Kødboller i creme sauce går godt med næsten ethvert garnityr. I denne form er ethvert kød blødt, og i kombination med ris og andre ingredienser er det også meget tilfredsstillende. Sur fløde sauce blødlægger skålen fuldstændigt og tilføjer den ømhed og saftighed.

Kødboller i creme fraiche - en klassisk kødopskrift

I henhold til den klassiske opskrift tilberedes kødboller i ovnen. Dette sparer dem for overskydende olie og unødvendig sprød. Til en sådan skål skal du tage: 750 g kød, 2 stk. gulerødder og løg, 3 hvidløgfedd, 1 æg, 220 g tyk fedtcreme, 20 g hvetemel, 1 stk. sød rød peber, salt, persille rod, formalet sort peber, olie, en kniv sukker, 250 ml varmt kogt vand.

  1. Kødet rulles i en kødmølle sammen med hvidløg og løg. Efter dette kan hakket kød saltes, tilsættes et æg til det og æltes godt. For at give produktet elasticitet kan du slå det på en hård overflade i et par minutter.
  2. Hakede løg, gulerødder og rød paprika, der er hakket på en hvilken som helst bekvem måde, stegtes i olie, indtil de er bløde. I slutningen sendes persille rod, sukker og creme fraiche til beholderen med grøntsager.
  3. I en separat beholder fortyndes melet med vand og blandes godt, så selv de mindste klumper forsvinder.
  4. Den resulterende væske hældes i gryden til resten af ​​produkterne.
  5. Saucen koges i et par minutter.
  6. Cirka 10 små kødboller formes af hakket kød, som er lagt ud i en form dækket med folie.
  7. Kødet hældes med sauce, og beholderen sendes til en meget forvarmet ovn i cirka en halv time.

Hvis du ønsker det, kan du drys det med revet hård ost et par minutter, før behandlingen er klar.

Svampeopskrift

Det er bedst at tilberede en sådan skål med hakket kød, der kombinerer svinekød og kylling.Ud over kødkomponenten (450 g) skal du tage: 3 skiver hvidt brød, 1 hvid medium løg, 20 g mel, 50 g fedt creme fraiche, 170 g champignon, 1 spsk. tomatpuré, et par hvidløgfedd, salt, olie.

  1. Hvidt brød uden skorpe blødlægges i en varm væske, hvorefter det slås ud og sendes til hakket kød.
  2. Løg og hvidløg hakkes og sendes til resten af ​​ingredienserne.
  3. Fyldning saltes. Du kan tilføje alle aromatiske krydderier til din smag.
  4. Svampe rengøres, finhakkes og koges i en gryde med grøntsag eller smør, indtil al væske er fordampet fra beholderen.
  5. Svampe blandes med hakket kød.
  6. Store kødboller støbes med våde hænder fra den resulterende masse.
  7. For at tilberede saucen, læg rømme blandet med mel og tomatpasta på panden.
  8. Ingredienserne hældes med et glas vand (du kan erstatte det med kød eller grøntsagsbuljong). Hvis pastaen er sur, kan du sød den fremtidige sauce let.
  9. Kødboller anbringes i den samme gryde og stues på den langsomste ild under et lukket låg i mindst 25 minutter.

Det er bedst at servere en godbid med kogt pasta eller potetmos.

Kyllingekødboller i creme fraiche

Kyllingekødboller er især ønsket af de yngste medlemmer af familien. Figur vil hjælpe med at gøre dem mere tilfredsstillende. Ud over korn (70 g) og hakket kylling (550 g) skal du bruge: 50 g mel og fedt mælk, 180 g creme fraiche, 1 stk. løg og gulerødder, 3-4 fed hvidløg, en knivspids salt og peber, olie, salt.

  1. Kogt ris, indtil det er halvkogt, hakket løg og hvidløg, tilsættes hakket. Produktet krydres også med salt og peber efter smag. Du kan tilføje eventuelle finhakket friske urter til skålen.
  2. Mælk tilsættes også direkte til hakket kød. Det vil gøre massen mere mør og saftig. Mælk kan erstattes med tung fløde.
  3. Miniatyrkugler dannes af det resulterende kød, som stegtes i olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
  4. I en separat gryde stegt gulerødderne, der er revet på et groft rivejern, indtil de er bløde. Sur fløde tilsættes grøntsagen såvel som salt og krydderier efter smag.
  5. Færdig kødboller er lagt i kogende sauce, hvorefter de stues over lav varme i yderligere 10-12 minutter.

Hvis du øger mængden af ​​ris i sammensætningen, kan en sådan skål serveres til bordet som en uafhængig uden en ekstra sideskål.

Original opskrift med pickles

En meget usædvanlig og velsmagende tallerken er baseret på hakket fisk med tilsætning af pickles. Det anbefales også at krydre dem med tørret dild (0,5 spsk). Ud over pickles (2 stk.) Skal du tage: 60 g ris, 370 g af enhver hakket fisk, 1 gulerod, 220 ml fedtfattig creme fraiche og den samme mængde fløde, salt, krydderier.

  1. Ris koges i ca. 8 minutter efter kogende vand.
  2. Hakket fisk blandes med kølet færdigt korn, saltet, pebret og omdannet til miniature billets til kødboller.
  3. Gulerødderne gnides på et fint rivejern, hvorefter det hældes med fløde, creme fraiche og saltes efter smag. Den fremtidige sauce koges.
  4. Derefter kan du sende kødkugler til den cremede masse og simre dem i 25 minutter.
  5. Cirka 10 minutter, før skålen koges, tilsættes tørret dild og hakkede pickles til skålen med kødboller.

En godbid serveres med grøntsagsalat og hjemmebagt brød.

Fiskekødboller i creme fraiche

Du kan også koge fiskekødboller i ovnen i creme fraiche. I dette tilfælde behøver du ikke at sikre, at kuglerne ikke brændes. Til opskriften skal du bruge følgende ingredienser: 450 g hakket fisk, 70 g hvidt brød, 1 æg, 1 lille hvidløg, 220 g fedtfattig creme fraiche, 1 spsk. hvetemel, 30 g smør, vand, salt, krydderier, smør.

  1. Løg hakkes med hvidt brød. Den resulterende opslæmning blandes med æg og hakket fisk. Hvis massen er for flydende, kan du tilføje lidt brødkrummel til den.
  2. Mini kødboller dannes af hakket kød og sendes til køleskabet i ca. 15-17 minutter.
  3. Til sausen stegtes melet i smør, indtil det er gyldent, ca. 2/3 kop varmt vand hældes. Ingredienserne skal konstant omrøres, så der ikke dannes klumper i gryden.
  4. Det er tilbage at tilsætte creme fraiche, salt, valgte krydderier, blandingen blandes, indtil den er glat, kog op og kog et par minutter.
  5. Bagepladen smøres generøst med vegetabilsk olie. Kuglerne lægges i skålen, som hældes med den resulterende sauce.
  6. Behandlingen tilberedes i en godt opvarmet ovn i ca. 25 minutter.

For at forhindre, at kuglerne falder fra hinanden i formen, kan du stege dem i en gryde med en lille mængde olie eller holde i 10 minutter i ovnen uden at tilsætte sauce.

I en langsom komfur

Det er meget simpelt at tilberede kødboller ved hjælp af en langsom komfur. For eksempel kylling med ris og creme fraiche. Ud over hakket kød (450 g) skal du bruge: 70 g ris, 1 æg, 3 hver. løg og gulerødder, 270 ml vand, 120 g fedt creme fraiche, 1 spsk. hvetemel, salt, olie, krydderier.

  1. Ris koges, indtil det er halvt kogt i saltet vand og sidder tilbage i et dørslag.
  2. Gulerødder og løg hakkes på en hvilken som helst bekvem måde og stegtes derefter, indtil sidstnævnte er gennemsigtig i skålen på enheden i programmet "Frying".
  3. I hakket kød tilsættes et æg, salt, krydderier og nogle færdige grøntsager. Små kødboller støbes af den resulterende masse.
  4. Rømme blandes med vand, saltes og pebres.
  5. Kødboller er lagt over den resterende yngel, drysset med mel og hældt med sauce.
  6. Behandlingen tilberedes i 35 minutter i tilstanden "Slukning".

Fadet serveres varmt sammen med friske urter og grøntsager.

I tomat og creme fraiche

Tomatsyre fløde sauce går godt med alt hakket kød. For eksempel kan du tage svinekød og oksekød i lige forhold (250 g hver). Brug også: 1 stk. løg og gulerødder, 90 g ris, et par fed hvidløg, en lille flok frisk persille, 350 ml vand, 2 spsk. l. kartoffelstivelse, 90 g creme fraiche og tomatsaus uden tilsætningsstoffer, 1 tsk. salt og sukker, eventuelle krydderier.

  1. Ris koges indtil al dente.
  2. Gulerødder, løg og hvidløg males i en blender til en homogen tilstand af velling.
  3. Grøntsager og ris blandes med et kødprodukt. Finhakket greener, salt og krydderier tilsættes ingredienserne.
  4. Miniatyrkugler ruller ud af den resulterende masse og passer i en varmebestandig form.
  5. For sausen fortyndes stivelse i 130 ml vand. Den resterende væske blandes med creme fraiche, tomatpasta, salt, sukker og udvalgte krydderier. Vand og stivelse hældes i sausen.
  6. Fyldet sendes til kødboller i form, hvorefter de er dækket med folie.
  7. Fadet koges i cirka 50 minutter ved 180 grader.

I slutningen kan du fjerne folien og let brune godbiten ovenpå.

Hvidløgskødboller

Hvidløg vil gøre creme fraiche til kødboller endnu mere lækker og duftende. Det vigtigste er ikke at overdrive det med dens mængde. Foruden hvidløg (4 tænder) skal du tage: 260 g svinekød og formalet oksekød, 1 æg, 2 hvide løg, 180 ml fedtfattig creme fraiche og lignende fløde, 40 g mel, salt, krydderier.

  1. Løg finhakket og kogt i smør, indtil de er gyldenbrune.
  2. Den stegte grøntsag sættes til hakket kød sammen med æg, salt og krydderier. Miniatyr kødboller støbes af den resulterende masse.
  3. Mel skal bages i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Sur fløde, fløde, knust hvidløg, salt efter smag sendes til den.
  4. Kødboller anbringes i smurt form, hældes med sauce og sendes til en godt opvarmet ovn i 35 minutter.

Behandlingen serveres varm sammen med potetmos, ris eller kogt broccoli.

Relateret software:Mere fra forfatteren: