Korrekt forberedt zander i dej diversificerer planlægningen af ​​en familiemiddag markant. Takket være dejen og de brødopskrifter, kan du få en øm, krydret eller skarp filet. Ved hjælp af fem velprøvede metoder tilbereder du en ret ikke værre end en restaurant uden at bruge meget tid.

Pike aborre stegt i almindelig dej

At tilberede gedde aborre i den enkleste dej tager ikke mere end 25 minutter og følgende ingredienser:

  • 700 gram fiskefilet;
  • 2 æg
  • 6 store skeer mel med et bjerg;
  • 3 spiseskefulde vand;
  • raffineret olie;
  • salt og peber efter ønske.

For at forberede en duftende fisk:

  1. Tør fileten godt med et papirhåndklæde for at fjerne enhver fugtighed.
  2. Tilsæt salt og peber let.
  3. Kombiner æggene med en knivspids salt.
  4. Tilsæt vand, mel og krydderier.
  5. Dyp hvert portion stykke i en dej og placer i en forvarmet gryde.
  6. Sæt fisken i masser af olie på hver side.
  7. Fjern fisken, klapp den overskydende olie efter stegning med et wienerbrød håndklæde.

Hvis skålen skal tilberedes så hurtigt som muligt, skær fisken i tynde skiver. Så hun laver mad hurtigere.

Madlavning med ost

Dette er den nemmeste og hurtigste måde at tilberede zander ved hjælp af hård ost.

Til 2 portioner af skålen har du brug for:

  • fem hundrede gram fiskefilet;
  • et par æg (mellemstor);
  • et par spiseskefulde fedt majones;
  • seks spiseskefulde hvedemel;
  • halvtreds gram revet hård ost;
  • salt og eventuelt krydderier til fisk;
  • friteret solsikkeolie.

Hvis du planlægger at tilberede et kilo gedde aborre i 4 portioner, skal du bruge ingredienserne i dobbelt mængde.

Følg instruktionerne for at koge pike aborre fileten i dejen:

  1. Skyl kødet godt og klap tørt med et køkkenhåndklæde.
  2. Tilsæt fileten og peber. Lad det stå, mens du forbereder dejen.
  3. I en stor skål blandes æggene, indtil der dannes en homogen konsistens.
  4. Tilsæt mayonnaise, revet ost og mel.
  5. Bland godt igen.
  6. Varm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den.
  7. Dyp ned i den resulterende dej så mange fileter, at du kan passe i en stegepande.
  8. Læg kødet i en forvarmet frituregryde, steg på alle sider.

Server fiskene på et fad med en pude af greener, suppleret med skiver af friske grøntsager.

Øl dej til fisk

Du kan lave zanderfisk med øl.

Til denne skål skal du bruge:

  • 450 gram pike aborre filet;
  • 100 ml let øl;
  • 100 gram hvedemel;
  • et æg;
  • en knivspids salt og en blanding af krydderier til fisk;
  • vegetabilsk olie (3 spsk til dejen og et glas til dybt fedt).

For at tilberede en skål, skal du:

  1. Skyl fiskefileten under rindende vand og tør.
  2. For at forberede en dej til øl, slå æg med en gaffel i en dyb skål.
  3. Hæld øl og tre spiseskefulde vegetabilsk olie i.
  4. Tilsæt salt og fisk krydderier efter smag.
  5. Tilsæt mel.
  6. Med en piskesmæl knæles dejen indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
  7. Dyp stykkerne gedde aborre i den resulterende masse.
  8. Steg i dyb fedt.

Pike aborre, stegt i dej med øl, opnås med en karakteristisk knase. Denne ret kan serveres både varm og kølet.

Pike aborre i en blid dej med mineralvand

Hvis det er for let for dig at stege fiskene i en gryde, kan du prøve opskriften på zander i en luft dej med et mineralvand.

Følgende produkter kræves til madlavning:

  • 5 til 6 mellemstore fiskekroppe;
  • 2 til 3 æg;
  • et halvt glas mel;
  • 100 gram vand (fortrinsvis med gas);
  • krydderier og madolie.

Følg instruktionerne for hurtig tilberedning:

  1. Skyl slagtekroppe af fisk, tør, skåret i 2 fileter.
  2. Salt kødet let, krydre med krydderier efter din smag.
  3. Rør æggene i en dyb skål, hæld langsomt vand i dem.
  4. Tilsæt en spiseskefuld olie, mel, bland grundigt.
  5. Varm en gryde med olie.
  6. Dyp hvert stykke filet med en gaffel eller kogetang rigeligt i en flydende dej og læg den i en varm gryde.

Efter 17 - 20 minutter får du en skål, der kan serveres på bordet selv eller med en side skål med stuede grøntsager, korn, pasta.

Pike aborre filet i creme fraiche

Denne variation af dej har en tæt konsistens, som giver dig mulighed for at opnå en rigelig skorpe på fiskene for at gøre den så saftig som muligt.

Til skålen har du brug for:

  • 1 kg filet;
  • tre æg;
  • tre spiseskefulde olieagtig creme fraiche;
  • et halvt glas mel;
  • krydderier og raffineret olie.

Til madlavning:

  1. Skær fiskene i portioner.
  2. Salt dem, krydre med krydderier.
  3. Pisk æggene i en lille gryde.
  4. Krydre med salt og krydre.
  5. Tilsæt creme fraiche, derefter mel, og omrør kraftigt.
  6. Dyp hver skive fisk i en dej, og send den til en varm stegepande med olie.
  7. Steg fisk på hver side, lad den resterende olie suge på et papirhåndklæde.

Som en sideskål er denne skål egnet til kartofler eller brun ris. De understreger især smagen af ​​zander i creme fraiche.

Relateret software:Mere fra forfatteren: