Svinekød med svampe - ideel til en familiemiddag eller en festlig fest. Kødet er mørt og saftigt. Svampe kan bruges både friske og syltede. Sidstnævnte giver en særlig smag til skålen. Og for at diversificere opskriften, kan du bruge forskellige tilsætningsstoffer i form af grøntsager, ost eller dine yndlings krydderier.
Materielt indhold:
Stegt svinekød med svampe i en gryde
En enkel og velsmagende ret, der kan tilberedes selv af en uerfaren værtinde. Som en sideskål er ris eller potetmos velegnet til kød.
ingredienser:
- kød - 0,5 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- sjalottløg - 0,4 kg;
- salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Svinekød hakket i små terninger, omrøres regelmæssigt og stek over svag varme, indtil de er gyldenbrune.
- Overfør kødet i en separat beholder, og før løgene let i den samme gryde. Steg champignonerne separat.
- Kombiner alle ingredienserne, salt, peber, og lad det simre over lav varme i 10-15 minutter.
Klar kød til at give et lille insistere og servere. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par skeer creme fraiche.
Ovnsbagt kød med svampe
Den største fordel ved at bruge svinekød er tilberedningshastigheden. Og hvis du først skærer det i små stykker, går tingene endnu hurtigere.
ingredienser:
- nakke eller skinke - 1 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- salt, peber.
Trin for trin opskrift:
- Vaskede og hakkede svampe stegtes i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Ovnen forvarmes til 200 C.
- Kød, der er skåret i mellemstore terninger, drysses med salt og peber.
- Bagepladen er dækket med madfolie og smurt med olie.Herefter lægges svampe ud i lag på det, og alt drysses med hakket løg.
- Fadet sættes i ovnen og bages, indtil det er kogt, hvis grad regelmæssigt kontrolleres.
For at gøre svinekødet mere saftigt kan der tilsættes en lille mængde vand til bagepladen.
Fadet serveres umiddelbart efter tilberedning.
Bages med ost
Svinekød i ovnen med svampe og ost er en meget delikat og aromatisk skål. Til dens forberedelse kan du udover champignoner også bruge østerssvampe eller vilde svampe. I det første tilfælde ændres opskriften ikke, og i det andet - de skal vaskes og koges. Og reducer antallet af svampe til 150 g.
ingredienser:
- kød - 0,7 kg;
- ost - 150 g;
- mayonnaise - 3 spsk. l.;
- sennep - 1 tsk;
- løg - 2 stk .;
- svampe - 0,25 kg;
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Den vaskede indrefilet deles i 5 koteletter. Hver af dem er saltet, pebret, let olieret med sennep og lades at syltede.
- I en lille mængde olie stegt løg, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes svampe til det og stues i 2-3 minutter. Herefter saltes og pebres.
- Kød er lagt på en bageplade, svampefyldning anbringes på det. Top alle drysset med revet ost og drysset med en lille mængde mayonnaise.
- Fadet sættes i ovnen forvarmet til 190 ° C i 35 minutter.
Når det er klar, lægges kødet på tallerkener med en sidefad og pyntes med greener.
Braised svinekød i creme fraiche
Kogt svinekød er en af mulighederne for kød på fransk og vil appellere til selv de mest lunefulde gæster.
ingredienser:
- kød - 0,5 kg;
- svampe - 0,25 kg;
- løg - 2 stk .;
- creme fraiche - 0,3 kg;
- salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Svinekødet vaskes grundigt, skæres over fibrene i små stykker, slåes på begge sider, saltes og pebres.
- Kødet stegt, indtil det er gyldenbrunt i 3-4 minutter på hver side.
- Svampe koges i let saltet vand i 10-15 minutter. Når den er klar, dræner væsken.
- I en forvarmet pande stegt løg og svampe, der er skåret i halve ringe, i 10 minutter, hvorefter alt saltes og peber.
- I bageformen lægges svinekød ovenpå svampe og løg.
- Alt hældes med creme fraiche og sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 35 minutter.
Kødet med svampe i creme fraiche passer godt til en salat med friske grøntsager.
Med cremet sauce
Mørt kød med en udsøgt cremet champignonsmag til middag vil være en ægte smag for enhver familie.
ingredienser:
- kød - 0,7 kg;
- svampe - 0,4 kg;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- fløde 25-30% - 300 ml;
- vand - 100 ml;
- salt, peber, rosmarin.
Tilberedningsmetode:
- Svampe skæres i små stykker og stegt, indtil de er gyldenbrune. Spredes ud i stewpan.
- Svinekødet skæres i mellemstore skiver og steges også, indtil det er gyldenbrunt. Flyttes til svampe.
- Løg stuet i 5 minutter og spildt ud til resten af ingredienserne.
- Alt saltes, pebres, blandes, hældes med fløde og vand og sættes på medium varme.
- Indholdet af gryderet koges og koges i en halv time. 5 minutter, før den er klar til kød, tilsættes hakket hvidløg.
I fravær af en gryderet, tilberedes svinekød med svampe i en gryde.
Serveres med kogte kartofler, ris eller pasta.
Sådan bages med kartofler
Meget enkel, men fra denne ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende skål vil alle sætte pris på. Kødet vil være mørt, og kartoffelen vil være aromatisk.
ingredienser:
- kød - 1 kg;
- kartofler - 0,5 kg;
- ost - 0,15 kg;
- tomater - 4 stk .;
- svampe - 0,4 kg;
- mayonnaise - 0,25 kg;
- salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Kødet skæres i stykker, der er 1,5 cm tykke og bankes omhyggeligt på begge sider. Derefter lægges den ud i en bageplade tæt på hinanden.
- Stakket kød saltes og smøres let med mayonnaise.
- Et lag kartoffel, der er skåret i cirkler, er lagt ovenpå, som salte og peberfrugter.
- Det næste lag er tyndt skiver svampe, efterfulgt af cirkler af tomater.
- Til sidst er alt dækket med revet ost og mayonnaise.
- Formen er dækket med folie og anbragt i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 1,5 time.
- For at gøre osten brun ca. 30 minutter før foliens beredskab fjernes.
Server gryderet til bordet både i portioner og på en fælles skål.
Svinekød med svampe er en fantastisk mulighed for enhver husmor til hurtigt og velsmagende at fodre deres pårørende og gæster. En sådan kombination af delikat smag og fantastisk aroma efterlader ingen ligeglade. Og muligheden for at eksperimentere med ingredienserne vil appellere til enhver kok.
Bon appetit!
