Rødbeder: sundhedsmæssige fordele og skader

Behagelig smag, medicinske egenskaber og overkommelige priser gjorde rødbeder til et uundværligt produkt til tilberedning af ikke kun hverdagens, men også ferieretter. Selv erfarne husmødre ved dog muligvis ikke, hvor vigtigt det er at tage hensyn til fordelene og skadene ved roer, da overdreven lidenskab for grøntsager kan forårsage lidelse.

Er det sandt, at der i en så populær rodafgrøde er en trussel mod helbredet, lad os prøve at finde ud af det.

Rødbets sammensætning og kalorieindhold

Beets ernæringsmæssige og medicinske værdi blev opdaget af indbyggerne i Middelhavet flere årtusinder f.Kr.

Oprindeligt blev planten spist i naturen, men med tiden blev de kulturelle former for rodafgrøden også avlet. I begyndelsen af ​​XI århundrede optrådte rødbeder på Kievan Rus territorium og fik gradvis massedistribution over hele verden.

Den gunstige virkning af rødbeder på kroppen blev også bemærket af antikke gourmeter. Imidlertid opnåedes kun videnskabelig bekræftelse af grøntsagens unikke egenskaber i vores tid.

Det terapeutiske potentiale for roer skyldes tilstedeværelsen af ​​værdifulde stoffer og elementer i dets sammensætning:

• vitaminer - gruppe B, (folinsyre og pantothensyre, niacin), naturlige antioxidanter og antiseptika A og C, PP (svarende til niacin), K (phylloquinon);
• mineraler - jod, jern, calcium, kobber, kalium, magnesium, zink, svovl, cobalt, rubidium, cesium, klor, fosfor, bor, vanadium, silicium, kvarts;
• fiber og organiske syrer - citronsyre, oleanolsk, æblesyre, mælkesyre, vinsyre, oxalsyre;
• carotenoider;
• flavonoider.

Derudover indeholder 100 g roer 8,8 g kulhydrater (saccharose, glucose, fruktose, pectiner), 1,5 g proteiner (betain, lysin, arginin, valin, histidin), 0,1 g fedt og 40 kilokalorier.

Sundhedsmæssige fordele og skader

Det biokemiske potentiale af roer giver dig mulighed for at bruge grøntsagen ikke kun til forebyggelse, men også til behandling af et stort antal sygdomme. Rødafgrødens helbredende kraft kommer til udtryk i den helende effekt på alle menneskekroppens systemer.

Mave-tarmorganer. Takket være fiber og organiske syrer normaliseres metaboliske processer, mavefunktion og fordøjelse forbedres, peristaltis forbedres, og endda kronisk forstoppelse elimineres. Pektinstoffer hæmmer aktiviteten af ​​putrefaktive mikroorganismer, hvilket bidrager til normalisering af mikroflora og den naturlige rensning af tarmen.

Metabolisme. Betain i roer er et lipotropisk stof, der giver et naturligt niveau af lipid- og kolesterolmetabolisme. Lipotropics har evnen til at regulere kolesterolniveauer i blodet samt stimulere fjernelse af fedt fra leverceller og forhindre infiltration af fedtvæv og dannelse af kolesterolsten i galdekanalerne.

Fartøjer og hjerte. En stor mængde magnesium hjælper med at styrke hjertemuskulaturen, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og reducerer risikoen for hypertension.

Immunitet. C-vitamin og provitamin beta-caroten øger det beskyttende potentiale, modstår udviklingen af ​​tumorprocesser.

Bloddannelse. B-vitaminer, jern, kobber, fosfor og kobolt forbedrer bloddannelsesprocesser, øger hæmoglobin og blodkvalitet, styrker kapillærvægge, opløser blodpropper, renser blod, forbedrer hjertefunktion og forhindrer udvikling af anæmi og leukæmi.

Muskuloskeletalt system. Tilstedeværelsen af ​​kvarts i roerne er nøglen til styrken og funktionaliteten af ​​knogler og brusk samt arterier og epidermis.

Hjernen og synet. Rødbedernitrater stimulerer blodcirkulationen, forbedrer ernæring og funktion af hjernen og hornhindecellerne. Derudover styrker zink i rødbeder nethinden og forhindrer dets adskillelse.

Generelt velvære. Rødbeder styrker nervesystemet, stabiliserer den mentale og følelsesmæssige baggrund, bekæmper depression. Folinsyre fremmer cellegenerering, forynger væv.

Skjoldbruskkirtel. Det endokrine system understøttes af iod i rodafgrøden.

Derudover giver rødbeder en urineffekt, normaliserer funktionen af ​​nyrerne, fjerner toksiner, hjælper med at forhindre udvikling af raket hos børn, bruges til behandling af skørbug og har også en tonic effekt i tilfælde af tømmerhindrose.

Både forskere og repræsentanter for officiel medicin er sikre på, at de sundhedsmæssige fordele ved roer er usædvanlige, og der er ingen andre grøntsager, der fuldt ud kan erstatte rodafgrøden i kosten.

Kontraindikationer for brugen af ​​roer

På trods af rodfrugtens kraftige helingspotentiale er brugen ikke altid retfærdiggjort fra et medicinsk synspunkt. Især i stort antal.

Brug af roer er kontraindiceret i:

• forværring af gastritis og mavesår. Patienter med øget surhedsgrad i maven skal være på vagt over for skåle med rodafgrøder;
• nyrefunktion og urolithiasis. Oxalsyre fra rodafgrøder fremmer krystallisation af væsken og fremkalder forværring i organerne i urinsystemet;
• lavt tryk. Buriak forårsager et fald i blodtrykket og fremkalder hypotension;
• osteoporose, da rodafgrøden bremser optagelsen af ​​calcium i kroppen;
• diarré og kronisk fordøjelsesbesvær. Styrke tarmens bevægelighed, biller stimulerer en ekstra afføringseffekt og forværrer det generelle velvære;
• tendens til allergi.Med individuel følsomhed over for elementerne i rodafgrøder kan der udvikles en allergisk reaktion - hududslæt, hævelse af nasopharynx, forstørrede lymfeknuder;
• reumatoid arthritis og gigt. Det anbefales ikke at drikke friskpresset grøntsagssaft - dens virkning medfører en forværring af inflammatoriske processer i leddene.

Patienter med diabetes er nødt til at begrænse forbruget af roer - dette skyldes det store antal sukkerarter i grøntsagen. Dele inden for 100 g betragtes som optimale.

Generelt minimeres den mulige skade fra brugen af ​​roer, da rodafgrøden bruges i små mængder og til kogeretter, der ikke er konsumeret mere end en til to gange om ugen.

Nyttige egenskaber til kvinder, mænd

Et karakteristisk træk ved rødbets terapeutiske potentiale er dens evne til at genvinde mandlig magt og gendanne kvinders sundhed.

Som undersøgelser har vist, er stofferne indeholdt i roer ekstremt gavnlige for den kvindelige krop. Rødafgrøden indeholder folsyre og valin, som har evnen til at stabilisere den hormonelle baggrund. Derfor er brugen af ​​roer passende til enhver manifestation af hormonel ubalance - med premenstruelt syndrom eller i overgangsalderen.

Men rodafgrøden er især nyttig for vordende mødre. Takket være den regelmæssige brug af roer fra gravide kvinder modtager fosteret de nødvendige mineraler og aminosyrer til udvikling, hvilket bidrager til dets udvikling og sikrer en korrekt dannelse og vækst af knoglevæv. Og jernlagre i roer reducerer risikoen for føtal hypoxi.

Derudover forbedrer rødbeder funktionaliteten i kønsorganet og fordøjelsessystemerne, som under graviditet oplever øget stress.

Dette er interessant:roer - plantning og pleje i det åbne jorde

Mange kvinder bruger roer til fordel for vægttab. Ud over det faktum, at rodbaserede skåle stimulerer metaboliske processer og fremskynder nedbrydningen af ​​fedt, giver rødbeder diæter mætning uden at øge kalorieindholdet og overbelastning af maven.

Fordelene ved rødbeder for mænds helbred

Sammen med den generelle styrkende og foryngende virkning på en mands krop, skelnes rødbeder af evnen til at genoprette mandlig magt. Mange mænds krop er svækket af virkningen af ​​nikotin og alkohol, der ofte påvirker styrken.

Regelmæssig brug af rødbeder tillader ikke kun at neutralisere de skadelige virkninger af toksiner, men også at genoprette erektion og seksuel lyst.

Endvidere kæmper stofferne i rodafgrøden effektivt mod dannelsen af ​​atypiske celler, hvilket hæmmer deres vækst og udvikling. Roer forhindrer således forekomsten af ​​tumorprocesser i prostataadenom, en sygdom, der rammer de fleste mænd over 50 år.

Hvad er nyttig og skadelig roesaft?

Ved hjælp af friskpresset sukkerroer, mætter vi kroppen med den maksimale mængde næringsstoffer, der er indeholdt i grøntsagen, med undtagelse af fiber. Ikke desto mindre skal det huskes, at koncentrationen af ​​sporstoffer i et glas juice er flere gange højere end normen opnået med en del af en skål fra rodafgrøden.

Desuden indeholder rødbedsaft forbindelser, der aggressivt kan påvirke indre organer.

Derfor, når de behandles med juice, anbefaler læger, at du overholder følgende regler for at undgå overdosering med de aktive bestanddele i roer:

• Før brug skal saften stå i tre timer. I løbet af dette tidsrum vil de mest aggressive forbindelser delvis forvolvere og nedbrydes;
• den maksimalt tilladte mængde af en drink pr. dag må ikke overstige 600 ml og en enkelt dosis - 125 ml;
• rodgrøntsag til fremstilling af juice bør være ved stuetemperatur;
• den optimale terapeutiske virkning tilvejebringes af en drink, der er drukket 15 minutter før måltider i små slurker;
• Begynd at tage rødbedsaft bedre med små portioner.Og sørger for, at der ikke er nogen bivirkninger, kan volumenet af en enkelt portion øges;
• brug af roesaft anbefales ikke sammen med sure produkter eller produkter fra gærdej.

Ernæringseksperter mener, at det er muligt at forbedre den terapeutiske virkning af roesaft, hvis du bruger søde grøntsager og frugter - æbler, selleri eller gulerødder - til at fremstille drinken.

Hvad er mere nyttigt: kogte eller rå roer?

Rødbeder er en af ​​de grøntsager, der er i stand til at opretholde maksimale fordelagtige egenskaber, selv efter varmebehandling. Svaret på spørgsmålet om kogte rødbeder er nyttige er entydig - opvarmning, kogning og ristning af rodafgrøderne påvirker ikke indholdet af mineraler eller mængden af ​​aminosyrer.

Røde roer har imidlertid en intens irriterende virkning på tarmslimhinden, så patienter med fordøjelseskanalsproblemer skal være meget forsigtige med at spise friske grøntsager.

Velsmagende opskrift:rødbeder med hvidløg og mayonnaise

Nogle ernæringseksperter hævder, at kogte roer er mere sunde end friske. Dette er ikke helt sandt. Under tilberedningen ødelægges faktisk en del af de vitaminer, der er indeholdt i rodafgrøderne - C, B5 og B9 (dvs. ascorbinsyre, pantothensyre og folsyre). Med langvarig varmebehandling mister roer det meste af deres nitrater og fiber.

På den anden side kan grov fiber skade vævene i slimhinden i spiserøret, maven og tarme med gastritis eller mavesår.

De gunstige stoffer i roer absorberes bedre, hvis de tages i kogt form. Derfor anbefales det kun at bruge kogte roer til diæt ernæring.

Anvendelse i kosmetologi

I tidligere tider brugte piger rødbeder til at øge frækheden. I dag har egenskaberne ved rodafgrøderne fundet anvendelse ikke kun i det dekorative, men også i den medicinske retning af kosmetologi.

Som en del af masker eller komprimeringer er roer et fremragende stykke arbejde med at helbrede sår, acne, mavesår, revner og hævelse. En rødbedsaft drikkes for at forbedre hudfarve.

For at give næring til fedtet hud, tilsæt en kyllingeblomme i masken; for at fjerne betændelse skal du anvende en maske med røde roer og revne kartofler på ansigtet. Skyl masken fra rødbeder anbefales mælk, halvt fortyndet med vand.

Brug denne blanding til fugtighed af huden: to teskefulde roesaft, honning og stærk sort te koges i et vandbad og påføres et tyndt lag på ansigtet efter afkøling. Efter et kvarter vaskes det af med varmt vand og fugter med fløde.

Derudover rødbedermasker hjælper med at styrke hårsækkene, eliminerer skæl og gendanner sund styrke og glans til håret.

Kulinariske sunde rodopskrifter

Den regelmæssige brug af roer til madlavning gør hele familien sunde og velvære. Borsch, rødbeder, okroshka og botvini samt forskellige snacks og vitaminsalater tilberedes fra rodafgrøden.

En servering af revet kogt roer med tilsætning af æble og vegetabilsk olie er et godt alternativ til middag for dem, der ikke kun ønsker at tabe sig, men også forbedre deres velbefindende.

Dampkoteletter, buddinger og gryderetter er den bedste måde at diversificere kosten for patienter med pankreatitis.

Ved leversygdomme er et afkog fra rodafgrøder nyttigt. For at gøre dette koges finhakede rødbeder, indtil bouillonen er helt fortyknet. Tag tre store slurker tre gange om dagen før måltiderne.

Næsten en lang række værdifulde egenskaber ved roer bevares i syltede roer. For at gøre dette anbringes skrællede og groft hakkede rodgrøntsager i en tre-liters steriliseret krukke, tilsæt peberrodsblade og kirsebær, et par ærter sort peber og en kniv kanel og hæld marinaden i.

Tilberedning af marinaden: to liter vand, 100 g groft salt og 100 g sukker koges op og afkøles.

Læs også: rødbeder hot - klassisk opskrift

Rødbeder, dækket med saltvand og dækket med gasbind, holdes ved stuetemperatur i to dage og rengøres derefter i kulde i fem dage. Krydre med vegetabilsk olie ved servering.

 

Retter fra roer og rødbeder blev værdsat i det aristokratiske samfund i det førrevolutionære Rusland. Men i vores tid har populariteten af ​​en grøntsag nået sit højdepunkt. Den vigtigste ting at huske er, at overskydende forbrug altid skader kroppen, selvom det kommer til en så upåklagelig rodafgrøde som rødbeder.