Suppe med kyllingekødboller - hjertelige og lette at tilberede retter. Forskellige krydderier, nogle funktioner i opskriften vil hjælpe med at forberede kost, børns og rige muligheder for mænd. Overvej de bedste opskrifter på denne lækre og sunde tallerken.
Materielt indhold:
Klassisk kyllingekødboldssuppe
Alle husmødre har deres egen idé om, hvordan en ægte og mest ordentlig kødboldssuppe skal være. Nogen mener, at det ikke er nødvendigt at tilberede bouillon separat: kugler giver allerede en kødagtig aroma, der er dem, der ikke kan forestille sig en ret uden lille pasta. Men vi vil fortælle dig en grundlæggende opskrift, der engang blev offentliggjort i 1955 Book on Healthy and Healthy Food, godkendt af Institute of Nutrition fra USSR Academy of Medical Sciences!
Til suppe, kog:
- hel kylling (1-1,2 kg);
- kartoffelstivelse - 2 spsk. l.;
- kartofler - 4 stk .;
- lille vermicelli - en håndfuld;
- gulerødder og løg - 2 stk .;
- laurbærblad, salt peber efter smag.
Først klipper vi kyllingen og fjerner alt kødet fra knoglerne. Rul kødet gennem en kødkværn, tilsæt løg, hakket i meget små terninger, læg lidt stivelse, salt og peber. Vi danner kugler på størrelse med en valnød. Tilbered en duftende bouillon på kyllingeben. Buljongen viser sig at være rig, gennemsigtig, hvis du ikke er for doven til konstant at fjerne skummet med en slidset ske og reducere varmen til et minimum uden at lade buljongen koge kraftigt.
Vi renser grøntsagerne, gnider gulerødderne på et fint rivejern og skærer løg og kartofler i terninger og tynde stænger. I en kogende kyllingebuljong lægger vi kartofler, og mens den koges, passerer vi gulerødderne med løg i en lille stegepande. Føj grøntsager til kartoflerne. Når kartoflerne bliver bløde, "smid" gradvist kødkuglerne og tilsæt den lille pasta.
Kog suppen op på lav varme i yderligere 10 minutter, hvorefter vi tilsætter salt, peber, lauvrev og greener.Sluk for ovnen, og lad suppen brygge. Suppen serveres i portioner: saftige kødkugler, lille pasta, kartofler kombineres vidunderligt, og der er en skål, ske efter ske. Let saltet sild, syltede agurker eller surkål kan serveres sammen med den varme første skål.
Den ideelle krydderi til suppe er frisk eller tør persille.
Med tilsætning af vermicelli
I stedet for små nudler kan du lægge en lang vermicelli i suppen og lave mad uden kartofler. En sådan skål vil vise sig usædvanlig og vil ligne en tyk saft af pasta og duftende saftige kødkugler.
Madlavning suppe trin for trin:
- Kog vermicelli i kyllingebuljong i flere minutter for at gøre den gennemsigtig.
- Vi lægger kødboller i suppen.
- Tilsæt tørre greener.
- Kog alt indtil kuglerne er klar.
Denne version af suppen er god, idet du kan gøre den tykkere eller tyndere ved at ændre proportioner af vermicelli. Nærende, opvarmende, det vil især gå godt med enhver revet ost, der er drysset med saft før servering.
Grøntsagssuppe
Kødboldssuppe kan serveres som en appetitskål for at forbedre fordøjelsen. Det er passende efter tunge fester, frigørelser og kan være en god start på en familiemiddag.
Til madlavning har vi brug for - kødboller, enhver grøntsagsblanding (med peber, grønne ærter, kødboller, gulerødder, løg osv.), Kyllingebestand og et par hvidløgfedd. Bring kyllingebestanden i kog, tilsæt grøntsagsblandingen og kog, indtil den er halvt kogt. Derefter sender vi kuglerne fra hakket kylling og kog alt indtil det er klart (ca. 7 minutter). På det sidste trin tilsættes de grønne, knuste hvidløgfedd og lad det brygge lidt. Serveres med creme fraiche og varmt hvidt brød.
Italiensk opskrift
Den italienske variation af suppen med hakket kyllingekødboller indeholder en interessant (og på samme tid traditionel russisk) grøntsag - næse, som ikke ofte bruges til madlavning i dag. Den første parabol er let, indeholder kun 170 kcal pr. 100 g og kan med sikkerhed anbefales til kvinder på diæt.
Vi har brug for:
- en stor næse er gul;
- en løg eller stilk af purre;
- stort kyllingebryst;
- en gulerod;
- Kyllingæg
- brød eller krummer af et hvidt brød;
- to spiseskefulde smør;
- salt, peber, muskatnød - en knivspids.
Til at begynde med, finhakkes grøntsager - næse og gulerødder med tynde strimler. Slib løg i terninger og purre i ringe. Før brystfilet gennem en kødslibemaskine, tilsæt løg, brødmuler, æg, lidt muskatnød. Elt hakket kød grundigt, så konsistensen bliver tæt. Vi danner kødboller fra hakket kød og kog dem i kogende vand. Vi tager de færdige kødkugler ud med en slidset ske, lad det køle af.
Mens kødboller afkøles, opvarmer vi smøret i en stegepande og tilsætter et halvt glas bouillon, hvor kuglerne blev kogt. Vi passerer næse, purre og gulerødder, indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige. Vi flytter grøntsagerne i bouillon og koger i 7-10 minutter, indtil grøntsagerne er klar. Det er tilbage at tilføje kødboller til suppen og slukke for skålen. Den sidste fase er en generøs del af greener: den giver suppen et smukt appetitligt look. Hæld suppen i tallerkener og server med løg ciabatta.
At gøre suppen virkelig italiensk er let ved at drysse suppen med revet parmesan.
Svamp kylling kødbold suppe
Suppe med kødkugler og svampe er en lækker hjertelig skål, der pynter en søndagsmiddag til hele familien. Du kan tage enhver svamp: friske champignoner, og du kan fryse eller tørre. Antallet af svampe bør ikke være for stort, ellers vil denne ingrediens "dræbe" alt andet, og suppen skal "lyde" harmonisk.
Til at begynde med, steg champignonerne med gulerødder, løg i en gryde i smør. Kog tre knolde kartofler i en gryde, æl dem med en trækrakker. Tilsæt grøntsager med svampe, kog lidt, derefter kødkugler og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.I slutningen krydder du med tørret persille, og for at forbedre champignonsmag, læg lidt timian.
Den færdige parabol kan suppleres med fløde eller creme fraiche - de supplerer perfekt smagen. Du kan spise det med brunt brød eller ristet brød fra brødet.
Hvordan laver man mad til børn?
Børn er store fans af kyllingekødboldssuppe. Især hvis det koges på en let og gennemsigtig kyllingebuljong.
Vi forbereder børn trin for trin:
- Kog bouillon på kyllingeben, der er tilbage fra at skære brysterne.
- Sæt løg i bouillon (når den bliver blød, tag løgen ud).
- Tilsæt en hakket semulje til den hakkede kylling - så kuglerne ikke mister formen og får yderligere ømhed.
- I en kogende bouillon lægger vi kartofler, skåret i tynde strimler.
- Tilsæt gulerødder, revet på et fint rivejern.
- Vi lægger kødkugler.
- Vi falder i søvn små vermicelli eller stjerner.
- Kog suppen over svag varme, indtil kødboller er klar.
Suppen skal være lidt infunderet og få mætning. Krydre suppen med persille eller grønne løg - du bestemmer det. Ikke alle børn elsker greener, så det er værd at overveje præferencerne for små spiser.
Suppekødboller kan tilberedes på forhånd og fryses. Det er godt at holde et halvfabrikat til rådighed for at tilberede en frisk, duftende suppe når som helst.
I en langsom komfur
En langsom komfur reducerer ikke besværet, og du bliver alligevel nødt til at forme kødboller til suppe. Men det vil ikke være nødvendigt at følge suppen og være bange for, at den fordøjes - det smarte apparatur tilbereder alt af sig selv, hvilket sparer værtinden tid for sin elskede familie.
Til madlavning i bunden af multikålen, stegt gulerødder og løg, tilsæt kartoflerne der og fyld alt med bouillon. Vi lægger kødboller i buljongen, tænder "suppe" -tilstanden og lader koge. Denne mulighed er bedre at tilberede uden pasta: ellers bliver de "sure", og bouillon bliver uklar.
Hæld den færdige suppe i tallerkener, krydre med en generøs portion friske urter. Serveres med skiver brød, syltede gherkins eller tønde tomater.
Du kan tilberede en sådan suppe med spinat (de kan godt lide at lave mad i Frankrig) eller tilføje kødkugler til enhver flødesuppe. Kylling er mørt og diætkød, så du behøver ikke at være bange for din talje.
