Lækker sprød bagtdej til kager - 7 opskrifter

Chebureks med sprød mør skorpe og saftig, duftende fyld giver ingen ligeglade. Den mest lækre ret tilberedes altid af dig selv hjemme. I dette tilfælde vil værtinde kun bruge ingredienser af højeste kvalitet og investere i sjælens forfriskning. Det vigtigste er at være i stand til at forberede en lækker crunchy wienerbrød til kager, fordi resultatet af hele det kulinariske eksperiment afhænger af det.

Velsmagende og sprød wienerbrød til kager - en opskrift på mel og vand

Den klassiske opskrift på sprøde kager tyder på at bruge et minimum af produkter. Uundværlig blandt dem er smeltet smør (6 spsk), også brugt: 450 ml vand, 10 spsk. mel, 1 tsk. sukker og salt.

1. Salt, sukker og smeltet smør hældes i en varm væske.
2. Mel sigtes i en separat dyb beholder, der laves en depression midt i den resulterende pit, hvori olievand hældes i minimale portioner.
3. Dejen æltes grundigt på en pulveragtig overflade.
4. Når massen bliver elastisk og homogen, skal den sættes i køleskab i 60 minutter.

Mængden af ​​sukker i dejen skal være minimal. Ellers brænder skorpen hurtigt, og det indvendige indhold i skålen har ikke tid til at nå beredskab.

Opskrift med vodka

Vodka tilsættes ikke kun søde børstetræ. Denne ingrediens gør også kager crispy. Det vil være nok 1 spsk. alkoholholdig drik. Derudover tages det: 420 g mel, 220 ml vand, 2 spsk. vegetabilsk olie, en knivspids salt og sukker.

1. Sukker og salt tilsættes vandet. Efter infusion af vodka blandes komponenterne grundigt.
2. Sigtet mel hældes gradvist i væsken.Det er bedst at tilføje kun et par spiseskefulde af det.
3. Sidst men ikke mindst tilsættes olie til massen.
4. Dejen skal vise sig at være stejl og tæt. Så snart den begynder at stikke af fra hænderne, overføres massen til posen og sendes i en halv time til kulden.

En sådan dej vil vise sig at være temmelig intetsigende, så hovedmængden af ​​krydderier og krydderier skal tilføjes fyldet.

På et mineralvand

Brug af mineralvand giver dig mulighed for at tilberede skålen nøjagtigt som i den mest populære cheburek. Vand skal være meget kulsyreholdigt (450 ml). Også brugt: 2 æg, 8 spsk. mel, 4 tsk sukker og 2 gange mindre salt.

1. Mineralvand, der netop er blevet åbnet og endnu ikke er bortskaffet, hældes i skålen. Salt og sukker går straks der.
2. Efter omrøring køres æg ind i væsken med en visp. Du skal bare blande ingredienserne grundigt, men slå ikke massen, før der kommer et tykt skum.
3. Melet sigtes i en bred beholder, og der laves en depression i midten af ​​det dannede dæmning, hvori vand og æg hældes.
4. Derefter kan du begynde at æde dejen med en bred ske eller med dine hænder smurt med enhver vegetabilsk olie.
5. Når massen ophører med at klæbe fast ved fingrene, overføres den til bordet og savnes omhyggeligt. Dette tilføjer en elasticitetstest.

Den færdige blanding fjernes i kulden i ca. 25 minutter. For at gøre dette skal du indpakke det i en plastfolie eller -pose.

På kefir

Mange husmødre foretrækker en cheburek-test for kefir. Hans opskrift er meget enkel og forståelig, selv for begynderkokke. For at forberede en sådan test skal du tage: 1 spsk. kefir med lavt fedtindhold og ca. 4 gange mere mel, 1 æg, en knivspids salt.

1. Kefir opvarmes let og hældes i en dyb skål.
2. Et æg drives ind i væsken og salt tilsættes.
3. Når alle komponenter er grundigt blandet med en piskeris eller mixer med minimal hastighed, kan du introducere det sigtede mel et par gange for dem et par gange.
4. Så snart massen begynder at blive tykkere, skal den overføres til arbejdsoverfladen og fortsætte med at ælte der.

Færdig crispy dej til kager på kefir vil være elastisk og ikke klæbrig på hænderne.

I mælk

Den mest delikate cheburek dej tilberedes med tilsætning af fedt komælk. Ud over denne ingrediens (230 ml) bruges også: 3 spsk. mel, stort kyllingæg, 2 spsk. olie, 2 nypes salt.

1. Mælk opvarmes let, hvorefter salt og eventuel vegetabilsk olie tilsættes. Det kan ikke kun være solsikke, men også oliven, majs. Nogle husmødre bruger endda valnødolie.
2. Et æg drives ind i væsken med en visp. Massen skal blive homogen.
3. Mel hældes i dejen i små portioner, og produkterne æltes for hånd. Når det bliver vanskeligt at fortsætte processen i opvasken, skal du flytte til arbejdsoverfladen.
4. Massen er grundigt savnet af hænder forskellige steder. Det vigtigste er ikke at overdrive det på dette tidspunkt for ikke at gøre dejen for stram.
5. Den resulterende masse dækkes med et håndklæde og henstilles ved stuetemperatur i en halv time.

Dernæst kan du pakke fyldet ind i dejen og stege kager.

Choux-wienerbrød til kager

En sådan opskrift er noget mere kompliceret, men resultatet vil bestemt glæde værtinde og alle husholdninger. Choux-wienerbrød til chebureks går ikke kun med kød, men også med ostefyld. For at forberede det skal du bruge følgende produkter: 4 spsk. mel og 2 gange mindre kogende vand, kyllingæg, 40 g smør og 2 spsk. grøntsag, en knivspids salt.

1. Hvis huset har en madprocessor, vil det i høj grad lette kokens opgave. Mel, salt hældes i enheden, og vegetabilsk olie tilsættes. Høsteren håndterer dejen.
2. Smør skæres i stykker og lægges i kogende vand. Så snart mælkeproduktet er smeltet, skal det hældes med en tynd strøm stadig varm sammen med vand til melet.
3. Der køres et æg derinde, og massen bringes til ensartethed.
4. Den delikate elastiske dej fra mejetærsklen flyttes til en ren overflade og æltes let med hænderne. Ekstra mel er ikke nødvendigt, da massen allerede ikke bør holde sig til fingrene.

Du kan bruge dejen til at skulpturere chebureks, når den ligger i kulden i mindst en halv time.

Sprød ægdeeg opskrift

Cheburek æggedej koges normalt i kogende vand. Det kan kaldes budget, da sammensætningen af ​​opskriften kun inkluderer de enkleste tilgængelige produkter. Blandt dem: 3 æg, 450 g premium mel, 170 ml kogende vand, 2 spsk. solsikkeolie, salt efter smag.

1. Godt sigtet mel hældes i en dyb skål.
2. Saltet kogende vand fra en frisk koget kedel hældes i den samme beholder. Ingredienserne blandes omhyggeligt med en ske, da de viser sig at være meget varme.
3. Når maden er afkølet lidt, kan du tilføje æg og smør til massen. Ingredienserne blandes igen, så deres konsistens er homogen.
4. Klar dej skal ikke holde sig til dine hænder. Samtidig bevarer det sin blødhed og elasticitet.
5. Massen skal dækkes og henlades i 25 minutter ved stuetemperatur.

Efter den angivne tid kan du begynde at skulpturere chebureks.

Hvordan man skulpturer og steger chebureks?

Mens dejen tilføres i 20-25 minutter i køleskabet eller ved stuetemperatur (den bliver blødere, mere elastisk), er det tid til at begynde at forberede påfyldningen til dem. Hvis produkterne har gennemgået varmebehandling, skal de afkøles, inden de fyldes med de valgte ingredienser i chebureks.

 

Flade runde billetter rulles ud af skiver af dej. De skal være tynde nok. Fyldt kød med forskellige tilsætningsstoffer anbringes på halvdelen af ​​hvert stykke, hvorefter det dækkes med den anden del af dejen. Det gjenstår kun for at lukke kanterne pålideligt med fingrene. For at gøre behandlingen mere velsmagende og attraktiv kan du bruge specielle krøllede knive til at skære dejstykker. De bruges normalt i store cheburek og får ribbernes kanter til.

Ved stegning af de diskuterede tærter bruges olie i store mængder. Chebureks bør svømme i det. Det er meget praktisk at tilberede dem i en gryde eller frituregryde.

Så dejen er dækket med bobler og en gylden skorpe, og fyldet har tid til at koge godt, skal du kun sænke kagerne i varm olie. Låget dækker ikke beholderen, ellers vil kondensatet falde ned i det opvarmede fedt og “skyde” kraftigt.