Minestronesuppe er det mest populære første kursus i Italien. Vil du lære mere om deres ernæringsprincipper? Brug derefter en af de foreslåede opskrifter!
Materielt indhold:
Klassisk italiensk Minestrone suppe opskrift
Den klassiske Minestrone-opskrift er slet ikke kompliceret, den inkluderer bælgfrugter, bouillon og grøntsager.
Nødvendige produkter:
- løg, gulerod og paprika;
- tre kartofler;
- halvanden liter vegetabilsk bouillon;
- 200 gram dåse bønner;
- to tomater og courgette;
- fedd hvidløg;
- krydderier og urter efter din smag.
Tilberedningsproces:
- Hakk først hvidløg og løg i små stykker, steg i en gryde opvarmet på komfuret, indtil de bliver lidt gennemsigtige.
- Derefter spreder vi guleroden i terninger og holder i cirka fem minutter.
- Skær alle de resterende grøntsager så fint som muligt, tilsæt resten af ingredienserne og bring dem til blødhed over svag varme i 15 minutter.
- Denne vegetabilske masse er nødvendigvis fyldt med kold bouillon, krydret med udvalgte krydderier, læg terningerne i terninger og kog, indtil den bliver blød.
- Hæld bønnerne i suppen, efter at du har drænet væsken ud af den.
- Efter to minutter tager vi en fjerdedel af grøntsagerne fra suppen, og de, der er tilbage, omdannes til potetmos ved hjælp af en blender. Læg grøntsagerne i suppen igen, og skålen er klar til at servere.
I en langsom komfur
Italiensk grøntsagssuppe kan også fremstilles i en langsom komfur, hvilket forenkler processen lidt.
Nødvendige produkter:
- løg og gulerødder;
- liter bouillon;
- to tomater;
- zucchini og sød peber;
- krydderier efter din smag;
- tre kartofler;
- to fed hvidløg;
- 200 gram dåse bønner.
Tilberedningsproces:
- Skær alle grøntsager så små som muligt, bortset fra bønner, selvfølgelig.
- Sæt langsomt komfur i "Bagning" -tilstand, og start stegning af løgene, gradvis tilsættes andre grøntsager til den og gør dem bløde. Kartofler behøver ikke bruges endnu.
- Hæld den resulterende masse med bouillon og krydre med forskellige krydderier. Sæt kartoflerne, og vend multikokeren i "suppe" -tilstand i 30 minutter.
- Når programmet er slut, skal du lægge bønnerne ud og tømme overskydende væske fra det. Fadet er klar til at serveres.
Forberedelse af Genestrone grøntsagssuppe
En anden version af en solid italiensk suppe.
Nødvendige produkter:
- to zucchini;
- 100 gram ærter og lige så mange bønner;
- to tomater og lige så mange gulerødder;
- 50 gram olivenolie;
- 100 gram pasta;
- tre kartofler;
- en masse basilikum;
- fedd hvidløg;
- krydderier som ønsket.
Tilberedningsproces:
- Vi lægger en gryde med vand til opvarmning, sænk de hakkede kartofler, gulerødder og courgette der. Dæk med et låg, skru ned for varmen, lad koge, og efter et par minutter falder vi i søvn bønner og ærter.
- I en separat beholder skal du tilberede saucen. For at gøre dette skal du kombinere skrælede tomater med hvidløg og basilikum, slå i en blender, indtil den er glat, og tilsæt olivenolie.
- Denne blanding sendes til gryden med suppen, tilsæt krydderier, falder i søvnpasta og fjernes efter fem minutter, når de allerede er bløde.
Option med grønkål og hvide bønner
Du kan diversificere den sædvanlige suppe på bekostning af andre komponenter.
Nødvendige produkter:
- 300 gram tomat;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- ca. 300 gram hvide bønner;
- løg;
- 400 gram grønkål;
- krydderier, hvidløg, urter - valgfrit.
Tilberedningsproces:
- Begynd straks at tilberede i en gryde. Læg hakket løg og hvidløg der, steg i et par minutter, krydre med krydderier.
- Tilsæt derefter tomatpasta, kålblader, skåret i små stykker og hold den i brand i cirka fire minutter.
- Frie bønner med overskydende væske, blødgøres i en skål, læg i grøntsager. Tilsæt også hakkede tomater og hæld alt med den rigtige mængde vand, så gryden er fuld.
- Tilsæt hvidløg, peber og urter til din smag og kog, indtil kålen er blød, i cirka 15 minutter.
Fancy Minestrone suppe med pasta
Da dette er en skål med italiensk køkken, er det ikke overraskende, at suppe kan tilberedes med pasta.
Nødvendige produkter:
- en zucchini;
- gulerod og pære;
- 150 gram pasta;
- 200 gram bønner;
- to kartofler;
- greener og krydderier efter din smag;
- 50 gram parmesan.
Tilberedningsproces:
- Tag en gryde med en god bund, så du kan stege grøntsager i den.
- Slib alt, der er angivet i ingredienserne, undtagen bønner og kartofler, og blødgøres i en opvarmet beholder.
- Hell i vand, så gryden er næsten fuld. Hæld krydderier.
- Læg hakkede kartofler og bønner i en suppe uden væske, hold på medium varme, indtil produkterne er bløde.
Server parabolen ved at drysse den med parmesan.
Frosset grøntsagssuppe
Naturligvis er friske grøntsager meget sundere, men om vinteren kan du drage fordel af "frysning".
Nødvendige produkter:
- to fed hvidløg;
- krydder efter smag;
- 50 gram pasta;
- to kartofler;
- færdiglavet vegetabilsk frosset blanding.
Tilberedningsproces:
- Fyld panden med vand, og når den koger, skal du lægge de forhakkede kartofler og derefter hakket hvidløg.
- Efter ca. 15 minutter, når kartoflerne bliver næsten bløde, tilsættes den frosne blanding og kog den 10 minutter efter kogning.
- Vi fylder pastaen, tilsætter krydderier efter smag og bringer beredskab. Du kan skyde, når pastaen er blød.
Lad skålen brygge i 20 minutter før servering.
Hemmeligheder og tricks med madlavning
For at suppen virkelig skal vise sig, som italienerne tilberede den, skal der ses nogle nuancer.
- Tilbered en skål med sæsonbestemte grøntsager, så det er ikke nødvendigt, at sammensætningen altid er den samme.
- Brug ikke ruccola og rosenkål - disse grøntsager afbryder smagen.
- For piquancy kan du tilføje lidt tør vin til suppen.
- Du kan lave mad på enhver bouillon, men italienerne foretrækker en blanding af skinke på knogler og bacon.
- For at gøre suppen rig, tilsættes bælgfrugter, pasta eller arborio ris, som normalt købes til risotto.
