I dag vil jeg dele opskriften på svinekød på benet. Marinade lavet af honning, vodka og krydderier, hurtig indledende ristning over høj varme og bragt parat i ovnen gør denne skål saftig, aromatisk og mør.
Ved du det Ordet kotelet (cotelette) oversættes fra fransk som "ribben" eller "ribben" og betyder et kogt stykke kød på benet. I russisk køkken blev omdannelsen over tid "omdannet" til hakket tortilla, men navnet forblev det samme.
Vigtige punkter:
- Arbejdsstykkernes tykkelse bør ikke være mindre end 1,5 cm, helst 2 cm. Du kan ikke slå kød før tilberedning, selvom stykket er mere end anbefalet.
- Til marinade er det bedre at bruge krydderier efter din smag i stedet for færdige krydderier. Et par ærter med forskellige peberfrugter giver skålen mere smag end en pakket krydret blanding fra butikken.
- Tilberedningstid: 3,5 timer.
- Portioner pr. Container: 2.
- Præparatets kompleksitet: medium.
Andel af ingredienser:
- svinekød på knoglen - 600 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- vegetabilsk olie - til stegning og smøring af formen;
- groft klippesalt - efter smag (ca. 2 tsk);
- karvefrø - 1 tsk;
- korianderfrø - 1 tsk;
- ærter med sort peber - efter smag (ca. 1 tsk.);
- vodka - 100 ml;
- honning - 1 spsk. l.
Handlingssekvensen:
- Skær svinekødet i to serveringsskiver, der er 2 cm tykke og vejer 300 g. Skyl dem i koldt vand og klapp dem med et papir- eller kludhåndklæde.
- Slib salt og krydderier i en kaffekværn eller mal i pulver i en morter. Tilsæt vodka og honning til blandingen.
- Marinade riv stykker kød på alle sider. Dæk tallerkener med koteletter med klamfilm og sæt dem i køleskabet i 3 timer.
- Varm olien godt i en stegepande, og læg lenden i den. Steg de naturlige kødboller over høj varme, indtil de er gyldenbrune i 2 minutter på hver side, men ikke før de er kogte, så alle kødjuicer forbliver inde i stykket. Så skålen bliver blød og mør.
- Anbring emnerne i olieret form. Læg oven på hver hvidløgsknus knust ved den brede side af kniven.
- Spænd bagepladen med folie, og send den i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Læg det færdige kød på en tallerken, lad stå i flere minutter og server.
Svinekødet, der koges i ovnen, er mørt, smelter i munden og forførende lugter af krydderier. Som en sideskål er friske grøntsager velegnede til en sådan skål.
Svinekød på knoglen - opskrift på madlavning i ovnen
I dag vil jeg dele opskriften på svinekød på benet. Marinade lavet af honning, vodka og krydderier, hurtig indledende ristning over høj varme og bragt parat i ovnen gør denne skål saftig, aromatisk og mør.
uddannelse5 mins
forberedelse3 hrs 25 mins
Total tid3 hrs 30 mins
person: 2
kalorier: 2123.97kcal
Ingredienserne
- 600 g Svinekød på knoglen
- 2 nellike hvidløg
- til stegning og smøring af forme Vegetabilsk olie
- at smage Grov sten salt
- 1 h. l. spidskommen
- 1 h. l. Korianderfrø
- 1 h. l. Ærter med sort peber
- 100 ml vodka
- 1 Art. l honning
Trin for trin instruktioner
- Skær svinekødet i to serveringsskiver, der er 2 cm tykke og vejer 300 g. Skyl dem i koldt vand og klapp dem med et papir- eller kludhåndklæde.
- Slib salt og krydderier i en kaffekværn eller mal i pulver i en morter. Tilsæt vodka og honning til blandingen.
- Marinade riv stykker kød på alle sider. Dæk tallerkener med koteletter med klamfilm og sæt dem i køleskabet i 3 timer.
- Varm olien godt i en stegepande, og læg lenden i den. Steg de naturlige kødboller over høj varme, indtil de er gyldenbrune i 2 minutter med
på hver side, men ikke før klar, så alle kødjuicer forbliver inde i stykket. Så skålen bliver blød og mør. - Anbring emnerne i olieret form. Læg oven på hver hvidløgsknus knust ved den brede side af kniven.
- Spænd bagepladen med folie, og send den i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Læg det færdige kød på en tallerken, lad stå i flere minutter og server.
Sidste ord
Svinekødet, der koges i ovnen, er mørt, smelter i munden og forførende lugter af krydderier. Som en sideskål er friske grøntsager velegnede til en sådan skål.
