Der er ofte tilfælde, hvor jeg virkelig ønsker at diversificere de sædvanlige kyllings- og kødsupper med noget nyt. Til dette tilbyder vi ostesuppe - en opskrift med flødeost, som kan tilberedes både i klassisk stil og baseret på kyllingekød, skaldyr og endda enkel røget pølse.
Materielt indhold:
Klassisk ostesuppe med flødeost
Den enkleste ostesuppe består af et minimum antal produkter.
Baseret på 2,5 liter vand har du brug for følgende antal produkter:
- Smp. ost med smag af løg / svampe / bacon (hvem der kan lide det) - 200 gr;
- kartofler - 4-5 enheder;
- et lille indlæg. olie;
- salt - 1-2 tsk;
- gurkemeje - en knivspids;
- sort. formalet peber - et par knivspidser;
- løg - 1 lille;
- gulerødder - 1 lille;
- en blanding af dild og persille - 50-70 gr.
Vi renser grøntsagerne, skærer kartoflerne i en terning og sætter straks i gang. Tilsæt salt og peber, når skummet ophører. Skummet skal fjernes.
Mens kartoflerne koges, fines løgken og tre gulerødder. Stek i olie, tilsæt gurkemeje til grøntsager. For passiviseringsberedskaben tager det 5-7 minutter, ikke mere.
Efter kogende vand koges kartoflerne i en tredjedel af en time. Tilføj derefter passiveringen, bland. Tre forarbejdede ost og kog under omrøring i flere minutter.
Skyl og skær greenerne, tilsæt suppen og bland. Kog i yderligere 2-3 minutter, sluk derefter ovnen og lad den stå i et kvarter - insister.
Vær opmærksom! Hvis osterne er af dårlig kvalitet, vil de ikke være i stand til at opløses fuldstændigt i bouillon og flyder i form af ostechips.
Kylling opskrift
Flødeostsuppe med kylling adskiller sig kun fra den klassiske i nærværelse af kyllingekød.Vi foreslår også, at du tilsætter lidt riskorn - dette vil gøre suppen endnu mere tilfredsstillende.
For en pande på 1 liter har du brug for:
- kyllingefilet / kyllinglår - 400-550 gr;
- kartofler - 3-5 enheder;
- rund ris - ½ kop;
- gulerødder og løg - 1 enhed hver;
- dild greener - 50 gr;
- forarbejdet ost - 160-200 gr;
- salt og peber - efter smag;
- tørret hvidløg - 1 tsk. l.
Vask kødet grundigt, rengør om nødvendigt resten af fnuden fra huden, eller fjern blot huden. Hæld vand i en gryde, sæt kød i det og tænd ild. Fjern skummet under kogeprocessen. Når skumningen stopper - tilsæt eventuelt en lavrushka til smag, hvis det ønskes. Kog i 30-35 minutter.
Vask og skræl grøntsagerne. Skær kartofler i terninger, løg i små terninger, gulerødder i tynde strimler. Steg løg med gulerod i olie, indtil en lyserød skygge.
Når kødet er klar, skal du fjerne det og lade afkøle det. I mellemtiden lægger kartoflerne i bouillon. Ris flere gange og tilsæt kartoflerne. Når kødet er afkølet lidt, skal man adskille det i stykker / fibre og overføre det tilbage til buljongen. Kog kartoflerne med ris i 15 minutter efter kogning, tilsæt derefter stegning, krydderier, kød. Rør om, kog et par minutter mere. Riv osten i suppen, tilsæt den hakkede persille og kog i yderligere 5-7 minutter.
Til en note. Så osten gnides godt, kan du fryse den i fryseren i 5-10 minutter før brug.
Puree ostesuppe
Det skal bemærkes med det samme - en sådan suppe bør ikke efterlades næste dag, det er bedre at spise den med det samme. Juster derfor antallet af produkter til madlavning, afhængigt af hvor mange mennesker det laver mad.
Antallet af komponenter er designet til 2 portioner:
- Smp. ost - 70-100 gr;
- hård ost - 50 gr;
- kartofler - 2-3 enheder;
- mellemstore gulerødder;
- salt - et par klemme;
- grøntsag / kylling bouillon - 0,5-1 l;
- løg - 1.
- greener til dekoration.
Vi rengør grøntsagerne. Skær kartoflerne i små stykker, tre gulerødder på en stor dyse, og hug løgene fint.
Steg først løgene, tilsæt en gulerod i løbet af et par minutter. Efter 2-3 minutter tilsættes kartoflerne, lad det småkoke i et par minutter, og hæld bouillon. Salt - lidt, da osten også indeholder salt. Lad forberede.
I mellemtiden tre ost.
Når kartoflerne er klar, skal du slibe massen med en blender, indtil den er glat, og tilsæt om nødvendigt bouillon. Når massen bliver homogen, tilsættes den revne ost og trænes lidt mere med en blender.
Vi lægger den færdige suppe i tallerkener og drys med hakkede urter.
Til en note. Juster mængden af bouillon i henhold til dine præferencer - hvis du vil have en tyndere suppe, skal du tilføje mere, hvis den er tyk henholdsvis mindre.
Med svampe
Suppe med svampe og forarbejdede oste er måske en af de mest populære oste-supper.
Opskriften er som følger:
- 4 kartofler;
- 1 løg;
- 450 gr kyllingefilet;
- 50 gram rå rund ris;
- 200 gr smelte champignonost;
- 1 tsk salt;
- 1 tsk sort peber;
- 300-400 gr champignoner;
- 50 gram løgfjere.
Suppen tilberedes på samme måde som ostesuppen med kylling. Den eneste forskel er, at svampe stegtes med løg i olie, indtil væsken er helt fordampet. Svampe tilsættes 10 minutter før afslutningen af tilberedningen, hakket grøn løg - 5 minutter.
Velsmagende opskrift:flødeost suppe
Med zucchini og kylling
Ostesuppe pureer med nye smagsnotater, hvis du tilføjer lidt courgette til det:
- vand - 1 l;
- fløde - 200 ml;
- kyllingefilet - 300 gr;
- kartofler - 200 gr;
- forarbejdet ost - 75 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- løg og gulerødder - 1 medium hver;
- zucchini - 2 gennemsnit;
- indlæg. olie - 1 bord. l.;
- salt, peber, muskatnød;
- hvedekager og friske urter til servering af suppe.
Først skal du forberede lidenskaberne fra løg og gulerødder, tilsæt hvidløg.
I mellemtiden, vask og terning courgette. Føj til grøntsager, og lad det småkoke i cirka ti minutter.
Mens du tilbereder zucchini, skal du skræl kartofler og skære i små terninger. Skyl kødet, skåret i stykker og sæt det til at koge.Så snart skummet kommer af, skal du registrere 15 minutter og derefter tilføje kartoflerne. Efter fem minutter skal du sprede passion bouillon, blande, koge i yderligere 10-12 minutter.
I mellemtiden tre ost, blandet med opvarmet fløde. Vi arbejder suppen med en blender for at lave kartoffelmos. Vi introducerer ost og fløde masse der og træner en blender i endnu et minut. Kog på ovnen i yderligere fem minutter. Når du kan servere, dryss en portion suppe med kiks og friske urter.
Læs også:Flødeost og kyllingsuppe Opskrift
Med rejer
En original, utroligt velsmagende og delikat ostesuppe med rejer kan tilberedes til en familiemiddag i en weekend.
For at lave en usædvanlig suppe skal du:
- Smp. ost - 200 gr;
- kartofler - 3-4;
- gulerødder - 1 lille;
- salt - 1 tsk;
- skrællede rejer - 200 gr;
- fløde - 100 ml;
- greener - flere grene;
- vand - 1,5 l.
Vi satte vandet til at koge. Mens vandet til suppen varmes op, renser vi og hakker grøntsagerne: terninger af kartofler, tre gulerødder på et rivejern.
Så snart vandet begynder at koge - tre ost i det og hæld cremen. Stir. Vi spreder grøntsagerne og rører igen. Vi fanger den i cirka ti minutter, efter at vi har spredt rejer, lidt salt. Vi hugger de vaskede greener og tilsættes til suppen. Vi venter et par minutter, sluk derefter ovnen og lad brygge i 15-30 minutter.
Det tager kun få minutter at tilberede rejer, så suppen koges meget hurtigt, hvilket også er meget vigtigt, når man tilbereder en velsmagende og hurtig frokost.
Med pølse og nudler
En rig og duftende suppe fås med røget pølse. Madlavning af ostesuppe med forarbejdet ost baseret på pølse er meget enkel, fordi tilberedningstiden er meget kortere end når der bruges nogen form for kød.
Du kan tilberede en sådan suppe ud fra følgende produkter:
- 2-3 mellemstore kartofler;
- 1 medium gulerod og løg;
- 100 gram lille pasta;
- 200 gr fedt røget pølse;
- vand - 2,5 l;
- salt;
- indlæg. olie.
Vi renser og skyller grøntsagerne, skåret i en terning - større kartofler, gulerødder og løg - mindre. Vi skar også pølsen i en terning, lidt større end kartoffelskiverne. Vi skærer osten i skiver.
Vi satte vandet til at basbe. Vi lægger kartofler i det og koger, fjerner skummet. 10 minutter efter kogning, spred pastaen og bland flere gange, så pastaen ikke klæber sammen.
Steg gulerødder og løg et par minutter i olie, tilsæt pølse til dem. Stek i cirka ti minutter.
Læg den forberedte ristning i suppen sammen med ostemassen. Kog et par minutter under omrøring. Det tager cirka 5 minutter. Tilsæt hakkede greener og lad stå under låget i ca. 20 minutter, hvorefter du kan servere.
Ostesuppe med krutonger
- 2,5 liter vand;
- 2 kyllingeben;
- 2 forarbejdet ost "Venskab";
- 4 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- et lille indlæg. Rafinha. olie;
- salt og peber;
- lille hvede baguette;
- tsk. l. yndlings krydret urter.
Kyllingeben indstillet til at lave mad. Kog i 20-25 minutter efter kogning.
I mellemtiden skal du forberede grøntsager: skræl, vask, skåret, tre gulerødder. Tre ost på et groft rivjern. Vi tilbereder også kiks - skåret i terninger, spredt på en bageplade, drys med olie, drys med urter og tør i ovnen i cirka 20-30 minutter ved 180-190 grader.
På dette tidspunkt vil benene være klar, de kan fjernes, let afkøles og adskilles i stykker. Vi sender kartofler til bouillon og koger i 15 minutter.
Mens kartoflerne koges, tilbereder vi stegningen fra gulerødder og løg. Føj det til kartoflerne, vend kyllingekødet tilbage i suppen. Spred osten og rør, indtil den er helt opløst.
Røget kylling
- vand - 2 l;
- kartofler - 200 gr;
- røget kylling - 280 gr;
- løg - 50 gr;
- gulerødder - 50 gr;
- dild - 2 grene;
- ostesmelte. - 150 gr;
- oliepost. - 2 bord. l.;
- salt - ½ bord. l.
Først sætter vi kogende vand. Vi tilsætter hakkede kartofler og røget kød af en kvist dild opdelt i 3-4 dele (for smag). Kog i cirka 20 minutter, fjern skummet.
I mellemtiden tre gulerødder og hakker løg.Steg dem i olie.
Vi tager kviste, kød ud af bouillon, sætter lidenskaber og ost, tilsætter salt og krydderier.
Kødet afkøles lidt, hvorefter det skal skæres i små stykker. Læg det i bouillon, pres hvidløg der, og fortsæt med at tilberede i yderligere fem minutter.
Lækker laks og spinatsuppe
- laksefilet - 300 gr;
- kartoffel - 4 enheder;
- løg og gulerødder - 1 hver;
- tomater - 2-3 små;
- Smp. ost - 200 gr;
- sød gul peber - 1;
- salt, formalet peber;
- dild og persille - 2-3 grene;
- oliepost.
Vi tilbereder grøntsager. Vi sætter kartoflerne til kogning, og kog i mellemtiden stegningen - steg peber, tilsæt derefter løg og gulerødder til det, stek i flere minutter. Tilsæt derefter de terninger, tomater. Vi skærer fiskene i små firkanter og tilsætter til stegning, tilsætter salt og peber. Stek i et par minutter til, læg det derefter i suppen. Tre ost i en gryde, bland i flere minutter. Tilsæt hakkede greener sidst, kog i yderligere 2-3 minutter, lad det brygge i 10 minutter og server.
Mikrobølgeovn madlavning
- kødbuljong - 100 gr;
- kartofler - 1-2 små knolde;
- krakkere - 20 gr;
- hård ost - 60 g;
- forarbejdet ost - 1 enhed;
- sød paprika og salt - ½ tsk hver.
I en beholder til madlavning i en mikrobølgeovn skal du lægge de terninger, kartofler, krydre og salt, udfylde bouillon og sætte i mikrobølgeovnen. Ved maksimal effekt opvarmes vi i cirka 10 minutter. Tilsæt ost, bland, send til mikrobølgeovn ved den samme temperatur i yderligere 10-15 minutter. Bland og lad det stå under låget i et kvarter.
Kødboldostesuppe
- vand - 3 l;
- På stedet. ost - 200 gr;
- hakket kød (kylling og svinekød) - 450 gr;
- champignoner - 250 gr;
- gulerødder og løg - 1 hver;
- kartofler - 4 mellemstore;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Lavrushka;
- krydderier - 4;
- salt efter smag.
Opdel det forberedte kød i for eksempel små kugler med en teskefuld. For at gøre det mere praktisk at rulle kødboller med hænderne, skal håndfladerne være våde - så fyldes ikke fylden på huden.
Mens du ruller kødboller, skal vand med salt og lavrushka koge. Alle kugler sænkes samtidig i kogende vand, lad koge i ti minutter. Når skummet vises, skal du fjerne det.
I mellemtiden skæres kartoflerne i terninger, hugg løg og gulerødder fint. Efter ti minutter skal du sætte dem i bouillon. Lad forberede.
Vi skyller og terninger svampene, tilføjes til bouillon. Tilsæt straks krydderier, hak hvidløg fint. Tre ost, under omrøring, kog et par minutter til, indtil osten er helt smeltet. Lad brygge en tredjedel af en time.
