Kødboller i tomatsauce er en meget aromatisk, appetitvækkende og harmonisk skål, fordi sauce her afgiver smagen af kød og mætter hakket kød med saftighed. For at gøre saucen endnu mere velsmagende er det bedre at tilføje hjemmelavet tomatpasta i stedet for at opbevare tomatpuré og bouillon i stedet for vand.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift på kødboller i tomatsaus
Smagen af denne skål er velkendt for mange fra barndommen. Kødboller tilberedes ganske enkelt, hurtigt, men er meget velsmagende og tilfredsstillende.
Du har brug for:
- 150 g malt oksekød;
- 250 g hakket svinekød;
- 50 g ris;
- 1 standard løg;
- 2 små tomater;
- 100 g tomatpuré;
- 100 g 15% creme fraiche;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 200 ml koldt vand;
- 10 g tørret basilikum;
- salt, andre krydderier efter smag.
Opskriften på madlavning.
- Løven skrælles og terninger, stegt i olie.
- Ris koges i 10-12 minutter.
- Kombiner begge typer hakket kød, afkølet ris, salt, stegning.
- Små kødboller dannes af den resulterende masse. De rengøres i kulden i et kvarter.
- Tilbered saucen. Vaskede tomater hældes med kogende vand for at fjerne skind fra dem. Brug en blender, purégrøntsager fra potetmos, tilsæt creme fraiche, købt tomatpasta, vand, salt.
- Tomatsyremasse hældes i en gryde og koges. Når der vises bobler på overfladen af saucen, sænkes halvfabrikata ind i den, og efter 10 minutter tilsættes basilikum og andre krydderier efter ønske. Fadet koges i en halv time.
Nyttigt råd: for at gøre kødboller mere duftende kan du tilføje 150 g eventuelle svampe til hakket kød.
Warszawa opskrift
Hemmeligheden bag den udsøgte smag af denne ret ligger i en sauce med oliven og røget pølser.
Nødvendige produkter:
- 350 g hakket kylling;
- 50 g ris;
- 1 medium gulerod;
- 100 g fedt creme fraiche;
- 150 g tomatpuré;
- 40 ml steg olie;
- 250 ml oksekød eller kyllingebuljong;
- 100 g røget pølser (eller pølser);
- 10 fede oliven;
- salt og krydderier efter ønske.
Madlavningsteknologi trin for trin.
- De vasker risen, fylder den med kogende vand og kog i 10 minutter.
- Skrell gulerødderne, finhug eller gnid.
- Kombiner hakket kylling, halvkogt ris, gulerødder, salt. Kødboller støbes ud fra denne sammensætning.
- Billetterne stegtes i en gryde på hver side i ca. 4 minutter.
- Til saucen skal du skære pølser og oliven så fint som muligt. De blandes med kødbuljong, tomatpuré efter lidt salt.
- Sausen koges i en gryde, derefter kødboller sænkes ned i den og lad det småkoke i 30 minutter.
Kyllingekødboller i tomatsaus
En skål tilberedt ved hjælp af denne teknologi vil nyde absolut al sin aroma, saftighed, piquancy. Derudover er kødboller i tomatsaus i ovnen mere sunde end stegt i en gryde.
Nødvendige komponenter:
- 1 kg hakket kylling;
- 180 g hvid ris;
- 1 æg
- 2 små gulerødder;
- 1 løg;
- 30 g mel;
- 250 ml vand;
- 50 g tomatpuré;
- 40 ml solsikkeolie;
- 15 g dild og persille;
- salt;
- en blanding af krydderier at vælge imellem (basilikum, timian, paprika, koriander).
Madlavningstrin.
- Den vaskede ris koges, indtil den er halvt kogt (10-12 minutter) og afkøles derefter i et dørslag.
- Ryst ægget, bland det med hakket kød, kogt ris, krydderier, salt.
- Skræl og hak løg og gulerødder.
- Varm olie i en gryde og hæld mel i det, omrør konstant for at forhindre, at der dannes klumper. Når melet har en gylden farvetone, tilsættes løg til det og fortsæt med at stege i yderligere 3 minutter. Derefter spreder gulerødderne og passerer, indtil de er bløde.
- Tilsæt vand, tomatpasta og krydderier til ristningen. Alt kog i 3 minutter.
- Formede kyllingekødboller anbringes i smurt form og bages ved 200 grader i 15 minutter.
- Halvfærdige kødboller hældes med den forberedte sauce, drysses med hakkede urter og bages ved 180 grader i yderligere 15-20 minutter.
Nyttigt råd: For at gøre saucen tykkere kan du hælde 20 g majsstivelse i den.
Fiskekødboller i tomatsaus
For at tilberede disse kødboller er det bedre at tage hvid fisk: torsk, kulmule, aborre, pollock. Disse typer er kalorifattige, så skålen er velegnet til alle, der holder sig til ikke-strenge diæter.
ingredienser:
- 400 g fiskefilet;
- 1 zucchini;
- 1 æg
- 1 lille løg;
- 2 tomater;
- 100 g tomatpuré;
- 250 ml bouillon på oksekødben;
- 100 g creme fraiche;
- 5 g sukker;
- 25 ml steg olie;
- salt og krydderier efter ønske.
Opskriften på madlavning.
- Fiskefilet rulle i en kødkværn med løg.
- Den skrællede courgette gnides på et medium rivejern.
- Bland hakket fisk, zucchini-puré, æg og salt. Små koteletter er støbt.
- Halvfabrikata skal stekes i en gryde med olie på begge sider i 2 minutter.
- De skrælede gulerødder gnides, tomaterne uden huden forvandles til gylle (ved hjælp af en nedsænkbar blender eller ved hjælp af en knus). Kombiner grøntsagerne, tilsæt creme fraiche, tomatpuré, sukker, fortynd med bouillon, salt.
- Den resulterende sammensætning koges, og fiskekødboller sænkes ned i den. Fadet koges i 25 minutter.
Østrigsk opskrift
Tilberedningsteknologien til disse kødboller involverer brugen af hakket højt kalorieindhold og ikke-traditionelle ingredienser til sauce.
Det kræves:
- 150 g hakket svinekød;
- 150 g hakket lam;
- 1 æg
- 50 g ris;
- 8 bundne svisker;
- 1 paprika;
- 2 tomater;
- 1 gulerod;
- 150 g fedt creme fraiche;
- 300 ml kødbuljong;
- 150 g tomatpuré;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- salt, koriander.
Madlavningstrin.
- Ris koges, indtil næsten tilberedt og kølig.
- Tilskud tilberedes af lam, svinekød, ris, æg. Alt salt og bland grundigt.
- Form små kødboller. De stegt i olie på hver side.
- Svisker hældes med kogende vand i 10 minutter og vaskes derefter under en vandhaner og finhakkes.
- Peberfrugter, tomater, gulerødder skrælles og skæres i små terninger.
- Grøntsager, svisker, tomatpasta, creme fraiche blandes, hældes med bouillon, saltes og krydres med koriander.
- Stekte kødboller laver det i den færdige sauce i cirka 30 minutter.
Madlavning Opskrift
Kødboller lavet med ris i tomatsauce fremstillet på denne måde appellerer til dem, der undgår stegt mad.
Det kræves:
- 500 g malt oksekød og svinekød i lige store andele;
- 70 g ris;
- 1 standard løg;
- 1 æg
- formalet sort peber, salt;
- 50 g tomatpuré;
- 50 g creme fraiche;
- 20 g mel;
- 700 ml vand.
Madlavningsteknologi.
- Ris koges kun i 8 minutter. Når det afkøles, kombineres med hakket løg, hakket kød, æg, sort peber, salt.
- Kødboller rulles op fra hakket kød og lægges i en multikogeskål.
- Til sausen, rør melet i vand, tilsæt tomatpuré, creme fraiche.
- Den resulterende sauce er fyldt med kødboller (de skal være helt lukkede).
- Fadet koges i 1 time på "gryderet".
Kødboller, hældt med tomatsauce, passer perfekt til enhver sideskål. De kan serveres med pasta, grøntsagsstuing, usødet korn, kartofler.
