På trods af det faktum, at svinekød ikke kan kaldes sund mad, er deres popularitet meget høj. Denne type kød kan kombineres med alle grøntsager, forskellige krydderurter, urter og andre produkter. I dette afsnit gives 7 opskrifter af svinekød med svampe i creme fraiche.
Materielt indhold:
Svinekød med svampe i en creme fraiche i en gryde
For at skabe en sådan skål, har du brug for en gryde med en tæt bund og høje vægge.
Du skal tage disse produkter:
- 0,6 kg moderat fedt svinekød;
- 0,4 kg champignoner;
- flere løg;
- hvidløgfedd;
- 0,1 kg creme fraiche;
- bouillon eller filtreret vand;
- salt og sort peber pulver.
Sådan fremstilles en skål:
- Vi skærer det vaskede kød i små firkantede stykker og sender det til stegning.
- Mal løgene og knus hvidløg, og efter at kødet skifter farve og sætter saften i, kaster vi dem i gryden.
- Strimle svampe, som det er praktisk, og tilføj til skålen, dryss en masse salt og peber.
- Stek blandingen i ca. 10 minutter, og sæt derefter den creme fraiche. Hvis den er meget tyk, fortyndes med bouillon eller filtreret vand.
- Vi dækker gryden med et låg og simmer skålen i en halv time.
Du kan tilberede svinekød ikke kun med svampe, men med porcini-svampe, østersvampe, honningsvampe, kantareller eller enhver anden slags "skov" -kød.
Ovnbagerecept
Den fad, der er beskrevet i denne opskrift, skal fremstilles ved ankomsten af gæster. Ud over fremragende smag er dens fordel, at du nøjagtigt kan beregne antallet af portioner. Dette giver dig mulighed for ikke at frygte, at nogen ikke får nok forfriskninger.
Den nødvendige mængde mad afhænger af antallet af portioner.
Til madlavning til fire personer har du brug for:
- 4 bøffer med svinekød;
- svampe (ca. 300 g);
- løg;
- creme fraiche;
- 100 g ost egnet til formaling på et rivjern;
- krydderier og salt;
- stykker folie i henhold til antallet af portioner.
Madlavning af svinekød med svampe i folie:
- Slag lidt stykker kød af, gnid på begge sider med salt og krydderier, fedt med en lille mængde creme fraiche.
- Steg champignonerne med løg, salt og peber. I slutningen af processen lægger vi et par spsk creme fraiche.
- Slib et stykke hård ost.
- På hvert ark folie lægger vi en svinekotelet, top med en stegning af løg og svampe, drys dele med ostespån.
- Løft hjørnerne på metalpapiret op og tilslut, så keglerne kommer ud.
- Server portionerne på en bageplade, og sæt dem i ovnen i 20 minutter.
- I slutningen af denne tid skal du indsætte "poser" for at give osteskorpen lidt brun.
Server parabol på bordet lige i folien, men så kødet ikke afkøles forud for tiden, efter at det er taget ud af ovnen, skal du pakke det ind igen og give metalpapiret udseende som en kegle.
Stew i en langsom komfur
Slow cookers er gode, fordi de ikke brænder noget. Men dette er ikke den sidste fordel ved den elektriske enhed. Retter i sådanne enheder er saftige og utroligt møre.
For lækkert at tilberede svinekød, har du brug for sådanne komponenter:
- 0,55 kg magert kød;
- 0,28-0,3 kg champignon af enhver art;
- mellemstor løg;
- et par gulerødder;
- 0,1 kg creme fraiche;
- noget renset vand;
- egnede krydderier og salt.
Sådan tilberedes stuet svinekød i en langsom komfur:
- Slib løg, svampe og gulerødder, lad det i multicooker skålen.
- Vi skærer kød i små stykker, blander med salt og krydderier og sender til stegning.
- Kog svinekød konstant, indtil det afgiver saften og lidt brun.
- Vi lægger creme fraiche, hæld vand og lukker enhedens låg.
- Vi koger skålen i syningstilstand i mindst en halv time: det hele afhænger af ændringen af multicooker.
Når enheden meddeler afslutningen af processen, må du ikke åbne den med det samme og lægge det stuede svinekød på tallerkener. Det er bedre at lade skålen stå et stykke tid.
Svinekød ruller med svampe i creme fraiche
Hvis du har tid til at lave mad, kan du lave svinekødruller med svampe. Resultatet får dig ikke til at fortryde den indsats, du har brugt, fordi skålen er original og utroligt lækker.
For at arbejde har du brug for følgende produkter:
- svinekød bøffer;
- svampe (70-80 g pr. stykke kød);
- løg valgfrit;
- greens;
- et glas creme fraiche;
- vand eller bouillon;
- salt og krydderier.
Madlavning af svinekødruller:
- Steg champignonerne med løg, drysset med salt og krydderier, og lad den derefter afkøle.
- Vi hugger greenerne og blander med svampesammensætningen.
- Vi slår svinekødsbøfene af, gnider med salt og krydderier.
- For hvert stykke svinekød lægger vi fyldet, indpakkes med en rulle og fastgøres derefter. Til disse formål kan du bruge tråde, tandstikker eller skærpet tændstikker.
- Vi spreder billets i en gryde og steger, indtil de er gyldenbrune.
- Vi flytter ruller i en gryde med en tæt bund, hæld creme fraiche fortyndet med vand eller bouillon, luk låget og lad det småkoke i cirka en halv time.
Nogle husmødre tilføjer fint revne gulerødder eller ostechips til fyldet. Og du kan smøre ruller i creme fraiche ikke kun i en gryde på komfuret, men også i ovnen.
Med tilsætning af tomater
Dette er en anden version af en portioneret skål, denne gang i gryder.
For at oprette to portioner har du brug for sådanne komponenter:
- 0,3-0,4 kg svinekød;
- 0,2-0,25 kg svampe;
- løg;
- gulerødder;
- hvidløg efter smag;
- 3-4 tomater;
- 0,15-0,2 kg creme fraiche;
- koriander;
- salt og krydderier.
Sådan tilberedes svinekød med svampe og grøntsager:
- Vi skærer kødet i små terninger, salt, peber og arrangerer i gryder, efter at have hældet lidt vegetabilsk olie i hver af dem.
- Strimle svampe, gulerødder og løg, læg oven på kødet.
- Hakk tomaterne eller gnid forsigtigt, bland med knust hvidløg, opvarm til kog i en gryde.
- Vi introducerer creme fraiche, koges i en kort tid, fjerner det derefter fra varmen og afkøles lidt.
- Hæld den resulterende sauce i gryder og send dem til ovnen.
Under tilberedningen skal du sørge for, at væsken ikke fordamper, og skålen ikke brænder, og om nødvendigt tilsættes vand. Ved servering skal du hælde finhakket koriander i hver gryde.
Lækkert oksekød Stroganoff
For at tilberede oksekød stroganoff, skal værtinden kræve en masse tålmodighed og en vis håndrørhed, fordi kødet skal skæres i endnu tynde strimler.
Følgende ingredienser er påkrævet:
- 0,65 kg svinekød;
- 0,2 kg løg;
- 0,35-0,4 kg svampe;
- creme fraiche og sennep efter smag;
- salt og krydderier.
Sådan fremstilles oksekød stroganoff med svampe:
- Tynd svinekød, lidt yngel i en gryde.
- Vi introducerer hakkede løg og svampe, fortsætter processen, krydder blandingen med salt og krydderier.
- Bland creme fraiche med sennep og føj til skålen, tilsæt om nødvendigt lidt vand.
- Vi lukker gryden med et låg, reducerer varmen til et minimum og lad det småkoke, indtil det er kogt.
Du kan fjerne skålen fra brænderen, når svinekødet bliver helt blødt og med hjælp af en gaffel let opdeles i fibre.
Svinekoteletter med svampe i en cremet sauce
Så svinekoteletterne stegt i en gryde ikke synes for hårde, kan du lægge dem lidt ud i en fløde sauce. Og champignoner, løg og hvidløg udskiller gunstigt smagen på kød.
Du har brug for sådanne komponenter:
- 0,9 kg svinekød;
- 0,65-0,7 kg svampe;
- et par løg;
- hvidløg;
- lidt creme fraiche;
- 0,3-0,4 l fløde;
- salt og krydderier.
Sådan tilberedes en skål:
- Skær svinekødspanden i tynde skiver, slå, salt og peber, og stek derefter på begge sider.
- Rør svampe, løg og hvidløg sammen, indtil de bliver bløde.
- Fortynd creme fraiche med fløde, bland sausen, indtil den er glat.
- Vi lægger koteletterne i en gryde eller en bred gryde, fordeler stegningen fra svampe, løg og hvidløg ovenpå.
- Fyld emnet med sauce og giv en god sved under låget.
Ved servering anbefales det at drysse en sådan skål med greener eller pynt med en fjer af grønne løg. Og som en sideskål skal du koge kartofler, pasta, ris eller andet korn.
Ved hjælp af ovenstående opskrifter kan du tilberede lignende retter ikke kun fra svinekød. Oksekød, kylling eller kalkunfilet vil gøre det. Valget af kød afhænger af værtinden og hendes husstands præferencer samt af de tilgængelige produkter i køleskabet.
