Hakkede kyllingekødboller - denne skål går godt sammen med alle slags korn, pasta, grøntsager, salater, kartofler. Til hakket kød er det bedst at bruge kyllingebryst, løg og brødkrumm. Krydret skålen med en sauce: cremet, tomat eller creme fraiche. Det koges i ovnen og i gryden.

Hakkede kødboller - en klassisk opskrift i ovnen

Hakkede kyllingekødboller med sauce er især møre, hvis du tilsætter ris til hakket kød.

ingredienser:

  • kylling - 2 bryster;
  • ris - 1 kop;
  • løg - 3 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • krydderier - 5 ærter;
  • solsikkeolie;
  • vand - 1 kop;
  • salt;
  • formalet sort peber.

fremstilling:

  1. Skyl korn, hæld vand. Luk beholderen med et låg. Bland ikke under tilberedningen.
  2. Vask bryster, tør. For at gøre dette skal du bruge et papirhåndklæde.
  3. Skær i stykker, hugg. Du kan springe gennem en kødslibemaskine eller bruge en blender.
  4. Skræl løg, skåret i stykker, hugg.
  5. Bland med kylling.
  6. Afkøl ris, føj til kød. Drys med salt og peber. Våd dine hænder og ælt fyldet.
  7. Placer gryden på ilden. Varme op. Hæld olie i.
  8. Form kugler af hakket kød. Placer i en gryde. For at gøre det lettere at rulle kuglerne, skal hænderne sænkes regelmæssigt ned i en beholder med vand.
  9. Steg kødboller.
  10. Overfør til pande.
  11. Hæld kogende vand, kuglerne skal være helt dækket med en flydende sammensætning.
  12. Slib gulerødder på et groft rivjern. Hakk løg.
  13. Drys kødboller med grøntsager.
  14. Tilsæt sød peber, når det koges.
  15. Luk låget.
  16. Stew i en halv time.
  17. Tilsæt salt og peber til sauce.

Med tomatsauce

Hvis du vil have, at skålen skal være aromatisk og saftig, kog kødboller i tomatsaus.Under tilberedning vil kuglerne sænke sig i skysovet, blødlægges godt, blive møre og velsmagende.

ingredienser:

  • kyllingebryst - 4 stk .;
  • ris - 1 kop;
  • vand - 1 kop;
  • en blanding af peberfrugter;
  • tomatpasta - 1 kop;
  • æg - 2 stk .;
  • paprika;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • persille - 10 g;
  • løg - 2 stk .;
  • mel - 2 spsk. skeen.
  • dild - 10 g;
  • koriander;
  • timian.

fremstilling:

  1. Læg den vaskede ris i en gryde. Hæld vand. At saltes. Dæk med et låg. Kog uden at omrøre. Resultatet er et halvfabrikat.
  2. Fjern overskydende fugt. Cool.
  3. Hakk kødet. Anbring i en kødkværn. Twist.
  4. Bland med ris.
  5. Kør æg.
  6. Spice up. Stir.
  7. Blinde kugler. Stek i olie.
  8. Skrell gulerødderne. Riv.
  9. Hakk de skrællede løg.
  10. Hell olie i en gryde, opvarm.
  11. Hæld mel, omrør hurtigt, så der ikke er klumper.
  12. Steg indtil gylden.
  13. Arranger løg, steg. Grøntsagen skal være næsten gennemsigtig i farve.
  14. Tilføj gulerødder. Steg, indtil den er blød.
  15. Hæld tomatpasta ind.
  16. Krydre med salt og krydderier.
  17. Hvis du vil have mere sauce, hæld den rigtige mængde kogende vand.
  18. Overfør kuglerne i en stor stegepande, og hæld saucen. Sluk et kvarter.
  19. Slip greener. Drys på det færdige skål.

Bagte kødboller i creme fraiche med urter

De mest almindelige muligheder for tilberedning af kødboller er i tomat og creme fraiche. Den anden mulighed er egnet til hele familien, du kan lave mad ikke kun til voksne, men også til børn. Denne skål tilberedes af hakket kød af enhver art, men de mest delikate kødboller fås fra halvfabrikeret kylling. For at gøre delikatessen mindre kalorier skal du bruge creme fraiche med det laveste fedtindhold.

ingredienser:

  • hakket kylling - 550 g;
  • smør - 50 g;
  • æg - 1 stk .;
  • smør til sauce - 50 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • ris - 6 spsk. skeer;
  • salt;
  • peber;
  • bouillon - 125 ml;
  • mel - 2 spsk. skeer;
  • salt i saucen - 1 tsk;
  • persille;
  • dild;
  • creme fraiche 240 ml.

fremstilling:

  1. Skyl korn, overfør til gryden. Bring ris til halvkogt.
  2. Skræl løg, hugg.
  3. Riv skrælede gulerødder på et groft rivejern.
  4. Flyt grøntsagerne til gryden. Steg, indtil den er blød.
  5. Dill hakker.
  6. Hakk persille.
  7. Bland greener med æg.
  8. Afkøl grøntsagerne. Kombiner med greener.
  9. Fyldning skal placeres i en dyb beholder. Tilsæt ris, grøntsagsblanding. At saltes. Hæld peber. Hæld tomatpasta. Stir.
  10. Opvarm gryden. Det skal være helt tørt. Hell mel. Brænd til gullig farve. Cool.
  11. Hæld creme fraiche i bouillon. Pisk. Brug en hvilken som helst kød- eller grøntsagsbuljong, du kan erstatte med vand.
  12. Hæld i mel. Tag en visp, slå, og undgå dannelse af klumper.
  13. Rul kugler fra blandingen til kødboller. Steg på alle sider.
  14. Arranger i en form, der kan modstå høje temperaturer. Hæld saucen.
  15. Sæt den i ovnen.
  16. Bages i en halv time. At få det. Drys med urter.

Fløde i en langsom komfur

Hver husmor har øjeblikke, hvor der ikke er tid til at lave mad. En trofast hjælper er en langsom komfur. Det hjælper med at tilberede hurtigere, konserverer sunde vitaminer i fødevarer.

ingredienser:

  • hakket kylling - 450 g;
  • mælk - 110 ml;
  • ost - 170 g;
  • løg - 2 stk .;
  • fløde - 450 ml;
  • peber;
  • tørret hvidløg;
  • timian;
  • hvidt brød - 2 stykker;
  • smør - 1 spsk. en ske
  • salt;
  • merian.

fremstilling:

  1. Hell vand i skålen, anbring brødet. Lad stå i fem minutter, bland ikke. Klem, så næsten al fugt kommer ud.
  2. Skræl løgen. Hakk i små stykker.
  3. Rør løg og brød med hakket kød, hugg. Du kan bruge enhver metode: slibning, kødslibemaskine, blender.
  4. Hæld mælken i. Drys krydderier og salt. Stir.
  5. Blinde kugler. Deres størrelse bør ikke være mere end fem centimeter.
  6. Tag skålen fra apparatet. Smør med en silikonebørste. Lay de halvfabrikata.
  7. Salt fløde.
  8. Riv osten.
  9. Bland ost og fløde. Hæld kødboller.
  10. Luk låget.
  11. Indstil tilstanden "Slukning". Tiden er 50 minutter.

Kyllingekødboller med svampe

For elskere af skovgaver er kødboller med svampe velegnet.

ingredienser:

  • hakket kylling - 350 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 2 stk.
  • champignoner - 130 g;
  • frosne aspargesbønner - 110 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • fløde - 250 ml;
  • persille - 20 g;
  • dild - 20 g;
  • koriander - 50 g.

fremstilling:

  1. Skræl hvidløg, skåret i små stykker.
  2. Hakk greener.
  3. Skrell gulerødderne.
  4. Fjern skallen fra løgen, hugg.
  5. Rør gulerødder med løg.
  6. Rør de tilberedte fødevarer med hakket kød.
  7. Rul op kugler. Fug dine hænder med vand, så fyldet ikke klæber til dine hænder.
  8. Skær svampe.
  9. Varm olie i en gryde. Steg svampen. Fold kødboller til dem. At stege.
  10. Fyld asparges. Hæld cremen i. Strø salt over.
  11. Sil under låget i 10-15 minutter.

Diæt kødboller til børn

Denne skål er diæt, sund, den er dampet, den er derfor velegnet til børn og dem, der holder sig til en sund livsstil.

ingredienser:

  • hakket kylling - 350 g;
  • æg - 1 stk .;
  • kogt ris - 100 g;
  • mel - 3 spsk. skeer;
  • greens;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Kog ris ved at måle den krævede mængde.
  2. Skræl løg og hvidløg. Tag et fint malet rivejern. Riv grøntsagerne.
  3. Føj til hakket kød.
  4. Stir.
  5. Kør i et æg.
  6. Sæt den afkølede ris. Hvis massen er flydende, kan du tilføje mel eller semulje.
  7. Hvis skålen koges om sommeren, skal du tage friske urter, hugge og tilføje det til hakket kød. Brug den tørre eller frosne ukrudt i den kolde sæson.
  8. At saltes. Stir.
  9. Rul op kugler. Læg en beholder dobbelt kedel. Glem ikke at hælde vand i bunden af ​​gryden. Luk låget. For at forhindre, at kuglerne klæber sammen, skal du lægge det i et lag og smøre beholderen med et lag olie.
  10. En halv time at tilberede hver batch. Beregn derfor klokkeslættet, start tilberedningen på forhånd.

Ovn bagt kylling pindsvin med ris

Denne skål viser sig lækker, hvis den koges i creme fraiche. For dem, der ikke kan lide creme fraiche, kan du udskifte produktet med den samme mængde fedtcreme.

ingredienser:

  • ris - 0,5 kopper;
  • hakket kylling - 550 g;
  • Suluguni ost - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • tomat - 2 stk.
  • creme fraiche - 550 ml;
  • løg - 1 stk .;
  • peber;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Kog ris ved at koge, indtil den er halvkogt.
  2. Afkøles og blandes med hakket kød.
  3. Finhak løg, føj til hakket kød.
  4. Kør i et æg. Alt blandes.
  5. Under dannelsen af ​​pindsvin tilsættes et stykke ost inde.
  6. Forvarm en bageplade, overtræk dens overflade med en silikonebørste dyppet i vegetabilsk olie. Læg det halvfærdige produkt ud.
  7. Sæt den i ovnen. Kog, indtil der vises en skorpe med gylden farve.
  8. Hæld tomaterne over kogende vand, hugg, steg.
  9. Hæld creme fraiche. Stir.
  10. At saltes. Tilsæt peber.
  11. Hæld pindsvin. Kog det, indtil det er kogt ved en temperatur på 190 grader.

Hvis du ønsker, at pindsvinene skal være med torner, skal du tilføje rå ris til hakket kød og hæld straks saucen. Når kornet koges, kommer risen ud, får du en rigtig pindsvin.

Men i dette tilfælde vil det tage mere tid at lave mad.

Med cremet sennepsaus

En velforberedt sauce vil gøre kødboller til et kulinarisk mesterværk. Når sennep tilsættes saucen, opnås en rig, sød, krydret smag.

ingredienser:

  • kylling - 570 g;
  • løg - 3 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • tørret basilikum;
  • koriander - 20 g;
  • kogt ris - 5 spsk. skeer;
  • sort peber;
  • æg - 2 stk .;
  • salt;
  • persille - 20 g;
  • solsikkeolie - 6 tsk.

sauce:

  • sennep med franske kerner - 1 spsk. en ske
  • sort peber;
  • solsikkeolie - 6 tsk.
  • salt;
  • vand - 125 ml;
  • akut sennep - 2 tsk;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • mel - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Skyl kødet, tør med et håndklæde, skåret i stykker.
  2. Skræl og hak løg.
  3. Skræl hvidløg.
  4. Placer i en kødslibemaskine, rulle.
  5. Skær grønne blade.
  6. Føj til hakket kød.
  7. Drys krydderier, salt. Stir.
  8. Kompositionen skal genindvindes. For at gøre dette skal du tage hele massen i dine hænder og kaste den tilbage i skålen. Gentag flere gange.
  9. Pisk ægget, og anbring ris i hakket kød. Stir.
  10. Fjern i en halv time i kulden. Dæk med en film ovenpå, så der ikke dannes en skorpe.
  11. Fugt håndfladerne med vand, så massen ikke klæber til hænderne. Drej kuglerne.
  12. Varm olie i en gryde. Stek kød i en lyserød tilstand.
  13. Overfør til beholderen og dæk med låg for at forblive varm.
  14. Læg olie i en gryde, opvarm, indtil boblerne vises.
  15. Hæld creme fraiche, brug et ikke-fedtprodukt. Steg under omrøring et minut.
  16. Læg sennep og peber. Kog i tre minutter.
  17. Hæld vand, kog op. Fjern det fra komfuret.
  18. Hvis du vil have en tyk sauce, tilsæt mel og kog, indtil det er tyk.
  19. Overfør de hakkede kugler til den resulterende masse. Dæk med et låg. Kog over svag varme. Det tager ca. 10 minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: