Spaghetti Bolognese - 7 hjemmelavede opskrifter

Italiensk køkken er repræsenteret af mange lækre retter, blandt hvilke det førende sted tages af pastaretter. Et af sådanne kulinariske mesterværker er spaghetti bolognese, der kombinerer en lys smag, metthed og let forberedelse.

Klassisk italiensk spaghetti-bolognese opskrift

For at fordybe dig i den italienske atmosfære behøver du ikke gå til en restaurant, det er nok at købe følgende produkter:

• oksekød - 250 g;
• svinekød - 250 g;
• bacon - 80 g;
• spaghetti - 500 g;
• selleri - det samme beløb;
• smør - 50 g;
• olivenolie - 30 ml;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - ½ hoved;
• kødbuljong - 200 ml;
• tomater - 800 g;
• rødvin - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Løg og hvidløg hakkes og derefter passeres i en dyb stege.
2. Når grøntsagerne har opnået gennemsigtighed, tilføjes gulerodchips og selleri-terninger.
3. Når indholdet er brunet, sendes skiver af bacon i gryden, som stegtes, indtil fedtet er smeltet.
4. Kødet vaskes, ledes gennem en kødmølle og sendes til gryden.
5. Efter at have fået en brunlig farve hældes indholdet i gryden med vin og stues, indtil væsken fordamper helt.
6. Buljongen hældes i sausen, skrællede og hakkede tomater tilsættes.
7. Saucen koges i cirka en time, indtil grøntsagerne er helt kogt.
8. 10 minutter før paratets beredskab koges spaghetti, der serveres i dybe tallerkener sammen med sausen.

Italienerne tilbereder ikke pasta, som vi er vant til. I en tilstand kaldet al dente forbliver de lidt solide indeni. Dette er den rigtige spaghetti, der skal serveres med bolognese sauce.

Med hakket kød og tomatpasta

Spaghetti Bolognese med hakket kød er en skål, der minder om pasta på en flådemåde, men kendetegnes ved en mere levende smag.

Det er forberedt ud fra:

• 200 g spaghetti;
• 300 g malt oksekød;
• fedd hvidløg;
• 40 ml tomatpuré;
• 30 g parmesan;
• et stykke smør;
• peber, salt, olivenolie og urter.

I processen med:

1. I olivenolie stegtes saltet og krydret hakket kød sammen med hakket hvidløg og tomatpuré.
2. Spaghetti koges og længes ned i et dørslag. Serveret pasta med kød sauce, ost og urter som dekoration.

Med svampesauce

Spaghetti er fantastisk med champignon bolognese sauce.

Vi forbereder det ud fra:

• ½ kg hakket kød;
• 200 g champignoner;
• løg;
• 1 gulerod;
• ½ hvidløgshoved;
• 400 g tomater;
• 100 ml hvidvin;
• 150 ml bouillon;
• salte, krydderier og olier.

Følg denne algoritme for at servere en skål med en krydret forbinding:

1. Den knuste blanding af løg og hvidløg er sauteret i olivenolie.
2. Efter 5 minutter tilsættes revne gulerødder til gryden.
3. Efter bruning af rodafgrøderne lægges champignonplader ud til den.
4. Efter 10 minutter tilsættes hakket kød til den stegte masse, som fyldes med vin på 15 minutter.
5. I finalen tilsættes mosede tomater, krydderier og salt, hvorefter sausen koges i mindst 1 time.
6. Spaghetti koges og serveres med en lækker forbinding.

Spaghetti Bolognese i en langsom komfur

For at forberede en solid middag til 4 personer, skal du få:

• en pakke med spaghetti;
• 500 g svinekød og formalet oksekød;
• 2 fed hvidløg;
• løg;
• gulerødder;
• 2 petioler af selleri;
• 250 ml mælk;
• en lille mængde smør og olivenolie;
• 400 g tomater;
• et stykke parmesan;
• salt og peber.

Følgende trin udføres for at tilberede spaghetti ved hjælp af en langsom komfur:

1. Løg, gulerødder, hvidløg og selleri hakkes og stegt i en multicooker skål i "stegning" -tilstand
2. Efter 10 minutter anbringes saltet hakket kød til dem.
3. Efter 7 minutters stegning hældes indholdet i skålen med mælk og fortsættes med at forberedes ved omrøring i samme tilstand, indtil væsken fordamper.
4. Derefter lægges tomatmassen ud, hvorefter sauce er stuet i "Stewing" -tilstand i 15 minutter.
5. Saucen sendes til skålen, og vand hældes i den tomme, rene skål, hvor spaghettien efter kogning koges i henhold til instruktionerne på pakken.

Tilberedningsmulighed med hakket kylling

Dette er en variation af den klassiske opskrift på en diætmenu eller børnenes diæt.

Du kan udføre det ved at forberede dig på forhånd:

• 400 g tomater i deres egen juice;
• 700 g hakket kylling;
• løg;
• en pakke med spaghetti;
• en skive ost;
• salt, peber, hvidløg og olie.

Tilberedningstrinnene består af følgende:

1. Hakket hvidløg og løg er sauteret i olivenolie.
2. Når grøntsagerne får en gylden farve, lægges hakket kød i gryden og stegt, indtil de er brune.
3. Derefter placeres skrællede og hakkede tomater, salt og krydderier i den.
4. Sauce saucen i 20 minutter over svag varme.
5. På dette tidspunkt koges spaghetti.
6. Før serveringen pyntes skålen med revet ost.

Madlavning med fløde

Fløde sauce har en særlig ømhed og aroma, som selv små familiemedlemmer vil sætte pris på.

For at forberede har du brug for:

• 750 g hakket kød af kalvekød;
• et stykke smør;
• løg;
• 1 gulerod;
• selleri stilk;
• en stak rødvin;
• 800 g tomater;
• 150 ml fløde;
• Parmesanost til servering;
• spaghetti;
• noget salt, peber og urter.

Selvfølgelig kan du prøve at følge den klassiske opskrift i alt, men parmesan findes sandsynligvis ikke i enhver butik. Udskift den om nødvendigt med enhver god, hård, salt ost.

Saucen tilberedes som følger:

1. I en dyb gryde med en tyk bund lægges hakket løg, gulerødder og selleri ud på varm olie.
2. Når grøntsagerne er bløde, placeres hakket hakket kød på dem.
3. Tabet af lyserødt hakket kød indikerer, at det er tid til at tilføje vin, der hældes i en tynd strøm og bringes til kogning.
4. Efter fordampning af væsken anbringes tomatmassen fra den skrællede tomat til indholdet af gryden.
5. Saucen tilberedes i ca. 2 timer, 10 minutter, inden den færdiggøres, der tilsættes fløde.
6. Før servering af spaghetti knuses bolognesen med ost.

Magert spaghetti

Magert spaghetti med bolognese sauce kan tilberedes ud fra følgende ingredienser:

• rødløg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• svampe - 75 g;
• rød peber (sød) - 1 stk .;
• broccoli - 50;
• spaghetti - 250 g;
• tomatpasta - dobbelt så meget;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt, krydderier og olie.

Forberedelsesplan:

1. Grøntsager hakkes på anmodning af kokken og sendes til gryden for opvarmet olivenolie med et interval på 3 - 5 minutter i denne rækkefølge: løg med hvidløg, gulerødder, peberfrugter, svampe og broccoli.
2. Alt krydres med tomatpasta og knuses med salt og krydderier.
3. Efter at grøntsagerne har opnået blødhed, piskes blandingen med en blender til en mør struktur, men ikke ensartet.
4. Saucen sendes til panden, hvor den holdes varm, mens spaghetti koges.

Efter at have købt alle ingredienserne i henhold til den valgte opskrift, kan spaghetti bolognese let tilberedes derhjemme. Takket være italiensk køkken, for enkle opskrifter og muligheden for uden besvær at diversificere vores menu!