Du kan ikke forestille dig selv uden varm flydende mad, og du gør det rigtigt - det er kun godt for dit helbred. Et par opskrifter på ost rejer suppe vil gøre din kærlighed til livet endnu stærkere
Materielt indhold:
Klassisk ostekesuppe
Denne skål erobrer beskedent ømhed af smag og lækker aroma.
I henhold til den traditionelle opskrift er den tilberedt ud fra:
- flødeost - 400 g;
- kartofler - 200 g;
- rejer (skrælede og frosne) - den samme mængde;
- gulerødderødder - 100 g;
- salt (det er bedre at bruge havet) - 1 tsk;
- dild og persille (tørret og formalet) - 30 g hver;
- solsikkeolie;
- vand - fra 1,5 til 2 liter.
Opløs osten i kogt vand og hjælp den med en ske. Slib kartoflerne, så vi får terninger med en diameter på 1,5-2 cm. Når væsken koges igen, kaster vi kartoffelterningerne i den. Kog i 15 minutter.
Riv gulerødderne med de mindste celler, stek til de er gyldenbrune. Det vil ikke være synligt i suppen, men det får en smuk nuance og en behagelig aroma.
På dette tidspunkt blev kartoflerne næsten kogt, så vi tilføjer de stuede gulerødder til det og straks - rejer. Tilsæt salt, og brag den næsten færdige parabol igen. Tilsæt greener, bland og kog i yderligere tre minutter.
Lad fødevaren tilføres i en halv times tid under låg, så kan du begynde aftensmaden.
Madlavning med svampe
Det ser ud til, at skaldyr og svampe ikke er den bedste kombination. Men børst ikke den, prøv at lave ostesuppe med rejer og svampe. Det er mest sandsynligt, at du vil tilberede det igen og igen.
Du har brug for:
- forarbejdet ost - et par stykker;
- champignoner - 250 g;
- løg - 2 hoveder;
- gulerødder - 1 rodfrugt;
- kartofler - 3 knolde;
- rejer (allerede uden skaller) - mindst 100 g;
- olivenolie - til stegning;
- mælk - ½ kop;
- salt og krydderier - som du synes passer.
Hæld olien i gryden. Her sender vi hakkede løg og svampe, lidt senere gulerødder (forarbejdet på et fint rivejern). Lad alt stekes.
Derefter krydres med krydderier - for eksempel marjoram, lavrushka og muskatnød.
Ost er opløselig i kogende vand. Så snart sammensætningen bruner igen, kaster vi kartofler i den og hælder mælk.
Læs også:ostesuppe - opskrift med flødeost
Vi venter på, at kartoflerne er næsten klar og sender stegningen til væsken fra grøntsager og svampe såvel som rejer. Tilsæt salt til suppen. Lad det stå i brand i fem minutter.
Med flødeost
Ost får en delikat struktur på grund af den kendsgerning, at den indeholder forarbejdet ost. Og rejer giver skålen en særlig pikancy. Der er mange opskrifter.
Her er produkterne til en af dem.
- forarbejdet ost (for eksempel "Venskab") - 2 stykker;
- paprika (tag rød) - 1 stor frugt;
- løg - 1 stort hoved;
- gulerødder - 1 rodfrugt;
- kartofler - 3 knolde;
- rejer - ikke mindre end 100 g;
- salt, krydderier - fokus på din egen smag.
Vi lægger kogende vand, men indtil videre driver vi tankning. Steg løg i raffineret solsikkeolie, indtil den bliver gennemskinnelig. Derefter er det allerede muligt at tilføje gulerødderne, der føres gennem et fint rivejern, og den bulgarske peber blev til strå (skrællet fra huden og frø forud for tiden). Bland, og lad det simre i ca. 10 minutter.
Vi opvarmer olien i en anden gryde og steger rejerne.
Hæld kartofler i gryden med kogende vand (i form af små terninger). Vi sender forarbejdet ost og krydderier der. F.eks. Malede peberfrugter - sort og krydderier. Reducer varmen: lad ingredienserne koge i en halv time.
Det er tid til at sende løg-peber-guleroddressing. Og 10 minutter før skålen er klar - rejer og laurbærblad. Det er alt! Lækker rejesuppe med flødeost kan smages. Serveres med croutoner - skivet baguette tørret i ovnen og revet med hvidløg.
Velsmagende opskrift:flødeost og kyllingsuppe
Rejerostesuppe
En sådan skål er ikke en skam at servere gæster og endda lægge på festbordet. Suppen er ikke kun lækker i smag, men ser også præsentabel på grund af serveringsformen: separat kogt stor rejer og pulver fra parmesan anbringes på hver plade.
Til en ostesuppepuré med rejer til tre portioner har du brug for:
- kartofler - 4 knolde;
- rejer (skrælede og frosne) - 250 g;
- stor rejer - 3 stykker;
- oste af to typer: forarbejdet fra 180 til 200 g, parmesan - 30 g;
- vand - ikke mindre end 1200 ml;
- salt - et par teskefulde;
- grøn dild - 3-4 grene;
- gurkemeje - ½ teskefuld;
- formalet sort peber.
Vi driver med kartofler. Efter den nødvendige forberedelse skærer vi den stort nok. Vi hælder det i gryden, hæld vand i det. Lad det koge. I processen, glem ikke at salte.
Vi sender den færdige grøntsag til en blender og gør den til potetmos. Vi returnerer produktet til panden med kartoffelbuljong. Ved hjælp af en piskeris fremstiller vi en homogen væske. Nu skal du tilføje rejer (optøet på forhånd). Lad dem koge.
Du kan smide flødeost. Bedre ikke med hele bjælker (de vil opløses for længe), men behandles på et groft rivjern. Så snart den er helt opløst, skyller vi væsken med gurkemeje og peber samt hakket dild så fint som muligt.
Det forbliver for sidste gang at blande flødesuppen og fjerne den fra ovnen. Han bliver nødt til at insistere mindst 10 minutter. Og vi får tid til at rive "Parmesan" og koge store rejer. Serveres i portionerede plader.
Læs også:ostesuppe med kylling - opskrift
Hvordan man laver mad med laks
Skaldyrselskere vil helt sikkert sætte pris på den delikate afbalancerede smag af det første kursus med rejer og rød fisk. Denne blanding af produkter er en ægte fransk klassiker.
Kog suppen fra:
- rejer (lille) - 250 g;
- laksefilet - 300 g;
- sellerirot - nok 100 g;
- salt og peber;
- dild og persille - efter din egen smag;
- kartofler - et par rodafgrøder;
- små løghoveder - 2 stykker;
- oliven og oliven - 4 bær hver;
- citron - ½ frugt;
- creme fraiche (det er bedre at tage fedt, mindst 33%) - en fuld spiseskefuld;
- forarbejdet ost (bedre end "cremet") - en vil være nok.
Vi lægger kogende vand, men i øjeblikket forbereder vi kartofler og selera. Vi forvandler den første til små terninger, den anden til tynde strå. Kast det hele i en sydig gryde.
Løg i form af halve ringe sendes også til bouillon. Salt og krydre sammensætningen med krydderier. Lad bouillon bruge ¼ timer på medium varme.
Og mens vi beskæftiger os med ost, bær og fisk. Skær den første, eller passér gennem et groft rivjern. Vi skærer det andet så lille som muligt. Den tredje tværtimod er større. Først går oliven med oliven i suppen, efter et par minutter "fanger laksen" dem.
Når vi forstår, at alt næsten er klar, tilsættes creme fraiche og ost til suppen. Vi griber ind, så de opløses sporløst.
Nu vil vi prøve meget hurtigt at frigøre rejerne fra skaller, finhugge greenerne og tilføje alt dette til gryden. Kun suppen koger, du kan slukke ilden. Lad fødevaren tilføres under låget i mindst en halv time.
Krydre kokke rådgiver Brug flere typer rød fisk i en sådan skål på én gang. Denne teknik gør smagen specielt tyk og mættet.
Musling Opskrift
Kombinationen af rejer og muslinger i en ostesuppe glæder også fans af skaldyr.
Du har brug for:
- frosne rejer og muslinger - 200 g af hvert produkt;
- forarbejdet ost - 3 stykker;
- kartofler - lige så mange;
- løg og gulerod - en hver grøntsag;
- kiks med hvidløgssmag - 150 g.
Alle grøntsager skæres i omtrent de samme små fragmenter. Cook. Vi hælder et og et halvt glas bouillon, og fra den resterende væske og grøntsager laver vi en puremasse. Brug en blender for at undgå klumper.
Skær osten så fint som muligt. Opløs i den venstre grøntsagsbuljong. Den resulterende blanding af homogen konsistens hældes langsomt i potetmos, løg og gulerod. Lad det koge i 10 minutter. Branden skal være minimal!
Foran de kogte muslinger og rejer, fordel i portioner, hæld suppen og drys kiks i hver plade.
Rejerecremeostesuppe
Den næste mulighed er en opskrift på en krydret varm skål, der helt sikkert vil sætte en ære i sin kulinariske notebook.
Hvilke ingredienser skal man samle på?
- ost - 150 g;
- vegetabilsk bouillon - du har brug for en halv liter;
- rejer - 100 g;
- fløde - nok glas;
- salt, krydderier og grøn dild - stole på din egen smag;
- mel - højst 50 g.
Vaskede rejer saltes og koges i nøjagtigt tre minutter. Når den er afkølet, fri for skaller og læg den i en skål.
Hæld lidt mel i gryden og let brunt. På dette tidspunkt hælder vi en bouillon af grøntsager med en tynd strøm. Glem ikke at blande dig hele tiden: klumper i suppen er ikke nødvendige.
Nu kan du sende osten forarbejdet med et rivejern i væsken og bruge krydderier. Vi dækker beholderen med et låg og slukker ilden efter fem minutter.
Hæld suppen i tallerkener, læg den kogte skaldyr ud og dekorer hver portion med urter.
I en langsom komfur
Hvis du har til rådighed en fabelagtig mirakelpotte, langsom komfur, kan du lave ostesuppe med rejer.
Du har brug for:
- rejer (skrællet) - et kvart kilo;
- kartofler - 4 stykker;
- løg og gulerødder - efter foster;
- ost - mindst 200 g;
- olivenolie - 20 g;
- vand - ikke mindre end 2 liter;
- salt, peber, basilikum, persille.
Vi starter med grøntsager. Steg gulerod- og løgskiver ved at indstille funktionen “Bagning”. Tilsæt derefter mellemstore kartoffelterninger, hakket ost, rejer til multikålen. Vi fylder beholderen med vand.
Det gjenstår at huske krydderierne, sænk låget og indstil opgaven til multicookeren: "Stewing" -programmet i 60 minutter. Hell greener direkte i en skål suppe.
