Souffle Bird's mælk - en luftig, smeltende i mundens delikatesse, hvorfra det simpelthen er umuligt at bryde væk. For at forberede den mest lækre dessert derhjemme har du brug for meget tid og produkter.

Souffle "Fuglemælk" med gelatine

Fuglemælk er en enkel og meget velsmagende sød godbit, der er elsket siden barndommen. Til madlavning har du brug for:

  • 4 egern;
  • 220 g sukker;
  • 20 g gelatine;
  • bar chokolade.

Handlingssekvensen:

  1. Gelatin gennemvædes i 100 ml varmt vand, som efter ¼ timer til sidst opløses med damp.
  2. Proteinerne, der adskilles fra æggeblommerne, piskes grundigt, hvorefter sukker hældes sukker i portioner under konstant drift af blanderen.
  3. Fra æg med sukker opnås en homogen luftig hvid masse.
  4. Når der piskes, introduceres derefter opløst gelatine, hvorefter soufflen hældes i en form, der sendes til kulden i 20 minutter.
  5. Efter den angivne tid er fyldt mælk fyldt med smeltet chokolade for et par.
  6. Efter afkøling serveres desserten med te.

Med agar

Agar-agar-opskriften indeholder:

  • 7 æggehvider
  • 10 g agar-agar;
  • 250 g sukker;
  • den samme mængde kondenseret mælk;
  • 170 g smør;
  • knivspidser af citronsyre.


Forberedelsesplan:

  1. Agar-agar hældes ½ kop varmt vand.
  2. Egern piskes til et frodigt skum, hvor en kogende sirup fra sukker og agar-agar hældes i en tynd strøm, når blanderen fungerer.
  3. Efter dannelsen af ​​et tæt skum tilsættes citronsyre.
  4. Ved mellemhastighed forstyrrer blanderen blandingen af ​​ægmassen på kondenseret mælk og blødgjort smør.
  5. Den forberedte souffle hældes i en form, hvor den udjævnes.
  6. I 2 timer går desserten i kulden.

Madlavning med kondenseret mælk

En interessant variation af den elskede souffle, til hvilken det er nødvendigt:

  • 7 proteiner
  • 20 g gelatine;
  • 220 g sukker;
  • 160 g smør;
  • 250 g kondenseret mælk;
  • 3 g citronsyre.


fremskridt:

  1. Gelatine fortyndes i 100 ml varmt vand.
  2. Ved hjælp af en mixer tilberedes en fløde af blødgjort smør og kondenseret mælk.
  3. Efter hævelse anbringes gelatinmassen i en gryde, hvor ½ sukker også sendes.
  4. Indholdet bringes i varm tilstand og afsættes.
  5. Proteiner i køleskabet piskes ved høj hastighed.
  6. I vedvarende skum med konstant piskning hældes det resterende sukker og citronsyre.
  7. Derefter tilsættes gelatinsirup og fløde gradvist.
  8. En godt banket souffle tager af sted i kulden for størkning.

Souffle "Fuglemælk" til kagen

Dessert Fuglemælk kan fungere som en souffle til en kage eller indtages uafhængigt. For at forberede en universal behandler skal du have ved hånden:

  • 4 egern;
  • 8 g gelatine;
  • 100 g sukker;
  • 150 g smør;
  • 250 g kondenseret mælk.


Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Den blødgjorte olie piskes, indtil der opnås en lysere nuance, hvorefter kondenseret mælk tilsættes i dele til oljemassen under kontinuerlig drift af blenderen.
  2. Gelatine hældes i 80 ml vand, hvorefter det sammen med ½ sukker sendes til gryden, hvor varm sirup skal fås.
  3. Proteiner piskes med det resterende sukker til et tæt skum, i hvilket varm sirup hældes, og smørcremen griber ind.
  4. Den storslåede souffle er lagt i en rund form, hvis diameter er lig med den lignende parameter på kikset.
  5. Souffle opbevares i kulden i 20-30 minutter.

Cottage cheese opskrift

Curd soufflé er tilberedt ud fra:

  • 400 g fedtfattig cottage cheese;
  • 100 ml mælk;
  • 30 ml honning;
  • 20 g kakao;
  • den samme mængde gelatine;
  • 150 ml vand;
  • 10 g stevia.

Ved madlavning:

  1. En pande vand, hvori gelatinen fortyndes, anbringes på ovnen, hvor den bringes til en varm tilstand, så gelatinen svulmer op.
  2. Cottage cheese griber ind i beholderen, og derefter hældes mælk.
  3. Efter at indholdet er blandet med kakao, hældes honning.
  4. For sødme tilsættes stevia til den homogene masse.
  5. Souffle piskes grundigt med en blender, og sendes derefter i en praktisk skål til kulden i mindst 1 time, så konsistensen af ​​desserten er mere tæt.

Hvordan man gør med semulje

For at tilberede en souffle kage Fuglemælk, skal du først forberede et lækkert lag, som kræver:

  • 800 ml mælk;
  • 130 g semulje;
  • 300 g smør;
  • 2 gange mindre sukker;
  • 20 g gelatine;
  • citron.

Udførelsesteknologi:

  1. Mælk hældes i gryden, hvori sukker og korn hældes, og gelatine hævet i 100 ml vand sendes.
  2. Indholdet af beholderen koges i ild, indtil den bliver fortykket, hvorefter basen til den delikate souffle afsættes til afkøling.
  3. Saft presses ud af citronen, og skaldet gnides.
  4. Smøret piskes i cirka 5 minutter med tilsætning af skald og citronsaft.
  5. Vaniljesausblandingen og fløden blandes, hvorefter luftsufflen med en mixer piskes, som sendes til kulden i 1-2 timer.

To-lags soufflé “Fuglemælk”

Den originale opskrift på en to-lags souffle erobrer med sit udsøgte udseende og usædvanligt luftige konsistens.

For at oprette en dessert skal du:

  • 900 g creme fraiche;
  • halvt så meget fløde;
  • 250 g sukker;
  • 15 ml vand;
  • 6 poser gelatine på 8 g;
  • 200 ml mælk;
  • 100 g kakao.

Faser af forberedelse:

  1. I mælk blødlægges 4 poser gelatin.
  2. Efter at gelatinen er svulmet opvarmes mælken i et vandbad og hældes i en beholder, der sendes til kulden for at fryse soufflen.
  3. Fra de resterende 2 poser gelatine, kakao og vand tilberedes en anden homogen masse, som også opvarmes og hældes i en pisket blanding af creme fraiche, fløde og sukker.
  4. Den resulterende souffle anbringes på et allerede frossent lag, hvorefter containeren sendes tilbage til kulden, så desserten griber fuldt ud.

Så for at forkæle dig selv eller dine kære med en luftig dessert er det ikke nødvendigt at gå til en konditori eller café, bare forberede et købmandssæt med tilgængelige ingredienser og, efter enkle tip, realisere en af ​​opskrifterne til en lækker behandler.

Relateret software:Mere fra forfatteren: