Hvilke korn der ikke føjes til det første kursus for at få velsmagende og nærende varm mad. Boghvedsuppe anerkendes som altid berømt for sin mundvand og sunde egenskaber. Derudover er det acceptabelt at tilberede det på forskellige bouillon med tilsætning af svampe, kødboller, grøntsager og endda dåse fisk.
Materielt indhold:
Klassisk boghvedsuppe med kyllingebuljong
Den første opskrift på boghvedsuppe i kyllingsbuljong indeholder traditionelle ingredienser som kartofler, løg, urter og gulerødder.
Væsentlige ingredienser:
- kyllinglår - 250 g;
- boghvede gryn - 100 g;
- kartofler - 250 g;
- gulerødder - 95 g;
- løg - 75 g;
- hvidløgfedd efter smag;
- laurbærblade;
- sort peber og salt;
- greener efter smag;
- vand til bouillon - 2,5 l;
- madolie.
Trin for trin instruktioner:
- Skræl kyllingelårene, vask og læg den på bunden af en stor gryde. Tilføj laurbær, fyld beholderen med 2,5 liter filtreret vand, sæt den medfølgende komfur.
- Kog bouillon i en time ved lav temperatur. Skræl alle grøntsager på dette tidspunkt. Hakk løg, skær kartoflerne i terninger, før hvidløg gennem en presse, rasp gulerødderne.
- Sorter boghvede og fjern små sten. Efter dette sættes på den midterste brænderpande. Hæld i og opvarm lidt olie. Hæld løg og gulerødder, stek i 2-3 minutter.
- Fjern fjerkrækødet fra gryden. Sil siljongen og vend tilbage til komfuret. Sænk forsigtigt kartoflerne. Efter 10 minutter tilsættes boghvede. Kog det første i yderligere 10 minutter, og sæt derefter den vegetabilske stegte masse.
- Omrør, krydre suppen med salt, hvidløg, hakkede urter og peber. Tilsæt kyllingestykker fjernet fra kogte lår.
- Sil klassisk boghvedsuppe på kyllingebestanden i yderligere 5-6 minutter, insister derefter og server med brød til frokost.
En lignende opskrift:boghvedsuppe med kylling
Ud over kyllingelår til kogende bouillon er det tilladt at bruge andre dele af fuglen. Det kan være vinger, ben, skinke eller filet. Sidstnævnte anvendes normalt til madlavning eller babysuppe.
Med fløde
De, der foretrækker mælke- eller flødesupper, kan lide følgende version af det første kursus med tilsætning af creme med mellemfedtsmag.
For at tilberede den mad, du skal tage:
- kyllingebestand - 1,5 l;
- gulerødder - 75-80 g;
- kartofler - 210 g;
- løg - 65-70 g;
- smør til stegning;
- fløde (op til 15% fedtindhold) - 100 ml;
- boghvede - 80 g;
- peber / salt;
- persille efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Skræl kartofler, løg og gulerødder. Skyl alle grøntsager med persille godt. Og sorter også boghvede.
- Hell forkogt kyllingebestand i en passende gryde. Kog op, og placer derefter kartoflerne, skåret i terninger.
- Læg et stykke olie i en gryde, varm det, og hæld derefter på hakkede løg og revne gulerødder. Steg grøntsager højst 2-3 minutter.
- 10 minutter efter tilsætning af kartoflerne tilsættes boghvede, gulerødder og løg. Krydre suppen med de angivne krydderier.
- Kog de første yderligere 10-12 minutter, indtil alle ingredienserne er klar. Hæld derefter fløden, fastgør den hakkede persille. Bland blandingen. For at sænke det i flere minutter skal du slukke for ilden og insistere på. Boghvedsuppe med fløde er klar til at serveres!
Opskriften beskriver en simpel version af det første kursus. Men hvis køkkenet har en blender, kan du prøve på det sidste trin at slibe alt sammen til potetmos. Ved servering af sådan mad anbefales det at supplere den med små kiks.
Læs også:blomkål suppe
Med svampe
Hvis du inkluderer vilde svampe i opskriften på boghvedsuppe, vil den første vise sig at være utrolig duftende. Det vigtigste er at være sikker på kvaliteten og sikkerheden af de brugte kantareller eller honningsvampe.
Produkter, som du har brug for:
- kylling bouillon - 2 l;
- kartofler - 320 g;
- løg med gulerødder - 75-80 g hver;
- boghvede gryn - 95 g;
- honningsvampe eller kantareller - 200 g;
- salt;
- peber efter smag;
- dild - 1/2 flok.
Opskriften på trinnene:
- Forarbejd grøntsager, urter og svampe. Vask alt. Sæt en gryde med kyllingebuljong på medium varme. Kog, indtil der vises bobler.
- I løbet af denne tid skal du skære kartoflerne i korte terninger, gnide gulerødderne, hug løken og gennemgå boghveden.
- Når buljongen er kogt, skal du nøje lægge kartofler, boghvede, gulerødder og løg ud. Tilsæt små kantareller eller honningsvampe.
- Krydre suppen med tilsætning af svampe med krydderier, og kog den derefter i cirka en halv time. I slutningen af processen skal du supplere skålen med hakket aromatisk dild.
Insister efter at have slukket i mindst en time.
Hvis der ikke er kantareller eller honningsvampe i køleskabet, er det tilladt at erstatte dem med olier, hvide eller champignoner. Og du kan ikke kun bruge friske, men også tørrede eller syltede kopier.
Med flødeost
Elskere af ostesupper skal prøve at få den første parabol med kartofler, boghvede og forarbejdede oste. Det vil være meget velsmagende!
For at lave suppe skal du:
- forarbejdet ost - 2 stk .;
- liter færdig bouillon på kylling - 1 l;
- boghvede - 45 g;
- kartofler - 195 g;
- at smage bordsalt;
- enhver grøn;
- champignoner - 105 g;
- peber.
Trin for trin instruktioner:
- Skær en hård skræl fra kartofflen, og fjern de korte ben fra svampen. Skyl og slib ingredienserne i lige store terninger.
- Sæt kyllingebestanden på ovnen, og vend flødeosten i fryseren.
- Når buljongen varmer op, hældes små svampe og kartoffelterninger ud. Og tilføj også boghvede. Salt og omrør sammensætningen.
- Kog suppen i ca. 20-25 minutter. Gå derefter ud og gnid den frosne ost. Kast kolde chips i. Pepper.
- Bland suppen konstant med boghvede og kartofler, smelt osten helt. Hæld dild, sluk for brænderen og server straks mad med brød eller brødkrummer.
Da ostesuppe forberedes, anbefales det at skære svampe og kartofler så fint som muligt. Så vil den første skål være meget smuk og velsmagende.
Med æg og kartofler
Korn sættes normalt ikke til klassisk sorrelsuppe. Men dette er ikke forbudt, og den næste version af skålen tilberedes med tilstedeværelse af boghvede.
Nødvendige produkter:
- kyllingebuljong - 1,5 l;
- friske æg - 3-4 stk .;
- boghvede - 85-90 g;
- kartofler - 305 g;
- dåse sorrel - 3-4 spsk. l.;
- salt efter behov;
- greener og krydderier.
Trin for trin opskrift:
- Kog bouillon fra flere kyllingeben. Sil den, læg fuglen til side. Forarbejd kartofler parallelt. Læg æg i en gryde med vand til forberedelse.
- Kog bouillon en anden gang, og tilsæt derefter hakkede knolde. Fald i søvn en revideret og hurtigt vasket boghvede.
- Tilsæt dåse sorrel og kylling i stykker. Rør alt sammen og peber.
- Hæld kogte varme æg med isvand. Efter 2-3 minutter, fri for skal, skæres i skiver. Og hugg også greenerne.
- Efter 20-22 minutter skal du kontrollere ingrediensernes beredskab. Smag suppen. Salt om nødvendigt. Introducer æg og greener. Luk gryden, kog den for sidste gang, sluk straks ilden. Server med brød og salat.
For at gøre suppen med æg og kartofler gennemsigtig som et resultat, anbefales det at fjerne den kogte åge og kun tilsætte protein. Og at kaste æggeblommen er ikke det værd - de kan pynte den første, når de serveres til bordet.
Lækker boghvedesuppe med kødboller
Kan du ikke lide kyllingebuljong? Derefter kan du lave suppe med boghvede og kødboller lavet af svinekød og mør kalvekød.
Til suppe skal du have:
- boghvede - 90 g;
- hakket kød - 155 g;
- vand - 2 l;
- friske kartofler - 330 g;
- persille - 4-5 g;
- peber / salt;
- løg og gulerødder - 70-75 g hver;
- olie til stegning af grøntsager.
Trin for trin instruktioner:
- Slib svinekød med kalvekød i en kødmølle. Ædel hakket kød godt. Tilsæt lidt mælk for at gøre det viskøst og egnet til formning. Bland alt grundigt.
- Efterlad kødmassen i køleskabet. Skræl og skræl samtidigt alle grøntsager. Hakk kartofflen med korte pinde.
- Hakk løgne med plader, og riv de friske gulerødder, stek i olie i en gryde.
- Hæld kogende vand i en passende gryde. Overfør kartofler, vasket boghvede og stegt.
- Få fyld. Form små pæne kugler i håndfladerne. Læg dem i gryden. Rør om med blide bevægelser. Salt og peber.
- Kog en lækker boghvedsuppe med kødboller i cirka et kvarter. I slutningen krydder du med hakket persille.
Det er ikke nødvendigt at tilberede små kugler hjemmelavet hakket kød. Det er tilladt at udskifte svinekød med kalvekød med rå filet af kylling, kalkun eller kanin.
Boghvede og kyllingefilet suppe til børn
Da boghvede er meget nyttig, fremstilles retter til børnenes kost ofte ud af det. Boghvedsupper på kyllingebuljong er især populære.
For at tilberede varm mad skal du tage:
- kyllingefilet - 105 g;
- vand til bouillon - 2 glas;
- gulerødder - 40-45 g;
- boghvede - 3 spsk. l.;
- kartofler - 110 g;
- almindeligt salt;
- persille efter smag;
- blomkål - 55-60 g.
Opskriften på trinnene:
- Grundigt skrællet filet skåret i 2 dele. Anbring fuglen i en gryde. Hæld et par glas vand. Kog en let bouillon, og brug 20-25 minutter på den.
- Tag samtidig blomkålen ud og fjern stilkene i processen. Skræl kartofler og gulerødder. Gennemgå boghvede, og skyl det derefter i koldt vand.
- Hent den kogte filet, klar til at sile bouillon. Læg i det små kålblomsterstande, kartoffelterninger, korn og revne gulerødder.
- Kog suppen med boghvede og kylling til børn i ca. 20 minutter, tilsæt derefter salt, hakket persille og parset kød håndudtaget.
- Stew mad i lukket form i yderligere 4-5 minutter. Inden servering skal du sørge for at køle af, så babyen ikke bliver brændt.
Blomkål kan udskiftes eller suppleres med broccoli. Desuden er det tilladt at bruge disse grøntsager i både frisk og frosset tilstand.
Boghvedsuppe i en langsom komfur
Den sidste version af suppen foreslås at lave mad i en langsom komfur.Og som hovedkomponent i den første skål vil der blive anvendt dåse fisk.
Væsentlige ingredienser:
- filtreret vand - 4 glas;
- boghvede gryn - 105 g;
- friske kartofler - 250 g;
- et stykke smør;
- gulerødder og løg - 55-60 g hver;
- koriander - 3-4 g;
- sten salt, formalet peber;
- dåse med sardin.
Trin for trin instruktioner:
- Forarbejd alle grønsager på forhånd, skær og riv. Indsæt et stykke olie i apparatskålen. Varm den op i "Frying" -tilstand.
- Når det bliver flydende og varmt, hæld løg og gulerødder. Rør om med en spatel i cirka 2 minutter.
- Tilsæt derefter kartofler og boghvede i skålen, hæld et par glas vand. Krydre fødevarer med sten salt. Peber og bland kompositionen i en cirkulær bevægelse.
- Klik på låg, nulstil enhedens driftstilstand til “Suppe”. Kog den første i 20-25 minutter, hvorefter maskinen åbnes.
- Indsæt hermetisk sardine uden olie, krydre med hakket koriander. Rør om for sidste gang, luk apparatet, og sluk det. Boghvedsuppe i en langsom komfur vil være klar til at serveres om en time.
Du kan tilføje enhver dåse fisk til opskriften på boghvedsuppe. Og både i olie og tomatdressing. Og så produktet ikke forbliver i form af en klump, anbefales det, at det forsigtigt adskilles i stykker, før det tilsættes til suppen.
