Saus kødboller - 10 opskrifter

Hvis du ikke har tid, skal du behandle en kødfad og pyntesaus samtidig, så er det værd at prøve at koge kødboller med sauce. De kombinerer begge indstillinger på én gang. Fadet supplerer alle assorterede grøntsager, de sædvanlige potetmos, korn eller pasta.

Klassiske kødboller med tomatsaus

Det er bedre at tage ikke et færdigt kød, men et stykke frisk kød. For eksempel 800 g fedt svinekød. Og foruden hende 3 hvidløgfedd, salt, 1-2 kyllingæg, 4 spsk. tyk tomatpasta uden tilsætningsstoffer, olie, 2 hvide løg, 80 g ris, laurbærblad.

1. Et stykke kød med hvidløgfedd og løg bliver til et ensartet hakkekød.
2. Gryn koges i saltvand, indtil halvdelen er klar.
3. Ris kombineres med kødmasse.
4. Ingredienserne saltes efter smag.
5. Kødboller støbes af det resulterende kød og stegtes i fedt eller olie.
6. I den samme gryde koges fadet efter kogning i yderligere 45 minutter i en sauce bestående af 2 spsk. vand, tomatpuré, salt og laurbærblad.

Hvis skålen er beregnet til børn, skal kødkuglerne ikke stegt på forhånd.

Ovnopskrift

Saftige kødkugler med mør sauce kan tilberedes i ovnen. Der er ikke brug for sjældne ingredienser til dette, kun: 450 g hakket kød, 65-75 g tomatpuré, salt, 80 g ris, 1 spsk. fedtfattig, flydende creme fraiche, æg, peber blanding, 1 spsk. med en bakke hvedemel.

1. Gryn koges i saltvand, indtil halvdelen er klar. Det er først vigtigt at skylle det grundigt.
2. Ægget slås minimalt med en blanding af peberfrugter (normalt varmt, duftende og sort).
3. Kød, ris og ægblanding kombineres. De saltes.
4. Kødboller skal være på størrelse med en lille kartoffel.
5. Tomat og creme fraiche blandes og fortyndes med saltet vand. Mel tørret i en tør gryde tilsættes saucen.
6. I bageformen lægges kødkuglerne ud og hældes med den resulterende blanding. Tilberedning af kødboller med sauce i ovnen er 40-45 minutter.

Serveret varm fad, dekoreret med ringe med grønne løg.

Pindsvin - kødboller med ris og sauce

Udvendigt viste det sig, at skålen lignede pindsvin, skal du tage lang ris. Og også: 270 g hakket fjerkræ, ¼ Art. korn, et lille æg, en halv løg, 2 modne tomater, salt, en lille gulerod, aromatiske urter, lidt mindre end 2,5 spsk. drikkevand, en dessertske hvedemel.

1. Ris koges i usaltet vand i højst 5-7 minutter. Det skal være mindst mulig mættet med væske og ikke koges.
2. Kornet blandes med kød, et æg drives ind i det, aromatiske urter og fint salt tilsættes.
3. Miniatyr kødboller fra den resulterende fyldning anbringes i en beholder med en bred bund.
4. Halvdelen af ​​den hvide løg er hakket fint, gulerødder gnider på rivejernet med de mindste celler, sammen smør grøntsagerne over på noget fedt.
5. Til sidst anlægges tomater uden hud til stegning, og beholderens indhold sænkes, indtil væskemængden er reduceret med 2 gange.
6. Saus er blandet med pan-tørret mel, fortyndet med vand, saltet og kogt i 3-5 minutter. Derefter hældes det på kødkugler.
7. Lige i gryden er fadet stuet i 35-40 minutter.

Om nødvendigt kan kogende vand tilsættes under tilberedningen.

I en langsom komfur

Den ideelle frokost til en baby op til 3 år tilberedes i henhold til denne opskrift. Det er værd at bruge hakket kalkun (480 g) såvel som: et halvt glas hvid ris, salt, 1 stk. løg og æg, 3 dessert skeer hvidt mel, 40 g creme fraiche og tomatpuré, 350 ml enhver bouillon.

1. Et æg køres ind i hakket kød, hakkede løg, ris griber ind, og salt tilsættes.
2. Små kugler dannes af massen, som er lagt ud i multicookers kapacitet.
3. Tomaten blandes med fed creme fraiche, bouillon, salt og hældes i en skål.
4. I programmet "Stewing" koges skålen under et lukket låg i 55 minutter.

I kødboller med sauce i en crock-pot til smuler, bør du ikke tilføje krydderier.

Kødboller med sauce, som i børnehaven

Sådanne forfriskninger hjælper selv de mest alvorlige travle voksne med at vende tilbage til barndommen. Det er delikat og duftende. Og det tilberedes hurtigt og enkelt ud fra følgende komponenter: 0,3 spsk. kogt, rund kogt ris, 450 g hakket svinekød og oksekød, 2 store kyllingæg, salt, 2 store spiseskefulde tomatsaft, 1 spsk. mel og creme fraiche, 70 g hård ost, 1,5 spsk. oprenset vand.

1. Kødproduktet blandes med korn, æg og saltes derefter efter smag. Du kan tilføje alle aromatiske urter til massen.
2. Kødboller støbes af den resulterende blanding med dine hænder eller med en speciel enhed, smuldre derefter i mel og stek, indtil de er gyldne.
3. Det gjenstår at hælde kuglerne lige i panden med en saltet blanding af creme fraiche, tomatsaft, vand og revet ost, og lad dem derefter putre under låg i 15-17 minutter under medium opvarmning.

I sådan sauce er det lækkert at gryde andre retter, for eksempel kålruller.

Den originale opskrift på hakket fisk

Om ønsket kan du tilberede kødboller selv fra hakket fisk. For blødhed tilsættes en hvid bolle (ca. 150 g) til skålen, og den tages også: 520 g af et produkt fra fisk, gulerødder og løg, salt, 2-3 spsk. tomatpuré, 2 spsk. vand, 1,5 spsk granuleret sukker.

1. Løg og gulerod gnides på et groft rivejern og stegtes derefter med fedt indtil de er bløde. Derefter er komponenterne stuet i et par minutter allerede med tomatpasta.
2. En skorpeløs rulle gennemvædes i vand.
3. Fyldning blandes med presset brød. Derefter saltes det og krydres med krydderier, hvis det ønskes.
4. Salt, sukker og kogende vand tilsættes grøntsager med tomat. Derefter nedsænkes små kugler hakket kød i massen.
5. Efter kogning vil behandlen smelte under låget med en lille varme i 15-17 minutter.

Strimlede hvidløgfedd vil gøre sauce mere sauce.

Kylling med tomatpasta

Denne krydret tallerken tilføjer et par kviste frisk rosmarin og laurbærblad.Ud over krydderier tages det: en lille hvid bolle, 650 g kylling, 60 g parmesan, salt, en halv liter vand, en lille skefuld salt og sukker, en fedd hvidløg, 1 spsk. mælk, 2 æg, olivenolie, 2 spsk. tomatsaft.

1. Tomatpasta med vand koges. Derefter hældes salt, laurbærblad, sukker og kviste rosmarin i det. Olivenolie hældes i, og blandingen koges i 20 minutter.
2. Kyllingefilet bliver til hakket kød blandet med presset brød efter blødgøring i kogende vand, hakket hvidløg, salt, æg, revet parmesan.
3. Dannet ud fra den resulterende masse nedsænkes kuglerne direkte i en kogende tomat med krydderier og koges på en lille ild i 45-50 minutter.

Behandlingen går godt med boghvede nudler.

I den creme fraiche, bagt i ovnen

Sur fløde sauce er altid mere velsmagende baseret på bouillon i stedet for almindeligt vand. Du kan endda bruge en færdig terning. Ud over buljongen (0,6 l) tages det: 750 g svinekød og hakket kylling, 80 g tørret hvid ris, 2-3 hvidløgfedder, æg, salt, en skive smør, 1 spsk. fedtfattig creme fraiche, 25 g mel, en knivspids blanding af peber.

1. Halvfabrikat ris med ægget går til hakket kød. Salt, krydderier og hvidløgfedt, der føres gennem pressen, tilsættes til massen.
2. Kødboller fra den resulterende blanding i en glasform koges i en varm ovn til et minimum af bruning.
3. Sur fløde og bouillon blandes i en stewpan. Så snart massen koger, slukkes ilden, tilsættes smeltet smør og salt til de andre komponenter i sauce.
4. Kødkuglerne hældes med sauce og lad det simre i ovnen i cirka en halv time.

Brun kødbollerne, så de ikke mister form i skysausen.

Med svampe

Med svampe vil den disk, der diskuteres, være endnu mere tilfredsstillende. Det tilberedes med vilde svampe eller champignoner (170 g). Af de andre produkter, der vil blive brugt: et glas fløde, 350 g af alt hakket kød, salt, 60 g højkvalitetssmør, en knivspinde formalet sort peber, en håndfuld brødkrummer, 2 mellemstore æg, 3 spsk. hvidt mel, 60 ml mælk.

1. Fyldning kombineres med mælk, brødkrummer samt æg, slået med salt og eventuelle aromatiske urter efter smag.
2. Våde fingre danner små kugler fra blandingen, som skal stegtes til en lækker skorpe.
3. Tynde skiver svampe stegtes i smør i en anden stegepande, mel tilsættes massen, og under aktiv omrøring hældes en fløde i en tynd strøm.
4. Kødkuglerne nedsænkes i sauce og koges, indtil svampen er klar og væsken tykner.

Den færdige fad kan dryses med enhver revet ost.

Med sauce i panden?

Til en sådan opskrift skal du fylde op med retter med høje sider. Og af de anvendte produkter: 450 g af alt blandet hakket kød, salt, krydderier til kød, 5 fjer af grønne løg, gulerødder, 80 g ris, en lille løg, kyllingæg, 1,5 spsk. ketchup.

1. Kornet koges, indtil det er halvt klar i saltvand, hvorefter det kombineres med kødmassen. Halvdelen af ​​løgen (finhakket), salt og speciel krydderi går der. Efter grundig æltning fra basen kan du forme kødboller.
2. Hakkede gulerødder og resten af ​​pærer passiveres på ethvert fedt. Kødkugler lægges på dem, og vand med ketchup hældes ovenpå, så det dækker 2/3 af kødboller.
3. Fadet koges over medium varme, indtil det er kogt.

I slutningen er kødboller med sauce i en gryde dekoreret med hakket grøn løg. Du kan tilføje alle friske urter, der er til rådighed.