Salmon tartare er en klassiker af fransk køkken. Og på trods af et så usædvanligt navn kan du tilberede det på kun 25 minutter. Brug en af ​​opskrifterne og se selv.

Salmon Tartare - klassisk opskrift

Den klassiske opskrift består ikke kun af fisk, den indeholder også andre ingredienser, der forbedrer skålens smag. Det er lige så vigtigt at passe på en smuk tallerken til servering.

Nødvendige produkter:

  • en flok grønne løg og en ske hakket dild;
  • salt efter smag;
  • 300 gram laks;
  • 200 gram ost;
  • 150 ml hvidvineddike;
  • 100 ml fløde;
  • 30 ml citronsaft;
  • to grene af basilikum;
  • 60 gram sukker.

Tilberedningsproces:

  1. Vi opvarmer gryden, tilsætter sukker til den og opvarmer den, blander den derefter med eddike, venter på, at den koger og fjernes fra varmen.
  2. Når blandingen er afkølet, tilsættes hakket dild og basilikum til det.
  3. Slib laks i små terninger - ikke mere end 5 millimeter på hver side. På samme måde skærer vi ost.
  4. Vi kombinerer fisk, 100 gram ost, en blanding af sukker og eddike, lad os stå i fem minutter.
  5. Riv den resterende ost, læg den på en bageplade, lav et emne på en serveringsring og bag i 10 minutter ved 180 grader for at lave chips.
  6. Pisk fløde med sukker, tilsæt salt, tilsæt citronsaft og finhakket grøn løg.
  7. Vi lægger adskillige chips på en smuk flad plade, der ved siden af ​​er en serveringsring og fylder den med skiver laks.
  8. Krydre med en lille mængde fløde sauce og kan serveres.

Med tilsætning af avokado

Laksartartare med avocado - den perfekte kombination. Avocado supplerer smagen af ​​fisk og gør skålen dobbelt så sund.

Nødvendige produkter:

  • 150 gram laks;
  • halv avokado;
  • to spiseskefulde citronsaft;
  • to skiver af brunt brød;
  • en lille løg;
  • en ske olivenolie;
  • peber efter din smag;
  • 100 gram syltede kapers.

Tilberedningsproces:

  1. Bland finhakket løg og hakkede kapers. Tilsæt olie og lidt formalet peber til dem.
  2. Vi forvandler avokado og fisk til små firkanter. Drys avokadoen med citronsaft, så den bedre bevares.
  3. Med en serveringsring skærer vi en cirkel ud af brød, tørrer den i en brødrister eller i ovnen.
  4. Vi satte en ring på skålen, i den et stykke brød, derefter fisk, kapers og løg, derefter avokado og igen laks. Vi afslutter beregningen af ​​avocadoen og krydder alt med olivenolie.

Madlavning med kapers

Du kan også lave tartare med så ikke så populære ingredienser som kalk og kapers. Men de supplerer overraskende godt fadet, hvilket gør den pikant.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg laks;
  • en stor ske med kapers;
  • olivenolie efter din smag;
  • tre sjalottløg;
  • en spiseskefuld limesaft og sojasovs;
  • flok grønne løg.

Tilberedningsproces:

  1. Hakk fint grønne løg og skalotteløg.
  2. Vi forvandler laks til små terninger, ikke mere end fem millimeter store. På samme måde skærer vi kapers.
  3. Vi blander hinanden capers, fisk og to typer løg.
  4. Krydre med olivenolie, limesaft og sojasovs, bland.
  5. Den resulterende blanding anbringes i former og anbringes i køleskabet i en halv time.
  6. Placer derefter på en tallerken, dekorer med salat, grønne løg og lime skiver.

Laksartartare med agurk

Nødvendige produkter:

  • en lille agurk;
  • to spiseskefulde sojasovs;
  • 100 gram laks;
  • en skive brunt brød;
  • en ske citronsaft;
  • to spiseskefulde olivenolie;
  • skalotteløg - et stykke;
  • peber efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Skær fisken, agurk, løg i små terninger.
  2. Her tilsætter vi den angivne mængde sojasovs, krydres med sort malet peber, citronsaft og olivenolie, blandes godt og lad stå i en halv time til marinering.
  3. Klip en trekant fra et stykke brød, og lad det tørre lidt, du kan fremskynde processen med en brødrister.
  4. Vi spreder tandstenen på skålen gennem formen, indpakkes med en brødskive og pynter efter din smag med citron, lime, greener og kaviar.

Med cherrytomater og æg

Nødvendige produkter:

  • to lag salat;
  • en halv citron;
  • 0,25 kg laks;
  • 30 gram kornsennep;
  • en håndfuld kapers;
  • en tredjedel af salatløg;
  • et par arugula kviste;
  • to spiseskefulde balsamicoeddik;
  • et vagtelæg;
  • en kvist af cherrytomater;
  • en halv skefuld sukker.

Tilberedningsproces:

  1. Læg salatblade i dine hænder, derefter ruccola på dem. Og imellem dem i form af dråber lægger vi sennep.
  2. Vi placerer halvdelen af ​​citronen i nærheden og sætter serveringsringen i midten.
  3. Slib fisken og løg i små terninger, bland, krydre med en lille mængde citronsaft og salt.
  4. En del af blandingen anbringes i en ring, kapper ovenpå, fisk derefter igen og fjern formen.
  5. Steg ægget i en oliepande, men så åben forbliver flydende og læg det på tandstenen.
  6. Fordamp sukker og eddike med denne skål. Pynt kirsebæret og server.

Option for røget laks

Nødvendige produkter:

  • 100 gram røget laks;
  • en ske citronsaft;
  • persille efter din smag;
  • halv rødløg.

Tilberedningsproces:

  1. Skær løg og fisk i små terninger.
  2. Vi hugger persille, blandes med laks.
  3. Krydder den resulterende masse med citronsaft og fjern i 30 minutter i køleskabet.
  4. Ved hjælp af ringen danner vi tartaren på en plade og pynter den som du ønsker.

Hvordan man laver mad med citron

Nødvendige produkter:

  • 0,1 liter olivenolie;
  • en citron;
  • 300 gram laks;
  • en halv salat løg;
  • 25 gram ruccola;
  • salt efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Frigør ruccola fra rødderne, så kun blade er tilbage.
  2. Læg i en blender, tilsæt olie og salt, slå til det er glat.
  3. Vend fisken i små terninger, hak løg også.
  4. Skær otte skiver fra en citron, og pres det, der er tilbage, ud.
  5. Kombiner laks, løg, citronsaft og lad stå i ca. 20 minutter.
  6. Læg tartaren på skålen med en ring, dekorér ud fra dine smagspræferencer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: