Saftige og aromatiske svinekødretter er en vidunderlig godbit, der egner sig til en daglig og festlig menu. Den mest lækre del af kødkroppen er svineskink, som er meget opskrifter på dets tilberedning. Det kan være saltet, stuet, bagt eller lavet velsmagende kebab. Enhver godbid fra dette kød er simpelthen fantastisk!
Materielt indhold:
Svineskink bages i ovnen med et stykke
Svinekød har en delikat, behagelig smag og koges temmelig hurtigt, så det er godt at bage store stykker. En sådan forretter kan tjene som en uafhængig skål eller blive grundlaget for tilberedning af salater, gryderetter, sandwich.
Nødvendige komponenter:
- en ung svines skinke - 1,8 kg;
- fire fed hvidløg;
- salt, koriander, formalet peber, oregano - til din smag.
Madlavning:
- Rens toppen af kødstykket med en kniv, skyl derefter grundigt med ledningsvand og klap tørt med et køkkenhåndklæde.
- Skræl hvidløg og knus den under en presse. Bland det derefter med natriumchlorid, vegetabilsk olie (20 ml) og krydderier.
- Riv skinken grundigt med en duftende blanding, lav derefter et par stykker over hele overfladen af stykket og fyld dem med hvidløgssammensætning.
- Lad derefter kødet stå på et køligt sted i en time, så det bliver sylt.
- Læg derefter skinken på en bageplade, behandlet med smør, og sæt den i ovnen.
- Indstil temperaturen til 220 grader og kog i et kvarter. Reducer derefter varmen og bag kødet i tre timer.
- Under tilberedningen skal du vende skinken og hæld den over den tildelte juice hver halve time.
Når forretteren tager en lyserød farvetone, kan den betragtes som klar. Afkøl det varme kød, skåret i tynde skiver og læg på bordet.
Madlavning på spansk
Den spanske opskrift på svineskink involverer kun to ingredienser - kød og salt. Resultatet er tørret svinekød med en unik raffineret smag. Og denne skål kaldes "jamon".
Nødvendige komponenter:
- svinekød - 5 kg;
- havsalt (groft) - efter behov.
Madlavning:
- For saltning af svineskink på spansk er det nødvendigt at tage en omfangsrig træbeholder - i den opbevares kødet bedre under forberedelsesprocessen.
- Derefter hældes svinekød rigeligt med salt og anbringes i tilberedte retter.
- Herefter skal skinken stå i fem dage på et koldt sted, så det saltes godt.
- Vask derefter svinekødskiven med rent vand og læg den i fryseren i to måneder. I løbet af denne tid er salt jævnt fordelt over kødets muskelstruktur.
- Efter dette tidspunkt er det nødvendigt at få en skinke og hænge den i et mørkt rum med god luftcirkulation, hvis temperatur ikke bør overstige 20 grader. Lad derefter produktet stå der i tre måneder.
- Den sidste fase af madlavning er at sætte kødet i en kølig kælder i to år, hvor det vil "nå" og gradvist få den ønskede smag.
På trods af den temmelig komplicerede opskrift, hvis alt er gjort korrekt, vil den spanske svineskink være simpelthen lækker og skabe en storm af følelser blandt familie og venner under en familiebanket.
Sådan bages lækkert i folie
Svinekød skinke bagt i ovnen under et lag folie er en meget populær skål blandt moderne værtinder. Det tilberedes enkelt og nemt, og resultatet vil helt sikkert glæde sig med sin fantastiske smag og velsmagende udseende.
Nødvendige komponenter:
- et stykke svinekød - 0,75 kg;
- sennep - 20 g;
- mayonnaisesauce - 50 g;
- krydderier til kød, salt.
Madlavning:
- Vask skinken grundigt og klap den tør med et håndklæde.
- Bland mayonnaise med sennep og passende krydderier, og smør derefter hele stykket med den resulterende sammensætning.
- Dæk nu svinekødet med klamfilm og mariner i to timer ved stuetemperatur.
- Derefter skal du køre kødet i folie, sætte det i en varmebestandig skål og læg den i ovnen.
- Kog i 50 minutter ved 210 grader. Reducer derefter varmen til 175 grader, og hold produktet i yderligere en halv time.
- Fjern derefter folien og bag ham i femten minutter i åben form, indtil der vises en sprød skorpe.
Lad kødet koge i fem minutter i en varm ovn, fjern det derefter og afkølet. Spise en snack er bedre med en side skål med pasta eller kogte kartofler.
De bedste svinekødspyd
Svinekød er ideelt til madlavning af kebab. For at sidstnævnte skal vise sig at være særlig velsmagende, vildtvandende og bogstaveligt talt smelte i munden, skal du vælge frisk kød fra et ungt dyr og marinere det ordentligt før stegning.
Nødvendige komponenter:
- skinke - 1,2 kg;
- en citron;
- stor løg;
- havsalt, timian, rosmarin, en blanding af peberfrugter - efter behov.
Madlavning:
- Skær kødet i store terninger, vask og fold i en emaljekande.
- Hakk løgen i halve ringe og bland med svinekød.
- Salt derefter indholdet af gryden, drys med tørre krydderier og hæld saften presset ud af citronen. Rør alt godt, og lad det stå i otte timer i køleskabet.
- Få tilberedte kødstykker, lad dem varme lidt op, stram derefter på spydene og start madlavningen.
- Kebab skal stegt grundigt over varme kul, og med jævne mellemrum dreje spyd.
Udseendet af en kødagtig skorpe kan rapporteres ved udseendet af en duftende brun skorpe. Det anbefales at servere en lækker godbit med hvidløgssauce, krydret adjika og frisk brød.
Multikogt hjemmelavet skinke
Denne opskrift hjælper dig med at lære, hvordan du laver lækker svinekød skinke i en langsom komfur. Ved hjælp af et køkkenapparat fra svinekød kan du hurtigt lave en vidunderlig skinke, som vil være meget mere nyttig og bedre end at opbevare analoger.
Nødvendige komponenter:
- svinekød - 1 kg;
- havsalt, yndlings krydderier - efter smag;
- vand - 950 ml.
Madlavning:
- Fjern huden fra skinken (hvis nogen), riv derefter med salt og drys med masser af krydderier.
- Lad kødet stå i tolv timer, så det er fuldstændigt mættet.
- Placer derefter skinken i bagepladen og indpak den med et tyndt, stærkt reb.
- Læg kødet i skålen med multikokken, og tilsæt vand.
- Vælg tilstanden "Slukning" og kog i to timer.
Efter lydmeddelelsen skal du tage den hjemmelavede skinke ud og vente, indtil den er helt afkølet. Skær det færdige produkt i pæne skiver og behandl alle tilstedeværende.
Pan stegte kød med ingefær
Fans af krydret retter vil virkelig godt lide svinekød stegt med hvidløg, sojasovs og ingefær. Disse produkter giver kødet en uovertruffen smag og gør skålen virkelig sofistikeret.
Nødvendige komponenter:
- skinke - 950 g;
- to små ingefærrødder;
- fem fed hvidløg;
- sojasovs - 60 ml;
- en paprika (rød):
- grønne løg - 7 fjer.
Madlavning:
- Vask svinekødet og skåret i terninger.
- Skræl og skær ingefæren i tynde rektangler.
- Slib hvidløg med en speciel enhed.
- Læg produkterne i en dyb plade, hæld sojasovs over dem og omrør.
- Kogt marinade hæld kød og lad stå i tyve minutter.
- Læg et stykke smør i en forvarmet stegepande, og fyld det med svinekød og marinade.
- Stew kød under låg i en halv time. Når det bliver blødt, tilsættes hakkede paprika og hakket grøn løg.
- Stek alt sammen i yderligere syv minutter, og sluk derefter brænderen.
Det anbefales at spise kød stegt med ingefær varmt. Denne ret går godt sammen med stewed ris og friske grøntsager.
Med honningskorpe
Svinekød skinke bagt med honning er et fantastisk kulinarisk mesterværk, som du bør prøve mindst en gang i dit liv. Mørt kød med en lækker duftende skorpe bliver en ægte dekoration af festbordet og vil helt sikkert appellere til alle inviterede gæster.
Nødvendige komponenter:
- svinestykke (uden hud) - 1,6 kg;
- to løg;
- sennep (hjemmelavet) - 45 g;
- tre hvidløgfedd;
- naturlig honning - 25 g;
- salt, koriander, rosmarin, peber - efter smag.
Madlavning:
- I en dyb plade kombineres hakket hvidløg, krydderier, honning og salt. Tilsæt derefter vegetabilsk olie (23 ml) og dæk hele skinken med den færdige blanding.
- Pakk kødet i en plastikpose og sæt dem i køleskabet i fem timer. I løbet af denne periode skal du dreje svinekødet flere gange, så det er jævnt mættet med marinade.
- Skær derefter løgringene og læg dem på folien. Læg kødstykket på toppen, indpak det med de frie kanter på det skinnende papir og send det ind i ovnen opvarmet til 185 grader.
- Efter halvanden time skal folien fjernes, tilsættes ild og stek skinken, indtil den er gyldenbrun.
Det anbefales at dække den kogte forretter med folie og lade den afkøle gradvist: på denne måde bliver den endnu mere lækker. Servering af en svinekød er bedst med friske urter og grøntsagssalat.
Bon appetit!
