Hemmelighederne ved at tilberede krydret aromatisk kød er tilgængelige for kokken på ethvert niveau, og komponenterne i de foreslåede opskrifter er enkle og overkommelige. Grundlaget for alle opskrifter, vi lavede svinekød og sojasovs. Svinekød i sojasovs er ekstremt velsmagende, især hvis du syltede det i 1-2 timer før bagning.

Ovnbagt svinekød i sojasovs

En ærme (pakke) til bagning er en god hjælper i køkkenet: den kan tilberedes uden olie, hvilket holder køkkenet rent. Kødfedt blandes med sojasovs, og det vil være meget velsmagende og naturligt.

Alt hvad du har brug for:

  • svinekød eller skulderblad - 400 g;
  • krydret eller klassisk sojasovs - 50 ml;
  • varm formalet peber - 5 g;
  • 2 løg.

Mens ovnen varmer op, tilbereder vi produkterne:

  1. Vi skærer kødet i terninger, løg i ringe. Vi lægger dem i ærmet. Luk ærmet på den ene side.
  2. Hæld sojasovs, hæld peber, luk ærmet på anden side. Ryst posen kraftigt, så indholdet fordeles jævnt.
  3. Læg posen på en bageplade, sæt den i ovnen, temperatur - 180 ° С. Efter 15 minutter skal du bruge en gaffel eller en tandstikker til at gennembore posen flere steder og koge i yderligere 10 minutter.

Sådan stekes kød i en gryde

Følg disse instruktioner for at få et saftigt, smagfuldt kød med en smuk skorpe.

Du har brug for:

  • svinekød, korsryg - et halvt kilo;
  • 1 liter vand;
  • 50 ml klassisk sojasovs;
  • halv te. l. formalet peber;
  • halv te. l. tørret hvidløg;
  • madolie.

Fortsæt som følger:

  1. Opløs sojasovs i vand (eller bare salt, men derefter skal du tilføje endnu et halvt glas sukker).Skær kødet i store flade stykker, hæld vand. Opbevares i køleskab i 1 time. Hvis der er meget kød, kan du opbevare det længere, men ikke mere end 8 timer.
  2. Opvarm gryden, hæld olie, hæld peber og hvidløg i gryden.
  3. Blot kødet med papirhåndklæder for at slippe af med overskydende vand og salt. Læg i en gryde.
  4. Steg hurtigt over høj varme på begge sider, dæk derefter, reducer varmen og lad det småkoke i 5 minutter.

Til en note. Det er vigtigt at sprede kødet ikke på en forkølelse, men på en forvarmet pande: Stykket skal hurtigt "forsegles" med en skorpe, så kødet forbliver blødt inde.

Madlavning i en langsom komfur

Du kan variere denne opskrift ved at tilføje krydderier.

Den grundlæggende liste over ingredienser er kort:

  • svinekød - 400 g;
  • naturlig gæret sojasovs - 4 spsk. l.;
  • ethvert smør - 100 g;
  • vand (for at skabe damp) - 500 ml;
  • krydderier - efter eget skøn.

Du har også brug for folie og den øverste beholder på multicooker til madlavning af dampede retter.

Sådan koges i en langsom komfur:

  1. Hell vand i skålen, monter beholderen.
  2. Vi skærer kødet i portioner. Hæld sojasovs i bunden af ​​opvasken, spred kødet, lad det salte i 15 minutter.
  3. Drys kød med krydderier, indpak folie. Luk folien forsigtigt, så fedtet ikke lækker. I hver "konvolut" tilføjer vi en firkant med smør: et sådant trick forhindrer kødet i at tørre ud.
  4. Vi flytter emnerne ind i foringen. Vi laver mad i et par, med fokus på multicookers anbefalinger, i gennemsnit er det en halv time.

Svinekød i honning og sojasovs

Vi hælder svinekødmarinade i processen med at sy, så kødet bliver en pikant sød smag.

Til marinaden har du brug for:

  • 2 bord. l.meda;
  • juice af en halv orange friskpresset;
  • 50 ml krydret sojasovs (eller Teriyaki-sauce);
  • 100 ml varmt vand;
  • 1 tsk krydderier: muskatnød, røget paprika;
  • lidt olie for at smøre gryden.

At blive klar er hurtigt og nemt:

  1. Terning af svinekød.
  2. Vi forbereder os på at tanke: vi opvarmer vand (vi har brug for varmt, men ikke koger). Press saften af ​​citrusfrugter, tilsæt honning, krydderier, sojasovs til den.
  3. Tilsæt varmt vand, bland. Takket være det opløses honning, skyssen bliver ensartet, og aromaerne af ingredienserne aktiveres.
  4. Vi opvarmer gryden, olieret. Stek kødet i en gryde i 2-3 minutter over høj varme.
  5. Reducer varmen til et minimum, hæld halvdelen af ​​bandagen, luk låget, lad det simre i 10 minutter. Efter de første 10 minutter vil kødet opgive overskydende fedt - det skal drænes.
  6. Derefter tilsættes den anden halvdel af bandagen, og lad det koge yderligere 10 minutter. Genføjet frisk, ikke fortyndet med fedtmarinade gør smagen lysere.

Opskrift med grøntsager

Fra en lille mængde kød kan du blive varm for flere mennesker på grund af det faktum, at grøntsager øger det samlede volumen.

Lad os se på den grundlæggende liste over komponenter:

  • søde tomater (for eksempel kirsebær) - 3 stk .;
  • to løg;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • gul og rød peber - 1 stk. (det samme, men flerfarvet kan dekorere skålen);
  • greener (dild, basilikum, persille) - tørret eller frisk, efter smag;
  • formalet peber - 5 g;
  • klassisk sojasovs - 1 bord. l.;
  • raffineret solsikkeolie - 4 borde. l.;
  • svinekød (vælg dele med mindre fedt, men ikke helt fedtfrit) - 300 g.

Madlavningsinstruktioner:

  1. Skræl tomater (fra den tyndeste del, den øverste film). Tør løgen fint nok. Gulerødder kan skæres i en slibemaskine, men for skønheden i skålen er det bedre at gøre dette med en kniv manuelt med tynde strimler.
  2. Vi renser peber fra frø og skillevægge, vi skærer også i strimler. Riv manuelt i små stykker basilikumblad.
  3. Varm olie i en gryde, spred alle forberedte grøntsager og basilikum, dæk med et låg, hold på lav varme
  4. Mens grøntsagerne stegt og giver deres juice, skærer vi svinekød i strimler på ca. 2 x 5 cm. Læg kødet i grøntsager, peber, hæld sojasovs i, tilføj varme og stek i 5-7 minutter.Vi lukker ikke låget, omrører konstant skålen, så grøntsagerne ikke brænder, og kødet stegt jævnt.

Normalt tilrådes det at lade kødet "hvile" et par minutter før servering, men denne skål er bedre at spise med det samme, da de afkølede grøntsager mister deres smag.

I sød og sur sauce med ingefær

Du kan købe en sådan svinekødmarinade i en butik, men det er mere interessant at lave det selv.

Produkterne er ret enkle:

  • svinekød med fedt - et halvt kilo;
  • solsikkeolie til smøring af panden;
  • æble cider eddike - 20 ml;
  • sukker - 50 g;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • krydret eller klassisk sojasovs - 20 ml;
  • i form af malet krydderi: hvidløg, peber, ingefær - 1 tsk hver. l.;
  • vand - 20 ml.

Tilberedningsprocessen er som følger:

  1. Vi skærer svinekød i form af bøffer, det vil sige store flade stykker, der er 3 cm tykke. Steg i en forvarmet gryde - først 1 minut på høj varme uden låg, derefter yderligere 5 minutter på svag varme under et låg. Herefter slukker vi ilden, men åbner ikke låget: kødet skal "nå".
  2. Forberedelse af dressing: kombiner vand, tomatpuré, sojasovs, eddike, sukker, ingefær, hvidløg, peber. Opvarm i vandbad.
  3. Vi lægger bøfene på tallerkener, hver vandes med bandage.

Svinekød i sojasovs med honning og sennep

En interessant krydret sød sauce vil tilføje variation til middagen.

Forbered disse produkter:

  • ufortyndet Kikkoman-sauce - 4 borde. l.;
  • blomsterhonning (lysegul) - 1 bord. l.;
  • sennep (flydende, ikke pulver) - 1 te. l.;
  • løg;
  • svinefilet - 500 g;
  • olie, fedt eller kogespray til stegning.

Handlingssekvensen:

  1. Skær fileten i små terninger. Løg - tynde (5 mm) halvringe.
  2. Vi opvarmer gryden, hæld olien, læg kødet, løgene og steg på høj varme i 5 minutter. Bland regelmæssigt til jævn forarbejdning.
  3. Hæld sojasovs i en separat beholder, opløs sennep i den. Den resulterende blanding vandes med kød. Stew i 15 minutter.
  4. Tilsæt honning og kog i yderligere tre minutter. Vi lægger honning sidst, fordi den hurtigt brænder.

Svinekød i en sojasovs med honning i ovnen bliver saftig, aromatisk med en let sød smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: