Fyldte kødboller med ris kan være en komplet parabol og det perfekte supplement til enhver sideskål. Der er en lang række opskrifter: kødkugler bages i ovnen, stuet i en langsom komfur, på ovnen, dampet.
Materielt indhold:
Klassiske kødboller med ris
For at tilberede kødboller ifølge en traditionel opskrift, tag oksekød og svinekød i lige store mængder og rulle dem gennem en kødslibemaskine. En enklere mulighed er at købe fylden i butikken.
Produkter, der er nødvendige:
- hakket kød - 600 g;
- ris - 1 spsk .;
- æg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 150 - 200 g;
- mel - et par skeer;
- salt - i henhold til smagspræferencer;
- kogt vand - et par skeer;
- olie - til stegning;
- formalet peber.
Stadier i den kulinariske proces:
- Ris koges i cirka 8 minutter, ikke før de er kogt. Afkøles.
- Fyld det hakket kød, send et råt æg til det, ris. Hakk en løg (det er praktisk at bruge et rivejern til dette), hvidløg føres gennem en presse.
- Kombiner med kødmasse. Salt, hæld peber, bland forsigtigt igen.
- Form kugler fra hakket kød. Steg dem, indtil de er rosenrøde, før rull i mel.
- Den resterende løg skæres i små stykker, gnides gulerødder groft og blandes i en separat plade. Fastgør creme fraiche, let fortyndet med vand. Salt saltet let, krydre med krydderier.
- Læg kødboller i en dyb gryde / pan og dæk med sauce. Stew i 20 minutter under et lukket låg.
Kødboller, der er drysset med urter, kombineres med enhver sideskål, med lette eller hjertelige salater.
I tomatsauce i en gryde
Kødkuglerne bliver meget velsmagende, hvis du lægger dem ud med tomatsaus.
Påkrævet ingredienser:
- hakket kød - 800 g;
- ris - 1 spsk .;
- æg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- tomatpuré - 3-4 spsk. l.;
- hvidløg - 2 nelliker;
- olie, salt, krydderier, vand, mel.
Faser oprettelse af en skål:
- Kog risen, ikke gør den klar, i cirka 10 minutter. Afkøles.
- Fyldning, fyldning af ris, hakket løg, æg, salt, krydderier.
- De støber kuglerne og ruller dem i mel, steger dem i en gryde, indtil der vises en skorpe. Fjern det fra varmen.
- Grove revede gulerødder med finhakket løg stegtes i en anden gryde, indtil de har en gylden farvetone.
- Til grøntsager sendes tomatpuré, presset hvidløg, krydderier (du kan tilføje tørret basilikum). Hæld et halvt glas vand. Salt. Tomatsauv koges i 12 minutter over svag varme.
- Panden med kødboller satte igen en lille ild på. Hell kødkuglerne med tomatsaus. Stew i 20 minutter under låg.
Varme kødboller er dekoreret med persilleblade.
Grundlaget for sauce kan ikke kun tjene tomatpuré. Friske tomater og tomatsaft gør det.
Med svampe
En anden mulighed er kødboller fra hakket kylling (kalkunhakse er også velegnet) med svampe. Foruden ris sendes champignoner til hakket kød.
Liste over ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- æg - 1 stk .;
- champignoner - 300 g;
- ris - 2/3 st.;
- løg - 1 stk .;
- hård ost - 70 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 4 - 5 spsk. l.;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt, hakkede urter, krydderier.
Stadier i den kulinariske proces:
- Ris koges i cirka 12 minutter. Afkøles.
- Svampe males i en blender. Gnid osten fint.
- Stykker kylling og løg føres gennem en kødslibemaskine. Vedhæftet til dem er presset hvidløg, et æg. Der lægger de ris, urter, svampe, ost. Elt grundigt, for-saltet, krydret med krydderier.
- I en anden skål skal du kombinere creme fraiche, tomatpuré. Fortynd med vand (ca. 100 ml). Saucen er let saltet, peber.
- Den varmebestandige form dækkes med bagepapir, eller der bruges olie.
- Formede kugler lægges i en form. Hæld saucen. Beholderen lukkes med et låg (folie) og opbevares i ovnen i 1 time ved 180 ° C.
Sådan tilberedes malt oksekød
Hvis du tilberer hakket oksekød, bliver kødboller mindre fedtede. Kødet vil være saftigt takket være sauce.
Produktliste:
- hakket kød - 400 g;
- ris - et halvt glas;
- æg - 1 stk .;
- fedt creme - 1 spsk .;
- smør - 35 g;
- løg - 1 stk .;
- mel - 1,5 tsk;
- bouillon (fra ethvert kød) - 1 spsk .;
- salt, krydderier;
- olie - til stegning af kødboller.
Kulinarisk proces i faser:
- Slibet oksekød blandes med underkogt ris, revet løg, æg, salt, peber. Æltet.
- Modet kødkugler rulles i mel, brunes i en stegepande.
- Sæt andre retter på ilden for først at smelte smøret. Hæld mel i det, omrør konstant. 15 sekunder efter tilsætning af melet hældes bouillon. De koger ham, hvorefter de hælder fløde.
- Det holdes i brand, men det koges ikke. Saucen er let saltet, krydret med peber.
- En stegepande med kødboller sættes på en lille ild, varm fløde sauce hældes i den. Dækning, gryderet i 20 minutter.
Madlavning i en langsom komfur med sauce
Fyldning af kødboller med hakket kød og ris med sauce i en langsom komfur er så simpelt som på en komfur.
produkter:
- hakket kød - 600 g;
- ris - 2/3 st.;
- løg - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- creme fraiche - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 2 nelliker;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt, krydderier, olie, kogt vand.
Trinvise handlinger:
- Til kød og løg, der føres gennem kødkværnen (brug 1 løg), sendes et æg, rå ris, salt, krydderier. Blandet.
- Skær den anden løg, gnid gulerødderne. Olie hældes i multicooker skålen. Sæt grønsagerne i ved at vælge "stegning" -tilstand i 15 minutter.
- Tomatpasta blandes med grøntsager, fortsæt med at stege i yderligere 3 minutter og send creme fraiche til skålen. Alt er blandet igen.
- Kødboller dannes af hakket kød, læg dem i en langsom komfur. Hæld vand - det skal næsten helt dække kødkuglerne.Om nødvendigt er den resulterende sauce stadig lidt saltet, krydret med peber.
- Luk låget, og lad det simre i 40 minutter ved at vælge tilstanden "Slukning".
Lækre fiskekødboller
Du kan tilberede kødboller ikke kun fra kød, men også fra hakket fisk.
Produkter, som du har brug for:
- havfisk (filet) - 800 g;
- æg - 1 stk .;
- ris - 2/3 st.;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 4 spsk. l.;
- salt, krydderier, kogt vand, olie.
Den kulinariske proces i trin:
- Ris koges og bringes ikke i beredskab 12 minutter.
- En fisk, 1 løg, føres gennem en kødslibemaskine. Et æg brydes i den resulterende masse, ris overføres. Krydret med salt, krydderier. Rør hakket kød.
- Form kugler. Stab dem i en gryde, stek, indtil de er brunet.
- Skær den anden løg, hugg gulerødderne. Hæld grøntsager i beholderen, tilsæt tomatpuré, creme fraiche, lidt vand, salt, krydderier til dem. Sur fløde sauce blandes.
- Fiskeboller anbringes i en gryde, hæld sauce. Stew i en forseglet beholder i ca. 10 - 13 minutter.
Fadet går godt med enhver sideskål. En af mulighederne for servering: med kogte kartofler og grøntsagsalat.
Duftende og tilfredsstillende kødboller fra hakket kød og ris koges hurtigt og let. Forskellige saucer, grøntsager og svampe hjælper med til at diversificere smag på skålen.
