At koge kødboller i en langsom komfur er en fornøjelse. Hurtig, nem og også meget velsmagende og sund. Det er nok at rulle kødkuglerne, hæld dem med lækker tomatsaus og tænde for den ønskede tilstand. Men hvilke nuancer er vigtige at overveje, når man laver mad?

Klassiske kødboller med tomatsaus i en langsom komfur

Klassiske kødboller med tomatsauce tilberedes af en blanding af flere typer kød, der ruller samtidig. Det kan være kylling og svinekød, svinekød og oksekød, kalkun eller kanin - du vælger. Hakket kylling kommer saftigere ud af en hel kyllingekroppe, men fra en filet vil skålen vise sig at være temmelig tør. Det er bedre at tage svinekødskiver moderat fedtholdigt, for eksempel bruge en skinke eller en hals. Rent oksekød (især kalvekød) er en diætret, og det er vigtigt at vælge den rigtige sauce til det. Generelt er mængden af ​​ingredienser lille, og de er normalt altid på lager med husmødre.

Til kødboller skal du bruge:

  • Hakket kød - 500 g;
  • Pære (stor) - 1 stk .;
  • Ris kogt indtil halvt tilberedt - 250 g;
  • Kyllingæg - 2 stk .;
  • Tomater i deres egen juice, tomatpuré til sauce - 500 g eller 3 spsk;
  • Krydderier og salt efter smag.

Bland kød, ris, æg, løg, skåret i små terninger, salt og peber. Fra den resulterende masse lager vi bolde lidt større end en tennisbold. Ben hver i mel. I "Frying" -tilstand skal du stege kødboller til en lækker skorpe, hvis muligt, fra alle sider.

Ændes saucen parallelt. Ideelt set skal dette moses tomater uden skind, hvor de tilsætter lidt salt og krydderier efter smag.Men du kan erstatte friske tomater med dåse i deres egen juice, tomatsaft eller pasta fortyndet i kogt vand med en hastighed på 3 spsk. 250 ml. Du kan tilføje fløde til tomaterne, et par spiseskefuld creme fraiche eller lidt mælk for at give skålen en cremet farvetone og blødgøre den syre, der altid er til stede i tomater.

Saucen skal dække kødboller helt, og endnu bedre, hvis kødkuglerne deri "flyder" i den: du kan ikke spare på saucen i dette tilfælde, ellers bliver skålen tør. Og glem heller ikke størrelsen: kuglerne skal ikke være enorme og skulle have tid til at forberede sig fuldstændigt. Men du bør ikke slibe dem: de er ikke kødboller.

I bunden af ​​multikålen, smurt med vegetabilsk olie, sæt kødboller, og fyld dem derefter med sauce. Kog i tilstanden "Slukning" i 20-30 minutter. Serveres med enhver pynt eller på egen hånd, hæld med færdiglavet sauce, drysset med friske urter. Kødboller er en fuldstændig selvforsynende skål, skønt de er perfekt kombineret med side retter: potetmos, boghvede eller pasta.

Opskriften på pindsvin med ris

 

Pindsvin med ris er en favorit børneskål. De er især velsmagende fra mør hakket kylling, der rulles fra flere kyllingedele - bryst, lår eller ben. Kødboller formes som i den klassiske opskrift. Forskellen er endvidere grundlæggende i graden af ​​risberedskab. Det bør være praktisk taget rått, for hver ris kvælder, hvilket er grunden til, at kødboller ligner "pindsvin". Korn er mere velegnet til langkornet, dampet: kogetiden reduceres således.

Pindsvin koges i sauce, men det er endnu bedre at dampe dem, og så de ikke bliver tørre, serveres med creme fraiche og urter.

Crockpot kødboller i en komfur

Nogle husmødre tilsætter grundlæggende ikke tomater, da de betragter dem for aggressive til maven. Men creme fra 2,5% fedt er en vidunderlig sauce, der giver en cremet smag til kødboller. For at cremen fra cremen ikke skal ostemasse under syningen, kan den blandes med fløde og to spiseskefulde mel tilsat - en sådan sauce vil være mør, velsmagende og tyk. Det er sandt, at du er nødt til at ælte alt godt, så jusen ikke indeholder ubehagelige melklumper.

Forberedelse af kuglerne er meget simpelt: vi laver dem fra hakket kød, steger dem (som i grundopskriften), lægger på bunden af ​​flerskålen. Kog, indtil den er kogt i "Stew" -tilstand, server kødboller i creme fraiche med potetmos eller pasta.

Hvis du ønsker det, kan du gryde kødboller under "hatten" af løg, gulerødder, paprika og urter. Men hvis du hælder kuglerne med creme fraiche, skal du ikke tilføje alle disse grøntsager: de kombineres ikke med hinanden.

Madlavning, som i børnehaven - en lækker opskrift

For kødboller i børnehaven tager de altid enten kylling eller oksekød - svinekød er forbudt i børnehaver. Selv kokke i børnehaver lægger ikke æg i kødboller, men de steger løg i smør: kødet bliver saftigt, sødt, hvilket naturligvis er meget værdsat af små spisere.

Dernæst "cook" i faser:

  1. Fyldning er godt æltet med ris og løg.
  2. Rul kuglerne i mel.
  3. Steg i en stegepande.
  4. Hæld med creme fraiche, hvor vi kun tilsætter lidt tomatsaus.
  5. Tomim i en langsom komfur i tilstanden "Slukning" i 15-20 minutter.

Du kan servere kødboller med små nudler, boghvede eller kartoffelmos på vandet: fedtindholdet i kødboller er nok.

Rulning i mel er ikke en obligatorisk del af madlavningsteknologien. Men det er dette trin, der hjælper kuglerne med at holde deres form og ikke revne, når de steges, og derefter stewing.

Alternativ kødbold med sauce - dampet i en langsom komfur

Mange multicooker-modeller har en grill i deres sæt til at tilberede dampede retter. Let at tilberede på denne måde og kødboller med ris i en langsom komfur. For øvrig kan sådanne kødkugler omfatte enhver korn, for eksempel boghvede og havregryn. Tro mig, smagen dekorerer den kun.

Madlavning af et måltid er enkelt ved at følge disse trin:

  1. Vi danner kødboller ved at blande korn og kød.
  2. Kugler, uden udbening i mel, anbringes på en smurt rist.
  3. Placer saucen på bunden af ​​skålen. For at gøre dette, bland tomatsaus med et par spiseskefulde mel, krydderier, salt.
  4. Madlavning på "Slukning" eller "Damp" (hvem har hvilke muligheder).
  5. Kødboller serveret, hældesaus eller separat.

Korn skal koges til al-dente. Imidlertid formår komprimeringskoger at tilberede dem til den ønskede tilstand. I sådanne modeller kan de sættes rå i hakket kød.

De utvivlsomt fordele ved tilberedningsmetoden er evnen til ikke at vægte kødet med sauce, som i andre tilfælde (f.eks. Med mavesygdomme) kan være kontraindiceret. Men alligevel er vores kødkugler gennemvædet med sauce og vinder kun ved saftighed. Dette bekræftes.

Kyllingopfyldning Opskrift

Som allerede nævnt bliver dampede kødboller i en langsom komfur eller kødboller i creme fraiche creme meget møre, hvis de er lavet af hakket kylling.

Hvilke dele af fuglen er bedst egnet til hakket kød?

  1. Kyllingefilet (hvis du er i diæt). I denne mulighed kan du ikke lægge ris, men give saftighed med en stor mængde løg.
  2. Kyllingelår.
  3. Kyllingeben, uden hud.

Rul hakket i en kødslibemaskine eller i en blender, æl det godt, form kødboller og kog dem efter den klassiske opskrift. Serveres med bagt kartofler, pasta eller korn uden sukker.

Saus fiskeboller - trin for opskrift

Overraskende er kødboller i multicooker meget usædvanligt, velsmagende, let, hvis du erstatter kødet med fisk. Hvilken slags fisk foretrækkes? Dette er torsk, pollock eller kuller (hvis du ikke er for doven til at gider med det for kvalitetsskæring). Fra flodfisk er kødbold god til kødboller - den er kødfuld, bages godt, indeholder få knogler. Og prøv fra rasp fra havet: her er det vigtigt at finde den ekstreme friskhed og den sidste fangst.

Dette er interessant:stuet pollockopskrift med gulerødder og løg

Madlavning af fiskekødboller er enkel:

  1. Vi skærer fiskene, adskiller fileterne, ruller i en kødslibemaskine eller sliber i en blender.
  2. Tilsæt den hakkede brødkrumm, der er gennemvædet i mælk eller fløde, til den hakkede fisk.
  3. Vi danner kødboller og ruller dem i mel.
  4. Steg i bunden af ​​multikålen i en lille mængde vegetabilsk olie.
  5. Hæld tomatsaus.
  6. Madlavning på "slukning".

Server fiskekødboller bedre sammen med grøntsager. I vintersæsonen er stegt kål ideel til fisk - rød, farvet eller hvid.

Husk reglen, når du tilberer hakket fisk: fisken drikker mælk! Sørg for at blødlægge fisken i mælk eller tilsæt brødkrumpe gennemvædet i mælkefyldning. Men det er bedre ikke at lægge creme fraiche i en sådan skål: nok tomater.

Nuancer af madlavning i en langsom komfur: Redmond, Polaris

Mange husmødre bekymrer sig: er der forskel mellem mærker? Påvirker mærket kogetiden og kvaliteten af ​​de færdige kødboller? Hvis du tror på anmeldelserne, er der ikke meget forskel: Læs instruktionerne omhyggeligt, og alt går fint. Det vigtigste er ikke at overbelaste skålen med krydderier, især lyse orientalske. Kødboller i sig selv er meget velsmagende med passende forhold.

Mere creme fraiche eller mindre, friske tomater eller dåse, dampede kødboller eller stuet - valget er altid dit. Let fortolkning, en lille ændring i teknologi - og skålen vil altid glæde dig med en frisk smag, velsmagende look. Forkæl dine kære med hjemmelavet mad, vær fuld og glad!

Relateret software:Mere fra forfatteren: