Elskerinde drøm er universal bagning, som kan bages en halv time før gæsterne ankommer. Rivet tærte tilberedes med marmelade, marmelade, marmelade, tørrede frugter, nødder, friske frugter eller bær, chokolade og kondenseret mælk. Alle former for fyldninger gør én opskrift til en buket med helt forskellige desserter.
Materielt indhold:
Klassisk revet tærte
Til testen har du brug for produkter, der altid er til rådighed:
• smør - 200 g;
• sukker - 120 g,
• hvedemel - 500 g;
• æg - 2 stk .;
• salt - 10 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• soda - 5 g;
• citronsyre - 5 g.
Til fyldningen bruges traditionelt solbærsyltetøj, 250-300 ml skal tages for den angivne mængde produkter.
1. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den bliver blød og blandes let med sukker.
2. Efter indføring af æg i blandingen skal der dannes en blid creme. Det er bedre at blande ingredienserne med en almindelig ske, blanderen skaber helt overskydende skum.
3. Melet skal sigtes, så det er mættet med ilt.
Dette er hemmeligheden bag perfekt bagning. Kun 450 g hældes i oliecremen. De resterende 50 g af komponenten er nødvendigt lidt senere.
4. Soda og citronsyre tilsættes til melet i tør form.
Komponenterne skal tilsluttes allerede i testen, så de iltbobler, der blev dannet under slukkeprocessen, løsner dejen. Under ingen omstændigheder skal du slukke soda i en separat ske og hælde blandingen i dejen. Hvis du ikke vil gider med et kemisk laboratorium, er det lettere at hælde en ske af det færdige bagepulver i mel.
5. Det er tilbage at tilsætte salt og vaniljesukker.
6.Dejen æltes grundigt men hurtigt med dine hænder, indtil den bliver glat og skinnende.
7. Hele massen er opdelt i to ujævne dele, ca. 3: 5.
8. En stor del æltes i en bageplade med et tyndt lag omkring en centimeter tyk. Sørg for at lave siderne, så fyldet ikke lækker. Du kan lægge bagepapir eller drys mel på en bageplade, selvom dejen er fedtet nok og ikke bør brænde.
9. Fordel fyldet jævnt.
Ægte solbærsyltetøj skal være surt snarere end sød og meget tyk. Korrekt brygget marmelade er en ideel påfyldning, den kræver ikke fortykningsmidler, lækker ikke, når den opvarmes og forbrænder ikke fra overskydende sukker.
1. Hemmeligheden bag den klassiske opskrift i den specielle tilberedning af krummer til det øverste lag af kagen.
I den resterende dej hældes den udskudte del af melet ud, og igen ældes alt grundigt med hænderne. Dette vil kræve lidt mere indsats, da dejen allerede er mættet. Først opnås kun krummer, men til sidst dannes en klump, stram og hård.
2. Denne dej skal rives umiddelbart over kagen eller i en separat skål og drys derefter forsigtigt over fyldet.
3. Bagepladen sættes i en ovn, der er forvarmet til 2000 ° i 20-30 minutter. Så snart skorpen bliver jævnt gylden, kan kagen fjernes.
Revet marmelade kage
Det er vigtigt, at fylden er tyk og ikke for sød. Hvis du har ægte hjemmelavet marmelade fra blommer eller æbler, kogt uden sukker, med kanel, nelliker og citronskiver, får du et rigtig mesterværk.
Til tærten kan du bruge den klassiske opskrift med marmelade eller lidt ændre den. For eksempel, i tilfælde af en stor fart, opvarmes olien ikke, men koldt og endda frossent bruges.
1. Alle tørre ingredienser undtagen sukker blandes i samme forhold som i den klassiske opskrift. Mel behøver kun 400 g.
2. Kold olie gnides på et rivjern.
3. Alt blandes for hånd. Det skulle vise sig at være en let fugtig stor krummer.
4. Æg slå med sukker.
5. Begge masser blandes, indtil de er glatte. Dejen bliver slået ned som blødgjort ler.
6. Den ene del afkøles desuden i fryseren, mens bunden af kagen er dannet fra den anden. Den tætte dej ruller godt med en kavlen, eller den brydes let af hænderne. Hver husmor gør det, der er praktisk for hende.
7. Marmelade er lagt i et ikke særlig tykt lag. Fra den overskydende fyldning kan den nederste kage dæmpes.
8. Den afkølede del af dejen gnides over kagen og fordeles jævnt.
9. Du kan bage en kage som i første tilfælde eller ved en temperatur på kun 1800 ° C, hvilket øger tilberedningstiden til 30-40 minutter.
Madlavning med marmelade
Rivet marmeladepai tilberedes på samme måde som med marmelade. Til fyldningen er det bedre at vælge en tyk, duftende med lys surhedsgrad: æble, kvede, abrikos marmelade. Blomme eller kirsebærsyltetøj bør være frøfrit. Overskydende sirup skal tappes, og en kniv stivelse kan sættes til en meget flydende komponent.
Når kagen i ovnen bliver gylden, bliver fyldet lidt mere flydende. For at få en bageplade uden at vente til den tykner. Syltetøj "griber fat", når kagen er helt afkølet. Derefter kan det skæres omhyggeligt, brikkerne smuldrer ikke sammen.
Revet citron tærte
Den mest velsmagende fyldning opnås fra citrus. De koger det på forskellige måder. Du kan hugge hele frugten i en blender ved at tilsætte et glas sukker og en ske stivelse. Kagen viser sig med en let ædel bitterhed. Hvis denne smagskygge er pinlig, renses citronen for hvide skaller og frø, til fyldningen skal du kun bruge saftig papirmasse og skald.
Du kan let svejse citronpuré i en gryde med en tyk bund, så den straks tykner lidt, og det øverste dejlag ikke er vådt.
Dejen til tærten kan gøres mere smuldrende end til den klassiske, der vil være mere smør og mindre mel i opskriften:
• mel - 350 g;
• smør - 250 g;
• sukker - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• vaniljesukker - 1 pose;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt - en halv teskefuld.
Til denne mængde dej har du brug for en stor citron og et glas sukker. Fyldet viser sig at være utroligt duftende, men mindre surt, hvis du tilsætter appelsin til citronen.
Pie dekoration:
1. Bland alle ingredienserne til dejen.
2. Æn med hænderne halvdelen af massen på en bageplade.
3. Sørg for at fremstille siderne.
4. Afkøl dejen til krummer.
5. Hæld fyldet.
6. Luk kagen med et lag revet dej.
Det er bedre at bage hurtigt, ved høj temperatur: højst 20 minutter ved 1900С.
Revet æble tærte
Saftig påfyldning fra skiver af friske æbler forvandler kagen uden genkendelse. Tilsæt to spiseskefulde creme fraiche til dejen, så smagen kombineres mere harmonisk med påfyldningen. Du har brug for:
• mel - 350 g;
• smør - 200 g;
• creme fraiche - 50 g;
• sukker - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt - en halv teskefuld;
• vanilje og kanel;
• jordknækkere - 100 g;
• æbler - 5 stk.
Æbler er bedre at vælge hårdt, sødt og surt. Så de skiver, der ikke er mørkere, sprøjtes med citronsaft.
1. Æl og afkøle dejen.
2. Skræl æblerne og skrællet, skåret i skiver og bland i en separat skål med sukker og kanel.
3. Drys den nederste skorpe med jorden krakkere, de vil absorbere det overskydende æblejuice.
4. Luk æbletærten med et lag revet dej.
5. Bages i mindst 35-40 minutter ved 1800С.
Curly Pie
Denne type revet tærte er også lavet med friske æbler. "Krøllet" eller "krøllet" kaldes han for udseendet af den øverste skorpe. Du kan bruge opskriften til testen med creme fraiche, som i forrige tilfælde, eller tilberede en mager version:
• mel - 300 g;
• jordknækkere - 100 g;
• vegetabilsk olie - 75 g;
• vand - 75 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 5 g;
• bagepulver - 10 g.
Vegetabilsk olie kan erstattes med smeltet margarine. Det har brug for lidt mere, ca. 100 g.
1. Sukker og salt opløses i varmt vand.
2. Mel, kiks og bagepulver blandes separat.
3. Dejen æltes og afkøles i 20-30 minutter.
4. Halvdel danner den nederste skorpe.
5. Skrællede æbler gnider på et groft rivjern.
6. Tilsæt en ske citronsaft.
7. Hæld lidt malet kiks eller mel i fyldet, så den nederste kage ikke absorberer fugt, og det viser sig at være tørt og sprødt.
8. Fra testens anden del fremstilles krummer ved hjælp af et rivejern.
9. Luk hendes tærte og bag i 25-30 minutter ved 1800C.
Fyldlaget i "Curly" -kagen er meget større end i den klassiske version. Bagningen er høj og saftig.
Dessert med kirsebær
Opskriften på bærfyldning er bedre at bruge klassikeren:
• hvedemel - 500 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 120 g;
• æg - 2 stk .;
• salt - 10 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• soda - 5 g;
• citronsyre - 5 g.
Shortcrust wienerbrød blandes. Halvdelen til den øverste kage er lidt stejlere, så massen let raspes.
• Det nederste lag af dej med sider er lagt i formen.
• Fyldet fordeles over det. Et glas kirsebær eller kirsebær er nok til den mængde dej, der er modtaget. Bær skal ikke ligge tæt.
• Cherry bruges, både frisk og frossen. Friske bær skal rulles i stivelse, så den resulterende juice ikke bliver dejen blå. Frosne kirsebær skylles let med vand og henstilles varme i 20-30 minutter. En masse juice skiller sig ud, den kan bruges til en anden skål. Kun bær sættes i kagen.
Desserten vil være mere aromatisk, hvis du opvarmer de optøede kirsebær i en gryde med sukker, en knivspids revet ingefær eller kandiseret ingefær. Tøm overskydende væske og tilsæt en ske stivelse.
Til denne opskrift kan du bruge alle bær med en tynd hud, f.eks. Solbær eller tranebær.
• Fylden er tæt belagt med krummer, så bærens juice ikke flyder til overfladen.
• En kage bages ved 1900C i 25-30 minutter.
Madlavningsmulighed med cottage cheese
Riven cottage cheese pie kan fremstilles på to måder.
1.En let tør og smuldret dessert fås fra det klassiske shortcrust wienerbrød og fedt landsby cottage cheese med sukker. Tid og metode til forberedelse som i første tilfælde med syltetøj. Denne mulighed er ideel til kaffe.
2. En delikat cremet version fås med creme fraiche. Det sættes til cottage cheese for at fremstille en tyk, ensartet fløde og til dejen. Et par skeer creme fraiche vil gøre kagerne meget blødere. Ingredienser til dejen:
• mel - 350 g;
• smør - 200 g;
• creme fraiche - 50 g;
• sukker - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt - en halv teskefuld;
• vanilje - en pose.
Til fyldning:
• cottage cheese - 250 g;
• creme fraiche - 100 g.
For at undgå klumper af cottage cheese, bliver cremen slået ned i en blenderskål. Ænd dejen med dine hænder.
1. Smuldej afkøles. For den nederste kage er dette ikke nødvendigt, den er allerede distribueret godt langs bunden af formen.
2. På den nederste kage læg et lag fløde cottage cheese med creme fraiche.
3. Top kagen med revet dej.
4. Bages i 30 minutter ved 1800C.
En sådan dessert er ofte lavet til børn for at vænne cottage cheese til dem, der ikke elsker den. Det er bedre at lægge mindre sukker i dejen til en børnekage, men tilsæt det overhovedet ikke til cremen. Brug vaniljesukker for at gøre fyldet mere attraktivt.
Ungarsk Shortbread Rated Pie
For en traditionel shortcrust wienerbrød har du brug for:
• to glas mel;
• en pakke smør;
• et glas sukker;
• to æg (kun æggeblommer);
• bagepulverdej - en tsk.
• salt - en teskefuld;
• et halvt glas marmelade.
I en detaljeret trin-for-trin-opskrift skal man være opmærksom på at arbejde med testen. Forberedelsens succes afhænger af nogle nuancer.
1. For at gøre dejen let og smuldrende, skal melet sigtes. Nogle kokke anbefaler at gøre dette to gange.
2. Salt og bagepulver tilsættes.
3. Det blødgjorte smør, sukker og æggeblommer slås, indtil sukkerkornene er helt opløst.
4. Mel indføres gradvist i olieblandingen.
5. Dejen skal æltes hurtigt, ellers "trækkes den ud", og bagningen viser sig at være hård og tør. Korrekt dej danner en blød, glat klump, der ikke klæber til bordet og hænderne.
6. Hele massen er opdelt i to lige store dele. Den indpakkede dej placeres i fryseren i en hel time.
7. Ovnen varmer op til 1800С, mens kagen er lagt i en form.
8. Det specificerede antal produkter kræver en form på 23-25 cm i diameter. Det er godt at smøre den, selvom dejen allerede er fedtet.
9. En del af den afkølede dej gnides på bunden af formen og jævnligt udjævnes med en spatel, så smulene ikke klæber sammen i klumper.
10. Et tyndt lag marmelade er lagt ud.
11. Kagen lukkes med et andet lag med revet dej.
12. Formen opbevares i ovnen i meget kort tid. Nok 20-25 minutter. Så snart skorpen bliver gul-gylden, skal kagen fjernes. Dejen hærder, hvis den bages, indtil skorpen er fuld af honning.
Det er bedre at lave en ungarsk tærte på et trådstativ, så bliver den nederste kage ikke fugtig. Skær og server det koldt.
