Røget suppe kan piskes op. Som basis tages eventuelle kødprodukter: pølse, pølser, skinke, røget kød og fjerkræ. Nedenfor er enkle trinvise opskrifter til at tilberede suppe med røget kød på komfuret og i langsomt komfur.
Materielt indhold:
Røget ærtesuppe
Den klassiske ærtesuppe med røget kød koges på svinebånd, men andre typer kødprodukter kan også bruges.
Til madlavning har du brug for:
- 500 g røget svinekød ribben;
- 120 g knuste ærter;
- flere kartofler;
- løg;
- gulerødder;
- greens;
- laurbærblad;
- salt og krydderier.
Tilberedningssekvens:
- Sorter ærterne, vask, tilsæt vand og lad stå i 6-8 timer.
- Tøm bønnerne, skyl igen og kog under omrøring lejlighedsvist og fjern skummet.
- Når ærterne er halvt klare, tilsættes de røget ribben, laurbærbladet, salt og fortsæt med at tilberede.
- Skræl kartofler, skåret i terninger og send til suppe.
- Slib løg og gulerødder, lad koges i vegetabilsk olie, tilsæt derefter stegningen til gryden.
- Et par minutter før du var klar til at introducere hakkede greener.
Til en note. Hvis der ikke er tid til at blødgøre og tilberede knuste bønner i lang tid, kan du erstatte dem med friske eller frosne grønne ærter. Det tilføjes i slutningen af madlavningen sammen med stegning.
Bean første kursus
For at tilberede suppen kan du tage røde eller hvide bønner, bælgplanterne har ikke særlig indflydelse på skålens smag.
Til madlavning har du brug for:
- 300 g af enhver røget kød;
- 800 g bønner;
- løg;
- gulerødder;
- 5-6 hvidløgfedd;
- varm peber pod;
- tomatpuré;
- en masse grønne områder;
- salt og krydderier.
Fremgangsmåde:
- Sorter bønner, vask og kog i saltet vand, indtil de er bløde.
- Hent bønnerne og purér dem ved hjælp af en skubber, hæld gradvist væsken, som de blev kogt i.
- Vend tilbage til gryden, tilsæt krydderier, lav en langsom ild.
- Mal løg, hvidløg, gulerødder og hot peber, skåret røgede kød.
- Steg de tilberedte ingredienser i en gryde, introducer tomatpuré og lad det simre i et par minutter mere.
- Send stegningen til bønnerne, lad det koge, tilsæt greenerne.
Advarsel! Røget bønnesuppe viser sig krydret, og hvis skålen tilberedes til dem, der kan lide at skåne mad, er det bedre at udelukke varm peber og hvidløg.
Linseopskrift trin for trin
Af alle bælgplanter betragtes linser som en af de mest nyttige. Det indeholder en masse vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for. Linse suppe er lækker, rig.
Til madlavning har du brug for sammensætningen af produkterne:
- 300 g røget kød;
- 150 g linser;
- 4-5 kartoffelknolde;
- løg;
- gulerødder;
- sød paprika;
- greens;
- salt og krydderier.
Arbejdsordre:
- Sorter og skyl linserne, tilsæt vand og kog, tilsæt salt.
- Skræl og hak løg, gulerødder og paprika, rør i en gryde, indtil den er blød.
- Skræl kartoflerne, skåret i halvcirkelformede stykker og send til linserne, drysset med krydderier.
- Når kartoflerne bliver bløde, tilsættes ristet, hakket røget kød og kog lidt mere.
Den færdige parabol hældes i tallerkener, drysses med hakkede urter og serveres til bordet med brød eller krutonger.
Suppe med røget kød og ris i en langsom komfur
I den langsomme komfur kan du hurtigt tilberede røget suppe. For at gøre dette er det bedre at tage jagtpølser, pølser eller røget kyllingebryst.
I tilberedningsprocessen har du brug for:
- 300 g røget kød;
- 100 g ris;
- løg;
- gulerødder;
- tomatpuré;
- greens;
- salt og krydderier.
Forberedelsesorden:
- Hakk løgne og gulerødderne fint, omrør multikogeskålen i stegningstilstand.
- Slib røget kød og føj til grøntsager, stek lidt og introducer derefter tomatpuré.
- Skyl risen, tøm vandet, hæld det i apparatets skål, tilsæt vand og kog i "suppe" -tilstand i 40-50 minutter.
Klar suppe til at lade den brygge, hælde på tallerkener og drys med urter.
Med kartofler og fløde
Det er meget mør moset suppe med røget kød, kartofler og fløde.
Følgende produkter kræves til skålen:
- 200 g røget kylling;
- 5-6 kartoffelknolde;
- 100 ml fløde;
- løg;
- greens;
- malet paprika;
- sort peber;
- saltet.
Arbejdsordre:
- Skræl kartoflerne, skåret i store stykker og kog i saltet vand.
- Slib løg, og lad det simre på vegetabilsk fedt.
- Når kartoffelen er klar, purér den i en blender, fortynd den med væsken, hvor den blev kogt, og vend den derefter tilbage i gryden.
- Bring massen i kogning, tilsæt de stegte løg, hakket kylling, fløde og kog i yderligere 5-7 minutter, krydder fatet med salt og krydderier.
Hæld den færdige suppe i tallerkener, drys med urter og server med krutonger eller kiks.
Borsch med røget ribben
Lækker og rig vil blive borscht kogt på røget svinekød ribben.
Til den første parabol har du brug for følgende produkter:
- 300 g svinekød ribben;
- 3-4 kartofler;
- 350 g kål;
- løg;
- gulerødder;
- paprika;
- 2-3 tomater;
- roer;
- greens;
- laurbærblad;
- salt og krydderier.
Madlavningsordre:
- Vask svinekød ribben og kog, tilsæt laurbærblad i gryden.
- Skræl kartofler, skåret i terninger og send dem til kød.
- Kog stegningen fra løg, gulerødder, paprika og rødbeder.
- Når grøntsagerne stegt, tilsættes tomaterne, der renses, og småkog lidt over medium varme.
- Tilsæt kål og stegning i gryden, vent på kogning, introducer hakkede greener, krydderier og salt.
Klar borsch på røget kød serveret med mayonnaise eller fedt creme fraiche. Ribben kan fjernes fra gryden umiddelbart efter, at bouillon er kogt og serveres separat.
Med jagtpølser
Fans af krydret retter vil helt sikkert lide en suppe med jagtpølser, pickles og tomatdressing.
For at tilberede skålen skal du bruge komponenterne:
- 7-8 jagtpølser;
- 3-4 kartofler;
- 2-3 pickles;
- løg;
- gulerødder;
- hvidløg;
- 4-5 tomater;
- varm rød peber;
- salt og krydderier;
- greens.
Handlingssekvensen:
- Skræl kartofler, skåret i halvcirkelformede skiver og send til kog i saltet vand.
- Mal løg, gulerødder og hvidløg, og stek derefter.
- Tilsæt de stegt cubed tomater og varm rød peber i, så gryderet i en kort tid.
- Indfør grøntsagsblandingen i suppen, læg hakkede jagtpølser og hakkede pickles på samme sted.
- Når fadet koger, hæld greenerne og hold ilden i et par minutter mere.
Vigtigt! Du kan tilføje pickles til suppen, når kartoflerne er kogt, ellers forbliver den stiv.
Røget ostesuppe
Når du skal lave en hurtig middag, er det værd at forberede ostesuppe i henhold til denne opskrift.
Til arbejde har du brug for:
- 400 g røget pølse;
- flere kartofler;
- løg;
- gulerødder;
- 2 pakker flødeost;
- greens;
- salt og krydderier.
Handlingssekvensen:
- Skræl kartofler, skåret i skiver og indstilles til kogning.
- Skær røget pølse, gulerødder og løg, stek i vegetabilsk fedt.
- Sæt stegningen i panden, sæt flødeosten og kog, indtil den smelter under konstant omrøring.
- Få minutter før beholderen fjernes fra varmen, introduceres hakkede greener, salt og krydderier.
Rådet. Før du salter suppen, er det værd at smage den. Flødeost og røget pølse indeholder en vis mængde salt.
Svampe suppe opskrift
Til madlavning kan du tage dåse eller friske svampe. I det første tilfælde skal du bare skylle dem, inden du lægger suppen i. I det andet steg dem med løg.
I tilberedningsprocessen har du brug for:
- røget skinke;
- 400 g svampe;
- flere kartofler;
- løg;
- 150 ml fløde;
- greens;
- salt og krydderier.
Handlingssekvensen:
- Sæt kogt røget skinke. Et kvarter efter at have kogt, få det og opdele det i fibre.
- Skræl kartoflerne, skær og send den til panden, saltet let bouillon.
- Finhak løg og småkog i en gryde. Hvis der anvendes friske svampe, skal de stekes sammen med løg.
- Når kartoflerne er klar, tilsæt løg og svampe i gryden, hæld fløden og læg den hakkede kylling.
- Salt, krydre med krydderier, tilsæt urter og kog i flere minutter, lad det brygge.
I stedet for fløde, kan du tage fedt creme fraiche eller flødeost, det hele afhænger af personlige præferencer.
Kød hodgepodge
Der er mange opskrifter på at forberede et team af kødhudgepodge, men oksesuppe betragtes som en klassiker.
For at tilberede skålen skal du:
- oksekød;
- 300 g røget pølse;
- 3-4 jagtpølser;
- flere pølser;
- 2-3 kartoffelknolde;
- løg;
- gulerødder;
- syltede agurk;
- tomatpuré;
- oliven;
- citron.
Forberedelsesorden:
- Vask oksetungen, kog i saltet vand, fjern derefter, afkøl og skåret i små stykker.
- Skræl kartoflerne, send dem til gryden og reducer varmen til et minimum.
- Rør den hakkede løg og gulerødder i, krydre med tomatpasta.
- Skær røget pølse, jagtpølser, pølser og læg i suppen, når kartoflerne er bløde.
- Tilsæt ristning, hakkede pickles, skiver af oksetunge, greener og kog lidt mere.
Hæld det færdige hodgepodge i tallerkener, tilsæt et par oliven og en skive citron til hver portion.
Du kan ikke tilføje oliven til gryden, dette vil have negativ indflydelse på smagen af hodgepodge.
