Den traditionelle fad fra hviderussisk køkken ligner borsch til smagen og ingredienslisten. Men normalt er der ingen kål i sammensætningen, og det serveres koldt. Om vinteren bliver rødbeder varmt mere relevante. Den klassiske opskrift på en sådan suppe og dens variationer er offentliggjort nedenfor.

Klassisk varm rødbeder

For at farven og smagen på den færdige skål skal være mere mættet, skal den være klar til at blive brygget. Beder i tide til at lade saften løbe. Ingredienser: 2 gulerødder, paprika, salt, 2-3 mellemstykker roer, krydderier, 360 g svinekød, 2 løg, medium tomat.

  1. Bouillon er lavet af kød i saltvand.
  2. Løg og gulerødder stegtes i vegetabilsk olie, hvorefter de koges i flere minutter allerede sammen med tomatstykker uden hud.
  3. Rødbeder gnides på et fint rivejern og sendes til stegte grøntsager.
  4. I slutningen tilsættes krydderier, lidt vand og terninger peber til gryden. Stewmasse i 6-7 minutter.
  5. Efter at have lagt den lyse bandage i bouillon, skal væsken koge i yderligere 12-15 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Opskrift med toppe

Til madlavning kan du ikke kun bruge rødbederne selv, men også toppen af ​​det. Ingredienser: 370 g grøntsager med toppe, bulgarsk gul peber, gulerod, løg, 200 g zucchini, hvidløg efter smag, 2 l kødbuljong, salt, tørret dild.

  1. Små unge rødbeder skæres i tynde cirkler, toppe hugges i strimler. Disse ingredienser hældes med kødbuljong.
  2. Når massen koger, skal den koges i 12-14 minutter.
  3. Løg og gulerødder finhakkes og passiveres derefter i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
  4. Kartofler og courgette smuldres i terninger, og peber skæres også.
  5. Alle tilberedte grøntsager er lagt i en sukkerroer.
  6. Suppen saltes, drysses med dild og koges i cirka 15 minutter.

Serveret rødbeder med toppe med hakkede nelliker.

Varm rødbeder med kød

I henhold til den klassiske opskrift skal hovedkødkomponenten i rødbeder være oksekød på knoglen.

Ribben er god, som beregnes til 1 stk pr. Portion.

Ingredienser: omkring 800 g oksekød ribs, gulerod og løg, 2 mellemstore roer, en stor ske med tomatpuré uden tilsætningsstoffer og den samme mængde bordseddike, en flok greener, 2 kartofler, salt.

Dette er interessant: Hvordan laver man rødbeder hurtigt?

  1. Bouillon koges fra oksekød ribben. Jo mere de bruges, jo mere rig bliver smagen på skålen.
  2. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i en skål, behøver du ikke at stege stegning. Alle grøntsager anvendes friske: tynde kartoffelkiler, revne gulerødder og rødbeder, løgterninger. Men behandlingen viser sig at være velsmagende, hvis du først sender alle de anførte ingredienser, undtagen kartofler, i smør eller ghee.
  3. Friske grøntsager eller indholdet af panden sendes til gryden. Der tilføjes også kartoffelpinde, eddike og tomatpasta.
  4. Fadet saltes og koges indtil bløde kartofler.

Rødbeder serveres i portioner med fint hakkede urter.

Med pølse

En mere økonomisk mulighed for rødbedsuppe er en pølsesuppe. Det er bedre at tage et røget produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 kartofler, 2 små roer, en flok greener, salt.

  1. Skrællede kartofler skæres i terninger, hældes med saltvand og koges, indtil de er møre.
  2. Rødbeder revet på et rivjern med mellemstore opdelinger sendes til gryden.
  3. Når kartoflerne allerede er blødgjort, kan du tilføje hakkede greener til suppen. Enhver krydderi tilføjes efter smag.

Pølse skæres i terninger, lægges på plader og fyldes med varm rødbeder.

I en langsom komfur

Hvis huset har en "smart pan", kan det være fuldt ud involveret i forberedelsen af ​​den disk, der diskuteres. Ingredienser: 2 mellemstore roer, en halv stor løg, stor kødet tomat, 2 kartoffelknolde, citron, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. En traditionel suppedressing tilberedes i et bageprogram. Til dette stegt hakkede løg og gulerødder.
  2. Store stykker tomat er lagt til grøntsager.
  3. Rødbeder skæres i mellemstore skiver og drysses med citronsaft. Dette tillader, at suppen bevarer en lys appetitlig farve.
  4. Alle grøntsager stegtes sammen i et par minutter, hvorefter de hældes med vand. Det vil være nok omkring 2 liter. Fremtidige suppesalte og peberfrugter.
  5. Det er tilbage at tilføje kartoffelpinde og koge en godbit i 45 minutter i programmet "Suppe".

Du kan spise rødbeder ikke kun varmt, men også koldt.

Med kylling

Det er lækkert at lave sådan et første kursus på kyllingekød. Det viser sig ikke mindre tilfredsstillende end på svinekød eller oksekød. Ingredienser: kyllingebryst, løg, 2 rødbeder, 3 store skeer tomatpuré, 2 kartoffelknolde, gulerødder, salt, aromatiske urter.

  1. Buljongen koges fra fileten.
  2. Rødbeder finhakkes, stegtes i olie sammen med hakkede løg og gulerødder, hældes derefter med en lille mængde vand og stewes, indtil de er bløde.
  3. Grøntsager overføres til bouillon. Kartoffelpinde går der også.
  4. En klassisk rødbeder kogt med kyllingekød indtil bløde kartofler.

Til sidst saltes skålen og drysses med aromatiske urter.

Rødbeder, som i børnehaven

Rødbeder suppe er normalt meget populær blandt børn, især den, der serveres i børnehaven. En lignende skål kan tilberedes derhjemme. Ingredienser: 3 små rødbeder, et par kartofler, løg, en stor ske med tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml bouillon, et par fjer med grønne løg, gulerødder, creme efter smag.

  1. Kogte rødbeder skæres i små terninger.
  2. Den anstrengede bouillon bringes til kogning, hvorefter kartoffelkiler sendes til den. Hvis du kaster grøntsagen i koldt vand og gradvist opvarmer den, mister den C-vitamin.
  3. Til dressing er de resterende grøntsager finhakket og stegt i smør. Når de bliver bløde, tilsættes en pasta med tomater til gryden, lidt bouillon og sammen blandes komponenterne i 7-8 minutter.
  4. Løg-guleroddressing og rødbeder overføres til bouillon. Suppe koges, indtil den er kogt.
  5. Ca. 3-4 minutter, før ovnen slukkes, opløses creme fraiche i skålen, og hakkede grønne løg tilsættes.

Serveres med hvide eller sorte krakkere.

 

Relateret software:Mere fra forfatteren: