Blandt den enorme række repræsentanter for kongeriget Planter kan en aspargesfamilie identificeres som en separat vare. Lækre, næringsrige, ekstremt sunde asparges - hvad er dens fordele og skader? Hvorfor er favoritten hos mange gourmeter så populær rundt om i verden?
Materielt indhold:
- 1 Asparges: hvad det er, hvilken art der findes
- 2 Fordele og skade på den menneskelige krop
- 3 Nyttige egenskaber under graviditet
- 4 Brug i traditionel medicin, i kosmetologi
- 5 Hjælper asparges med vægttab?
- 6 Kemisk sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi
- 7 Hvordan og hvad man laver mad med asparges?
Asparges: hvad det er, hvilken art der findes
Asparges inkluderer urteagtige planter og buske relateret til grøntsagsafgrøder.
Der er flere sorter af asparges:
- Soja. Denne type asparges opnås ved forarbejdning af sojabønner. Sidstnævnte er gennemtrænget i lang tid, indtil de forøges næsten 2 gange. Dernæst knuses bønnerne grundigt, hvilket resulterer i en homogen masse. Denne "puré" presses for at få den såkaldte sojamælk. Under sin kogning vises hvidt skum på overfladen. Det indsamles og tørres specielt i 2 uger. Slutresultatet betragtes faktisk som soja asparges.
- Hvid. Denne asparges er populær i europæiske lande. Moden hvid asparges modnes fra marts til juni. Under kultiveringen er den fuldstændigt spudded med jord, så sollys ikke falder på planten. I denne situation skylder hvid asparges sin farve. Hendes smag er lidt ringere end resten af denne families underart. Men med hensyn til indholdet af næringsstoffer er denne asparges langt fra det sidste sted.
Dette er interessant! Dyrkning af hvid asparges er en ekstremt møysom og omhyggelig proces. For dyrkningens kompleksitet kan hun argumentere med eksotiske trøfler eller artiskokker. Af denne grund betragtes den mest "blege" asparges som den dyreste blandt resten af familien.
- Grøn aspargesogså kaldet medicinsk. Den vokser på bredden af Det Kaspiske Hav og Middelhavet. I lang tid var grøn asparges “i skyggen” af sin hvide fætter. Hvid asparges var en delikatesse blandt aristokrater og tjente i verdens bedste kulinariske virksomheder. Den mindre produktmærkning blev gradvist fjernet fra den grønne grøntsag. Det viste sig, at planten er en mester i mængden af næringsstoffer.
- Lilla. Den sjældneste type asparges. Planten skylder sin usædvanlige farve til moderat eksponering for solen. Som et resultat dannes anthocyaniner i dens skud, som er ansvarlige for planternes blå, violette og røde farver. Denne asparges dyrkes også i fuldstændigt mørke og "viser" solen kun i korte sessioner.
Violet skelnes fra andre asparges ved en lille bitterhed i smag. Under varmebehandlingen går den violette farvetone tabt, hvilket giver plads til den traditionelle grønlige.
- Hav. Det betragtes som en landplante, selvom nogle måske betragter det som en række alger. Sådan asparges vokser ved havkyster og saltmyrer. For at smage er den let brak, giver jod - påvirker at bo i nærheden af vand. Planten kan introduceres i kosten, både rå og kogt. Under varmebehandling mister asparges overskydende salt.
- Bønne Asparges eller aspargesbønner. En populær plante med gule eller røde frø. En sådan asparges er ideel til elskere af diætfødevarer: i aminosyresammensætning ligner den proteinerne fra fisk eller kød.
Vigtigt! Inden forbrug af bønne asparges skal det koges. Dette vil fjerne faseolunatin - et enzym, der fremkalder beruselse af kroppen.
Fordele og skade på den menneskelige krop
Lækker og nærende asparges kan give en person både fordele og skade.
Flere materialer: fordelene og skadene ved asparges
Asparges positive egenskaber inkluderer:
- mild vanddrivende og afførende virkning;
- forebyggelse af patologier i det kardiovaskulære system;
- antihypertensiv effekt;
- stærk antiinflammatorisk effekt.
Grøntsagen er også relevant til forebyggelse af øjenproblemer og kræft.
Selv om man sjældent spiser, kan det være skadeligt. Det anbefales ikke at spise en grøntsag i tilfælde, hvor der er:
- Individuel intolerance over for aspargeskomponenter. Ellers er der en høj risiko for allergiske reaktioner.
- Tilstedeværelsen af kroniske sygdomme. I sådanne tilfælde anbefales forudgående brug forudgående konsultation af den behandlende læge.
Tip! Spis ikke asparges for ofte og meget. Alle aktive stoffer i dets sammensætning, akkumuleret, kan forårsage den modsatte virkning af det terapeutiske middel.
Nyttige egenskaber under graviditet
Asparges er en af de bedste "gravide venner." Og alt sammen på grund af indholdet af vitamin B9 - folinsyre. Sidstnævnte er ansvarlig for celledeling og vækst såvel som den korrekte intrauterine tilstand hos fosteret.
En mangel på folsyre i den vordende mors krop kan føre til følgende problemer:
- Overtrædelser i processen med dannelse af morkagen eller dens løsrivelse.
- Udviklingsforsinkelsen for det ufødte barn.
- Øget sandsynlighed for spontanabort.
Brug af ethvert produkt skal normaliseres og ikke overdreven. Den gravide kvindes daglige behov for folinsyre er 0,4 mg. Indholdet af vitamin B9 i asparges er 2,062 mg pr. 100 g produkt. Følgelig er det nok for den vordende mor at spise 150 g asparges om dagen for at genopfylde reserver af folsyre.
Brug i traditionel medicin, i kosmetologi
Fordelene ved asparges for kroppen er virkelig uvurderlige, men fordi denne plante er vidt brugt i kosmetologi og medicin. Det påvirker funktionaliteten af nyrerne, tarmen, hjertet og andre organer positivt.
Asparges anbefales til:
- diabetes mellitus;
- epilepsi;
- arthritis;
- hæmorider;
- fedme.
Dette er interessant! Asparges fordelagtige egenskaber blev opdaget af læger i det gamle Grækenland og Egypten. De lokale læger anbefalede asparges i kosten til deres herskere for at forhindre problemer med prostata og øge styrken.
I øjeblikket bekræfter læger, at asparagin i sammensætningen af grøntsagen hjælper med at forhindre prostatapatologier og bekæmpe dem.
Til kosmetiske formål kan asparges bruges både internt og eksternt. Følgende metoder til anvendelse er mest populære:
Anti-cellulite afkogning
For at forberede sammensætningen på 1,5 tsk. hakket asparges hæld et glas kogende vand og kog i 5 minutter. Buljongen dekanteres og tages i 0,5 kopper 4 gange om dagen.
Anti-aging maske
Ifølge 2 spsk. l. hakket asparges cottage cheese og fløde blandes, indtil velling. Blandingen påføres på ansigtet og vaskes med varmt vand efter 10 minutter.
Asparges stængler og rhizomer bruges aktivt i kampen mod hudsygdomme: psoriasis, lav, allergisk dermatose, eksem.
Hjælper asparges med vægttab?
At spise asparges regelmæssigt hjælper dem, der vil tabe sig hurtigt uden at skade deres helbred. Denne virkning er forbundet med en lille mængde fedt og kulhydrater i planten og et højt indhold af vand. Asparges kan også bruges som afføringsmiddel og vanddrivende.
For dem, der er i diæt, anbefales det, at asparges indgår i grøntsagssalater. Friske, stuede og bagt grøntsager vil også være fordelagtige.
Bliv ikke for transporteret ved at spise asparges i nærvær af irritabel mave-syndrom.
Kemisk sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi
Asparges betragtes som en af de mest kalorifattige grøntsager - 100 g af produktet indeholder kun 13 kcal.
Asparges sammensætning er meget forskelligartet og inkluderer sporstoffer: jern, calcium, fosfor, natrium og vitaminer fra gruppe B, A, E, C, K. PP.
Produktets næringsværdi:
- proteiner: 1,9 g;
- fedtstoffer: 0,1 g;
- kulhydrater: 3,7 g;
- organiske syrer: 0,1 g;
- vand: 93 g;
- kostfiber: 1,5 g;
- stivelse: 0,9 g;
- aske: 0,6 gr.
Hvordan og hvad man laver mad med asparges?
Moderne madlavning har snesevis af retter med asparges - produktet er stuet, kogt, stegt, tilsat som en fyldning til pizza og tærter. Koreansk asparges betragtes som en af de mest almindelige godbidder.
Til madlavning har du brug for Zhu (soja asparges) og gulerødder i forholdet 1: 2, vegetabilsk olie, vand, eddike, krydderier til koreanske gulerødder, salt, peber.
Asparges skal først blødlægges i kogende vand for at give den elasticitet - fra 30 til 40 minutter, ikke mere (ellers går den løs). Hakk de færdige stykker, tilsæt fint revne gulerødder og krydre med krydderier. Efter et stykke tid, hæld salaten med varm vegetabilsk olie.
Asparges er en sund og velsmagende grøntsag, som folk kender fra gamle tider. Siden da har planten ikke mistet sin ernæringsmæssige og medicinske værdi. Aspargesskud og jordstængler bruges aktivt i madlavning, kosmetologi og medicin. Aspargesretter er en kaloriefattig og velsmagende dekoration til ethvert bord.
