En delikat tynd skarp af en smuk karamelfarve, hvorunder en delikat cottage cheese ligger, der simpelthen smelter i tungen og giver smagsløgene en masse fornøjelse. Dette er ikke noget gourmetrestaurant, men en simpel opskrift på cottage cheese-pandekager, som du kan forkæle dig selv og din familie til morgenmad eller eftermiddags snack.

Klassiske ostemasse ostekager i en gryde

Klassiske ostemasse-ostekager er en velsmagende og hurtig tilberedt ret, som værtinden ikke vil bruge mere end tyve minutter på. For at fremstille produkter af ostemassen er det vigtigt at opretholde forholdet mellem våde produkter og mel.

En velprøvd opskrift hjælper med at klare denne opgave:

  • 500 g cottage cheese;
  • 120 g mel;
  • 80 g kornet sukker;
  • 1 bordæg
  • 60 ml vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsprocessen trin for trin:

  1. Før cottage cheese gennem en fin sigte eller knus blot med en kartoffelmaskine, afhængigt af dens kornstørrelse. Kør et æg i det og omrør, tilsæt derefter sukker og mel. Resultatet skal være en homogen ostemassedej, der holder formen godt.
  2. Rul en spiseskefuld cottage cheese til en kugle, som presses mellem håndfladerne for at lave en flad kage. Rul cottage cheese i mel eller semulje og steg i vegetabilsk olie.

Hvordan laver man mad i ovnen?

Cottage cheese, som er den vigtigste ingrediens i ostekager, er meget nyttig, og små børn ved om det, men stegeprocessen reducerer denne fordel lidt. Hvordan tilberedes en skål for at maksimere fordelen ved et gæret mælkeprodukt og få en gylden skorpe? Alt er enkelt - kog cottage cheese i ovnen.

Til bagt luft cheesecakes skal du forberede:

  • 300 g cottage cheese;
  • 2 æg
  • 100 g creme fraiche;
  • 75 g kornet sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 75 g semulje;
  • 5 g bagepulver;
  • 30 g smør.

I ovnen:

  1. Kesam til at skubbe gennem en sigte. Så dejen bliver mere ensartet. Tilsæt begge typer sukker og æg. Rør maden med en gaffel.
  2. Derefter sendes creme fraiche, blødt cremet smør til dejen. Når disse produkter griber ind, tilsættes semulje og bagepulver. Klar dejen til at hvile i en halv time.
  3. Efter semulina svulmer, bliver dejen som tyk creme fraiche. De skal fylde silikoneforme lidt inden de når kanterne. Bages en halv time, indtil de er gyldenbrune ved 180 grader.

I en langsom komfur

En moderne multifunktionel assistent hjælper med at tilberede lækre ostekager. Du kan tilberede denne parabol dampet eller i sin klassiske variation med en sprød, ristet sprød skorpe.

Til traditionelle ostekager i en langsom komfur har du brug for:

  • 250 g cottage cheese;
  • 1 bordæg
  • 50 g kornet sukker;
  • 2 g vaniljesukker;
  • 50 g mel;
  • 30 ml vegetabilsk olie.

Trin for trin handlinger:

  1. Gnid cottage cheese gennem en fin sigte, så der ikke er store klumper, bland den med sukker, vanille, æg og mel. Bring massen til ensartethed.
  2. Tilsæt vegetabilsk olie i bunden af ​​skålen med flere paneler, og tænd for "Bagning". Mens smøret varmer op og danner cottage cheese-kager, som tidligere er rullet i mel, skal du stege i smør i fem minutter på hver side. Kogeplader fra multicookeren supplerer sød marmelade, creme fraiche eller honning.

Med semulje - en traditionel opskrift

Kompleksiteten ved madlavning af hytteost er, at produktet kan have forskellig luftfugtighed, så melet har brug for lidt mere eller mindre end angivet i opskriften. Det er vanskeligt for en uerfaren husmor at gætte denne mængde. I dette tilfælde hjælper en opskrift med lokkedyr, som fjerner overskydende fugtighed og får ostekagerne frodige.

Læs også: klassisk ostekage opskrift i en gryde

For traditionel syrniki med semulje skal du tage:

  • 600 g cottage cheese;
  • 3 bordsæg;
  • 180 g semulje;
  • 60-70 g kornet sukker;
  • 50 g rosiner;
  • 5 g salt;
  • ikke-aromatisk olie til stegning.

Sådan tilberedes cottage cheese:

  1. Sorter rosinerne, skyl og damp i kogende vand i 10-15 minutter.
  2. Læg alle andre produkter i en skål, bland grundigt og lad stå i et kvarter eller lidt mere.
  3. Tilsæt derefter dampede og tørrede rosiner til dejen, bland. Efter at have vådt hænderne i vand, form små kager, bryg dem i semulje og steg i vegetabilsk olie.

Ingen æg tilsat

Våd cottage cheese kan let kombineres med andre ingredienser uden æg, men i dette tilfælde er cottage cheese-pandekager ikke så møre som i den klassiske opskrift, men mere tæt. Bindet af dejen er glutenmel.

Andele af krævede produkter:

  • 400 g våd cottage cheese;
  • 25 g sukker;
  • 3 g salt;
  • 3 g vanille;
  • 50-100 g rosiner (hakkede tørrede abrikoser kan være);
  • 100-150 g mel.

Madlavning ostekager uden æg:

  1. Mal cottage cheese med sukker, vanille og salt. Tilsæt derefter melet i små stykker. Så snart det er muligt at forme fra ostemassen en klump, der praktisk talt ikke klæber til hænderne, nok mel. Rør tilberedte tørrede frugter i.
  2. Form små kugler fra ostemassen, flad dem ud og rull i mel.
  3. Stek i en gryde med et tyndt lag vegetabilsk olie. Først skal ilden være stærk, så der vises en skorpe, derefter skal den reduceres til medium, så midten bages. Til samme formål skal de holdes i brand i et par minutter under låg.

Velsmagende og storslåede ostemasse ostekager

Hvis det skete ved at købe tør cottage cheese, kan det omdannes til velsmagende og storslåede ostekager. Det er sådan et gæret mælkeprodukt, der er behov for dem. Den anden hemmelighed ved pragt er brugen af ​​bagepulver, som ikke bør slukkes.

For at tilberede krumme ostekager, skal du tage:

  • 700 g cottage cheese;
  • 3 æg;
  • 100 g mel;
  • 50 g hvidt krystallinsk sukker;
  • 30 g creme fraiche;
  • 5 g soda.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk æg med sukker, mal cottage cottage med creme fraiche, kombiner begge masser. Tilsæt derefter det sigtede mel og soda. Æn dejen grundigt.
  2. For at danne små produkter skal du sørge for at brygge mel og stege på en lille mængde vegetabilsk olie under et låg over en lille ild.

Med æbler

Et æble i ostemassedej vil tilføje saftighed til færdige ostekager og berige smagen med frugtagtige noter. I stedet for den sædvanlige vanilje kan du tilføje lidt kanel til ostemassen, der passer godt med et æble.

Liste og mængde af nødvendige produkter:

  • 400 g cottage cheese;
  • 2 store æg;
  • 50 g sukker;
  • 75 g semulje;
  • 100 g mel;
  • 200 g æbler;
  • 3 g salt;
  • kanel eller vanilje efter smag.

fremstilling:

  1. Overfør cottage cheese, salt, sukker, æg, kanel (vanilje) i en dyb skål. Slib disse produkter i en homogen masse.
  2. Forbered æblemassen: skræl frugten, skær frøene og hugg den i en lille terning. Du kan hugge æbler med et groft rivjern.
  3. Tilsæt æbler og mel til ostemassen. Det sidste produkt skal være således, at dejen bliver efterladt.
  4. At danne små produkter fra ostemasse-æblemassen, til at brygge dem i semulje og stege i grøntsag eller ghee.

Fra ostemassen

Ostekager ifølge denne opskrift er ikke for møre, ligner soufflé, men ikke tilstoppet med mel, ligesom crumpets.

Og til sådanne ideelle ostekager har du kun brug for fire ingredienser:

  • 500 g sød ostemasse med rosiner;
  • 1 valgt kyllingæg;
  • 100 g hvetemel;
  • 50 g smør.

Sådan fremstilles cottage cheese-pandekager af cottage cheese:

  1. Ryst ægget lidt med en gaffel, indtil den er glat, og bland i en passende skål med ostemassen.
  2. Riv det bløde smør med mel og bland det med ostemassen.
  3. Spred dejen i en skål med mel. Der rulles en kugle ud af den, som fladt ud i en kage og stegt i vegetabilsk olie, indtil en sprød gylden skorpe.

Med havregryn

Tilhængere af en sund diæt vil kunne lide denne opskrift på ostekager med et minimum af mel. Det er kun nødvendigt til husholdning. Mængden afhænger af personlige smagspræferencer.

Proportionerne af alle nødvendige produkter er som følger:

  • 500 g cottage cheese;
  • 1 bordæg
  • 50-100 g kornet sukker;
  • 70-80 g øjeblikkelig havregryn;
  • 50 g rosiner valgfrit;
  • 3 g salt;
  • brød mel og steg olie.

Arbejdssekvens:

  1. Mål alle de nødvendige produkter til madlavning i en skål, bland grundigt og lad i mindst en halv time, ideelt set - i en times tid at kvælde kornet.
  2. Efter den angivne tid, forme ostemasse-pandekager fra ostemassehaven, rulle dem i mel, læg på et skærebræt dækket med klamfilm og læg i fryseren. Frosne ostekager er lettere at stege, de falder ikke fra hinanden og spreder sig ikke i forskellige retninger under stegning.
  3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande over høj varme, gør derefter ilden moderat og kog formede produkter på den.

Med bananer

Hvis det ser ud til, at alle mulige variationer i tilberedningen af ​​cottage cheese-pandekager allerede er forsøgt, er det på tide at prøve skålen med en usædvanlig kombination af cottage cheese og bananer.

For ham skal du tage:

  • 500 g cottage cheese;
  • 200 g bananmasse;
  • 100 g sukker;
  • 1 æg
  • 100 g mel;
  • 5 g bagepulver.

Forberedelse af madlavning:

  1. Mal cottage cottage med sukker og æg, tilsæt en blanding af sigtet mel og bagepulver. Når dejen er næsten klar, tilsættes bananerne, skåret i små terninger, i den.
  2. Opdel massen i 10-12 bolde. Flad hver af dem ud, hvilket giver formen af ​​tortillas og steg i vegetabilsk olie i 4 minutter på hver side. Serveres med en portion creme fraiche.

Hvorfor kaldes cottage cheese-pandekager cottage cheese-pandekager, ikke ostemasseproducenter?

Ostekager er en ganske gammel ret. Allerede i XIX århundrede var det en gammel ret, og det er ikke overraskende, da det blev tilberedt i det hedenske Rusland.Dette forklarer også deres runde form, som slaverne forbinder med den gamle solgud, Yarilo.

Men her optrådte ordet "cottage cheese" meget senere end opskrifterne på ostekager. Dette skete i det attende århundrede, da osteproduktionen aktivt udviklede sig, og hollandske, tyske, schweiziske og franske dukkede op på fødevaremarkedet. Derefter begyndte alle osteløs oste at blive kaldt oste, og det produkt, der blev opnået ved metoden til gæring af mælk, blev kaldt cottage cheese. Fra ordet "Opret".

I øvrigt findes en sådan opdeling i terminologi kun på russisk. På ukrainsk kaldes fx osteløg og hytteost i ét ord - “ost”.

Relateret software:Mere fra forfatteren: