Svinekød i en gryde med kartofler i ovnen er ikke kun en lækker kødret, men en rigtig kulinarisk skabelse, skabt baseret på det gamle russiske køkken. Se, hvor enkelt og nemt du kan gøre din hjemmemiddag til en overdådig restaurantfest.

Ovn i en gryde med kartofler og grøntsager i ovnen

Kød med friske grøntsager, dekoreret i ler eller keramiske retter, er en af ​​de mest populære og altid efterspurgte retter.

Ingredienser Sammensætning:

  • gulerødder, næse løg - 1 stk .;
  • kartofler - 4 stk .;
  • ung aubergine;
  • mager olie;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • tomater, peberfrugter - 2 stk .;
  • svinekød (vi bruger magert kød) - 300 g;
  • greener, krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Rengør grundigt og skyl alle grøntsager. Vi fjerner de ”blå” spidser, deler det med skiver, som vi skærer i to. For at befri fosteret af bitterhed, læg det i en dyb skål, drys med salt, lad det stå i en halv time under undertrykkelse. I slutningen af ​​processen, hæld den mørke væske, blød aubergine stykker med papirhåndklæder.
  2. Vi hugger gulerødderne med strå, hugger kartoflerne groft, hugger peberfrugterne (uden frø) i strimler. Hovedtomaterne holdes i 2 minutter i almindeligt vand, fjern derefter huden og arranger grøntsagerne i små skiver. Slib hvidløg i en presse.
  3. Vi vasker svinekød godt, tør det med servietter. Vi skærer kød i portioner, steg i olie med løg terninger indtil de er gyldenbrune.
  4. Vi distribuerer produkterne i lerbeholdere i lag: kartofler, stykker kød, paprika, gulerødder og tomater. Krydre med hvidløg og salt, drys med hakkede urter.
  5. Hæld drikkevand / bouillon i gryder og send dem til ovnen i 60 minutter (200 ° C).

Vi serverer elegant et bord og serverer en lækker middag, oprindeligt dekoreret i gryder. Alt er som i en restaurant!

Med syltede agurker

Brug den medfølgende opskrift for at få en pikant smagskål. Beklager det ikke!

Produktliste:

  • hjemmelavet creme fraiche - 400 g;
  • fedtfattig svinekød - 1 kg;
  • syltede agurker (små) - 10 stk .;
  • kartofler - 700 g;
  • salt, yndlings krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Vask et stykke ikke særlig fedt kød. Vi hugger det i strimler, kombineres med syltede agurker, skiver i tynde skiver. Den bedste mulighed er at bruge hjemmelavet saltning af bevist kvalitet. Vi krydder ingredienserne i skålen med krydderier og salt, blander alt grundigt.
  2. Vi renser rodgrøntsager, skåret i terninger.
  3. Vi behandler gryderne med hjemmelavet creme fraiche, fordeler sammensætningen af ​​kødet med agurker over beholderne og sætter derefter kartoffelstykkerne på det. Spred det resterende gærede mælkeprodukt ovenpå.
  4. Vi sætter opvasken med komponenterne i skålen i 50 minutter i ovnen, bager den lukket ved t 190 ° C.

Tvivl ikke med det - smagen af ​​den resulterende mad vil behageligt overraske den mest krævende gourmet.

Hvordan man laver mad med champignoner

Retter med svampe er en klassiker af russisk køkken, især hvis den appetitvækkende parabol koges i ovnen.

Produktliste:

  • mager olie;
  • løg - 2 stk .;
  • tyk creme fraiche - 300 g;
  • mel - 30 g;
  • fedtfattig svinekød - 700 g;
  • kartoffelknolde - 500 g;
  • svampe - 600 g;
  • svisker - ½ kop;
  • krydderier.

Trin for trin forberedelse:

  1. Skræl kartoflerne, del knolde i ret tykke lag.
  2. Skær det forarbejdede kød i små stykker, steg dem til en lyserød farvetone, arranger dem i gryder. Peber og salt produktet.
  3. Vi har forberedt kartofler på svinekød. Hæld skålens komponenter med en lille mængde flaskevand, dæk kødlaget med væske. Montering afsluttet, ovn opvarmet (200 ° C). Vi sender mad til ovnen i 30 minutter.
  4. I mellemtiden skal du løg løgne løs fra skallet, makulere halvringene og gå til en blød tilstand. Tilsæt melet, bland alt grundigt, opvarm sammensætningen i yderligere 3 minutter.
  5. Steg i en separat skål, indtil de er kogte, skrælede, skiver svampe, kombiner dem med løg og svesker, hakket i små stykker.
  6. Den resulterende blanding anbringes i lerbeholdere, hæld sur creme fra hjemmet, fortsæt bageprocessen i yderligere 30 minutter.

Vi forlader det forberedte svinekød med creme fraiche, kartofler og svampe i gryder i ovnen - lad det afkøle lidt. Derefter serverer vi skålen til bordet.

Svinekød i en gryde med kartofler og creme fraiche

Kødet kogt med rodgrøntsager i keramiske beholdere viser sig at være særlig velsmagende i kombination med sød hjemmelavet creme fraiche.

Liste over ingredienser:

  • sød peber, tomater - 2 stk .;
  • gulerødder, næse løg - 1 stk .;
  • kartoffelknolde - 400 g;
  • svinekød - 600 g;
  • frisk creme fraiche - 100 g;
  • Provencalsk urter, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer det vaskede kød i små stykker, krydder dem med duftende urter. Salt produkterne, lad dem stå i 40 minutter for at suge aromaerne af krydderier.
  2. Vi renser grøntsagerne, gnider gulerødderne fint, hakker peberfrugter og løg, hugger tomaterne, hugger kartoflerne groft.
  3. Vi lægger en del af løgringene i lerbeholdere, placerer svinekøddelene på dem, lægger derefter lagene med kartofler, gulerødder, strimler af peber, skiver af tomater. Vi afslutter samlingen af ​​skålen med den resterende løg. Glem ikke at krydre måltidet med salt.
  4. Vi fordeler creme fraiche i gryder, tilsætter 100 ml drikkevand eller bouillon, sender gryderne i ovnen i 50 minutter.

Strø eventuelt produkterne med ostechips i slutningen af ​​processen, kog derefter yderligere 10 minutter i åben form, indtil en mør skorpe vises.

I tomatsauce

En meget simpelt skål til tilberedning med en delikat eftersmag af tomatsauce, som ikke kun giver skålen krydret noter, men også sikrer skønheden i dens udseende.

 

Nødvendige komponenter:

  • sød peberfrugter - 3 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • mager olie;
  • kartofler - 10 stk .;
  • gulerødder;
  • stilk af purre;
  • svinekød - 600 g;
  • tomatsauce - 120 ml;
  • krydderier;
  • creme fraiche (ikke særlig fedtet) - 200 g;
  • modne tomater - 2 stk.

Madlavningsteknologi:

  1. Vask svinefilet, skåret i små skiver, blød med servietter. Makul gulerødderne i cirkler. Steg begge komponenter af skålen, indtil der dannes en lyserød skorpe.
  2. Vi deler de skrællede kartofler i små stykker og kog i en gryde med smør, indtil knoldens dele er brunet. Vi lægger halvdelen af ​​sammensætningen i gryder, ovenpå placerer vi dele af kød og gulerødder.
  3. Tilsæt nu de resterende kartofler, finhakede porrer, løg skåret i halve ringe, strimler sød peber (uden frø) og skiver af modne tomater. Krydre madene med salt.
  4. Vi blander tomatsauce og creme fraiche i en skål, hæld indholdet af gryderne med den resulterende sammensætning, drys med hakkede urter og duftende tørrede urter. Tilsæt op til 50 ml kogende vand til hver beholder.

Bag svinekød med grøntsager og tomatsauce i 30 minutter ved 180 ° C.

Steg i hjemmet stil

Hovedkomponenten i den præsenterede skål vil altid være saftigt kød. Alle andre komponenter ledsager kun de møre skiver af svinekød i deres lækre gastronomiske ”rejse”.

Ingredienser Sammensætning:

  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • kartofler (ikke særlig store) - 6 stk .;
  • bouillon (drikkevand) - 400 ml;
  • løg hoved;
  • frisk kød - 500 g;
  • salt, laurbærblade, krydderier, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker svinekødet, opdeler det i stykker op til 4 cm i størrelse, krydder med aromatiske krydderier. Salt produktet, læg det delvis i keramiske gryder.
  2. Vi rengør grøntsagerne. Skær gulerødderne i runde stykker, send dem til kødet. Dette efterfølges af kartofler, der hakkes i store terninger, derefter et lag løg, der er hakket i halve ringe. Vi lægger hvidløg passeret gennem en presse, placeres i en beholder på et ark laurbær.
  3. Hæld hver opsamlet sammensætning med bouillon, så væsken ikke dækker produkterne højere end kartoffelaget. Vi sender gryderne i halvanden time til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Den hjemmelavede stege er klar. Det møre og meget saftige kød viste sig at være særlig velsmagende. Fantastisk præstation af skålen!

Ovnspotter med svinekød, kartofler og ost

Lad os se, hvilken enorm effekt osten har, føjet til den grundlæggende sammensætning af komponenterne i den klassiske opskrift.

Produktliste:

  • moden tomat;
  • næse løg - 2 stk .;
  • gulerødder;
  • kartofler (fortrinsvis små knolde) - 600 g;
  • grøn peber - 2 stk .;
  • svin indrefilet - 800 g;
  • Hollandsk ost (en anden hård sort kan være) - 250 g;
  • krydderier og krydderier.

fremstilling:

  1. Vi deler kødet i små stykker, lægger produktet i gryder.
  2. Vi forarbejder skrælede grøntsager: vi skærer løg i ringe, deler tomaten i tynde skiver, hugger kartoflerne i terninger og arrangerer peberfrugter i strimler.
  3. Vi sender den vegetabilske masse til svinekød og lægger komponenterne i skålen i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, skiver af rodgrøntsager, skiver af tomater, dele af peberfrugter. Tilsæt den ønskede mængde salt til produkterne.
  4. Hæld 1/3 kop filtreret vand i keramik. Hæld dele af ostechips, sæt skålene i 40 minutter i ovnen (180 ° C). Glem ikke, at svinekød med kartofler og ost, som andre retter, dekoreret i en gryde, koges lukket. Ellers vil toppen af ​​skålen tørre ud og miste sin saftige kvalitet.

Vi tager de let afkølede gryder ud af ovnen og nyder et dejligt måltid med en mundvand og blød skorpe.

Det er en fordel at tilberede svinekød i ovnen ved hjælp af de præsenterede metoder på alle sider, fordi denne stødige og velsmagende tallerken har et meget ikke-standardiseret og meget elegant design. Det er ikke en skam at invitere venner til en sådan fest - der vil være noget at være stolt af!

Relateret software:Mere fra forfatteren: