Rødbeder i popularitet blandt flydende førstekurser kan sammenlignes med borsch. Næsten alle hans opskrifter er identiske, den eneste forskel er i de tilføjede produkter. Prøv at lave kold rødbeder. Den klassiske opskrift tilbydes i sine forskellige variationer.
Materielt indhold:
Klassisk kold rødbeder
Den kolde opskrift på klassisk rødbedsuppe er en meget tilfredsstillende og sund ret. Efter det mærkes metthed i lang tid.
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- rødbeder - 0,5 kg;
- greener, salat - 100 g;
- kyllingæg - 3 stk .;
- agurk - 200 g;
- grøn løg - 30 g;
- Lim. juice - 2 tsk;
- salt - ½ teskefuld;
- sukker - ½ teskefuld;
- creme fraiche - 120 g.
Til at begynde med vaskes den, skrælles og koges over høj varme med citronsaft og rødbedervand. Når vandet begynder at koge, reduceres ilden til medium, og tilberedningen fortsætter i yderligere 40 minutter.
Læs også: Hvordan laver man rødbeder hurtigt?
Hårdkogte æg er opdelt i æggeblommer og egern. Sidstnævnte skæres i små terninger. Den samme ting gøres med agurker. De grønne skæres fint, og salaten skæres i små strimler.
Kontroller tilgængeligheden af roer med en gaffel. Hvis den er blød nok, fjernes grøntsagen fra gryden og overføres til koldt vand. Bouillongen filtreres gennem osteklæden i en forberedt skål. Det skal vise sig at være mindst halvanden liter. Hvis mængden ikke stemmer overens, kan du tilføje vand til det ønskede rumfang. Nu skal bouillon afkøle.
Rødbeder skæres i terninger og lægges i en anden gryde sammen med æg, agurker, urter og creme fraiche. Salt og sukker tilsættes. Alt dette hældes med en afkølet bouillon. Den kolde rødbede er klar.
Med pølse
For dem, der kan lide en solid middag, kan du lave rødbeder med pølse.
Hvad er nødvendigt:
- rødbeder - 2 stk .;
- kartofler - 5 stk .;
- enhver kogt pølse - 250 g;
- kyllingæg - 4 stk .;
- agurk - 5 stk .;
- æble cider eddike - 1 tsk;
- saltet.
Rødbeder vaskes, skrælkes og gnides på et groft rivejern, hvorefter de lægges ud i en stor gryde og hældes med 1,5 - 2 liter vand. Blandingen koges, salt og eddike tilsættes.
Afkøl bouillon i en gryde. Roer kan ikke trækkes ud. Hårdkogte æg skæres i små terninger. Derefter hakkes kartofler også og blandes med æg. Senere tilsættes hakkede agurker, pølser, hakkede grøntsager til dem. Alt blandes grundigt og nøjagtigt og sættes i køleskabet et stykke tid. Før servering opdeles blandingen i portioner og hældes med rødbeder bouillon.
Kefir opskrift
Elsker du originale og forfriskende supper? Så er kefir rødbeder det, du har brug for!
Hvad er nødvendigt:
- rødbeder - 0,5 kg;
- fed yoghurt - 3 spsk .;
- agurk - 2 stk .;
- kyllingæg - 2 stk .;
- greens;
- creme fraiche;
- saltet.
Vaskede og kogte roer på forhånd hældes helt i en gryde med vand, koges over svag varme i cirka en time. Tilberedningstiden varierer afhængigt af, hvilken størrelse rødbederne og deres sorter er. Efter en halv time afkøles det i koldt vand, renses, skæres eller gnides med et groft rivjern, lægges i en gryde og saltes.
Kefir og vand tilsættes roer. Blandingen blandes godt, og saltet sættes tilbage i. På samme tid skal du lægge hårdkogte æg, skære dem sammen med agurker og urter. "Salat" -basen foldes separat og blandes med sukkerroer-kefir inden servering.
Med ristede roer
Kold rødbeder med tilsætning af bagt rødbeder er perfekt til dem, der ikke spiser den rå.
Hvad er nødvendigt:
- rødbeder - 4 stk .;
- kyllingebestand - 0,5 l;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg;
- greens;
- sol. olie - 1 tsk.
Roer vaskes grundigt, men ikke skrælles. Hendes hale og top skæres af, hvorefter grøntsagen bages i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. I en gryde i vegetabilsk olie stegtes flere hakkede fed hvidløg og løg. På samme tid skal du begynde at opvarme kyllingebestanden. Han må koge.
Bagt roer skrælles og skæres i 7-8 dele og overføres til en gryde, hvor løg og hvidløg blev stegt. Der hældes en kogende bouillon. Den fremtidige rødbede bringes igen til kogning, hvorefter en lille ild tændes i 15-20 minutter. Tilføj greener til suppen.
Efter denne tid fjernes rødbederne fra ovnen og slibes med en nedsænkbar blender til en puretilstand. Afkøles til den ønskede temperatur, og derefter er suppen klar til at servere.
Kold rødbeder med oksekød
Kan du lide et godt og tilfredsstillende måltid? Prøv derefter den kolde rødbetsopskrift med oksekød.
Hvad er nødvendigt:
- roer - 3 stk .;
- oksekød - 200 g;
- kyllingæg - 3 stk .;
- agurk - 1 stk .;
- kartofler - 2 stk .;
- citronsaft - 2 tsk;
- greens;
- creme fraiche;
- saltet.
Kogt oksekød skæres i flere små stykker. Kartofler og rødbeder koges med huden, hvorefter de skal have lov til at afkøle og skræl.
Rødbeder skæres i små stykker eller gnides på et grovt rivjern, hældes i en gryde med koldt vand og koges. Derefter tilsættes citronsaft der. Kogte æg, kartofler og agurk skæres i små terninger. Løg hugges også og blandes med salt. Hakkede grøntsager og æg hældes i suppen. Ovenfra er det fint drysset med greener. Ved servering kan du tilføje creme fraiche.
Kvass suppe
Den originale opskrift på klassisk rødbedsuppe med tilsætning af kvass appellerer bestemt til dem, der kan lide at prøve usædvanlige retter.
Hvad skal der bruges til madlavning:
- rødbeder - 4 stk .;
- kvass - 0,5 l;
- kartofler - 2 stk .;
- kyllingæg - 2 stk .;
- kogt kød - 100 g;
- creme fraiche - 3 spsk. skeer;
- greens;
- agurk - 1 stk .;
- salt;
- citronsaft - 2 tsk;
- krydderier.
Et par rødbeder gnides på et groft rivjern og hældes med kvass i halvanden time. Den resterende del skrælles og koges i koldt vand, indtil den er blødgjort. Herefter fjernes rødbederne fra gryden, og citronsaft tilsættes til bouillon.Når væsken afkøles, skal den saltes.
Kogte rødbeder skæres med pinde eller strå. Kartofler, kød, agurk skæres i små terninger. Æggene koges, æggeblommerne adskilles fra proteinerne og males sammen med creme fraiche, en lille mængde sort peber og salt.
Velsmagende opskrift:rødbeder varm
Kvass, hvor roerne var, filtreres gennem gaze. Før servering kombineres de to dele af rødbederne og drysses med grønne ovenpå. Derudover kan du tilføje creme fraiche.
