Ostesauce til pasta er en utrolig velsmagende og rig forbinding til en skål, der gør den sindssyg appetitlig. På samme tid er der ud over den velkendte traditionelle version også mange andre opskrifter, som du bør kende separat.
Materielt indhold:
Klassisk makaroni ostesauce
For at få en cremet ostesauce er det ikke nødvendigt at have særlige madlavningsevner, fordi det er meget let at gøre.
Nødvendige produkter:
- krydderier efter smag;
- 50 gram mel;
- 400 ml mælk;
- 0,1 kg ost;
- 60 gram smør.
Tilberedningsproces:
- Varm gryden, anbring melet på det, og steg det i bogstaveligt talt et minut. Tilsæt derefter olie, bland og hold, indtil den er gyldenbrun.
- Hæld mælken der, og fortsæt med at lave mad, omrør blandingen konstant, så melet ikke danner klumper.
- Så snart forbindingen begynder at blive tyk, krydder den med krydderier og tilsæt ost revet på et fint rivejern. Vi venter på dens fuldstændige opløsning og fjerner den færdige sauce fra komfuret.
Madlavningsopskrift med creme fraiche
Rømme og ostesaus er ikke dårligere end fremstillet i henhold til den klassiske opskrift, men den er ikke så fedtholdig, da den koges uden olie.
Væsentlige ingredienser:
- en lille krukke creme fraiche;
- enhver krydderi efter din smag;
- to spiseskefulde mel;
- 150 gram ost.
Tilberedningsproces:
- Placer en passende beholder på komfuret, opvarm den på svag varme og sæt creme fraiche i.
- Bland alt godt, og tilsæt revet ost.
- Rør konstant blandingen, bring den til en ensartet konsistens, osten skal smelte helt.
- Drys sammensætningen med de valgte krydderier, opvarm i endnu et minut og fjern den fra varmen.
Madlavning med fløde og ost
Du kan også lave en anden mulighed - fra fløde og ost. Det viser sig en meget rig sauce med en delikat smag.
Nødvendige produkter:
- krydderier efter din smag;
- 100 gram ost;
- halvanden tsk mel;
- 250 ml fløde.
Tilberedningsproces:
- Hæld cremen i en lille gryde og sæt den på svag varme. Varm fløden, men kog ikke op.
- Hæld den forrevne ost i dem og omrør sausen konstant, vent til osten er opløst, og blandingen bliver homogen.
- Vi lægger krydderier til vores smag (f.eks. Lidt sort peber og salt) og tilsætter også mel. Bland blandingen igen og kog, indtil forbindingen når den ønskede densitet. Fjern derefter og server med pasta.
Flødeostpastaostesauce
Nødvendige produkter:
- eventuelle krydderier efter din smag;
- 300 gram flødeost (tre ostemasse er også egnede);
- en stor skefuld tomatpuré eller ketchup.
Tilberedningsproces:
- For at tilberede denne sauce skal du organisere et vandbad for at smelte den forarbejdede ost på den. Selvfølgelig kan du prøve at gøre det i mikrobølgeovnen eller bare i en gryde, men den første mulighed er mere vellykket.
- Så snart osten bliver flydende, læg krydderierne, bland sammensætningen og tilsæt tomatpuré eller ketchup. Bring saucen til homogenitet, kog et par minutter mere og fjern. Tankning klar til servering.
Med mælk
Ingredienser til tankning:
- et glas mælk;
- to spiseskefulde mel;
- 20 gram smør;
- 50 gram ost;
- krydderier valgfri.
Tilberedningsproces:
- Vi opvarmer gryden, tilsætter olie til den og venter på, at den bliver flydende. Hæld mel der, og bland, indtil der dannes en homogen masse.
- Så snart dette sker, hæld mælken og se, at saucen begynder at blive tykkere.
- Sæt de valgte krydderier, kog et minut og fyld den revede ost i. Rør om, og blandingen bringes gradvist til fuldstændig opløsning af den sidst tilsatte ingrediens.
- Derefter kan forbindingen fjernes og hældes i pasta.
Enkel og hurtig opskrift
For dem, der har travlt eller ikke ønsker at rodde rundt, er der en enkel, hurtig opskrift på sauce.
Nødvendige produkter:
- krydderier efter din smag;
- 100 gram ost;
- 60 gram creme fraiche;
- 0,1 liter fløde;
Tilberedningsproces:
- Varm fløden, men så de ikke koges, tilsæt forrevnet ost til dem og omrør massen, indtil osten er helt smeltet.
- Når saucen har en ensartet konsistens, krydder den med dine valgte krydderier, tilsæt creme fraiche, pisk let sammen med en visp, og fjern den fra varmen.
- Server pastadressingen, mens den stadig er varm.
Hvordan man laver amerikansk
Nødvendige produkter:
- 30 gram mel;
- 0,2 kg ost;
- 230 ml mælk;
- tre spiseskefulde smør;
- krydderier efter din smag.
Tilberedningsproces:
- Læg den angivne mængde olie i enhver beholder, der er egnet til opvarmning, og lad den smelte helt.
- Hæld derefter melet og bland, så massen kommer ud, som med klumper.
- Separat opvarmes mælken lidt og hældes i blandingen fra det foregående trin, mens du altid omrører ingredienserne, ellers bliver saucen ikke så homogen som den skulle være.
- Opbevar bandagen på ovnen, indtil den begynder at blive tykkere. Hæld krydderier (f.eks. Salt, peber og muskatnød passer meget godt).
- Riv osten, helst på et fint rivejern, så den smelter hurtigere. Tilsæt den til saucen og omrør lidt mere.
- Dæk med den resulterende pastasovs. Derefter kan du straks servere dem eller bage skålen i ovnen under en osteskorpe.
Makaroni Bacon ostesauce
Ingredienser til tankning:
- 50 gram bacon;
- 250 gram ost;
- andre krydderier valgfri;
- en ske mel;
- 0,2 liter fløde.
Tilberedningsproces:
- Vend baconet i små pinde og forgift det i en gryde eller i en stegepande. Det skulle blive lidt rosenrødt.
- Hæld melet, bland det, og hæld derefter fløden.
- Vi venter på, at cremen bliver varm, men på samme tid koges de ikke, og vi udfylder den forrevne ost.
- Kog saucen over svag varme, indtil osten er helt opløst, drys med krydderier efter din smag, og så snart massen når den ønskede densitet, skal du fjerne den og servere med pasta.
Makaroni med flødeost sauce er virkelig meget velsmagende, men på samme tid meget enkel. Hvis du aldrig har kogt en skål med et sådant tilsætningsstof, skal du hellere tage på udførelsesformen af en af de foreslåede opskrifter.
