Pizzaost - hvilket er bedre at bruge?

Pizza er måske den mest populære italienske ret. Det er nemt at tilberede derhjemme, og udvalget af fyldninger er fantastisk. I mellemtiden er det vigtigt at vælge den rigtige ost til pizza for at få en virkelig velsmagende ret. En forkert valgt ingrediens kan forkæle en skål eller gøre den udadtil attraktiv.

Der er nogle regler for at vælge et cremet produkt, som skal følges for at få en virkelig lækker skål.

Hvilken ost er bedre at vælge til pizza

Det bedste valg til en tallerken med enhver fyldning er hårde og halvfaste sorter, hovedsageligt med en neutral smag, som ikke vil tilstoppe eller komme i konflikt med andre ingredienser.

Hvis du vil have italiensk mad lige nu, men ovennævnte sorter var ikke hjemme, er der en vej ud. Normal ost kan erstattes perfekt med fetaost, feta, Adyghe eller suluguni. I ekstreme tilfælde er en tør cottage cheese egnet, som er indledende aromatiseret med en lille mængde krydderier for at give den mere udtryk. Det smelter perfekt i ovnen og skaber en appetitlig skorpe på overfladen af ​​pizzaen.

Klassisk ost til italiensk pizza

I den originale opskrift bruges altid kun en type ost - mozzarella. Dette produkt er ideelt til pizza: det har en neutral, mild smag, fordrejer ikke opfattelsen af ​​andre komponenter. Derudover smelter mozzarella perfekt og forbliver tyktflydende, selv efter at skålen er kølet af.

En anden række egnede produkter er parmesan.Den har en tær smag med tydelige mælkenotater, smelter godt og forbliver blød, når pizzaen er trukket ud af ovnen og serveret.

Ved hjælp af ovennævnte komponenter kan du være sikker på smagen af ​​det endelige resultat.

Hvilke oste er fire oste i pizza

Et særpræg ved denne skål er et minimum af ingredienser. Den bruger kun selve dejen, tomatsauce og fire ostesorter. De vælges på en sådan måde, at deres smag ikke kun kombineres, men også skygger hinanden.

Som regel bruges følgende sorter af cremet ingrediens i et sådant måltid:

1. Emmental, cheddar eller gouda. Alle disse sorter har en mild, let sød cremet smag, smelter godt og blandes perfekt med andre ingredienser.
2. Blåskimmel produkt. Det kan være både Gorgonzola og dorbl. Denne komponent har en tær smag og aroma og undgår friskheden i den færdige skål.
3. Parmesan og mozzarella. Begge er klassiske sorter af pizzaost, den ene blødere og mere neutral, den anden syrlig og duftende. Deres kombination giver den færdige ret en unik smag og aroma.

Det betyder ikke noget, hvordan man spreder den cremede komponent på dejen. Du kan lægge osten i lag og sektorer. Tilladt at blande alle 4 sorter og fordele jævnt på overfladen af ​​tomatsaus.

Forarbejdet bageprodukt

På trods af den store fristelse til at bruge flødeost i en italiensk skål, er det ikke det værd. Faktum er, at dette cremede produkt indeholder mange tilsætningsstoffer, der er ansvarlige for dets blødhed og forhindrer hærdning. Ved opvarmning kan ingrediensen opføre sig uforudsigeligt og danne et stof, der ligner mere slim på overfladen af ​​fyldet.

Ikke desto mindre reagerer mange husmødre positivt på brugen af ​​røget pølsost i pizza. Ingrediensen skæres i tynde skiver og spredes jævnt på fyldet. Efter bagning forbliver osten tyktflydende, mens den færdige fad giver interessante smagsnotater.

Den smeltede komponent er ikke et entydigt tabu for pizza, du kan prøve at eksperimentere med forskellige varianter af produktet og vælge den bedste mulighed.

Brug af mozzarellaost

Dette er den bedste mulighed for pizza.

Det er vigtigt at overholde bestemte regler, når du vælger og bruger et produkt:

1. Komponenten skal være frisk. En udløbende ingrediens kan have en ubehagelig eftersmag, hvilket vil have negativ indflydelse på smagen af ​​pizza.
2. Det er bedst at foretrække et produkt, der er pakket i en vakuumemballage og har formen af ​​en bar. Det vil ikke være for vådt, mens smagen forbliver bedst.
3. Nå, hvis du kan købe et produkt fremstillet af bøffelmælk. En sådan komponent giver skålen en let cremet eftersmag, det går godt med tomater og basilikum.
4. Under smelteprocessen dækker mozzarella jævnt påfyldningen, forbinder alle ingredienserne sammen og giver pizza sin berømte smag.
5. Det er bedst at skære produktet i små stykker eller skiver og lægge jævnt på fyldet for bedre smeltning.

Rabat ikke, at denne sort indeholder en stor mængde vitaminer, så det vil give en utvivlsom fordel for kroppen, selv efter varmebehandling.

Suluguni til pizza

Suluguni er et godt alternativ til mozzarella. Denne komponent har en tæt, let lagdelt struktur, cremet brackish smag og mælkeagtig aroma. Ved opvarmning smelter produktet let, hvilket skaber et ensartet lag på overfladen af ​​italiensk mad, der begynder at strække, når det skæres.

Det er bedst at slibe ingrediensen før brug i stedet for at skære i skiver. Derefter smelter den hurtigere og mere jævnt og binder alle de andre komponenter i den italienske parabol sammen.

Når de lægger ost, mens de laver pizza

Det cremede produkt lægges altid på påfyldningen, inden skålen sendes til ovnen.

I dette tilfælde skal du overholde nogle regler:

1. Hvis du beslutter at bruge mozzarella, skæres osten i tynde skiver i samme størrelse og spredes jævnt på overfladen af ​​pizzaen, så du undgår dannelse af store sektioner, der ikke er dækket med ost.
2. Når du bruger Adyghe-ost, suluguni eller feta, er den bedste måde at finknuse disse ingredienser og fordele jævnt på overfladen af ​​pizzaen.
3. I tilfælde af hårde eller halvfaste sorter skal du rive den krævede mængde produkt på et rivjern og fordele jævnt på overfladen af ​​pizzaen.
4. Parmesan skal forhakkes og drys fylden af ​​skålen med et jævnt lag.

I nogle tilfælde er det fornuftigt at lægge osten nogen tid inden afslutningen af ​​bagningen. Gør dette i tilfælde, hvor du har brug for at bage dejen godt, eller brug et tykt lag fyld. En sådan skål med en strækning kan tilskrives en klassisk pizza, og osten lægges ud senere for at undgå overdreven tørring og forbrænding.

Hvilken ost du skal bruge til pizza til at strække?

Som allerede nævnt ovenfor er mozzarellaost en klassisk mulighed, det er han, der skaber tynde stræktråde, når man skærer skålen.

Hvis det originale produkt er vanskeligt at købe, kan du bruge russisk ost. Det har en neutral og mild smag, smelter perfekt, brænder ikke og skaber lange stræktråde, når man spiser italienske delikatesser.

Hvilken ost der er bedst til pizza, bestemmer hver værtinde selv. Der er klassiske løsninger og foretrukne muligheder, men der er intet, der forhindrer dig i at eksperimentere med nye sorter og sorter af et flødeprodukt og vælge det afhængigt af dine egne præferencer.