Terpug - hvilken slags fisk? Mange mennesker stiller sådanne spørgsmål, når de ser hende på butiksdisken. Fisken har velsmagende og fedtholdigt kød, på grund af hvilken rasp er vidt brugt i madlavning. For at værdsætte skal du bare stege fisken. Brug Terpug til at forberede andet kurser, og kog også lækkert øre.
Materielt indhold:
Terpug - hvilken slags fisk er dette?
Terpug er en rovfisk, der hører til Terpugov-familien, fundet i havdamme. Fisk kan vokse op til en meter i længde og få vægt op til 18 kg, men individer, hvis masse sjældent overstiger to kg, er til salg.
Smagen af rasp sammenlignes med værdifulde typer laks. Fisk med medium fedtindhold, som følge heraf er den inkluderet i forskellige typer diæter.
Formeret om vinteren i lav dybde nær kysten. Hunnene lægger æg på småsten, og hannene beskytter det, indtil yngel vises.
Fordelene og skadene ved terpugi for kroppen
Fisk har mange nyttige egenskaber, og ernæringseksperter rådgiver at bruge rasp under diæter.
Nyttige egenskaber:
- indeholder zink, som hjælper med at reducere mængden af dårligt kolesterol i kroppen;
- arginin, som er en del af det, hjælper med at styrke immunforsvaret og fjerne giftige stoffer fra leveren, helbrede sår;
- mættede fedtsyrer forbedrer hjertesystemets funktion;
- jod giver dig mulighed for at normalisere skjoldbruskkirtlen;
- indeholder svovl, som hjælper kroppen med at bekæmpe skadelige bakterier og opretholde det ønskede niveau af blodkoagulation;
- på grund af fosforindholdet accelererer kroppen stofskiftet og forhindrer udvikling af karies;
- en rig proteinkilde, som er byggematerialet for hele organismen;
- jern mætter blodcellerne med ilt og øger niveauet af hæmoglobin;
- ved regelmæssig brug har fisk en gunstig effekt på nervesystemet og mental aktivitet;
- kalorifattig, derfor egnet til brug med overvægt;
- hjælper med at forbedre tilstanden af negle, tænder, hår, hud.
Brug ikke:
- med øget skjoldbruskkirtelfunktion;
- med sygdomme i mave-tarmkanalen;
- med øget surhed i maven;
- med en tendens til allergier;
- ammende kvinder.
For at maksimere fordelene og bevare næringsstoffer anbefales rasp at dampe eller bage.
Fedtede øre
Når du køber, skal du være opmærksom på individets udseende. Kroppen skal være solid uden revner eller skader. Overfladen er elastisk, og gællerne er rene og lugtløse. Kun fisk i høj kvalitet kan lave et lækkert øre.
ingredienser:
- peber;
- rasp - 550 g;
- kartoffel - 3 stk .;
- salt;
- gulerod - 1 stk .;
- persille - 20 g;
- løg - 2 stk .;
- Lavrushka - 2 blade;
- ris - 0,4 kopper.
fremstilling:
- Hakk kartoflerne. Kast terningerne i vand. Skær gulerødder i skiver og send dem til kartofler. At saltes. Hæld ris, og kog mad, indtil den er halvt kogt.
- Skær den vaskede skrællede fisk i stykker og send til grøntsager.
- Hakk løg. Anbring i bouillon og kog, indtil fisken er klar.
- Kast en lavrushka og peber. Så øret ikke får en skarp eftersmag, få fem laurbærblade efter fem minutter.
- Tilsæt hakkede greener og dæk. Insister uden brand i syv minutter.
Bages i folie i ovnen
En duftende, sund mad der er velegnet til hele familien. Fiskekød er mørt og saftigt.
ingredienser:
- peber;
- rasp - 1100 g;
- salt;
- løg - 2 stk .;
- dild;
- citron - 2 stk.
fremstilling:
- Rengør og tag slagtekroppen. Riv med salt og peber. Drys med citronsaft.
- Skær løgen i ringe, og placer den med dillen i maven.
- Læg folien på en bageplade. Placer slagtekroppen. På bagsiden skal du foretage snit, som du skal indsætte citroncirkler i. Dæk fisken med folie.
- Send til ovnen. Bages i cirka en time. 180 graders tilstand.
Sådan gryder du lækkert med grøntsager
Meget hurtigt kan du fodre din familie med en vidunderlig, velsmagende og sund mad, som alle vil sætte pris på.
ingredienser:
- salt;
- rasp - 2 slagtekroppe;
- løg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie;
- Bulgarsk peber - 1 stk .;
- krydderier efter fisk;
- vand - 0,5 kopper;
- gulerødder - 2 stk .;
- creme fraiche - 200 ml;
- mel - 0,5 kopper.
fremstilling:
- Rengør slagtekroppene. Skær hovedet af og skyl. Skær i fire dele.
- Drys salt og krydder. Rub. Rul hver skive i mel.
- Anbring i en varm stegepande med smør. Steg indtil gyldenbrun. Flyt til en plade.
- Hakk løg. Riv gulerødderne. Hakk peber. Steg grøntsager i en gryde. Tilsæt fiskestykker og hæld creme fraiche.
- Hæld vand og salt i. Dæk og uklar i en halv time ved mindst mulig varme.
Dampet i en langsom komfur
En let fad, der er perfekt til dem, der skal lave dampet havfisk for første gang. Tilbered en tallerken med enkle og overkommelige produkter.
ingredienser:
- vand - 1,5 kopper;
- rasp - 650 g filet;
- dild - 45 g kviste;
- krydderier til fisk;
- salt;
- citron - 0,5 stk.
fremstilling:
- Hell vand i skålen. Sæt kurv. Knæk dildestænglerne, og læg den på bunden af kurven.
- Klip fileten. Salt og drys krydderier over. Drys med citronsaft.
- Læg kurven. Luk låget. Aktivér damptilstand. Indstil timeren i en halv time.
Fyldt rasp i ovnen
Terpug er en kødfuld fisk, der er kendetegnet ved et lille antal knogler. Hvis du ikke ved, hvordan du laver mad i ovnen, foreslår vi, at du fylder fisk med ris og svampe. Produkterne blandes perfekt og komplementerer hinanden.
ingredienser:
- paprika - 1 stk .;
- rasp - krop;
- vegetabilsk olie;
- ris - 55 g;
- sort peber;
- svampe - 350 g;
- salt;
- mayonnaise;
- løg.
fremstilling:
- Ryd slagtekroppen. Indersiden fjernes. Skyl. Trim finnene.
- Overtræk slagtekroppen med peber og salt. Riv med mayonnaise. Afsættes i en halv time.
- Kog riskorn. Cool.Salt og bland.
- Mal svampene. Anbring i en stegepande med olie og steg. Hakk peber, hak løg. Føj til gryden. Salt og drys med peber. Rør om og stek.
- Bland den stegte blanding med ris. Placer i maven.
- Læg slagtekroppen på en bageplade. Bages i ovnen i en time. 190 graders tilstand.
Hjemmelavet røget fisk
I denne opskrift lærer du, hvordan man laver varm røget rasp. Derefter kan du ikke købe røget fisk i butikken, fordi et hjemmelavet produkt er meget velsmagere.
ingredienser:
- frisk rasp - 1100 g;
- salt;
- citron;
- formalet peber.
fremstilling:
- Skær hovedet af slagtekroppen, og fjern indvendingerne. Skyl og tør.
- Drys med salt og peber. Rub. Drys med citronsaft og insister i tre timer i køleskabet.
- Hold timen i luften. Kropet skal tørre.
- Så fisken ikke bliver bitter og ikke mister sin smag, til rygning skal du kun bruge æble savsmuld, som skal lægges i bunden af røghuset.
- Placer raspen på trådstativet, og sæt dem i røghuset. Hvis du koger flere slagtekroppe på én gang, skal du lægge dig ud, så fiskene ikke rører hinanden. Luk låget.
- Ryg fisken i en halv time. Rengør hudens slagtekroppe inden servering, som under forberedelsen får en bitter smag.
