Oksekød suppe - 13 opskrifter

Oksekødsuppe suppe, kendt siden antikken, næringsrig og nærende, hjælper med at tilfredsstille sult og mætte kroppen med et kompleks af nyttige stoffer. På oksekød bouillon kan du tilberede en bred vifte af første retter med tilsætning af ærter, korn, pasta, grøntsager og urter. Når du kender et par enkle opskrifter, kan du overraske din husstand hver dag med en lækker frokost eller middag ved hjælp af oksekød.

Ærtesuppe med oksekød

Ved at observere den rigtige madlavningsteknologi kan du undgå de ubehagelige virkninger fra tarmen, der ofte opstår efter at have spist bælgplanter.

Tilberedning af ærtesuppe på oksekød fra:

• oksekød - 350 g;
• ærter - 450 g;
• gulerødder, løg;
• krydderier, urter.

Kødet skal tages på benet (for den bedste bouillon). Det skal vaskes, hæld vand og kog i brand, indtil det er kogt. For at mætte smag af bouillon kan du lægge en uskalet gul løg, et laurbærblad og et par peberkorn.

Ærter koges hver for sig, forvarmes i 8 timer. Under tilberedningen fjernes skummet fra overfladen. Når kornene koges, skal de knuses med en blender og sendes til det kogte kød. Steg grøntsager i en gryde og dypp i bouillon. Slib det kogte kød, og vend det tilbage i suppen. Salt, tilsæt krydderier og urter.

Let første skål med nudler

Denne ret er let at tilberede derhjemme til frokost til børn og voksne.

Behov for at opbevare:

• oksekød - 450 g;
• løg, gulerødder;
• kartofler - 5 mellemstore knolde;
• nudler;
• persille, dild;
• salt, peber.

For at tilberede bouillon kan kød tages med eller uden knogler.I det første tilfælde viser væsken sig at være mere rig i det andet - bud, mens kødet ikke behøver at blive skåret i portioner, da det gøres oprindeligt. Når kødet er klar, tilsættes kartofler til det og koges, indtil det er halvt klart. Send derefter de passiverede grøntsager i olie, krydderier. Hvis suppen er tilberedt til børn, er det bedre at kaste grøntsager i bouillon uden at stege.

Efter tilsættes krydderier og den rigtige mængde vermicelli til resten af ​​produkterne. Kog det så meget som angivet i instruktionerne på pakken. Kog suppen, sluk den, insister og server til bordet efter tilsætning af friske urter.

Med byg

Bygsuppe er især god i den kolde vintersæson - den vil varme og mættes på samme tid.

For at tilberede en sådan skål, skal du fylde:

• oksekød - 900 g;
• løg, gulerødder - 2 stk .;
• selleri rod;
• perlebyg - 300 g;
• tomatpasta - 70 g;
• hvidløg - 4 nelliker;
• salt, basilikum, persille, varmt og allehånde, krydderier.

Skyl oksekød, hæld væske i og kog over svag varme. Vær sikker på, at efter kogende vand aftager ilden, ellers bliver bouillon uklar og grim. Kog kød i mindst 120 minutter under låg. Når kødet er klar, skal du få kødet og filtrere væsken og returnere det til den vaskede beholder.

Gryn koges separat, indtil de er kogte. Terningerne grøntsager stegt i smør. Når de brunes, tilsættes pasta, krydderier, alt blandes. Læg korn, steg, kødskiver i buljongen. Kog over svag varme under et låg i 35 minutter, insister lidt og server.

Oksekød med rødbeder og kål

For at tilberede den mad, du har brug for at fylde:

• oksekød med ben - 750 g;
• frisk kål - 350 g;
• kartofler - 4 knolde;
• dild;
• hvidløg - et par nelliker;
• persille, krydderier.

Fry tilberedes af løg, gulerødder, rødbeder, eddike (et par spiseskefulde), kornet sukker, tomatpasta og vegetabilsk fedt. Hvis eddike ikke kan tilsættes mad (tilstedeværelsen af ​​mave-tarmsygdomme), kan du erstatte den med citronsyre eller citronsaft.

Oksekød hældes med ren væske og tændes. Derudover kan gulerødder, lavrushka sættes i vand. Læg det fuldt kogte kød på en separat plade, kasser blad og gulerødder. Kog væsken igen, sænk den hakkede kål sammen med kartoflerne. Mens grøntsager koges, føres hakkede løg, gulerødder og rødbeder i en gryde. Når de er let mørklagt, tilsættes eddike, kornet sukker og tomatpasta. Derefter hældes flere suppestøvler i, stegningen er dækket med et låg og stuet i 15 minutter.

Hæld den færdige stegning i bouillon, bland, tilsæt hakket kød. Salt, krydre, kog igen. Tilsæt greener og hvidløg i slutningen.

Fancy goulash suppe

Krydret, tyk, duftende suppe, med masser af krydderier, hører til retterne i det ungarske køkken.

Det er forberedt ud fra:

• kød - 0,5 kg;
• løg, gulerødder;
• kartofler - 0,5 kg;
• hvidløgstænder - 2-4 stk .;
• tomatpuré - 30 g;
• paprika;
• formalet paprika - 25 g;
• vegetabilsk fedt;
• karvefrø, sort peber.

Løg, og det har brug for meget af denne skål, skal hakkes og stekes i vegetabilsk olie, efter let afkøling, drysset med paprika. Separat stegt kødstykker, indtil de er gyldenbrune, overført til løgen sammen med finhakket hvidløg og karvefrø, hældt med vand og kogt efter kogning i 90 minutter.

Skræl kartoflerne, skåret i terninger og føj til buljongen. Når knolde er næsten klar, tilsættes peber med gulerødder, pasta tilsættes, og alt koges, indtil produkterne er klar.

I slutningen tilsættes dumplings lavet af dej og krydderier til suppen. Det færdige måltid tilføres og serveres ved bordet.

Traditionel Shurpa på oksekød

Denne rige orientalske suppe tilberedes af:

• oksekød - 400 g;
• kartofler - 4 knolde;
• pærer, gulerødder;
• sød peber;
• frisk tomat - 150 g;
• tomatpuré - 1,5 spsk. l.;
• hvidløg, krydderier, urter;
• varm peber (efter smag).

I en stor gryde eller gryderet stegt løg i olie, efterfulgt af oksekød. Grøntsager skrælles og skæres separat. Gulerødder sendes først til kødstegning, efterfulgt af peberfrugter og tomater. Krydderier følger, og alt koges, indtil kødet er blødt. Efter at kartoffelen er fyldt, tilsættes vand, og shurpaen koges i ca. 20 minutter. Krydre med urter og insistere på, at skålen kan serveres til bordet.

Trin for trin opskrift på champignonsuppe

Til klargøring af retter opbevares:

• ung kalvekød - 500 g;
• små champignoner - 280 g;
• kartofler - 6 mellemstore knolde;
• løg og gulerødder;
• salt, persille, krydderier.

Vask, sorter, skær og steg svampene, indtil de er gyldenbrune i olie. Skyl, hugg og kog kødet på svag varme i 120 minutter. Hent det færdige kalvekød, hæld svampene i en bouillon, kog. Skræl, hak og sænk grøntsagerne i bouillon. Tilsæt krydderier, kog indtil de er møre.

Klassisk Kharcho suppe

Georgisk køkken er berømt for sit rige køkken, herunder kharchosuppe.

Det er forberedt ud fra:

• kalvekød med knogler - 600 g;
• ris gryn - 0,5 spsk .;
• løg, gulerødder;
• tkemali sauce - 3 spsk;
• sun hop humle;
• varm rød peber i bælg eller i form af krydderier;
• sort krydderi;
• lavrushki;
• hvidløgfedd - 4 stk .;
• grøn koriander;
• valnødder - 0,5 spsk .;
• vegetabilsk olie;
• friske tomater, salt.

Kalvekød koges traditionelt i 130 minutter sammen med lavrushka og peberkorn. Hakk løg og steg. Blantrer tomater, mosede og tilsæt løgen, gryderet. Fjern det kogte kød, læg tomatdressingen og ris i bouillon. Kog i 12 minutter, tilsæt kødskiver. Send derefter alle krydderierne til sidst, tilsæt knuste nødder, sauce, salt, urter og hakket hvidløg. Kog i yderligere 7 minutter, sluk, insister. God suppe serveret med pitabrød.

Diætindstilling med ærter og blomkål

Du kan tilberede grøntsagssuppe på oksekød, som kan tilberedes på forhånd fra ung kalvekød.

Af de resterende produkter skal være på lager:

• kål - 600 g;
• kartofler - 4 knolde;
• løg, gulerødder - 1 stk .;
• grønne ærter - 0,5 spsk .;
• olivenolie - 2,5 spsk. l.;
• urter, krydderier.

Først stegt løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune, derefter tilsættes den rigtige mængde vand, og kartoflerne hældes. Efter ca. 8 minutter falder kålen. Når grøntsagerne er klar, hældes ærter og krydderier. I slutningen tilføjes greener generøst. Du kan servere diætsuppe med fedtfattig creme fraiche.

Boghvedsuppe

Let, ikke fedtet suppe tilberedes let ud fra:

• oksekødmasse - 300 g;
• kartofler - et par store knolde;
• boghvede - 0,5 spsk .;
• løg, gulerødder;
• hvidløg;
• sød peber;
• persille, krydderier at vælge imellem.

Kog massen, tilsæt kartofler og vasket boghvede, kog indtil de er møre. Lav separat stegning af løg, gulerødder, sød peber, hæld i bouillon med krydderier. Kog i yderligere 10 minutter, hæld hvidløg hakkede skiver, urter. Insister, server.

Oksekød Khashlama på armensk

For at tilberede den mad, du har brug for at fylde:

• oksekødmasse - 1,5 kg;
• paprika;
• tomater - 3-6 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• løg;
• øl - 0,5 spsk .;
• formalet safran, humle-sunnels, paprika, salt.

I en gryde eller tykvægget pande, læg en hakket løg, kød, krydderier i lag. Skær peber i strimler, tomaterne i skiver. Groft hakkede kartofler, tørrede greener lægges ovenpå og en hopdrink hældes. Kog mad bør være på svag varme i mindst 180 minutter, server varm.

Sorrelsuppe

Denne skål, rig på vitaminer og mineraler, består af:

• kalvekød - 900 g;
• kartofler - 6 knolde;
• gulerødder, løg;
• æg - 2 stk .;
• skovsyre;
• grønne løg, kviste dild og persille;
• salt, peber, krydderier.

Oksekød vaskes og koges, indtil det er mørt. Hent kødet, hugg, drys med en grøn løg. Hæld revne gulerødder og løgterninger i bouillon, tilsæt kartofler og et laurbærblad efter kogning.Hakk sorrel, falder i søvn efter at kartoflerne er klar.

Kog æg, skåret, falder i søvn efter sure urter med krydderier. Efter kogning skal du slukke for varmen, insistere, server med creme fraiche.

Med linser

Linse suppe på oksetunge bouillon viser sig at være velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk.

Du har brug for:

• oksekød - 380 g;
• kartoffelknolde - 4 stk .;
• gulerødder;
• petioleselleri - 1,5 stk .;
• løg;
• grønne linser - 100 g;
• dild, salt, krydderier.

Kog tungen indtil kogt, hak. Kog linser, som tidligere er vasket og gennemvædet i vand i 35 minutter, i anstrengt bouillon. Kog kartofler sammen med linser, indtil de er kogte.

Steg løg, gulerødder og selleri terninger separat på vegetabilsk fedt. Tilsæt yngelen til bryggen, udfyld tunge stykker. Sæson, salt, hæld grøntsager i. Om ønsket kan du tilføje dine foretrukne krydderier.