand, er blød, og den er meget enkel at tilberede. Det er lettere at lave mad med det, fordi der ikke er behov for at rulle det.

Klassisk kølet kogt dej til kager

Ved hjælp af enkle og billige produkter kan du skabe en fantastisk base for kager.

ingredienser:

• mel - 570 g;
• vand - 240 ml;
• salt;
• olie - 45 g.

fremstilling:

1. Hell salt i vand, anbring olie. Du kan bruge enhver, endda margarine.
2. Kog, hæld et halvt glas mel i vandet, omrør.
3. Afkøles lidt.
4. Hæld det resterende mel, ælte. Få en cool masse.
5. Læg i en pose.
6. Hold i en halv time i køleskabet.

Den crunchiest mulighed for at lave dejen

For elskere af en sprød base er denne variation perfekt. Crispy wienerbrød til kager er let at tilberede, det viser sig at være behageligt at røre ved.

ingredienser:

• olivenolie - 1 spsk. en ske
• bagemel - 310 g;
• salt - 0,3 tsk;
• vand - 240 ml.

fremstilling:

1. Kog vand, hæld olie i.
2. Bland med mel, æl dejen, afkøle.
3. Elt, tilsæt mel om nødvendigt.
4. Massen skal være glat og elastisk.
5. Læg i en pose. Lad det ligge et par timer.

Hvordan laver man en vaniljesausbase for kager uden æg?

For at gøre dejen perfekt skal du medtage svinekødfedt i sammensætningen.

ingredienser:

• kogende vand - 240 ml;
• svinekød fedt - 1 spsk. en ske
• salt - 1 tsk
• mel - 580 g;
• sukker –1 tsk.

fremstilling:

1. Sigt mel, salt, tilsæt sukker.
2. Læg fedt, slib. Det bliver baby.
3. Hæld kogende vand over kogende vand.
4. Ænd dejen.

I kogende vand med vodka

En karakteristisk knase af kager kan opnås ved at forberede den rigtige dej. Dette er den mest populære madlavningsmulighed.

For at gøre dejen mere mør kan vand erstattes med et mineralvand. Tilføj vodka for at få en knas i det færdige produkt. Og for en smuk skorpe i en lyserød farve er sukker ansvarlig, som når det stegt giver en velsmagende skygge.

ingredienser:

• sukker - 0,3 tsk;
• mel - 210 g;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• vand - 110 ml;
• salt;
• vodka - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

1. Kog vand, tilsæt sukker, salt, omrør.
2. Hæld i mel. Alle handlinger er hurtige. Vand må ikke køle af. Mel skal brygges.
3. Kog olien, tilsæt vodka.
4. Hæld derefter kogende olie. Denne ingrediens hjælper med at skabe smukke bobler i det færdige cheburek. Ælt.
5. Insister i syv minutter, dæk med en pakke.
6. Æg igen, gentag processen to gange.

I mælk

For at forhindre, at emnet brænder under ristningen, skal du ikke tilsætte mere sukker end angivet i opskriften.

ingredienser:

• sukker - 1 tsk;
• mælk - 240 ml;
• olie - 35 ml;
• mel;
• salt - 0,2 tsk;
• æg - 1 stk.

fremstilling:

1. Kog mælk, sukker, drys med salt, hæld olie. Stir.
2. Læg et halvt glas mel, bland, afkøl let.
3. Hæld ægget i, omrør.
4. Tilsæt gradvist mel.
5. Det skal være en tæt klump: ru i struktur, ikke særlig smuk i udseende.
6. Læg i en pose, hold den i et kvarter.
7. Ænd dejen efter gang.
8. Vend tilbage til tasken, stå et kvarter.

De mest lækre fyldninger til kager, som i kerneindustrien

Når dejen er klar, opstår spørgsmålet om, hvad der er den bedste fyld at bruge til din yndlingsbehandling. For at tilberede chebureks som i cheburechny skal du bruge de velprøvede muligheder for fyldning.

Læs også:kager med kød - meget god crunchy dej

Med kød

ingredienser:

• løg - 2 stk .;
• hakket kød - 450 g;
• peber;
• vand - 110 ml;
• saltet.

fremstilling:

1. Salt hakket kød, tilsæt vand. Det er nødvendigt at bruge en væske, så fyldet er saftigt. Vand kan erstattes med enhver bouillon.
2. Tilsæt peber.
3. Hakk løgen i så små stykker som muligt.
4. Bland alle ingredienserne grundigt.
5. Æn dejen i henhold til enhver mulighed.

Med ost

ingredienser:

• hård ost - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Forberedelse.

1. Slib hård ost af enhver art.
2. Skær mozzarella i tynde strimler.
3. Bland begge typer ost.
4. Processen med at forberede dejen til din smag.

Med græskar

ingredienser:

• græskar - 650 g;
• peber;
• solsikkeolie;
• løg - 3 stk .;
• saltet.

fremstilling:

1. Slib græskaret på et fint rivejern.
2. Hakk løg.
3. Bland ingredienserne.
4. Drys med peber, salt, bland.
5. Hæld olie i en gryde, anbring mad og steg.
6. Cool.

Med kartofler

ingredienser:

• smult - 140 g;
• kartofler - 5 stk .;
• løg - 2 stk .;
• saltet.

fremstilling:

1. Kog kartofler, knus.
2. Lav græskar med bacon.
3. Hakk løg, steg i det resulterende fedtede fedt, tilsæt kartoflerne, drys med peber, salt.

Nyttige tip

• Hvis du har ubrugt dej tilbage, skal du fryse den. Custardmasse tolererer temperaturforskelle. Efter optøning er det nødvendigt kun at tilsætte lidt mel til massen.
• Hvis du bruger hakket kød, skal du tilføje revet smør til saftighed.
• Saftkød hjælper med at give kefir. Disse to produkter fungerer vidunderligt sammen. Slibet oksekød absorberes godt af det gærede mælkeprodukt.
• For ikke at stege kager skal du ikke fortryde olie, du skal hælde meget af det. Kan være frituresteg.
• For at boblerne skal dannes på testen og fylden til at stege, er det nødvendigt at lægge emnerne kun i kogende olie.
• Det anbefales ikke at dække med et låg, da der dannes kondens. Fugt vil begynde at dryppe, olie skyder.
• Hvis dejen er forældet, klistret, sur og umulig at rulle ud, skal du ælte igen og tilsætte melet i dele. Læg det derefter tilbage i posen, og lad det hvile.
• I mere end to dage kan den færdige masse ikke opbevares i køleskabet.
• I stedet for hvede kan du bruge ris eller boghvedemel. Det viser sig at være en interessant, krydret smag. En smuk farve opnås ved brug af majskomponenten, der for-sigtes for at forhindre, at faste partikler kommer ind i dejen.