Hvad er kimchi suppe? Dette er en krydret første ret baseret på kimchi surkål. I dag er det en ægte delikatesse - lækker, moderat krydret og rig. At lave en sådan suppe er slet ikke svært. Og hvis du ikke kunne få koreansk kål, kan du tage frisk grøntsags- og kimchi-pasta.
Materielt indhold:
Kimchi suppe - beskrivelse af skålen og den rigtige sammensætning
Kimchi suppe er en af hundreder af asiatiske retter. Det er sandt, at Japan og Korea fortsætter med at bestride deres oprindelse. Suppe hedder det netop fordi dens madlavning bruger sauce med samme navn. Men de er også aromatiseret med andre retter, så suppen kaldes ikke kun "kimchi", men der tilføjes forskellige præfikser til dette ord, afhængigt af hvilke tilsætningsstoffer der bruges.
De vigtigste ingredienser, der udgør kimchi-suppe, er sojasovs og tang.
Kog en tallerken på enhver bouillon og endda bare på vandet. Der er mange muligheder, og der er ingen klar opskrift.
Efter vores smag er en sådan skål usædvanlig, men på samme tid er den meget velsmagende og sund. For øvrig kan indbyggerne i Japan ikke forestille sig deres morgenmad uden et varmt måltid, da vi ikke kan forestille os en morgen uden en kop kaffe. De mener, at en let suppe til morgenmaden er nøglen til godt helbred og lang levetid. Faktisk har kimchi suppe en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, stimulerer hjernen, forbedrer hukommelsen og styrker immunforsvaret. Han kaldes ungdommens ægte eliksir, og det videnskabelige tidsskrift Health har inkluderet kimchi-suppe på listen over ”De sundeste fødevarer i verden”. Afstå fra at indtage en sådan skål er kun til personer med mavesår.
Kimchi suppe serveres varm i brede skålturiner.Først skal du drikke væske i små slurker, og derefter få resten af ingredienserne med spisepinde.
Traditionel koreansk Kimchi suppe
Koreansk køkken betragtes som en af de mest sunde i verden takket være brugen af et stort antal friske grøntsager og urter. For nylig har koreanske retter også vundet vores hjerter, fordi de har en lys og usædvanlig smag.
ingredienser:
- 650 g svinekød;
- Kinesisk kål (kålhoved);
- et kvart løg og et par grønne fjer;
- to spiseskefulde chilipeber;
- tofu ost emballage;
- 20 g kimchi pasta;
- 65 ml soja krydderier;
- hvidløg, en knivspids sort peber.
Læs også:Kinesiske kålretter
Tilberedningsmetode:
- På trods af den store liste over ingredienser er kogende kimchi suppe ganske enkel. Skær først kødet i tynde strimler, fin løg og kål.
- Vi tager en stewpan med en tyk bund, hæld to spiseskefulde olie i det, sætte kimchi pasta og simmér produkterne i et par minutter. Hæld derefter saucen i, læg et par skiver krydret grøntsag og krydre med sort peber.
- Hæld et par glas vand, og vent, indtil indholdet af gryderetten begynder at koge. Læg derefter kødet, og send et kål og løg efter et par minutter til det.
- Når kødet er klar, skal du lægge skiverne med sojaost og chili. Bland sammensætningen, lad det simre i et par minutter under et lukket låg og slukke ilden.
- Klar suppe serveret med grønne løg.
Med tørret tang og æg
En anden mulighed for at lave kimchi suppe er at tilføje æg. Suppen koges hurtigt, let, og du kan tilpasse spicinessen til din smag.
ingredienser:
- 120 g fjerkrækød;
- to rå æg;
- 15 g tør alger (tilberedt);
- en ske kimchi-pasta;
- tørret ingefær, hvidløg og peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fjerkrækøttet med små pinde og sætter det i smør i en gryde. Steg let.
- Derefter sætter vi pastaen, surr produktene i et par minutter, hæld kogt vand og kog, indtil kødet er blødt.
- Vi bryder æggene i en skål, slå med en gaffel og hæld dem i en suppe i en tynd strøm. Det er vigtigt at blande alt lynet hurtigt, så ægflager ikke flyder i den færdige suppe.
- Hæld den færdige parabol i tallerkener, læg stråerne af tør, klar til at spise tang.
Madlavning med Beijing-kål
Stor og nærende kimchi-suppe kan koges på enhver bouillon.
Til vores opskrift skal du tage svinekød og tilføje det også kinesisk kål funchose.
ingredienser:
- 160 g svinekød;
- 35 g funchose;
- 160 g kinesisk salat;
- seks frugter af kirsebær;
- hvid og grøn løg;
- 15 g kimchi-sauce.
Tilberedningsmetode:
- Skær svinekødet i små terninger og steg i en lille mængde olie.
- Finhak løg og send den til kødet. Så lægger vi fjerdedelen af kirsebæret.
- Mens grøntsagerne er stuet, fyld nudlerne med koldt vand og lad dem stå i 10 minutter.
- Læg nu hakket kål, pasta og nudler. Hæld produkterne med en halv liter vand, og bring fatet i beredskab.
Server med hakket grøn løg. Om ønsket kan du krydre suppen med soja krydderier.
Læs også:kålsuppe
Kimchi suppe med svinekam
Følgende opskrift på kimchi suppe involverer brugen af shiitake-svampe. Østlige beboere elsker en sådan svamp for sin smag og bruger den til forberedelse af en lang række retter.
ingredienser:
- 650 g kødpudder;
- 55 g shiitake-svampe;
- 220 g kinesisk salat;
- løg kvartal;
- tofu ost emballage;
- fire fed hvidløg;
- to teskefulde kimchi pasta;
- fire teskefulde soja krydderier;
- tre spiseskefulde sort og varm peber;
- grønne løg.
Tilberedningsmetode:
- Skær brødet i strimler, læg i en gryde og steg let i olie. Læg derefter varm sauce i, og lad kogene simre i et par minutter.
- Hæld kinesisk sauce i, læg peber og hvidløgfedt passeret gennem pressen. Stir.
- Tilsæt hakket kål, hakket svampe og løg. Hell vand og kog suppen, indtil kødet er helt kogt.
- I slutningen af madlavningen skal du lægge terningerne af sojaost og hakkede fjer med grøn løg.
Original opskrift med ansjos
Du kan tilberede original kimchi-suppe med ansjos. Det viser sig en tallerken med en meget usædvanlig smag, som dine gæster helt sikkert vil sætte pris på.
ingredienser:
- 155 g svinekød;
- 120 g tofuost;
- tre tallerkener med tør alger;
- seks enheder tør ansjos;
- løg;
- 120 g kimchi kål;
- 55 g shiitake-svampe;
- to hvidløgsfedd;
- chili peber;
- 15 g ingefær rod.
Sådan fremstilles kimchi suppe:
- Hæld ⅔ liter vand i gryden, læg ansjoserne og kog dem i en time.
- Vi skærer kødet med terninger, blandes med hakket ingefær, krydret grøntsag og peber. Pickle i en halv time.
- Filtrer ansjosbuljongen, og kasser selve fisken.
- Skær løg, svampe og chili i strimler. Steg først kødet i opvarmet olie, læg derefter svampe og strimlet kål til det. Hæld bouillon og kog sammensætningen, indtil kødet er blødt
- Når svinekødet er klar, skal du lægge den hvide og grønne løg, chili og tofuost. Stew suppe i et par minutter og sluk for ilden.
Med paprika og funchose
Vi tilbyder en anden tyk, moderat krydret og nærende kimchi-suppe med peberfrugt og funchose.
ingredienser:
- 320 g svinekød;
- en fjerdedel paprika;
- 25 g funchose;
- 320 g kimchi kål;
- løg;
- en fjerdedel chilipeber;
- fedd hvidløg;
- fjer af løg.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kød og kål i firkanter. Sød peber og chili samt løg, vi prøver at skære i tynde strimler.
- I en gryde med en tyk bund, opvarm olien og kog kødet med kål. Ti minutter senere læg to typer løg, hæld en halv liter vand og helst bouillon og sæt sød peber.
- Læg derefter funchose og kog suppe i fem minutter.
- Hæld den færdige parabol i tallerkener, i hver lægger vi en skive chilipeber, lidt hakket krydret grøntsag og fjer af løg.
Det er alt, nu ved du, hvor lækkert det er at behandle dine kære og gæster. Det er sandt, at en sådan krydret suppe ikke bør gives til børn for ikke at skade dem, mens den ufuldkomne fordøjelseskanal. Men resten af huset vil helt sikkert lide denne skål med en orientalsk accent.
