Kødboller i sauce - 15 opskrifter i ovnen, i gryden og i langsomt komfur

Saftige kødboller i sauce - en populær opskrift på varm. Dette er ikke kun en meget velsmagende frokostindstilling, men også økonomisk. Sådanne kødboller med forskellige sauce går godt sammen med mange sider.

Ovnskødboller i tomatsaus

Produktsammensætning:

• ethvert hakket kød - 600 - 650 g;
• friske hvidløgfedd - 3 - 4 stk .;
• juice fra tomater - ½ liter;
• tør basilikum - 1 kniv;
• æg - 1 stk .;
• løg hoved;
• rosmarin - 1 frisk kvist;
• forkogt ris - 1 spsk .;
• salt, peber og hakket dild efter smag.

Handlingsfaser:

1. Tilsæt det klassiske tandem til det valgte hakket: salt, peber, finhakket hvidløg, dild og løg. Bland alt godt.
2. Tilsæt ægget og afkølet ris. Gentag omrøring.
3. Form små, halvfærdige kødprodukter. Læg dem i en olieformet glasform.
4. Kog i ovnen ved 200 grader i en halv time.
5. Mens kødkuglerne er bagt, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du kombinere saften fra tomater med basilikum.Peber, salt efter smag.
6. Bring massen i kog.
7. Hæld sauce med kødboller direkte i ovnen. Læg en rosmarin kvist på toppen.
8. Dæk kødboller i tomatsaus i ovnen med folie og kog i cirka en halv time.

Server en godbid med din yndlingssideskål eller en skive frisk Borodino-brød.

Med rømme sauce i en gryde

Produktsammensætning:

• hakket kød - 550 g;
• brødkrumm - 50 g;
• fedt creme fraiche - 1 fuldt glas;
• hvidløgskiler efter smag;
• løg - 2 hoveder;
• rå æg;
• salt og krydderier - alt efter smagspræferencer.

Handlingsfaser:

1. Fjern skallene fra løgen, og hug grøntsagen. Bland med mos hvidløg.
2. Føj til hakket kød. Valgfrit kan du springe kødet over med alle tilsætningsstoffer igen gennem en kødkvern.
3. Hell alle de resterende tørre ingredienser, inklusive cracker, i massen.
4. Kør indholdet af et råt æg.
5. Bland alt godt, og rull små kugler ud af blandingen.
6. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på noget varmt fedt.
7. Knus et par ekstra hvidløg. Bland med creme fraiche. At saltes. Tilsæt ½ spsk. vand. Brænd blandingen i kog, og hæld i en gryde til de stegte kødkugler. Smagen på saucen kan forbedres med forskellige krydderier.
8. Luk beholderens låg. Kog de små kødboller i en creme fraiche i en gryde i lidt mere end en halv time.

Serveres med kartofler eller pasta.

Velsmagende opskrift: kødboller i ovnen

Madlavning i en langsom komfur

Sammensætningen inkluderer:

• hakket kød - et halvt kilo;
• ris - ½ spsk .;
• løg - 1 hoved;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche (fedt) - 1/3 spsk .;
• ketchup - 2 dessert skeer;
• mel - 2 dessert skeer;
• salt og peber efter smag.

Handlingsfaser:

1. Fyld blanding med tørt korn, meget små stykker løg. Tilsæt salt, peber masse.
2. Hæld indholdet af det rå æg i kødet. Bland alt godt.
3. Blinde små kugler.
4. Tilbered en ensartet sauce fra creme fraiche, ketchup og mel. Salt det. Rør om med en visp, så ikke engang de mindste melklumper bliver tilbage.
5. Læg alle emner i skålen til køkkenassistenten. Hæld saucen.

Kog de resulterende kødboller med ris i "Stew" -programmet 60 - 70 minutter.

Kødboller med ris i creme fraiche og tomatsaus

Sammensætningen inkluderer:

• hakket kød af to slags - 600 - 650 g;
• løg - 1 hoved;
• ris - et halvt glas;
• salt og krydderier efter smag;
• tomatpasta - 2 dessert skeer;
• vegetabilsk olie - 2 dessert skeer;
• creme fraiche (mellem fedt) - ½ spsk .;
• vand - 1 spsk .;
• mel - 2 dessert skeer;
• Lavrushka - når du vil.

fremstilling:

1. Kog korn, indtil det er halvt kogt. Bland med kød.
2. Tilsæt meget finhakket løg, salt og peber.
3. Form kødkugler. Skulptur dem mest bekvemt med våde hænder.
4. Læg kødboller i en bagefad.
5. Hæld med saltet sauce fra vand, creme fraiche, smør, tomatpasta, mel.
6. Placer en lavrushka i en form med sauce og kødkugler.

Bag kødboller i creme fraiche og tomatsaus i ovnen i cirka en time ved medium temperatur.

Med ostesauce

Sammensætningen inkluderer:

• hakket oksekød og kylling - 600 - 650 g;
• forarbejdet ost - 150 g;
• fløde (fedtholdig) - 1 fuldt glas;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 3 til 4 nelliker;
• kogt ris - ½ spsk .;
• mel - 1 dessertske
• smør - 2 dessert skeer;
• salt og gurkemeje efter smag.

Handlingsfaser:

1. Fyld blanding med små stykker hvidløg og løg. Tilsæt kogt korn.
2. At saltes. Pisk massen med en håndblender. For at gøre det ensartet og luftigt.
3. Blinde kugler. Læg dem i en gryde med kogende saltet vand. Kog i 10 til 12 minutter.
4. Kog kødboldsausen i en stegepande. For at gøre dette skal du smelte smøret. Stek mel på det.
5. Hæld fedtcreme i, og tilsæt gurkemeje. Salt blandingen.
6. Tilsæt flødeost. Omrør massen, indtil sidstnævnte er opløst.
7. Hæld noget buljong fra gryden med kødboller i gryden. Læg kuglerne i blandingen.

Sæt skålen i en gryde under låget i yderligere 17 til 20 minutter.

Med cremet sauce

Flere materialer:kødboller i fløde sauce

Produktsammensætning:

• ethvert hakket kød - 600 g;
• færdig ris - 2/3 st .;
• piskende fløde - 1,5 spsk .;
• hård / halvhård ost - 80 - 100 g;
• hvidløg - efter smag (frisk / tør);
• stivelse - 1 lille. en ske;
• salt og Provence-urter efter smag.

Handlingsfaser:

1. Bland kød med kogt ris, salt, provencalske urter.
2. Rul små kugler ud af den resulterende masse. Sæt dem i form til ovnen.
3. Bland cremen separat med stivelse og hvidløg. Salt dem.
4. Gnid osten fint. Tilsæt det mest til fløde sauce.
5. Hæld de sidste bolde. Sæt den i ovnen, forvarmet til 200 grader.
6. Kog kyllingekødboller i en cremet sauce under disse forhold 40 - 45 minutter.

Drys den varme skål med den resterende hakkede ost og vent, indtil den smelter.

Kødboller i børnehavssauce

Produktsammensætning:

• hakket kylling - et halvt kilo;
• rå æg - 1 stk .;
• oprenset vand - 1 spsk .;
• ukokt ris - ½ spsk .;
• creme fraiche - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 blade;
• løg - 1 hoved;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• mel - 1,5 dessert skeer;
• salt og aromatiske urter efter smag.

fremstilling:

1. Kog ris, indtil den er kogt.
2. Kombiner kød med æg, korn, salt og aromatiske urter.
3. Læg revet løg og korn sammen med hakket kød.
4. Lav kugler ud af det. Drys hver med mel og stek i alt opvarmet fedt, indtil en let appetitlig ”rødme” vises.
5. Kombiner vand (halvdelen) med tomatpasta. Hæld det på indholdet af gryden. Sil under et folieark eller et lukket låg i 10 til 12 minutter.
6. I det resterende vand fortyndes creme fraiche med mel. Pisk komponenter med en visp for at gøre saucen homogen.
7. Tilsæt creme fraiche til kødboller.

Oplæg skålen under låget i ca. 20 minutter.

Læs også:hakket kødboller

For elskere af krydret retter

Produktsammensætning:

• hakket svinekød - 600 - 650 g;
• hvidt brød - 2 skiver;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• orange - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• frisk persille og koriander - ½ bunke;
• mel - 1 spsk. l.;
• salt og adjika (krydderier) - efter smag;
• tomater i deres egen juice - et pund;
• rød hot pepper - 1 lille pod.

fremstilling:

1. Smuldre brød. Bland det med hakket kød.
2. Tilsæt ægget, meget finhakket greener og hakket varm peber uden stilken og frøene.
3. Salt massen, hæld krydderier.
4. Tilsæt knust hvidløg og skrællet skaller fra en appelsin og hakket løg.
5. Rør alle de kombinerede ingredienser. Rul kugler fra den resulterende masse. Drys hver med mel, og stek derefter i en stegepande med smør, indtil de er gyldenbrune.

Mos tomater i deres egen juice. At saltes. Flyt dem til kødboller. Sluk maden under låget i et kvarter.

Hvordan man laver svampe

Produktsammensætning:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 3 nelliker;
• hvidt brød - 150 g;
• gulerod - 1 stk .;
• skrællede champignoner - 200 g;
• creme fraiche - 1/3 st .;
• ketchup - 1 dessertske
• salt og en blanding af italienske urter efter smag.

fremstilling:

1. Vend et fjerkrækød i en blender eller en kødslibemaskine.
2. Føj til den resulterende masse gennemvædet i varmt vand og presset brødkød, fint revne gulerødder, miniatyrterninger af løg, hvidløg.
3. Salt og drys med en blanding af italienske urter.
4. Rul små kugler ud af den resulterende masse. Steg dem i ethvert fedt, indtil de er gyldenbrune.
5. Læg i en skål.
6. Steg champignonpladerne i den samme skål.
7. I en separat skål blandes vand (ca. 1 spsk.), Ketchup og creme fraiche. At saltes. Hæld blandingen af ​​svampe.
8. Mørk, indtil saucen tykner.

Returner kuglerne til beholderen. Yderligere 8 - 9 minutter for at mørke ingredienserne sammen.

Kødboller i Bechamelsaus

Produktsammensætning:

• hakket oksekød - 650 - 700 g;
• smør - ½ spsk .;
• mælk - 800 - 850 ml;
• løg - 1 hoved;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3 dessert skeer + til udbenning;
• hvidløg - 2 til 3 nelliker;
• saltet.

fremstilling:

1. Steg finhakket løg med hvidløg.
2. Send ristning til hakket kød. At saltes.
3. Rul små kugler ud af massen. Rul mel i.
4. Steg emnet, indtil det er gyldenbrunt.
5. Overfør til formular.
6. Stek mel i smør. Hæld mælken og kog, indtil den er tyk.At saltes.

Dæk kødboller med sauce, dæk alt med ost og sæt dem i en varm ovn i en halv time.

Hakket kylling

Produktsammensætning:

• hakket kylling –700 - 750 g;
• tør ris - 40 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• tomatsaft - 1 spsk .;
• salt og aromatiske urter.

fremstilling:

1. Kog korn. På samme tid skal kornene forblive lidt hårde.
2. Dræb grøntsagerne med en blender eller hugg fint. I sidstnævnte tilfælde skal de være let brunede på ethvert fedt.
3. Kombiner steking med kylling. Tilsæt indholdet af æg, salt, ukrudt.
4. Rør om og vend hele massen i små runde kugler.
5. Kog tomatsaft separat. Aromatiske urter, salt.
6. Hæld dem kødboller i en varmebestandig form.

Bag fadet i 40 - 45 minutter i ovnen ved en temperatur lidt over gennemsnittet. Server med dine foretrukne pickles.

Madlavning med kål og sauce

Produktsammensætning:

• kyllingefilet - 700 - 750 g;
• frisk dild - 7 g;
• creme fraiche - 70 g;
• vand - en halv liter;
• tomatpasta - 90 g;
• kål - 400 g;
• gulerødder og løg - 1 stk .;
• mel - 70 g;
• sukker - ½ tsk;
• en blanding af italienske urter - 1 g;
• Lavrushka, salt, tør hvidløg.

fremstilling:

1. Slib først fuglen. Derefter - løg (halv) og kål. Bland ingredienserne.
2. Hæld massen med salt, italienske urter. Tilsæt hakket dild, tør hvidløg.
3. Form kødboller.
4. Slib de resterende grøntsager, og stek dem i enhver olie.
5. Hæld vand med tomatpuré til dem. At saltes.
6. Efter et par minutters stewing, tilsæt creme fraiche, kombineret med mel. Kog op.
7. Dyp kuglerne med kød og grøntsager i den simmende sauce. Tilføj laurbær.

Larm under et stramt låg i 35 - 40 minutter.

Original boghvede opskrift

Produktsammensætning:

• hakket kød fra ethvert kød (endda lam er velegnet) - 600 - 650 g;
• boghvede gryn - 1 spsk .;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - frisk eller tør;
• juice fra tomater - 1,5 spsk .;
• groft salt.

fremstilling:

1. Først skal du koge korn. Samtidig skulle det vise sig at være sprødt og blødt. Det er vigtigt at sortere boghvede først, skyl den. Du kan tørre kernerne lidt i en tør stegepande før kogning.
2. Vend kødet til hakket kød på enhver passende måde. Til en sådan behandling er det bedre at tage slankere kød. Blandet vil gøre.
3. Hak eller gnid løg. Føj til kødet med hvidløg. Hvis sidstnævnte anvendes frisk, skal den også knuses.
4. Bland det afkølede korn, kød, grøntsager. At saltes.
5. At danne bolde.
6. Læg dem i ovnskålen. Hæld en saltet blanding af tomatsaft og vand. De skal være ca. halvt dækket.
7. Bag mad i ovnen ved høj temperatur. Den vil være klar om cirka 40 minutter.

Da der allerede er korn i skålen, kan du ikke tilberede en ekstra sideskål. Det er nok at servere hjemmelavede pickles til forfriskninger.

Kødboller i appelsinsaft

Produktsammensætning:

• hakket kød fra ethvert kød - 700 - 750 g;
• naturlig sojasovs - 6 dessert skeer;
• æg - 1 stk .;
• persille - ½ bunke;
• bouillon - 130 ml;
• tør hvidløg, paprika og salt efter smag;
• appelsiner - 1 stk .;
• honning - 3 dessert skeer;
• eddike - 1/3 st .;
• ingefær - 15 g;
• stivelse - 1 dessertske.

fremstilling:

1. Forvarm ovnen til 210 - 220 grader.
2. Fyld blanding med æg. Tilsæt hakket persille, tør hvidløg, halv sojasovs, paprika. Yderligere salt, takket være den sidste ingrediens, er ikke påkrævet.
3. Form store kugler. Sæt i en glasform og sæt den i ovnen ved en forudindstillet temperatur i et kvarter.
4. Fjern plesten fra citrusfisken med et fint rivejern. Press saften ud. Sil fra frøene.
5. Bland zest og juice, lager, resterende sauce, eddike. Sidstnævnte tages bedst vin eller æble.
6. Tilsæt finrevet revet ingefær til massen. Føj til hende. Kog op og kog i 3 til 4 minutter.
7. Fortynd stivelse separat i en stor ske vand. Hæld i saucen. Kog den, indtil den er tyk. Dette vil tage ca. 8 til 9 minutter.
8. Hæld kødboller i saucen. Sæt dem tilbage i ovnen i 6-8 minutter.

Serveres med kogt ris eller enhver anden sideskål.

Med mælk og mel

Produktsammensætning:

• hakket svinekød og oksekød - et halvt kilo;
• løg - 1 stk .;
• brød - 2 skiver;
• mælk - 1 spsk. + 3 dessert skeer;
• mel - 1 dessertske
• smørfedt - 70 g;
• salt, sunli humle.

fremstilling:

1. Fyld blanding med hakkede løg. Gå igennem kødkværnen gentagne gange. At saltes. Fald i søvn humle-suneli.
2. Hæld 3 dessert skeer mælk i det. Den flydende ingrediens bør kun tilsættes, hvis hakket kød er tørt.
3. Bland godt. Rul små kugler ud af massen.
4. Læg et stykke smør i en opvarmet stegepande. Smelt. Steg melet.
5. Hæld resten af ​​mælken i. Rør, så der ikke er klumper tilbage. Salt efter smag. Hvis du planlægger at få en masse sauce, skal du fordoble mængden af ​​mælk og mel.
6. Læg i en let fortykket kødboldsaus.
7. Spørg dem først på ovnen under et lukket låg i 15 minutter på den ene side, derefter - den samme mængde tid på den anden. Dette skal gøres, så produkterne bliver jævnt stampet, ellers kan halvdelen af ​​dem vise sig at være temmelig tør.

Server kødboller i mælkesauce med kartofler i enhver form.

Denne alsidige, enkle parabol kan serveres ikke kun til hverdagens middag, men gør den også til centrum af det festlige bord. Kødboller fra ethvert kød er velsmagende, saftigt, mørt. Især hvis du tilsætter dem med en passende sauce.