Svinekød i gryder - 5 opskrifter

Svinekød i gryder er et mere diætprodukt end stegte og endda kogt kød. Dens forberedelse kræver ikke særlig indsats, derudover kan du nu finde et stort antal forskellige opskrifter, der appellerer til endda ægte gourmeter.

Ristet svinekød med pottegrøntsager

En af de mest almindelige muligheder. I gennemsnit forberedes 50-60 minutter.

For at forberede dig har du brug for:

• svinekød (det er bedst at bruge en hals eller en lende, hvor kødet er blødere og mere mørt; det er heller ikke nødvendigt at fjerne de fedtholdige lag helt - de giver skålen en dybere smag) - 250-300 g;
• svampe (bedre - champignoner) - 150-200 g;
• kartofler - 5 stk .;
• løg - 1-2 stk .;
• creme fraiche - 40 g;
• nonfat fløde - 100 ml;
• aromatisk olie (uraffineret solsikke eller oliven) - 1 spsk. l.;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• salt / peber efter smag;
• for smag, kan du tilføje lidt dild, nelliker, koriander.

Trin for trin instruktioner:

1. Skær svinekødet i små terninger, salt og læg det i en dyb skål. Bland alt grundigt, hæld en lille mængde varmt (helst kogt) vand og lad det afrime. Kødet forbliver således blødt og fuldstændigt mættet med salt.
2. Smør bunden af ​​gryden med smør og opvarm på svag varme.
3. Mens kødet tiner, kan du lave grøntsager. Kartofler, hvidløg og løg skal skrælles grundigt, vaskes og skæres i små stykker. Læg hakkede grøntsager på bunden af ​​gryderne. Peber, tilsæt duftende olie og krydderier efter smag.
4. En sauce tilberedes separat fra creme fraiche og fedtfattig. Bland alt grundigt med salt og peber.
5. Læg optøet kød til grøntsager og hæld sauce ovenpå.
6. Svinekød med kartofler i gryder bages i ovnen, som skal opvarmes på forhånd ved en temperatur på 220 grader. Bages i 30 minutter.

Svinekød stegt klar.Som sideskål kan du tilberede en salat med resterne af svampe og frisk dild. Tilsæt lidt koriander og andet greener som dekoration.

Læs også:madlavning svinekød bøf

Trin-for-trin pilaf opskrift

Pilaf med svinekød i en gryde er ikke rigtig en velkendt ret for mange. Den traditionelle pilaf tilberedes fra lam i det fri, i en speciel skål kaldet "kedel". Indstillingen til svinekød er mere moderne.

De vigtigste ingredienser:

• svinekød (lænde, hals, filet - der er mere kød, og det er blødere) - 200-300 g;
• ris - 150 g;
• gulerødder - 1-2 stk .;
• løg - 1-2 stk .;
• salt / peber efter smag;
• krydderier, kan du også tilføje tørrede grøntsager, aromatisk olie.

Tilberedningsmetoden er meget enkel:

1. Blødlæg ris på forhånd og skyl grundigt.
2. Smør gryden forsigtigt med smør eller vegetabilsk olie og bages ved høj varme. For at gøre smagen på skålen mere mættet kan du lægge finhakket løg eller fedtede rester af kød i bunden.
3. Nu skal du tilberede kød og grøntsager. Skær løg og svinekød i små terninger, gulerødder - i små strimler.
4. Læg hakket kød i en gryde, stek forsigtigt over høj varme.
5. Tilsæt løg, gulerødder, salt. Bland, mindsk ild. Kog indtil de er gyldenbrune i grøntsager (5-7 minutter).
6. Drys med krydderier. Hæld kogt vand: det skal næppe dække grøntsager og ikke forvandle skålen til flydende suppe. Rør om, kog over lav varme i en halv time. På ganen skal vandet være meget saltet - senere absorberer risen alt det overskydende salt.
7. Hæld vasket ris, tilsæt lidt mere vand (så det dækker hele grydenes indhold).
8. Kog det over medium varme i en halv time.

Kogt pilaf i en gryde er på ingen måde ringere end en traditionel skål. Server det med groft hakkede grøntsager. Som forbinding kan du hælde aromatisk olie eller tilsætte lidt creme fraiche.

Chanakhi i gryder med svinekød

Svinekød er blødere og mere mørt kød end oksekød eller lam. I mange traditionelle retter er det derfor hun, der fungerer som en erstatning for de sædvanlige kødtyper.

Den moderne canahi-opskrift er meget forskellig fra den traditionelle og mere tæt på tiden. Dette vedrører primært erstatning af lam (i sjældne tilfælde oksekød) med svinekød. Den grundlæggende madlavningsteknologi følges dog, så dampede grøntsager med kød i en gryde ikke mister deres rige smag og smukke udseende.

Nødvendige produkter:

• svinekød - 500-600 g;
• kartofler - 3 stk .;
• Bulgarsk peber (for skønheden i skålen kan du vælge frugter i forskellige farver) - 2 stk .;
• Tomater - 2-3 stk .;
• aubergine / zucchini - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• salt / peber efter smag;
• greener til smag og dekoration (dild, koriander, persille, basilikum);
• olie til stegning og smøring af retter.

Trin for trin instruktioner til forberedelse af en chanahi:

1. Tær det frosne kød, peber, salt, lad det afrime i en dyb skål. Fyld på forhånd med varmt (kogt) vand.
2. Mens kødet tilberedes, er det nødvendigt at tackle grøntsagerne. Rengør aubergine eller courgette grundigt, skåret i store stykker. For at slippe af med ubehagelig bitterhed kan grøntsager blødlægges i en halv time i saltvand. Steg let med lidt vegetabilsk olie.
3. Terning peberfrugter og kartofler, og løgne i halve ringe. Stek alt over medium varme, indtil det er gyldenbrunt, omrøres konstant. Det er vigtigt, at intet brænder. Ellers kan smagen af ​​den færdige parabol gå dårligt.
4. Steg kødet i den resulterende grøntsagssaft, indtil der vises en skorpe. Det er bedre at opdele det i 3-4 portioner (så der frigives mindre fugtighed under tilberedningen og kødet stegtes ordentligt).
5. Bunden af ​​gryden skal smøres med smør.
6. Spred ingredienserne i en gryde skal være i flere lag. Den første er kød. Drys salt ovenpå i blødgøring. Det næste lag er løg og aubergine for smag. Disse to lag kan også let saltes.
7. Efter et lag kartofler skal du lægge en anden terning olie. Læg hakkede peberfrugter og tomater ovenpå.Drys rigeligt med urter og forskellige krydderier til appetit.
8. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt gryderne på trådstativet i halvanden time (det hele afhænger af kødets grad af blødhed). Saftige grøntsager producerer periodisk juice, så det er ikke nødvendigt at tilføje vand til skålen.

Dette er interessant:Ovn svinekød opskrift

Bagt kød med boghvede og creme fraiche

Normalt tilberedes svinekød med kartofler og svampe, så bagt kød med boghvede virker usædvanligt.

De vigtigste ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• boghvede - 3 spsk. l.;
• salt / peber efter smag;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• svampe (helst champignoner) - 200 g;
• creme fraiche - 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør boghveden grundigt.
2. Hakk svinekød, tilsæt salt og krydderier, peber. For smag kan det dyppes i vegetabilsk olie.
3. Hakk grøntsager og svampe fint, og steg dem i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt også salt og peber efter smag.
4. Smør bunden af ​​gryden med smør. Spred kød og grøntsager i lag, bland alt, tilsæt 3-4 spsk. l. boghvede.
5. Før skålen hældes med creme fraiche fortyndet med vand.
6. Bages i halvanden time (afhængigt af kødets beredskab) i en forvarmet ovn til 180 grader.

Med kartofler og svampe

Svinekød og kartofler i gryder i ovnen er en populær opskrift, der afhængigt af smagspræferencer konstant suppleres med nye ingredienser. Svampe tilføjes oftest.

Produkter, der er nødvendige til madlavning:

• svinekød (lænde, bryst) - 300 g;
• svampe - 150 g;
• kartofler - 3 stk .;
• gulerødder - 3 stk .;
• løg - 1 stk .;
• aroma olie;
• salt / peber efter smag.

Trin for trin instruktioner:

1. Vask grøntsager, skræl, finhakket.
2. Skyl svampe grundigt, hugg. Stek over medium varme, indtil juice vises.
3. Optøning af kød, skåret i mellemstore terninger.
4. Smør bunden af ​​gryden med smør. Spred ingredienserne igen: svinekød, svampe, gulerødder, kartofler. Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag.
5. Stek løg, indtil den er gyldenbrun. Føj til hovedretten, hæld vand ovenpå.
6. For smag kan du drysse persille eller dild og tilsætte creme fraiche.
7. Bages i en forvarmet ovn i en time.
8. Server parabol direkte i gryder.

Der er mange svinekødopskrifter i gryder, og de fleste af dem adskiller sig kun i et par ingredienser. Hver værtinde kan finde nøjagtigt, hvad hun kan lide, eller komme med sin egen, eksklusive mulighed.